Petit tour au jardin …

 

Bien qu'elle pousse très bien dans nos jardins ,

c'est dans les friches qui entourent les grandes villes péruviennes que prospère

cette plante annuelle qui peut attendre jusqu'à 90 cm.

 

 

On la surnomme "faux" coqueret" ou "pomme du Pérou"

parce que ses baies brunes sont enveloppées d'une sorte de partie sèche

comme une lanterne japonaise, semblable au physalis (amour en cage").

 

Dédiée à un poète grec, Nicandre de Colophon (100 avant J.C.),

dont la passion pour les herbes médicinales était bien connue.

 

  

Cette solanacée ne mériterait peut-être pas autant d'honneurs  si elle ne possédait

un pouvoir répulsif puissant

contre la fameuse mouche blanche (aleurode) qui endommage tant nos plantes …

en particulier les tomates, fuchsias, hibiscus y sont très sensibles.

 La face inférieure des feuilles attirent ces aleurodes qui s'y empoisonnent.

 

Un conseil

Placez quelques plants de ce faux-coqueret dans votre serre  ou votre jardin pour enfin

vous débarrasser des aleurodes sur les cultures environnantes.

 (ces mouches blanches, qui par temps chaud comme cet été,

envahissent les serres ou le potager, notamment à proximité des tomates).  

On surnomme l'aleurode "mouche blanche" parce que l'insecte adulte ressemble à une mouche .

 

Mais, comme tous les solanacées, cultiver le nicandra hors de la portée des enfants

car le nicandra contient un alcaloïde toxique : la solanine..

 

 

Cette plante se sème la première fois en place d'avril à mai …

puis elle se ressèmera spontanément à maturité et

c'est pour cette raison qu'on l'a adoptée au jardin.

Elle persiste de juillet à septembre.

 

Ses fleurs en forme de coupe évasée mauve violacée sont éphémères et font place à un 

fruit renflé (« physaö = gonflé)  en forme de lanterne japonaise à 5 ailes,

d'’abord vert

 

 

 

puis virant au brun:

il reste fixé très longtemps sur la plante et contient

une multitude de graines joliment disposées qui se ressèment toute seule.

 

 

Le nicandra est très décoratif en arrière saison en bouquets secs,

pour les fêtes de fin d'année vous pourrez les "dorer"..

 

Un petit conseil pour cet été qui continue mes amis ...

Les coups de soleil : malgré toutes les crèmes protectrices,

nul n'est à l'abri, et surtout pas les enfants, d'un coup de soleil.

Il suffit d'appliquer pendant vingt minutes environ une tranche de tomate sur la brûlure.

Ses propriétés thérapeutiques vont soulager la douleur et empêcher la peau de cloquer.

(en cet été, qui n'a pas à sa disposition une tomate ??)

A demain !

 Au coeur de la grande rupture estivale...

 la célébration de l'Assomption

 est une fête mariale, restée très populaire .

  

Elle commémore la montée au ciel de la vierge Marie.

 

L'Assomption, fixée au 15 août par l'empereur Maurice vers 600

et célébrée dans l'empire de Charlemagne à partir de 813,

devient dogme en 1950 par le pape Pie XII.

 

 

 

                                              Jardin du Carmel de Fouquières-lès-Béthune (62)

 

                                                         Grotte près de l'église d'Annequin (62)

 

A l'occasion de cette fête...

 

je vous laisse découvrir la signification religieuse ...

 de certaines fleurs  ...

 et notamment …

 Les fleurs de la Vierge ...

  

Emblème exclusif de la Vierge,

 "La rose"  est représentée dans de nombreuses

oeuvres d'art de l'iconographie chrétienne. 

 

De même, "le lys blanc" , ou lys de l'Immaculée Conception,

est le symbole de la pureté , et de ce fait, de la Vierge elle-même.

  

Plus populaire, la légende de la Vierge faisant sécher

les langes de Jésus enfant sur des

 "branches d'aubépine" aurait pour origine le parfum acide de l'arbuste.

  

La forme oblongue de

 "la digitale" lui fait mériter le sobriquet de "doigt de Notre Dame".

  

"Le cyclamen pourpre" devient le "coeur de Marie" dont il prend la forme.

  

Les" larmes de Notre-Dame" désignent, elles,

  "le muguet des bois"  qui fleurit au début du mois marial.

 Ses clochettes seraient nées des larmes versées par la Vierge au pied de la Croix.

  

"Le chardon Marie" s'accompagne lui aussi d'une jolie légende :

voulant soustraire l'Enfant Jésus à la fureur des soldats d'Hérode,

la Vierge le cacha sous un chardon piquant.

 Dans sa hâte, quelques gouttes de son lait

marquèrent à jamais les nervures de la plante.

  

Dans les tourbières des pays froids, les pétales

"des petites orchidées acaules" prennent la forme de chaussures,

d'où leur surnom de "sabots de la Vierge".

 

 En hors d'oeuvre ou comme plat du soir accompagnés d'une salade verte ...

voici de délicieux

canapés

au goût de l'été très simple à réaliser ! 

 

 

Pour 6 personnes :

- 12 tranches de pain 

- 4 cuillerées à soupe de mayonnaise "maison" 

- 3 avocats

  - le jus d'un citron 

- 3 tomates 

- 12 tranches fines de lard fumé 

- sel et poivre  -

 

Faites griller les tranches de pain  et laissez-les refroidir.

Tartinez-les ensuite d'un peu de mayonnaise.

 

Pelez les avocats, partagez-les en deux, retirez le noyau et découpez-les en tranches d'un demi-centimètre d'épaisseur.

Placez-en quatre, au fur et à mesure, sur chaque canapé.

Arrosez aussitôt de jus de citron. Salez et poivrez.

 

Lavez, essuyez les tomates.

Coupez-les en fines rondelles et disposez-les sur les canapés.

 

Partagez les tranches de lard en deux.

Faites-les griller sous la rampe du four ou au grill sans matière grasse pour les rendre croustillantes.

 

Répartissez-les ensuite deux par deux, sur les rondelles de tomates au moment de servir.

 

Disposez les canapés sur un plat  et servez frais.

 

Un conseil précieux pour vos animaux…

L’avocat : Très apprécié lors de nos repas, l’avocat est très toxique pour les chiens,

 est aussi toxique pour les oiseaux (perruches et perroquets en premier lieu) et chez les lapins domestiques également.

Et pas uniquement le fruit en lui même, mais aussi ses feuilles et ses graines.

 

Si vous désirez en savoir plus …. petit clic sur ce site ...

https://www.santevet.com/articles/l-avocat-est-toxique-pour-votre-chien

 

 

  

C'est toujours l'été ! ...

Profitons de ce fruit "fraîcheur" par excellence !

Sucrée, parfumée, rafraîchissante, colorée  et gorgée de soleil !

 

LA PASTEQUE 

"Avoir mangé de la pastèque, c'est savoir ce que mangent les anges."

(Mark Twain)

 

 

 Désaltérante (92 % d'eau),

très peu calorique (une tranche de 100 g ne fournit que 30 kcal),

au goût sucré mais peu riche en sucre

(saccharose et fructose abondants mais teneur en glucose plus faible)

la pastèque fournit une quantité appréciable de vitamine C (antifatigue),

de vitamine A (cicatrisante et antioxydant)   

et  est source de vitamines B (B1 et B6 assurant le renouvellement des cellules).

Elle contient également des minéraux (très importants pour éviter la déminéralisation générée par la transpiration l'été) .

 

A l'origine de la belle couleur rose de sa chair, on trouve du lycopène, un puissant antioxydant.

Tout le monde peut profiter de ses bienfaits ! 

 

 

Aussi, n'hésitons pas à la déguster nature bien fraîche ou en jus

(mixée avec un peu de glace pilée) ... c'est délicieux !

 

Elle est présente sur les marchés de mai à septembre :

vous la choisirez lourde avec une écorce vert foncé

(vous devez trouver une partie plus jaune sur son écorce,

c'est l'endroit où elle reposait sur le sol, signe qu'elle a mûri au soleil).

 

Parfois, elle vous sera proposée en moitié ou en quart, 

des formats bien pratiques si l'on est peu nombreux mais veillez à la fraîcheur.

 

Elle se déguste en dés, en tranches , en granité ou en sorbet.

 

Elle se conserve sans problème une semaine dans un lieu frais :

dès qu'elle est entamée, vous la couvrirez d'un film étirable et la consommerez assez rapidement.

 

Ne pas ôter les pépins car ils sont source de protéines,

une mine de bienfaits pour la santé, en particulier pour tous les végétaliens et végétariens,

souvent carencés en ce nutriment.

D'ailleurs dans certains pays, ces pépins sont très  considérés :

en Israël, ils sont dégustés séchés et salés à l'heure de l'apéritif.

En Inde, on en fait une farine pour le pain

et en Afrique, on en extrait une huile.

 

Pourtant, lorsque vous en faites de délicieuses confitures ...

 (750 g de sucre par kilo de pastèque) 

il vous faudra enlever les pépins.

 

 

Petit plus :

 

Faites-en une rafraichissante soupe froide.

Pour 4 personnes : Lavez 250 g de tomates cerises, les épépiner puis les couper deux.

Epépinez la chair de 1/4 d'une pastèque épluchée et détailler en dés.

Passez au blender environ 1 minute pastèque, tomates, 1 pincée de sucre,

2 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique et du sel.

Rajoutez 2 à 3 glaçons selon vos préférences.

Répartissez dans  quatre belles verrines et réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Décorez de feuilles de menthe ou de basilic.  

Vous pouvez accompagner de tartines grillées et tranches fines de jambon cru.

 

Belle semaine mes amis !

(découpe de la pastèque réalisée par ma jeune voisine)

 

Vous recevez cet été ?

Bien gourmande et rafraichissante ...

Offrez à vos invités ce dessert léger et économique….

 

LA MOUSSE GLACEE AU CITRON VERT

 

 

Pour la réaliser pour 8 personnes il vous faut ...

- 1 boîte de lait condensé non sucré de 410 g bien fraîche

- 150 g de sucre semoule

- le zeste d'un citron vert râpé

- le citron vert pressé pour obtenir 50 ml de jus

- Pour décorer : - 1 citron vert et quelques bonbons ou des morceaux de fruits confits.

 

Fouettez le lait bien froid avec le sucre 10 à 12 mn avec un bon batteur électrique

dans un récipient assez grand car le mélange doit tripler de volume.

Ajoutez alors le zeste et le jus de citron et continuer à battre doucement : la mousse épaissit.

Versez-la dans un grand moule couronne avec couvercle (genre : grand moule couronne tupperware)

huilé et faites-la glacer au congélateur au moins 2 h.

Pour démouler, passez le moule sous l'eau tiède puis ôtez le couvercle,

retournez doucement sur un plat rond (mis à glacer avant).

Décorez simplement .

. 

Je pense que cette année avec la chaleur les crèmes glacées ont été les reines de l'été !

 

En connaissez-vous l'histoire et quelle histoire !

 

La crème glacée ….

aurait été inventée par Catherine de Médicis ...

On la préparait en plaçant un récipient en étain ou en fer blanc dans un autre récipient

rempli d'un mélange de glace et de sel.

On versait ensuite de la crème, du sucre et des arômes :

du jus de fruit, de la liqueur ou même de la confiture dans le récipient intérieur.

On remuait le mélange avec une palette, généralement en cuivre,

pendant qu'on faisait tourner le récipient intérieur avec une manivelle.

Le mélange était continuellement agité, les ingrédients ne pouvaient pas se séparer

avant d'être glacés et aucun grumeau ne devait se former.

Au fur et à mesure que l'on remuait la préparation, elle gelait et se transformait en crème glacée.

 

Par contre, les sorbets ...

auraient été inventés en Perse.

On apportait la glace des montagnes de l'Elburz couvertes de neiges éternelles jusqu'aux rues torrides de Téhéran.

Là, on la parfumait et on la colorait avec du jus de fruit avant de la présenter au Shah et à sa cour.

 

  

Tant attendue … elle est enfin arrivée et "tout" …. respire !

 

"LA PLUIE" sans orage aujourd'hui !

  

Voyez comme ce poète nous la fait apprécier ...

 

  Nous sommes bercés par ses vers …

 "Ma sœur la Pluie" ...

 

  La belle et tiède pluie d'été,

Doucement vole, doucement fuit,

A travers les airs mouillés.

Tout son collier de blanches perles

Dans le ciel bleu s'et délié.

Chantez, les merles,

Dansez, les pies!

Parmi les branches qu'elle plie,

Dansez, les fleurs, chantez les nids;

Tout ce qui vient du ciel est béni.

De ma bouche, elle approche

Ses lèvres humides des fraises des bois;

Rit, et me touche,

Partout à la fois,

De ses milliers de petits doigts.

Sur des tapis de fleurs sonores,

De l'aurore jusqu'au soir,

Et du soir jusqu'à l'aurore,

Elle pleut et pleut encore,

Autant qu'elle peut pleuvoir.

Puis, vient le soleil qui essuie,

De ses cheveux d'or,

Les pieds de la Pluie.

 CH. VAN LERBERGHE (Poète belge)

 

 

Bonne journée mes amis …

Bien sûr, il reviendra … notre soleil …  !

 

  

Depuis de nombreuses années, comme un peu partout,

nous n'avions pas eu une si chaude saison estivale ....

 

Un superbe ciel bleu, un soleil de plomb

et des fleurs qui , toutes gaies en début d'été,

 étaient assoiffées ces derniers temps !

 

 Sur ces photos, je vous les montre dans leurs plus beaux atours !

 

 

Profitons encore des beaux jours même si parfois ils nous "lapident" !

 

 

En France, pas moins de 600 000 tonnes de marc de café partent à la poubelle !

Et pourtant, dans la vie de tous les jours le marc de café  vous rendra de précieux services ...

 

Pour les plantes on retiendra surtout ses effets fertilisants;

car il contient 2 % d'azote ainsi que des sels minéraux, notamment du potassium et du magnésium. 

Une partie de ces éléments est immédiatement utilisable par les plantes.

Une autre est libérée progressivement au fur et à mesure de la décomposition.

 Déposez le marc à la surface de vos plantes en une fine couche d'environ 1 cm.

Griffez légèrement, puis arrosez.

 

Plus simple, fabriquez un engrais liquide plus facile à utiliser….

 

1) Récupérez le marc de café froid dans le filtre de votre cafetière .

Vous n'avez pas besoin de le faire sécher comme pour un paillis.

2) Versez dans un pichet à larges bords et ajoutez un bol d'eau froide.

Remuez à l'aide d'une longue cuillère de bois.

3) Arrosez vos plantes avec le liquide.

Agitez le mélange régulièrement pour que le marc ne se dépose pas dans le fond.

(multipliez les proportions selon vos besoins)

(conseil extrait de la revue "Rustica" mai 2017)

 

Pour d'autres super astuces sur le marc de café …

voici la fiche ci-dessous proposée par "consoGlobe.com" sur Facebook)

à partager largement !

Pour visualiser en grande dimension ..

appuyez sur la touche Ctrl en faisant bouger votre mollette de souris

ou enregistrer "clic droit"

 

Belle journée !

 

Non loin de chez nous, j'ai remarqué dans une pelouse  cet arbre étrange

que l'on dirait venu du fond des âges, nommé ...

 

Araucaria .…

 

Altier par son port et élégant par sa silhouette, il ne m'a pas laissé indifférente et je voulais vous le présenter.

Tel un candélabre, je le trouve plein de grâce, et,  isolé il est d'un grand effet décoratif …

 

Quelques recherches m'ont permis d'en apprendre plus sur cet arbre original appelé aussi "désespoir des singes".

 

 

il est originaire du Sud des Andes et aurait été, d'après la légende,

  introduit, en Europe, par Archibald Menzies en 1795 :

ce découvreur en aurait glissé quelques graines dans sa poche lors d'un banquet

à la table du gouverneur du Chili, et en aurait permis

ainsi l'exportation pour l'ornementation.

 

De croissance fort lente, il prospère particulièrement dans les régions océaniques,

car il aime les climats chauds et humides.

Avec les ans, il peut atteindre de 15 à 20m .

 

Singulièrement armé, avec son tronc et ses branches ondulantes recouvertes d'écailles piquantes,

Les feuilles sont persistantes en forme d'écailles triangulaires, vertes,

brillantes, coriaces et terminées en pointe imbriquées et appliquées sur les rameaux.

 

 

Les fruits sont des cônes d'abord verts

… murs en deux ans …  brunâtres.

 

 

Lorsqu’ils sont mûrs, ces cônes se désarticulent et tombent en libérant les graines.

Seul l’axe du cône reste un temps accroché à la branche.

Comestibles, les graines peuvent se consommer frais ou grillés.

 

Si vous désirez tout savoir sur l'origine de cet arbre surprenant,

je vous invite à retrouver ce blog très intéressant…

petit clic sur ...

http://www.lafeuillecharbinoise.com/?p=2092

 

 

Tous vous connaissez les fameuses  chips et vos enfants en raffolent !

 

 Pourquoi, ne pas vous essayer  à cette recette avec vos "bout d'choux" 

 

Les chips fraîches 

 

 

Il vous faudra ....

Pour 4 personnes

- 500 g de pommes de terres se tenant à la cuisson (type BF 15) de grosseur moyenne.

- un bain d'huile de friture

- du sel fin

 

Voici comment procéder ...

 

- Epluchez, lavez, épongez les pommes de terre.

Coupez les deux extrémités à chacune d'elles puis taillez-les pour leur donner la forme de gros bouchons.

Découpez-les ensuite en fines tranches régulières de 2 à 3 mm d'épaisseur : pour cette opération,

il est préférable d'utiliser un appareil spécial (râpe mécanique ou électrique).

 

- Prenez un grand récipient, remplissez-le d'eau froide.

Jetez-y successivement les chips, poignée par poignée.

Remuez-les longuement dans l'eau pour les débarrasser complètement de leur amidon.

 

Changez l'eau et de nouveau laissez les chips tremper pendant une heure toujours dans l'eau froide.

- Egouttez les chips ….,

épongez-les dans un torchon très sec (changez-le dès qu'il devient trop humide).

Asséchez-les parfaitement (très important).

 

- Chauffez l'huile de friture.

Quand elle est très chaude, plongez-y les chips par petites quantités à la fois.

Remuez-les avec l'écumoire quand elles remontent à la surface, bien détachées les unes des autres.

Lorsqu'elles ont pris  une belle couleur à peine dorée,

égouttez-les soigneusement et rangez-les sur le plat de service.

- Saupoudrez de sel fin et dégustez-les chaudes ou froides.

 

Les chips rouges

Avec de la betterave épluchée

coupez-les en très fines lamelles, épongez longuement et plongez-les  dans l'huile très chaude, bien égoutter et servir ces chips en les saupoudrant de sel.

 

Et si, pour un goût d'exotisme,  vous présentiez

des chips de bananes 

Prendre des bananes "plantain" , les peler,

et couper la chair en oblique en tranches d'environ 3mm d'épaisseur.

Les glisser dans de l'huile à friture portée à 180° (en Inde du Sud, on utilise de l'huile de noix de coco).

Dès qu'elles sont dorées, les sortir et les poser sur du papier absorbant. Les servir froides.

Belle semaine à Tous, qui sera encore bien ensoleillée !!!

 Les soirs et nuits  d'été, vous les entendrez coasser près des étangs, marais, mares, bassins ...

Les grenouilles nous invite à leur concert estival.

 

 

 

Savez-vous que leur race a vu apparaître et disparaître  les dinosaures ….

Elles ont connu la Terre sans hommes, ni papillons.

Au cours leur évolution, les grenouilles sont devenues des amphibiens.

Elles ont la peau fine et elles sont timides, mais leur inépuisable faculté d'adaptation

leur ont permis de survivre à d'innombrables ennemis.

Elles peuvent se fondre dans le paysage comme les caméléons.

 

 

Sur les quelque 300 espèces de grenouilles qu'on trouve dans le monde,

5 seulement, 1 verte et 4 rousses, se rencontrent en France.

 

Les grenouilles ont de nombreux ennemis :

L'humain, les oiseaux aquatiques, martres, belettes, putois, loutres, blaireaux, chats et rats,

et aussi les poissons qui se gorgent de têtards.

 Les plus acharnés restent dans certaines régions les serpents.

 

 

C'est leur fécondité qui sauve les grenouilles :

la femelle pond chaque printemps de 1000 à 4000 œufs en moyenne,

plus de 10 000 pour certaines espèces..

 

 

Il faut douze semaines pour passer du têtards à la grenouille.

Les têtards devenus petites grenouilles quittent leur eau natale

et se répandent sur la terre ferme pour affronter les dangers de la vie.

Adultes à trois ou quatre ans, les grenouilles reviennent immanquablement pour frayer

dans le lieu où  elles ont été têtards, même si le marécage n'y existe plus.

 

 

Quand vient l'hiver, les grenouilles se réfugient au fond des fossés boueux.

Pendant l'hibernation, leurs poumons cessent de fonctionner et elles respirent avec leur peau,

qui échange le bioxyde de carbone  du corps contre l'oxygène contenu dans l'eau.

 

 

Curiosité ...

On a découvert récemment que les grenouilles ont une couleur préférée ...

le bleu.

Placées dans une boîte à deux issues, l'une colorée en bleu, l'autre d'une couleur quelconque;

c'est toujours du côté bleu qu'elles s'échappent.

En effet, pour la grenouille, qui vit au milieu des plantes aquatiques,

tout est vert sauf les plans d'eau où se reflète le bleu du ciel.

D'où sa préférence pour le bleu !

                                                                                                                        (texte adapté d'un article de Victor Head)

 

Avec ce côté "bassin fraîcheur"

je vous souhaite un bien beau week end estival !!!

 

 

 

 

 

Entracte dans votre été ...

 

"couchers de soleil" 

sur la côte d'Opale ...

 

 

On n’y voit plus très clair.

Le soleil est posé

Sur l’horizon, là-bas, comme une balle rouge.

La mer est en étain.

Seule parfois y bouge

Une vague coiffée d’un toupet argenté.

 

                       (extrait d'une poésie de "Vette de Fonclare")

 

 

                                                                    Clichés pris par nos enfants lors de leurs vacances à Berck.

Au plaisir de vous retrouver demain !

 

Aujourd'hui, petit tour au jardin avec ces sympathiques vivaces ….

 

Indifférentes à la nature du sol, les "Liatris", aux origines obscures,

prospèrent à l'état sauvage dans les prairies humides du New Jersey.

Là-bas on les a surnommées "plumes du Kansas",

et leur présence dans le jardin donne à celui-ci une note ancienne et naturelle.

 

Excellentes plantes vivaces, à planter en automne, les "Liatris" dominent en été,

de leurs longs épis floraux aussi mauves qu'une lavande, les autres fleurs des massifs.

 

 

Injustement délaissées dans les jardins d'aujourd'hui,

ces belles vivaces, un peu trop raides mais solides, faisaient le bonheur des jardins de grand-mères,

où on les cultivait pour leur longue floraison et leur aptitude à durer très longtemps en vase.

 

Une fois installées chez vous, les "Liatris" sont des fleurs sages et ne deviennent nullement envahissantes avec le temps.

 

 

Vous les planterez à une exposition ensoleillée de préférence, dans un sol frais et fertile,

mais elles sont si accommodantes qu'on peut aussi les planter

dans les sols secs et surchauffés des jardins du Midi.

 

Il en existe des variétés à fleurs blanches ou rose foncé,

mais celle que je préfère c'est la "spicata" aux beaux épis violacés

qui culminent à 80 cm en pleine floraison.

 

 

Ainsi vous ne pouvez pas les ignorer lorsque vous visiterez

un de ces jardins sauvages qui sont "furieusement" à la mode de nos jours !

 

Telle est la jolie description du "Liatris" 

par un amoureux du jardin que beaucoup d'entre vous connaissent

"Michel LIS" le jardinier

auteur de nombreux ouvrages sur le jardinage dont son fameux "Almanach".

 

 

LES BLES

 

Le vent qui tresse des caresses, frôle et se baisse,

courbe et redresse les blés qui coulent et se déroulent, 

montent et s'écroulent, comme une houle.

  Les moissons battent leur plein …

 

Le blé doré et nourrissant est la plus ancienne céréale cultivée par l'homme,

puisqu'il était déjà connu

 à l'âge de pierre, au néolithique et dans l'Antiquité,

 où il était d'ailleurs vénéré comme un dieu.

 

 

 La déesse des moissons s'appelait ...

 

 "Ibritz" chez les Hittites ;

 "Nepri" chez les Egyptiens ;

 "Déméter" chez les Grecs

 et "Cérés", fille de Saturne chez les Romains.

 Les cheveux de Cérès avaient la  couleur des blés ! 

 

 

 

Connaissez-vous les traditions entourant le blé …

 

 Avant l'arrivée des machines agricoles, les rites ont pendant des siècles conditionné cultures et sociétés.

 

 Au moment des moissons, des précautions particulières entouraient

le fauchage de la première et de la dernière gerbe de blé.

  

Dans les pays nordiques, la première gerbe cueillie était portée solennellement à la ferme

pour protéger des maladies, de la foudre et

épargner les récoltes des rats et de la moisissure.

 

 Avec la dernière gerbe, dans les pays nordiques par exemple, on fabriquait des étoiles et

suspensions de paille pour décorer la maison et porter bonheur au moment de Noël.

 

 Si cueillir 7 épis de blé mûr et les attacher à la poutre maîtresse de sa maison garantit protection pour toute l'année,

ramasser la paille, en revanche, porte malheur.

 

Elle était utilisée par les sorcières pour réaliser les fameuses "poupées"

tant redoutées qui leur servaient pour les envoûtements.

 

 Heureusement, le foin exorcise le pouvoir maléfique de la paille :

il suffit d'en arracher une poignée sur une charrette pour s'en faire

une amulette contre les envoûtements et les morsures de chien. 

 

  

 

Le saviez-vous ?

 

Différence entre le "blé tendre" et le "blé dur" ...

Le "blé tendre" est celui que l'on utilise pour confectionner de la farine. E

ncore faut-il qu'il soit "panifiable", autrement dit que la variété, que les grains de blé aient les caractéristiques reconnues pour donner de la farine et faire du pain.

S'il n'est pas "panifiable" il devient le blé fourrager, celui que l'o donne aux animaux, aux volailles.

 

Le "blé dur" est cultivé pour l'industrie de l'alimentation.

C'est avec lui que sont faites les pâtes, la semoule de blé.

A demain les amis !

 

Belle semaine par chez vous ...

 

le temps a fraichi dans le Nord et

ce sera ainsi toute la semaine avec des températures de 25 à 26°!

Mais c'est toujours l'été à la campagne…

  

 

Ne nous débarrassons pas des bourdons qui envahissent notre jardin ...

 

 

Les bourdons sont de bons petits "nounours" inoffensifs si on ne les taquinent pas …

Seules les femelles peuvent éventuellement vous piquer (morsures),

mais le bourdon n'est pas un parasite violent pour l'homme.

 

Le bourdon est un insecte utile par dessus tout.

 

Le bourdon, butine, de l'aube au crépuscule, qu'il vente ou qu'il bruine,

dès que la température dépasse 5°C, grâce à sa pilosité isolante qui lui donne l'aspect d'une petite peluche.

 

 

Il féconde les fleurs sans relâche.

Ce butineur infatigable  visite deux fois plus de fleurs en une minute que l'abeille.

Son activité commence au début du printemps et se poursuit quasiment jusqu'aux gelées.

Alors que les colonies d'abeilles sont importantes en nombre et pérennes,

celles des bourdons  sont réduites - quelques dizaines d'individus - et annuelles.

 

 

Et pourtant leur rôle n'en est pas moins considérable .

Il existe des sociétés qui commercialisent les bourdons dans le but de produire

des plantes maraîchères  plus productrices que jamais.

 

Il importe de pratiquer un jardinage naturel,

car fragilisés par les pesticides, près de 24% des espèces de bourdons d'Europe

sont menacés d'extinction.

 

Aussi, si possible, vivons en harmonie avec les bourdons qui sont des dons de la nature .

 

Conseil du jour du côté jardin …. 

 

Le lait demi-écrémé aurait un effet stupéfiant sur les tomates ...

Un jardinier charmant du pays d'Auge disait un jour :"cela fait plus de dix ans que je traite mes tomates avec du lait, et je ne connais pas le mildiou sur les tomates.

D'autres jardiniers ont testé son astuce et ont constaté eux aussi le "miracle".

Alors les magazines, aujourd'hui, en parlent..

il suffit de mélanger le lait avec 50 % d'eau et de l'appliquer sur les tomates,

exactement comme s'il s'agissait d'une bouillie bordelaise.

Après une bonne pluie nocturne due aux orages, un peu de fraîcheur se fait sentir par chez nous

(10° d'écart avec hier) …

Tout le monde respire, la nature aussi … et le soleil refait surface  !

 

Pour ce week end , à la fraîche …

 Je vous invite à suivre cette belle histoire tirée de "l'almanach des Gens du Nord 2003" ..

Elle fera  peut-être ressurgir quelques  souvenirs pour certaines d'entre vous …

 

 

LA BASSINE A CONFITURE

  Dans le grenier abandonné d'une ferme, au fond d'une malle d'osier, au milieu de la paille, je dormais,

moi une bassine à confiture,

depuis si longtemps que je ne saurais le dire !

 

Un matin, de la cour, j'entendis monter un brouhaha, peu à peu il se rapprocha,

puis l'escalier gémit, la porte grinça,

le parquet craqua sous des claquements vifs de talons,

le couvercle de la malle émit, en se soulevant, une plainte lugubre.

 

Je sentis, la paille frémir, deux mains me saisirent, me tirèrent,

me sortirent de ma cachette, et me présentèrent au grand jour.

"Tu es magnifique, mais très sale !"

 Etonnée, je regardais ces mains.

Elles étaient fines et racées, blanches avec des ongles très longs et d'un rouge éclatant,

je n'en avais jamais vu d'aussi belles,

celles qui s'occupaient de moi jadis avaient souvent des ongles cassés,

elles étaient par fois rugueuses, elles ne prenaient pas plus soin d'elle que de moi !

 

"Je vais te rendre ta splendeur passée et te trouver une place digne de toi".

Les mains courageusement se mirent au travail, elles m'offrirent  :

un bain tiède, un massage énergique avec une brosse, un rinçage, un séchage.

Les yeux m'examinèrent sans indulgence :

"Recommençons". 

Une fois.

"Recommençons".

Deux fois.

 

Là, je me fâchai et je protestai à ma façon, je leur cassai un ongle . Deux ongles.

"Zut, ils étaient si beaux!"

A qui pouvaient-elles appartenir ces mains si coquettes et si courageuses ?

Et j'entendis : "Alexandra, tu viens?"

Elles me posèrent : "Je reviens".

 

Epuisée, je m'endormis … et fus réveillée brutalement, mon supplice recommença.

"Avec du citron, tu seras éclatante."

Les vertiges s'emparèrent de moi : sur le fond, le côté, sans dessus dessous et elles frottaient ...

 

J'avais chaud, j'avais très chaud …

De cuivre jaune je crus devenir cuivre rouge,

tiens, j'y pense, aussi chaud que lorsque Bonne-Maman faisait ses confitures,

car j'ai connu les flammes de la cheminée, elles me léchaient avec frénésie,

puis le dessus brûlant de cette cuisinière, presque incandescent, par le bois qui s'y consumait.

 

Un ongle se coinça dans l'anse,

clic ... un autre se retourna, clac … deux dents voraces les serrèrent, les achevèrent,

et les mains s'arrêtèrent , exténuées, moi anéantie.

 

Les yeux me scrutèrent de nouveau à nouveau : "Tu me plais."

Délicatement, les mains m'effleurèrent, me prirent, m'emportèrent dans le vestibule.

Surmonté d'une immense glace, un vieux bahut patiné m'attendait.

Elles me posèrent au centre, Alexandra se recula, hocha la tête : 

"Tu es vraiment belle."

La glace me renvoyait l'image, oui j'étais vraiment très belle.

  

"Attends un peu, je te réserve une surprise!"

"Encore, pensais-je."

 

Là je ne peux trouver le sommeil, le soleil me caressait, je m'admirais,

je rayonnais et j'attendais ma surprise ! ...

 

Lorsqu'elles revinrent, les mains portaient deux paniers remplis de petites plantes vertes fleuries,

elles les sortirent, l'essayage commença.

 

Je ne sais combien de fois, elles les posèrent, enlevèrent, reposèrent,

inclinèrent à l'avant, à l'arrière, à droite, à gauche,

elles voulaient me transformer en jardin miniature, élégant, original, odorant, coloré.

Je regardais d'un oeil amusé et curieux leur agitation, leur énervement lorsqu'un pot glissait !

 

Enfin, l'ensemble leur plu. Elles y placèrent un beau nœud de ruban, Alexandra conclut :

"Vraiment, il aurait été dommage que tu continues à te morfondre au grenier.

Ton charme fou va séduire tous mes amis, tu es vraie, tu es "campagne" !

  

Puis, elle regarda ses mains :

"Mes pauvres ongles, vous n'êtes plus présentables, tant pis, aucun regret,

ce petit ennui n'est rien en comparaison du résultat."

Alexandra m'enveloppa d'un regard amoureux : "A demain, ma belle, bonne nuit."

 

La maison devint calme.

Le bonheur m'envahit.

J'étais belle, j'embaumais, Morphée m'enleva.

 

N'oubliez pas mes amis, le clic droit est autorisé pour enregistrer cette jolie histoire.

 

Des confitures d'amitié  

pour vous souhaiter un agréable week end à la fraîche …

                                                                                                ("confitures" glanées sur le net)

 

A méditer …

 

Bonne journée au jardin !

 

 

Nous allons aujourd'hui faire la connaissance de ...

ces petits coléoptères vermillon

qui s'attaquent aux fleurs de lis et parfois fritillaires. 

 

C'est la hantise au jardin dès le mois de juin car très difficiles à éliminer ...

certains d'entre vous en ont fait l'expérience je pense .!!!

 

LE CRIOCERE

 

 

Le criocère est un insecte de 8 mn de longueur avec des pattes et des antennes noires.

Les larves et adultes dévorent les feuilles et les fleurs.

 

Ils passent l'hiver sous terre et réapparaissent les beaux jours revenus.

Equipés de gants, écrasez-les.

Mais les adultes se capturent difficilement car, dès qu'ils sentent une présence,

ils se laissent tomber au sol et font le mort.

 

Aussi, piégez-les en plaçant un carton englué sous les lis. Après 24 h,

secouez les tiges de telle manière que les criocères se retrouvent collés sur le piège.

Autre astuce, utilisez un "aspirateur de table" pour les capturer par surprise.

 

Leurs larves sont sournoises. En effet elles se cachent dans leurs excréments.

Une astuce, délogez-les au jet d'eau, elles ne peuvent remonter sur la plante.

En prévention, éliminez les œufs en pulvérisant sur le feuillage une solution de savon noir et de 2% d'huile de colza.

Vous pouvez utilisez aussi une macération (purin)  de tanaisie ou d'absinthe ou de rhubarbe.

 

J'espère mes amis, qu'avec tous ces conseils glanés de-ci, de-là, vous viendrez à bout de ces insectes tenaces.

 

Savez-vous que le criocère  ...

fut nommé ainsi en raison du cri qu'il pousse quand vous l'installez sur le dos

et que vous l'approchez de votre oreille

(un vrai concert de ronchonnements)

 

 

Je partage ces conseils précieux …. 

 

 

Bonjour mes amis,

Heureuse de vous retrouver ...

Pour faire suite à ma page d'hier,

je vous invite aujourd'hui à réaliser 

 deux entrées "gourmandes"  et ... d'une telle simplicité ! …

 

 Melon - tranche de saumon fumé roulé - menthe -

  

Melon -  jambon cru - tomate cerise - feuille de menthe et fleur de capucine.

 

 

  

Il vous arrive parfois de tomber sur un melon "palot",

probablement fade ?

 N'hésitez pas, préparer un ..

 

VELOUTE DE MELON

 

Epluchez le melon, retirez les graines et découpez-le en petits morceaux que vous passez au mixeur.

Ajoutez à cette mixture un peu de sucre de canne liquide, un demi-verre de crème liquide, une cuillerée à soupe de menthe  marocaine hachée. ... et une petite pincée de poivre .

Mélangez le tout et laissez macérer une bonne demi-journée avant de servir bien frais  ...

garni de petites billes de melon bien mûr cette fois

ou

garni de mini-brochettes de petites boules de mozzarella entourées d'une fine tranche de  jambon cru (serrano ...) alternées avec des billes de melon.

 

Ce  velouté de melon constitue une entrée ou un dessert, digne des restaurants plus ou moins étoilés.

 

 

Fan de crudités cet été …

voici une petite sauce originale découverte

sur "l'agenda pratique du jardin 2015" pour les accompagner …

 

La mayonnaise bleue

 

Un petit bol de fleurs de bourrache - 1 oeuf - 2 cuillerées à café de moutarde

- 1 verre d'huile - 1 pincée de sel - un mixeur de cuisine -

Versez un verre d'huile dans le mixeur, puis ajoutez la moutarde, l'oeuf, le sel et enfin les fleurs de bourrache .

Faites tourner le mixeur pendant une minute.

La mayonnaise est prête à étonner vos amis !

 

Vous pouvez retrouver cette incontournable du potager "la bourrache" en suivant ce lien ...

http://cheznous62.eklablog.com/herbe-a-la-suee-pain-des-abeilles-a145144492 

  

"Bonne journée estivale à Tous" !

 

  

 

Bonne journée par ce soleil qui nous accable

en mettant l'accent sur la poésie romantique ...

 

 

CHALEUR

 

Tout luit, tout bleuit, tout bruit ;

Le jour est brûlant comme un fruit

Que le soleil fendille et cuit.

 

Chaque petite feuille est chaude

Et miroite dans l'air où rôde

Comme un parfum de reine-claude.

 

Du soleil comme de l'eau pleut

Sur tout le pays jaune et bleu

Qui grésille et oscille un peu.

 

Un infini plaisir de vivre

S'élance de la forêt ivre,

Des blés roses comme du cuivre. 

 

                            (poème de Anna de Noailles … extrait de "l'ombre des jours" publié en 1902)

 

 

et pour vous rafraîchir mes amis...

quelques "douches naturelles", campagnardes ou citadines …

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Continuons aujourd'hui notre belle balade au fil de l'eau dans les Hortillonnages

que j'ai eu le plaisir de vous faire découvrir dernièrement ..

 

Hormis les beaux jardins fleuris ….

 

 

 

 

 

 

 

nous avons pu découvrir … de l'originalité

dans quelques décos le long des berges toujours dans la sérénité des lieux .

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Certains résidents font preuve d'humour !

Ainsi se termine notre jolie promenade par un jour de juin ensoleillé,

aux Hortillonnages d'Amiens dans la Somme.

j'espère que vous avez apprécié mes amis !!!

 

 Passez un excellent dimanche ensoleillé !

A plus !

Je suis toujours en pause mes amis et je voulais vous faire un petit coucou

pour vous remercier de vos si gentilles visites ..

 

Pour vous faire patienter et vous rafraîchir jusqu'à mon retour …

je vous invite à me suivre ...

 

 

 

Les Hortillonnages d'Amiens  …

 

300 hectares de nature issue du travail des hommes et de l'action des eaux.

 

 

Le charme de ces "jardins sur l'eau"  leur a valu plusieurs titres de reconnaissance :

inscription à l'Inventaire National des Sites par le par

le Ministère des Affaires Culturelles en 1972

et le label "Paysage de Reconquête" en 1993.

 

 

Une belle balade de 45 mn toute en sérénité au fil de l'eau  dans des barques traditionnelles,

qui ont la particularité d'avoir un fond plat pour pouvoir

se déplacer au mieux dans les canaux peu profond des hortillonnages amiénois.

On appelle ces barques des barques à cornets.

 

 

Dans un soucis de respect de l'environnement, les barques

qui nous emmènent pour cette visite guidées sont électriques :

silencieuses et non pollueuses, elle permettent de marier

tourisme et préservation du site et de la nature,

évitant notamment de produire de trop grosses vagues qui endommageraient les berges.

 

 

 La particularité de cet îlot de nature en pleine ville, son invitation à la promenade

sont autant de bonnes raisons de découvrir leur histoire et leur vie.

 

 

Les explications du batelier permettent de mieux comprendre l'environnement

et le mode de fonctionnement de cet écrin de verdure.

 

 

 Les parcelles majoritairement maraîchères d'antan laissent place à

des jardins d'agrément, des potagers, des friches

et aussi des habitations le long du chemin de halage …

 

A bientôt pour la suite de "l'évasion nature" !

Je fais une petite pause mes amis et je vous confie mes pages "parfumées"... 

Les rosiers apportent au jardin des couleurs et des odeurs, c'est bien connu ...

 mais aussi, les pétales de leurs fleurs que l'on  consomme en confitures, gelées et marmelades.

 

 Un petit clin d'oeil à ma belle-sœur Marie-Thé ....

  qui m'a  gentiment  permis de vous faire profiter de sa recette   …

 réalisée avec les pétales de roses parfumées de son jardin. 

 LA GELEE DE ROSES

 

 

- Pour  300 g de pétales de roses parfumées recueuillies  prévoir 2 litres d'eau et 600 g de sucre à confiture -

 - Cueillir les boutons de roses, tenir chaque rose par la queue, tirer d'un coup les pétales groupées

et ensuite couper l'onglet blanc ,qui est un peu amer, à la base des pétales .

 - Laver et égoutter les pétales.

 - Faire bouillir 2 litres d'eau et plonger les pétales, laisser cuire  20 minutes.

 - Ensuite, filtrer et ajouter 600 g de sucre à confiture dans le jus obtenu, mélanger.

 - Remettre à cuire  doucement 30 minutes et mettre en pots.

 

Merci à toi Marie Thé !

D'autres petites recettes glanées de-ci, de-là, lors de mes lectures ...

 

LA LIQUEUR DE ROSES

 

Avec des roses odorantes ...

- Prévoir 100 g de pétales très frais pour 200 g de sucre en poudre.

- Alterner dans un bocal les lits de pétales et les lits de sucre.

- Attendre quinze jours.

- Ajouter 400 g d'alcool blanc pour fruits.

- Attendre encore 48 heures et filtrez…. déguster !

 

Bonne conservation et parfum délicieux.

 

 

("huile sur toile" … Gustave Caillebotte. Avant 1879)

 

Pour les gourmands …

 

LE MIEL A LA ROSE

 

- Cueillir 250 g de pétales de rose très parfumées.

- Les mettre dans un saladier et verser dessus 1/2 litre d'eau bouillante.

- Tourner doucement et laisser reposer toute la journée.

- Le lendemain, filtrer le liquide, puis le verser dans une casserole en y ajoutant

un pot de miel de 1 kilo .

- Faire chauffer doucement jusqu'à obtenir un sirop très épais.

- Mélanger bien, retirer du feu et verser ce sirop dans de petits pots en verre.

- Laisser refroidir.

 

Quel régal à l'heure du goûter !

 

Si vous préférez parfumer vos armoires à linge ...

 

LES SACHETS DE ROSES PARFUMEES

 

Faites sécher des pétales de roses parfumées à l'ombre,

en les étendant à plat sur un torchon dans un lieu aéré et sec.

Après séchage complet, réduisez-les en petits morceaux dans un saladier et ajoutez-y quelques clous de girofle et un peu de muscade  râpée.

Préparez des petits carrés de tissus. Mettez dessus une petite poignée de ce mélange.

Replier les quatre bords de chaque carré vers le milieu.

Attachez ces bords bien serrés avec un fil ou un ruban très solide.

Vous pouvez en faire plusieurs à la fois.

Glissez-les entre les piles de linge ou suspendez-les !

 

Vos armoires embaumeront !

 

C'est sur cette page "toute en rose" … que

je vous donne rendez-vous courant juillet 

mes amis ….

 

Prenez soin de vous et passez un agréable début d'été !

 

Découvert sur le net …

 

  

 

 

 

 A ce qu'il paraît, pour beaucoup  ...

Le soleil est de retour !!

 Vous  aussi, vous "brûlez" d'impatience de vous retrouver

 dehors le temps d'un bon "barbecue" les amis !

 

Voici quelques petits conseils pour éviter des désagréments

et faire en sorte que le barbecue demeure un moment convivial ! …

 

  - Assurez-vous, tout d'abord, de la bonne stabilité de votre barbecue et de la direction du vent

 (afin d'éviter les désagréments de la fumée) et placez-le loin de tout ce qui peut prendre feu.

Des instruments à long manche et des gants isolants vous éviteront de vous brûler.

-Eloignez les enfants, aussi rapides qu'imprévisibles.

 

 - Allumez le feu environ 30 mn à l'avance (un bon feu de braise qui diffuse une chaleur régulière)…

et préchauffez la grille avant d'y placer les aliments (n'utilisez jamais d'alcool pour allumer le feu).

  

Saisissez vos aliments à vive température, sur ces braises à point pour éviter de carboniser viandes, poissons et légumes.

 

- Pour parfumer … ajoutez des herbes aromatiques (sauge, thym, romarin, graines de fenouil ...)

ou des écorces de citron , d'orange au charbon de bois pour donner saveur et parfum à vos grillades.

 

- De temps à autre, jetez une petite poignée de gros sel de façon à uniformiser la combustion.

 

- Si vous employez des brochettes en bois, 

faites les tremper une dizaine de minutes dans l'huile avant de les garnir

(çà leur évitera de coller à la viande).

- Si vous employez des brochettes inox, préférez les plates

(sur les brochettes rondes, les éléments tournent en les retournant) 

 - Sortez vos ingrédients du réfrigérateur au moins deux heures avant de les cuire,

 (pour éviter le choc thermique) …  couvrez-les.

 

- Badigeonnez vos préparations d'huile en cours de cuisson avec un pinceau

ou un petit fagot de thym trempé dans le liquide

(mais n'arrosez pas d'huile car celle-ci coulerait et enflammerait vos braises) ,

utilisez spatules ou pinces pour retourner les aliments.

 

- Pour éviter de faire saigner la viande rouge, ne salez pas les brochettes ou grillades avant la fin de cuisson.

 

- Pour la viande blanche, les poissons maigres et les volailles, prévoyez de les laisser tremper dans une bonne marinade

 

- Si vous voulez éviter à vos viandes (abats ou veau) d'être trop sèches,

entourez-les d'une barde de lard fumé ou faites les cuire en papillote.

 

 - Pour vos pièces entières de poisson, évitez de les écailler

(les écailles assurant une bonne protection et se retirant facilement après cuisson), 

mais les huilez généreusement ainsi que la grille

( afin que çà n'attache pas en les retournant délicatement).

 

- Si vous mariez viandes et légumes sur vos brochettes,

disposez les légumes aux extrémités car ils ont une cuisson plus rapide,

réservez le centre de la brochette aux viandes ou poissons qui supportent un contact plus direct avec le foyer.

 

- Pour les légumes et certains fruits, justement, réservez-leur une cuisson en papillote de préférence.

 

- Pour respectez un temps de repos à la viande : loin du feu tenez-la au chaud sous une feuille de papier aluminium.

 

 Petit truc "nettoyage de la grille"

 

- Le barbecue terminé, pour nettoyer la grille sans mal, remettez-la vide sur les braises finissantes

et grattez-la encore chaude avec une brosse pour détacher toutes les particules.

- Précautions …  Ne videz jamais les cendres du barbecue dans un sac plastique ou une poubelle,

elles restent longtemps très chaudes, et le feu couve …

 

Peut-être connaissiez-vous ces "trucs" mais parfois il est bon de se les rappeler.

 

 

Origine du barbecue ? ...

 

Venu des Amériques, ce mode de cuisson sur un feu de braises à l'air libre fut utilisé dès le XVII^ème siècle.

 

Lors de leur premier voyage en Amérique,

les conquérants s'étonnèrent des méthodes culinaires des Indiens qui faisaient rôtir toutes les pièces de viande.

Ils goûtèrent, trouvèrent cette cuisine délicieuse et, si l'on en croit la légende,

la savourèrent "de la barbe à la queue" (manière d'embrocher).

Le mot "barbecue" trouverait là, parait-il, son origine …

 

AGREABLE SEMAINE A TOUS !

  

 Le 24 juin …  c'est la fête de la Saint Jean

(solstice d'été) 

 

A la St Jean, mes amis, si vous en avez la possibilité,

allez cueillir 7 épis de blé que vous rassemblerez à l'aide d'un joli ruban

et que vous pourrez suspendre chez vous où ils finiront de sécher !

  

D'après les anciens, ce bouquet campagnard  vous assurera travail et nourriture tout au long de l'année !

  

D'autres vous diront, qu'il vous est possible de cueillir ces 7 épis, le 7 juillet (7ème mois) à 7 heures du matin.

 

 

La St jean, c'est aussi la période  des confitures notamment celle de la groseille ! 

 

 

Et qui mieux qu' ...  André Theuriet , doué d'un sens exquis de la vie rustique

pour nous faire partager cet aspect de la vie de campagne avec ce magnifique texte  …

  

"Les Confitures"

   

tiré d'une de ses oeuvres poétiques …

  

A la Saint-Jean d'été les groseilles sont mûres.

Dans le jardin vêtu de ses plus beaux habits,

Près des grands lis, on voit pendre sous les ramures

Leurs grappes couleur d'ambre ou couleur de rubis.

  

Voici l'heure. Déjà dans l'ombreuse cuisine

Les pains de sucre blancs, coiffés de papier bleu,

Garnissent le dressoir où la rouge bassine

Reflète les lueurs du réchaud tout en feu.

  

On apporte les fruits à pleine panerées,

Et leur parfum discret embaume le palier ;

Les ciseaux sont à l'oeuvre, et les grappes lustrées

Tombent comme les grains défilés d'un collier.

  

Doigts d'enfant, séparez sans meurtrir la groseille

Les pépins de la pulpe entr'ouverte à demi !

La douce ménagère, attentive, surveille

Ce travail délicat d'abeille ou de fourmi.

  

Vous êtes son chef-d'oeuvre, exquises confitures !

Dès que l'été fleurit les liserons du seuil,

Après les longs travaux, lessives et coutures,

Vous êtes son plaisir, son luxe et son orgueil.

  

Que le monde ait la fièvre et que sa turbulence

Gronde ou s'apaise au loin, la tranquille maison

Toujours, à la Saint-Jean, voit les plats de faïence

Se remplir de fruits mûrs et prêts pour la cuisson. 

 

Le clair sirop frissonne et bout ; l'air se parfume

D'une odeur framboisée ... Enfants, spatule en main,

Enlevez doucement la savoureuse écume

Qui mousse et perle au bord des bassines d'airain !

  

Voici l'oeuvre achevée. La douce ménagère

Contemple fièrement les godets de cristal

Où la groseille brille, aussi fraîche et légère

Que lorsqu'elle pendait au groseiller natal.

  

Ses grappes maintenant bravent l'hiver ... Comme elles

La ménagère échappe aux menaces du temps ;

La paix du cœur se lit dans ses calmes prunelles,

Et son front reste lisse et pur comme à vingt ans.

 

André Theuriet  (1833-1907)

 "  Le bleu et le noir" écrit en 1874.

Au plaisir de vous retrouver lundi !

 

 

 Pour le fêter,  je veux mettre à l'honneur

 ces "charrettes d'antan" qui ont pris un coup de jeune

 et embellissent

 quelques villages alentour de chez nous !

 

 

 

 

 

 

 

"BEL ETE A TOUS" !!!.....

 

 

Il n'y a pas si longtemps, c'est en regardant la nature

 qu'on essayait de deviner la météo !

 

 Avant d'entreprendre les labours, les semis ou les récoltes, nos aïeux

 avaient de nombreuses "combines" pour savoir quel temps

 il ferait  le lendemain.

 

Nombreux etaient ceux qui avaient une pomme de pin

 sur la fenêtre de la cuisine :

 "si elle était ouverte, cela annonçait "du beau",

 si elle se fermait, c'était alors mauvais signe, celui de la pluie".

 

 Désormais on y prête moins attention …

  surtout avec cette météo instable qui varie du jour au lendemain  …

 et pourtant ....

 

 Observez nos campagnes ... et vous me direz

                  si ces prévisions sont fiables ...                                                       

 

- Il fera beau

 

si ...... les étoiles scintillent fort au firmament.
si ...... les pommes de pin s'ouvrent.
si ..... les traînées des avions se résorbent facilement dans le ciel.
si ..... les araignées tissent leur toile
si ..... les oiseaux chassent les mouches dans le ciel et chantent très tôt.
si ..... la lune est blanche et brillante entourée d'un halo.

si ..... la coccinelle posée sur votre doigt s'envole à la verticale.
si ..... le ciel est bleu délavé.

si ..... les nuages sont hauts dans le ciel, blancs et légers.

si ..... les chiens et les chats dorment paisiblement.

 

   - Il risque de pleuvoir

si ..... vous voyez un arc en ciel le matin.
si ..... La lune s'entoure d'un halo.
si ..... les chiens flairent le vent.
si ..... les escargots sont de sortie.
si ..... les grenouilles coassent fort.
si ..... la base des nuages s'abaissent.
si ..... le foin sent fort dans les granges ou les prés.
si ..... les fleurs de pissenlit se referment.
si ..... la rosée est abondante et se dissipe très vite au lever du soleil.
si ..... les hirondelles rasent le sol, "ne sortez pas les parasols" !.
si ..... le bétail se rassemble dans les pâturages.

si ..... les oies crient et les canards s'agitent.

si ..... les chats font leur toilette avec soin.

 

      - Il risque de faire froid

si ..... la lune est rousse.
si ..... les sons lointains s'entendent bien.

 

     - Il y a de l'orage dans l'air

si ..... les chevaux grattent le sol.
si ..... le silence s'abat sur la plaine environnante.
si ..... les moucherons deviennent nombreux.
si ..... les chats et les chiens deviennent nerveux.

si ..... les chats passent la patte sur la tête .... bientôt, il y aura du vent.

                                                  

N'hésitez pas mes amis

                    à me faire part de vos expériences et de vos observations !

   … L'examen du ... Baccalauréat ...

Combien de parents peuvent affirmer, sans mentir, ne jamais avoir lancé cette phrase  ...

"passe ton Bac d'abord"! 

  

Mais, ces mêmes parents savent-ils,  que des générations entières

les ont précédés en proférant ces mêmes paroles ?

 

 

 

  C'est en effet au Moyen-Âge que le fameux baccalauréat fait son apparition,

mais les bacheliers d'alors étaient de jeunes clercs admis à l'essai dans les chapitres des moines.

 

Peu de points communs avec nos ados actuels !

 

 Quelques décennies plus tard, au XVI ^èmesiècle, 4 ans d'études

seront nécessaires pour être licencié et recevoir le "baccalauréatus". 

 

 

 Mais, c'est le 17 mars 1808 que, par décret impérial, le Bac devient le

couronnement de l'enseignement secondaire

et le premier grade universitaire.

 

L'année suivante, ils sont peu nombreux à dire qu'ils ont décroché le

fameux diplôme : 32 sur tout le territoire français.

 

 Et pourtant, à l'époque, le Bac ne ressemblait pas à celui que nous

connaissons, il était purement littéraire

et ne comprenait que des épreuves orales,

au grand dam des timides et autres bafouilleurs.

 

 En 1821, apparaissent mathématiques et physique

et

en 1830, à l'oral s'ajoute l'écrit.

 

Si nos hommes politiques actuels souhaitent porter sur les fonds baptismaux du Bac 80 % d'une  tranche d'âge,

il faut savoir qu'en 1850, seul 1,3 % des garçons en âge de devenir bacheliers obtiennent le diplôme....

 

Pour les filles, il faudra attendre encore ...

 pour l'instant "elles cousent" ...

 

 En effet, les filles ne sont préparées au Baccalauréat dans

l'enseignement public qu'en 1924.

 

 Quant au premier Bac Technique, il n'est délivré qu'en 1945. 

 Plein de bonnes choses à ceux qui passent le "BAC" !!

 

 

 

 Bonne et utile ... Tombez, vous aussi, sous le charme de ....

  

La  Bourrache …

 

Décorative, mellifère, comestible, facile à cultiver, ne connaissant ni ravageurs, ni maladies,

la bourrache à laquelle on prête aussi de nombreuses vertus médicinales, est une incontournable du potager…  

 

De la famille des borraginacées, cette plante rustique annuelle

originaire d'Europe méridionale, est connue depuis l'Antiquité.

 

  Elle a toujours été présente dans les jardins, où elle était cultivée pour ses qualités médicinales.

  Ethymologie de l'arabe "abu rache", signifiant "père de la sueur" à cause de ses propriétés sudorifiques.

 

 

  C'est une belle touffe de feuilles charnues de 40 à 75 cm de haut :

les tiges comme les feuilles sont hérissées de petits poils raides qui lui confèrent un aspect velu.

  

Les fleurs d'un bleu intense sont splendides et forment une petite étoile à 5 branches.

 

Il existe aussi une variété aux fleurs blanches.

  

Cette plante robuste fleurit sans discontinuer de la fin du printemps aux premiers jours de l'automne .

  

Les fleurs et feuilles se récoltent au fur et à mesure des besoins :

il est indispensable de les consommer rapidement.

 

  

Les jeunes feuilles cuites et bien mixées rapellent le goût de l'épinard ou du concombre,

et se servent avec du poisson.

  

Crues, elles peuvent se consommer coupées en lanières dans une salade,

s'incorporer à une omelette ou accommoder un potage. 

 

  Les fleurs de bourrache, gracieuses, enrichissent  

et  

parfument à merveille  une salade composée ou un mesclun :  

effet garanti sur les invités avec cette saveur étonnante  

légèrement iodée d'huître 

et 

cette belle couleur bleue !

 

  

Elle donne un petit air de fête aux crudités et une touche de raffinement aux salades de fruits.

  

Cueillez, rincez à l'eau froide et veillez à ne garder que les pétales (le calice, rugueux, gâcherait le plaisir).

Pour un dessert original …

  

Coupez un melon aux deux tiers de sa hauteur,

videz-le et remplissez d'un mélange de sa propre pulpe coupée en dés et de framboises. 

Ajoutez quelques cuillerées de sirop de rose pour sucrer. 

Déposez ensuite les fleurs de bourrache. 

Servez frais .

 

Succès garanti !

 

   

Les fleurs séchées feront, elles aussi,  une délicieuse tisane bleutée pour adoucir les voies respiratoires.

  

Un dicton populaire dit :

 

"prends la bourrache, mais ne l'arrache, des maux de coeur, guérit sa fleur" .

   

Pour terminer je vous dirai que la bourrache attire

 les insectes pollinisateurs, en particulier les abeilles …

  

aussi ... 

accueillez-la dans votre jardin !