Je souhaite ...

 

 .... une très agréable journée à toutes les grands mères

 

avec une pensée pour les grands mères "absentes" mais si présentes dans notre cœur !

 

 

Quelques camélias  pour enjoliver ce dimanche dans le confinement par chez nous.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Passez un agréable dimanche dans la prudence .....

avec le plaisir de vous retrouver lundi mes amis ! !

Gardons le moral !

 

 

 

Bon ... jour à tous ! 

 

Aujourd'hui, je vous confie quelques conseils "sucrés" ... 

 

    Eh oui, le sucre est un aliment dont on a du mal à se passer.

 

Et savez-vous qu'il peut également vous rendre de nombreux service ...

 

Voyez plutôt ces astuces, certaines que vous connaissez, j'en suis sûre,

mais d'autres que vous découvrirez ... je n'en doute pas . 

 

 

  - Quand vous servez de la salade de fruits en boîte, réduire le sirop contenu dans la boîte avec

quelques morceaux de sucre et parfumez avec un peu de rhum ....

(de kirsch, de grand Marnier ou de Cointreau).

 

- Une pâte à laquelle vous aurez ajouté un peu de sucre dorera mieux et sera plus sablée.

 

- Vous n'aurez aucune difficulté pour démouler un gâteau,

si après avoir beurré le moule, vous le saupoudrez de sucre cristallisé.

 

- Avant d'enfourner un cake placez-le 1/2 heure dans le réfrigérateur :

les fruits ne tomberont pas au fond surtout si vous les avez roulés

dans du sucre glace avant de les incorporer à la pâte.

 

- Pour parfumer desserts et entremets,

frottez les morceaux de sucre que vous leur destinez sur un zeste d'orange ou de citron (bio).

 

- un peu de jus de citron et de sucre ajoutés à l'eau de cuisson des légumes rehaussent leur saveur.

 

- Ajoutez un ou deux morceaux de sucre à la cuisson des endives

ainsi qu'un demi-citron : elles ne noirciront pas et ne seront pas amères.

 

- Pour éviter que les concombres ne soient amers, faites-les dégorger dans du lait sucré.

 

- Pour retirer les noix de leur coquille sans les briser,

faites-les tremper une nuit dans de l'eau sucrée avant de les casser.

 

- Pour obtenir des amandes dorées à point, saupoudrez-les de sucre semoule avant de les faire griller.

 

 

 

- Pour donner à la sauce tomate un petit goût épicé,

ajoutez-y un petit morceau de sucre et une cuillerée à café de moutarde blanche.

 

- Pour remplacer le vin blanc qu'exige une sauce, faites dissoudre

deux morceaux de sucre dans un peu de vinaigre et ajoutez la solution à la sauce.

 

- Pour rendre son onctuosité et sa saveur çà un fond de moutarde desséché,

ajoutez-y un peu de vinaigre et de sucre.

 

- Pour qu'un morceau de gruyère ne dessèche pas, enfermez-le

dans une boîte plastique dans laquelle vous aurez placé deux morceaux de sucre.

 

- Votre théière a une odeur de moisi, enfermez à l'intérieur un morceau de sucre

que vous retirerez au moment de vous servir de l'ustensile.

 

- Pour ne pas casser un verre lorsque vous y versez un liquide bouillant (thé, grog, infusion),

posez-le sur un linge humide.

Mettez le sucre et une cuillère dans le fond du verre avant d'y verser le liquide.

 

- Le sucre est un adoucisseur d'eau : mettez-en un morceau dans l'eau

qui sert à faire le thé : il sera nettement meilleur.

 

 - Si votre sucre glace forme des petites boules,

écrasez-les entre deux feuilles de papier blanc à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

 

- Pour conserver les fleurs coupées plus longtemps,

ajoutez un ou deux morceaux de sucre à l'eau du vase

et coupez les tiges légèrement en biais, chaque jour. 

 

 J'espère , mes amis, que ces conseils vous seront utiles,

 et

 que vous en ferez profiter votre entourage !

 

L'hiver peu à peu s'estompe ...

Ce n'est pas encore le printemps mais la nature peu à peu s'éveille et

nous offre déjà  un agréable spectacle verdoyant dans la campagne.

 

 

 

 Au jardin, les  coccinelles sortent de leur léthargie  ... 

 

Un faisan s'invite dans la pelouse ....

 

La tourterelle fait du repérage pour son futur nid ... 

 

Le rouge gorge lui continue ses va et vient aux mangeoires ...

Il est vrai que les matinées sont encore frisquettes ...

 

Et les fleurs au jardin commencent à nous ravir ....

 

Les jacinthes ...

 

Le camélia ... 

 

Et les irrésistibles et lumineuses trompettes des mini-jonquilles ! 

 

 

Encore un peu de patience et le printemps nous sourira

mais déjà, l'éveil de la nature nous met du baume  au coeur !

  

 Mardi vous pouviez retrouver sur ma page "les secrets de la violette"

 

En ce Week end .... Je vous offre .... ce bouquet de douceur ...

 

 

La violette et sa si jolie légende ! 

  Il y a bien des lunes, avant que l'homme blanc n'envahisse la terre des Hommes Rouges,

vivait un jeune guerrier qui était la fierté de sa tribu.

           Il avait terrassé le Grand Héron qui détruisait les enfants et il avait ramené

de la Montagne des Sorcières les racines qui guérissaient les maladies.

Un jour, il conduisit une bande de guerriers pour attaquer une autre tribu;

dans une hutte du village ennemi, il vit une jeune fille si douce et si jolie

qu'il eut aussitôt envie de l'emmener dans son wigwam.

          Mais en raison du conflit entre les deux tribus, il ne put l'acheter avec des plumes de l'oiseau Wampum.

 Aussi, après qu'il eut retourné victorieux dans son village, il n'arrêta plus de penser à cette jeune fille.

          A moins qu'il ne puisse éclairer son wigwam avec l'éclat de ses yeux,

il ne serait plus capable de mener au combat ses jeunes guerriers.

        Enfin, il se décida à retourner dans le village ennemi, seul.

       En se cachant dans les bois, il put regarder patiemment la jeune fille, dont les yeux avaient adouci son cœur.

 Il chanta si souvent ses louanges, que les petits oiseaux apprirent le chant et

l'emmenèrent avec eux dans leur vol, au-dessus des vallées et des plaines.

         L'ours, le renard, le castor l'entendirent murmurer son nom dans son sommeil,

"Violette", et pensèrent qu'une nouvelle fleur avait poussé dans les bois.

          Avec l'aide des oiseaux chantants, il séduisit la jeune fille qui quitta sa hutte,

il la prit et la porta vers les terrains de chasse de son peuple.

 Mais hélas, un soupirant de la jeune fille les vit et donna l'alerte au village.

          Les braves se mirent aussitôt à la poursuite de la fille et de son amoureux.

         Ils les suivirent toute la nuit à travers les plaines et forêts, et les repérèrent à l'aube.

        Là, ils se rendirent compte que la jeune fille avait enroulé ses cheveux

autour du cou du guerrier, en signe d'amour.

      Alors en rage, ils les tuèrent tous les deux et laissèrent leurs deux corps gisant dans le sous-bois.

 Depuis, à cet endroit, ont poussé les premières violettes.

          Et les vents et les oiseaux ont amené leurs graines partout sur la terre,

permettant aux jolies violettes de se répandre partout.

  Maintenant, lorsque le printemps revient,

les jeunes garçons et les jeunes filles peuvent admirer

la jolie petite fleur qui est porteuse d'amour éternel.

 Ô Toulouse ...

"La Mecque de la violette" ...

 

La ville rose a longtemps été violette en février-mars, lorsque 600 familles cueillaient ces fleurs doubles

et capiteuses que l'on exportait jusqu'en Angleterre, avant que la modernité ne s'en mêle.

 

Aujourd'hui, la violette sort de l'oubli, progressivement, notamment

 dans les splendides serres de la ville classées monument historique.

Une partie est dédiée à cette fleur en lien avec les collectionneurs des environs.

 

Mais la violette n'y est pas que commémorée.

A l'écart, une belle et enivrante culture est vouée à une expérimentation

en partenariat avec un grand nom de la parfumerie française.

 

Une jolie poésie de Denise Langhi découverte dans la revue "Rustica" 2012

 

Odorante petite violette

Bien belle fleurette,

Avec ta modestie

Tu formes un beau tapis,

Sous les prunus majestueux

Dont les bourgeons

Eclatent sous les rayons

D'un soleil généreux.

Et puis sous le sapin

Ton tapis s'étire si bien

Que l'on n'ose plus marcher

De peur de t'écraser.

Tu es si jolie

Que je t'ai cueillie,

J'ai fait un bouquet rond

Et t'ai mis dans le salon.

Je respire ton odeur

Imprégnée de douceur,

Bien belle violette

Odorante petite fleurette !

 

Agréable week end mes amis sous le soleil ....

dans la prudence

en gardant le sourire ! 

 

                                                                                    

 

 

 

Bonjour mes amis !

 

Je l'appelle "la crème passe partout"  

 

car elle permet d'accompagner bon nombre de desserts :

oeufs à la neige,  charlotte , glace, quatre quart, brioche,

pudding, gâteau de riz ou de semoule ...

 

le moelleux au chocolat dont vous retrouverez la recette ...

  "Reine de Saba"

http://cheznous62.eklablog.com/reine-de-saba-a128260506 

 

 également les fruits nature ...

 pour leur donner un petit air festif . 

La crème anglaise .....

 

 

 

 C'est bien meilleur quand on la prépare soi-même

et  

vos desserts en seront transformés !

 

Pour ce faire, versez 1/2 litre de lait dans une casserole.

 

Fendez une gousse de vanille dans le sens de la longueur

et grattez l'intérieur au-dessus du lait pour récupérer les graines noires parfumées.

 

Portez à ébullition, puis éteignez le feu et couvrez.

 

Dans un saladier, fouettez énergiquement 3 jaunes d'œufs

avec 100 g de sucre fin pour que le mélange soit bien mousseux.

 

Versez très doucement le lait très chaud sans cesser de fouetter.

 

Remettez le tout dans la casserole et faites épaissir sur feu doux, en remuant.

 

(surtout ne la laisser pas bouillir car elle se décomposerait) . 

 

Lorsque la crème nappe la cuillère, éteignez le feu et versez-la dans une jatte.

  

 Laissez refroidir la crème ...

mettez-la au réfrigérateur couverte d'un film étirable .

  

Petit conseil :

 

Votre crème a un peu tourné et forme des grumeaux en fin de cuisson :

versez-la, très chaude dans une bouteille ou un shaker,

fermez bien et secouez énergiquement

  ou

 ajoutez une cuillerée à café d'eau et

fouettez-la énergiquement jusqu'à ce qu'elle soit homogène.

  

Variantes qui changent tout :

 

Vous pouvez remplacer la vanille par une cuillerée de fleur d'oranger,

 

Ajoutez une cuillerée à soupe de café soluble ou de cacao amer.

 

Egalement faire fondre de la pâte de pistache dans le lait chaud

(vert amande garanti)

ou  

en incorporant à la crème quelques gouttes de coulis d'un fruit rouge. 

 

Au plaisir de vous retrouver demain, si le coeur vous en dit !

 

Prenez soin de vous et des autres !

 

 

BELLE JOURNEE A TOUS ! 

 

" Pour les premières fleurs épanouies de l'année, nous éprouvons un profond sentiment de gratitude".

(Jane Baker)

 

Bien que discrète, la violette est en France la messagère du printemps.

 

C'est avec bonheur que, chaque année, 

la violette s'épanouit de-ci, de-là en notre pelouse parmi les pissenlits...

 

Comme elle cache timidement son parfum dans les brins d'herbe,

la violette rappelle la modestie aux personnes puissantes.

 

  

 

Si son parfum  a fait sa renommée, la violette odorante est aussi, depuis plus de 2000 ans ,

réputée pour ses propriétés médicinales.

Elle calme la toux, éclaircit la voix, soulage les migraines et

traite des maladies de peau telles que l'acné et l'eczéma.

Les Romains élaboraient et tressaient des couronnes avec ses fleurs pour combattre les migraines,

tandis que dès le 18e siècle en France, les apothicaires vendaient des fleurs cristallisées.

 

Pour l'histoire ...

Une légende grecque raconte qu'Héphaïstos, dieu boiteux, séduisit Aphrodite

qui lui résistait jusqu'alors, en lui offrant un bouquet de violettes.

 

Ces fleurs seraient dédiées aux morts dans l'Antiquité.

 

 

Un bouquet de violettes offert à une jeune fille le jour de sa fête est signe de mélancolie.

 

A une époque, la violette symbolisait la fleur des amoureux timides.

Ainsi, un bouquet entier de violettes pouvait se glisser dans une boîte aux lettres, anonymement,

exprimant la flamme qu'un prétendant n'osait pas déclarer directement.

 

Si vous trouvez des violettes en abondance dans votre jardin, n'hésitez pas à sacrifier

quelques rosettes de cette petite plante herbacée.

Ses fleurs et ses feuilles fraîches aux saveurs douces sont comestibles.

Elles agrémentent des salades, parfument les pâtisseries, les confitures et les sirops.

Ses fleurs sont expectorantes et antitussives ce qui vaut à la violette de figurer

dans la célèbre "tisane des quatre fleurs" qui utilise désormais sept fleurs tout en gardant son nom..

 

Cueillez les fleurs épanouies en fin de matinée lorsque la rosée s'est évaporée et faites-les sécher

sur un papier absorbant à l'abri de la lumière pour qu'elles ne se décolorent pas.

N'hésitez pas à les retourner délicatement jusqu'à complète dessiccation.

Ainsi vous pourrez les utiliser en tisane contre les affections des voies respiratoires :

Laissez infuser au moins un quart d'heure pour une meilleure efficacité.

Buvez une tasse deux ou trois fois par jour.

 

Si vous désirez réaliser un sirop de violettes, rendez-vous sur le blog de mon "aminaute"

Anne Marie en suivant ce lien .

http://lejardindecruik.canalblog.com/archives/2015/03/31/31811953.html

 

 

En usage externe, contre les gerçures,

faites infuser la plante entière dans l'eau bouillante pendant plusieurs heures, puis filtrez-là.

Procédez par application locale de cette eau de violette sur les parties de peau à soigner.

Conservez-la au frigo dans un flacon opaque et stérile pendant deux semaines.

 

 

 

Savez-vous ...

pourquoi on trouve tant de violettes à des endroits où on ne les attend pas ?

Parce que le fruit de la violette, une petite capsule brune, cache un mécanisme surprenant.

Une fois mûr, il éclate littéralement et, telle une petite "bombe",

lance ses minuscules graines dans toutes les directions, à plus d'un mètre de distance.

 

Que les fourmis ramassent les graines de violettes ?

Les graines de violettes contiennent de l'huile, très recherchée par les fourmis.

Celles-ci les transportent dans leur fourmilière, elles en dévorent la partie huileuse, puis rejettent la graine à l'extérieur.

Les graines germeront, et les fourmis auront aidé la plante à se propager. 

 

 Que la violette possède un nectar bien caché ?

Le pétale inférieur de la fleur de violette se rétrécit et se prolonge vers l'arrière

en formant un petit tube, mince et étroit, long de 5 à 6 mm.

C'est là que se trouve le nectar : seules les insectes munis d'une trompe suffisamment longue

(certains papillons, les mouches et abeilles) peuvent atteindre ce nectar. 

Profitez bien de votre journée, dans la douceur de la météo, les amis !

 

Pour vous ... petit clin d'œil ...  "photo" glanée sur le net" ... 

"Mignon" n'est-ce pas ?

 

Je vous souhaite une agréable semaine, la douceur revenue, et aujourd'hui ...

je vous emmène en cuisine avec les ... œufs ....

 Oui mais ..... avec ...

 

Les œufs de caille 

 Ils sont vraiment jolis, ces petits oeufs de caille tachetés.

 Et si petits qu'on n'en fait qu'une bouchée !

 

Vous pensez qu'ils ne sont savoureux que durs ?

 

Détrompez-vous.

 

Je vous propose quelques recettes pour les mettre à l'honneur ... 

 Oeufs de caille frits dans l'huile :

 

Cassez les oeufs dans une huile bouillante, ramenez le blanc (avec une petite cuillère)

sur le jaune pour ne pas trop  le cuire, retirez quand le blanc commence à dorer

et déposez sur du papier absorbant pour les égoutter.

 Pour déguster, servez ces oeufs sur des croûtons beurrés et dorés, tartinés d'oignons fondus au beurre.

 Oeufs de caille en cocotte :

 

Versez au fond d'un moule individuel une couche de crème.

 Cassez dessus 3 oeufs, couvrez d'une couche de coulis de tomates et faites

cuire 5 mn au four au bain-marie. Salez à la fin.

 Oeufs de caille en brochettes :

 

Pour 3 personnes, faites cuire dur, 12 oeufs de caille pendant 4 mn dans de l'eau avec quelques gouttes de vinaigre.

 Ensuite, retirez-les et laissez-les refroidir.

 Quand les oeufs sont froids, écalez-les, passez-les dans de la farine, puis dans un oeuf battu

et dans 50 g de noix de coco râpée (ou dans de la chapelure).

 Enfilez 4 oeufs sur chaque brochettes en bois.

 Faites frire ces brochettes dans de l'huile bien chaude puis égouttez sur du papier absorbant.

 Servez ces brochettes chaude avec une mayonnaise et une salade verte de votre choix. 

Oeufs de caille en brioche :

 

Pour 4 brioches, battez 12 oeufs de caille en omelette avec une cuillerée à soupe de crème fraîche.

Salez et poivrez.

 Faites fondre 10 g de beurre dans une poêle , ajoutez les oeufs et remuez jusqu'à ce qu'ils soient coagulés

mais encore crémeux ( 5mn environ ).

 Décalottez les brioches puis creusez un petit puits à l'aide d'un couteau avec précaution pour ne pas les trouer.

 Remplissez chaque brioche d'oeufs brouillés, saupoudrez de paprika puis fermer

avec le chapeau  et mettez 5 mn au four à 250° (th.8)

 Au moment de servir, enlevez le chapeau,  ajoutez des oeufs de lump rouge et noir sur les oeufs 

et saupoudrez de persil haché.

 

Régalez vos invités ! 

 Oeufs de caille sur le plat : Une idée lors d'une raclette.

 

 Je dispose des oeufs de caille dans un ramequin, chaque convive se sert et  casse 1 ou 2 oeufs

dans un poêlon et  mets à cuire sous le grill du four à raclette, comme pour un oeuf sur le plat.

 Ils déposent ces oeufs sur une tartine recouverte de fromage fondu et d'un morceau de jambon cru ...

 

 Un régal original !

 Pour l'histoire :

 

 Les oeufs de caille sont, dit-on, aphrodisiaques.

 Le Maréchal de Richelieu, petit-neveu du grand cardinal, les prisait fort 

et ne s'en portait pas plus mal, puisqu'il mourut à l'âge respectable de 92 ans.

 

et pour terminer ...

Bien au chaud, des petits oeufs de caille ont été posés sur de douces pelotes de laine "pastel",

placées dans des coupelles blanches ou beiges.

 

  Un centre de table plein de tendresse...

 

 

 

 

Une fin de semaine qui s'annonce agréable

malgré la fraîcheur en matinée ....

on devrait retrouver la douceur par chez nous d'après la météo

 idéale pour de petites balades ...

 

Au retour, pourquoi ne pas confectionner

ces petits biscuits "bossus" que sont

 

Les Madeleines ...

 

 

 

  Ces petites douceurs que l'écrivain Marcel Proust a si bien mis en valeur dans son roman

 

"Du côté de chez Swann" dont voici un extrait.....

 

"II y avait déjà bien des années que, de Combray,

tout ce qui n'était pas le théâtre et le drame de mon coucher,

n'existait plus pour moi, quand un jour d'hiver, comme je rentrais à la maison,

ma mère, voyant que j'avais froid,

me proposa de me faire prendre, contre mon habitude, un peu de thé.

  Je refusai d'abord et, je ne sais pourquoi, me ravisai.

 

  Elle envoya chercher un de ces gâteaux courts et dodus appelés

Petites Madeleines qui semblent avoir été moulés dans la valve rainurée d'une coquille St Jacques.

 Et bientôt, machinalement, accablé par la morne journée et la perspective d'un triste lendemain,

je portai à mes lèvres une cuillerée du thé où j'avais laissé s'amollir un morceau de madeleine.

  Mais à l'instant même où la gorgée mêlée des miettes du gâteau toucha mon palais,

je tressaillis, attentif à ce qui se passait d'extraordinaire en moi.

 

  Un plaisir délicieux m'avait envahi, isolé, sans la notion de sa cause.

II m'avait aussitôt rendu les vicissitudes de la vie indifférentes,

ses désastres inoffensifs, sa brièveté illusoire,

de la même façon qu'opère l'amour, en me remplissant d'une essence précieuse :

ou plutôt cette essence n'était pas en moi, elle était moi."

 

Texte de "Marcel Proust : (1913).

 

 

 Et vous me direz pourquoi cette forme caractéristique ? 

                     Comme les moules à madeleine sont posés directement sur la sole du four,

la pâte va durcir rapidement à l'extérieur alors qu'elle sera encore liquide à cœur.

 

La levure chimique 

(qui, à la différence de la levure de boulanger, aime la forte chaleur)

va produire du gaz carbonique : et celui-ci en cherchant à s'échapper poussera la pâte

qui s'élèvera du centre du moule pour former ce bel arrondi.

 Pour les réaliser :

 il faut :

-  5 œufs

- 200 g de sucre fin

- 200 g de farine

- 5 g de levure chimique (au choix parmi différentes marques)

- 220 g de beurre de ferme

- 2 gouttes d'essence de vanille liquide

- 1/2 cuillerée à café d'eau de fleur d'oranger

- 1 pincée de sel -

 

Mettez 200 g de beurre à fondre sur feu très doux dans une petite casserole.

 Tamisez ensemble farine et levure.

 Fouettez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange s'allège et soit mousseux.

 Ajoutez le sel, la vanille et la fleur d'oranger et incorporez la farine progressivement.

 Versez le beurre fondu (mais pas chaud) petit à petit en mélangeant délicatement.

 

Préchauffez votre four à 210° (th.7) durant 5 mn.

 

Beurrez vos moules à madeleine et versez-y la pâte

à l'aide d'une cuillère en ne remplissant qu'aux deux-tiers.

 

Posez-les directement sur la sole du four et cuisez 10 mn environ.

Démoulez et laissez refroidir avant de déguster.

Régalez-vous !!

Profitez bien de ce redoux  dans la prudence !

 

Le Galanthus ? 

 

Poétique n'est-ce pas ?

 On ne connait que lui qui réjouit nos pupilles en hiver

... et pour cause ...

 

 

C'est le joli perce-neige que l'on trouve dans les jardins, les prés,

les bois en Europe avec ses fleurs blanches

connues sous le nom de "clochettes de l'hiver" ou "gouttes de lait" ..

 

Le perce neige est l'emblème le mieux choisi pour la consolation et l'espoir

puisqu'il est la première fleur à poindre à l'hiver

et à venir ainsi nous réconforter avec la promesse du printemps prochain.

 

    Chez nous, il pousse désormais  "à la sauvage"  un peu partout 

après en avoir plantés il y a quelques années ... 

 

 

Le perce neige était autrefois consacré aux vierges :

il se rencontre encore fréquemment dans

les vergers attenants aux couvents ou dans les monastères.

Il était aussi dédié à la Vierge Marie :

on en déposait auprès de son effigie en signe de pureté et de chasteté .

 

 

 

 

La première fleur de l’année est à l’origine de nombreuses légendes,

qui racontent l’histoire merveilleuse de cette fleur discrète

capable de traverser la couche de neige.

 

 

 "Très, très bienvenue petite fée-fleur de Février "

(Tennyson)

"Les fleurs sont le sourire de la Terre" !

  Bonne journée à tous ! 

  

Bonjour à Tous ! 

 

 

Tout au long de la semaine dernière, alternance de gelées, neige et soleil ..

 

Enfin, il était là le bel hiver ...

 

Mais pas "beau" pour tout le monde !

  

 Que ce soit sous la neige,

dans la grisaille, 

sous la pluie,

par tout temps ...

 

Voici la dure réalité "d'une certaine vie"  ...... 

 

Le chat tigré

   

  Le chat tigré cherche un lieu où passer la nuit.

Il fait très froid.

Il a faim et il a peur.

C’est un chat abandonné.

Un jour, il a cessé de plaire.

Un chaton, c’est mignon, mais ça grandit.

Il s’est retrouvé à la rue.

Depuis ce matin il erre dans les rues de la ville.

Il a croisé des gens pressés qui portaient des paquets.

Il s’est frotté en miaulant aux jambes des passants, mais personne n’a semblé le voir.

Il est devenu un chat transparent.

Des odeurs délicieuses s’échappent des magasins.

Mais il sait qu’il est dangereux de s’approcher.

Il a déjà reçu des coups.

Parfois, il a la chance de rencontrer une dame à chats qui lui donne furtivement un peu de nourriture.

Mais ce soir, il ne voit personne.

Il faut trouver un abri.

 

Près d’un terrain vague, il avise un carton.

Il s’approche.

 

Dans le carton, il y a un homme.

C’est un homme abandonné.

 

Il y a très longtemps, il travaillait.

Mais les impératifs économiques, la rentabilité, les restructurations….

On ne se doute jamais à quel point les mots peuvent tuer.

Il a erré toute la journée dans les rues de la ville.

Il a croisé des gens pressés qui portaient des paquets.

Mais personne n’a semblé le voir.

 

Il est devenu un homme transparent.

Il a faim et il a froid.

Le chat tigré s’approche de l’homme.

 

Ils se regardent, longuement.

 

L’homme abandonné tend la main et caresse le chat.

Le chat tigré ronronne.

Il avait oublié la douceur d’une main humaine.

Ils savent qu’ils ne se quitteront plus jamais.

  

C’est une nuit d’hiver…

Sur une étoile lointaine, quelqu’un sourit.

 

Belle semaine par chez vous !

 

 

 Jean Cocteau disait ...

"Le verbe "aimer" est, décidément, le plus difficile à conjuguer de la langue française ...

Son passé n'est jamais simple, son présent n'est qu'imparfait et son futur est toujours conditionnel ..."

 

 

  De nos jours, dans le monde, plus d'un milliard de cartes postales

sont envoyées lors de la Saint Valentin (sans compter les mails et SMS).

   

Mais, c'est aussi, l'occasion d'offrir des ... fleurs ... des chocolats ...

des bijoux ... des dîners romantiques ... De délicates attentions ...

 

 

Et pourquoi pas une petite douceur en duo avec ...

 

Le coeur de foie gras au pain d'épices ...

 

 

Pour la réalisation du pain d'épices

- 250 g de miel d'oranger (+ 10 cl de lait chaud) - 100 g de beurre doux fondu - 200 g de farine fluide - 1/2 sachet de levure + 50 g de cassonade) - 1 oeuf gros calibre - 1 pincée de sel - quelques pincées d'épices (cannelle, gingembre, clou de girofle, noix de muscade ...) et quelques cerneaux de noix pilées -

 

Délayez le miel dans le lait chaud et incorporez-y le beurre fondu puis la farine et mélangez énergiquement. Ajoutez alors la levure, l'oeuf, la cassonade et le sel. Enfin, saupoudrez d'épices et de noix.

Faire cuire pendant 30 à 35 mn, th. 7 dans un moule à cake. Démoulez et laissez refroidir .

 

Pour la réalisation de vos 2 coeurs

- 200 g de foie gras + 4 tranches de pain d'épices  - 2 figues séchées - 2 cuillerées à soupe de miel d'oranger - 15 g de beurre doux - 1 cuillerée à soupe de vinaigre balsamique - 20 g de pistaches pilées - 

 

Faites fondre la moitié du beurre dans une poêle et faites dorer les tranches de pain d'épices. Réservez.

Dans la même poêle, mettez le reste du beurre et faites sauter les figues.

Une fois dorées, ajoutez-y le miel et réservez.

Déglacez la poêle avec le vinaigre balsamique et gardez la sauce.

 

A l'aide d'un emporte-pièce, découpez 4 coeurs dans les tranches de foie gras et 2 coeurs dans es tranches de pain d'épices. Faites le montage.

 

Servez vos mets d'amour dans une assiette et saupoudrez de pistaches.

Pour éveiller les papilles décorez l'assiette de quelques filets de sauce et déguster ... à deux !

 

 

 

Mes amis,

Soyez amoureux chaque jour, tout au long de l'année ...

et n'attendez pas la St Valentin

                            pour les petites attentions ...  

 

 

  "Quand je suis triste, je pense à vous comme l'hiver on pense au soleil et quand je suis gai,

je pense à vous  comme en plein soleil on pense à l'ombre ..."

  

" Je t'attends ce soir avec bien de l'impatience.

On dirait que les battements de mon cœur voudraient hâter

les pulsations de la pendule pour y arriver plus vite..."

             

 (extraits de ... "50 lettres d'amour 1833-1883 )

de

Victor Hugo à Juliette Drouet 

 

 

 Passez un agréable week end dans la prudence !

 

 

 

 

Depuis lundi ...

de la gelée par chez nous accompagnée d'averses de neige ...

Parfois un rayon de soleil ...

 

 

Mais notre ami le rouge gorge fait fi de la météo ... 

et il est venu tôt le matin se restaurer

pour notre plus grand plaisir ...

 

Quelques clichés pris derrière la fenêtre ...

pour ne pas effaroucher cet agréable passereau ...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

J'ai découvert ce bien joli  texte à l'auteur anonyme qui lui rend si bien hommage ....

aussi c'est avec bonheur que je le partage avec vous ...

 

 

 

 

 

A tous, je souhaite une bonne semaine ...

Ce sera sous la gelée et quelques averses de neige par chez nous..

  

 

 

Je vous invite à passer à table et à faire  plus ample connaissance avec ... 

ce légume-racine  que l'on apprécie plus l'hiver et

que l'on aime ou que l'on déteste ...

 

La betterave rouge

 

 Cette plante potagère  est cultivé depuis le XVème siècle 

partout dans le monde  pour ses feuilles

  sauf en Europe où on en mange les racines ....

   

 Elle tient une place importante dans l'alimentation des pays de l'Est et de l'Europe Centrale.

    Désormais, les betteraves potagères occupent les plates-bandes

de beaucoup de jardiniers amateurs en France.

 

  C'est une panacée contre la fatigue et l'anémie, un sacré antioxydant.

   Crue ou cuite, la betterave est un légume qui offre bien des possibilités ...

 

Oubliez vos mauvais souvenirs de cantine avec ces recettes ..  

 

Consommez-la en salade

(cuite puis coupée en dés une fois refroidie et assaisonnée

d'une vinaigrette relevée d'échalotes et de persil).

Elle se marie bien à une salade de mâche, oignons cuits et pommes de terre. 

     

Elle est excellente aussi râpée crue et sautée à la poêle,

assaisonnée et muscadée ...

(pour accompagner notamment le gibier ou une viande blanche).

 

Une manière moderne et originale de

la déguster en "chips" ...

coupée en très fines lamelles, plongée dans l'huile, égouttée et salée.

 

 

Vous pouvez la cuisiner en purée :

2 betteraves épluchées , coupées en morceaux et revenues 20 mn environ sur feu doux avec 2 c. à s.

de vinaigre de vin rouge, 1 gousse d'ail, 1 oignon, 1 tomate pelée et concassée …

une fois tendres, vous les assaisonnez et les mixez avec 1 c. à s. de crème fraîche.

 Onctueuse et savoureuse !

 

 Essayez  les ...

Betteraves à la crème

 

  Pour 4 personnes :

- 1 kilo de betteraves rouges moyennes (cuites au four de préférence) - 50 g de beurre - 2 gousses d'ail - 6 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse - 2 cuillerées à soupe de persil haché - sel et poivre - 

   Epluchez les betteraves, coupez-les en tranches ou en rondelles.

  Epluchez et hachez l'ail.

  Faites blondir le beurre dans une poêle et quand il est bien chaud,

jetez-y les betteraves, saupoudrez-les avec l'ail haché.

  Faites les revenir pendant 10 minutes à feu doux en les retournant délicatement sans les briser.

 Ajoutez alors la crème. Continuez la cuisson en mélangeant la crème aux betteraves.

  Servez très chaud après avoir saupoudré le plat de persil haché.

 S'accorde très bien avec une côte de porc grillée.  

Plusieurs options ...

Si vous n'aimez pas le goût de l'ail, vous pouvez le remplacer par un oignon .

  La ciboulette coupée menu peut aussi se substituer au persil.

Une petite soupe simple ...

 faites cuire ensemble une boule de céleri et 2 betteraves rouges ,

le tout coupé en dés  recouvert d'eau. salez et poivrez.

 La cuisson terminée,  mixez et dégustez  très chaud saupoudré de gruyère râpé ! 

 Pour ma part, je  trouve la betterave, délicieuse lorsqu'elle est cuite au four à 180°

(de 1h30 à 2 h selon grosseur) enveloppée dans du papier alu ).  

(Préparez-en une grande quantité que vous éplucherez et pourrez congeler

de sorte à regagner le temps de cuisson qui est un peu long).

Mais cuite ainsi, elle conserve  tous ses sucs et offre une saveur douce ...

C'est un délice !

     

     Elle se prépare également après cuisson comme condiment à la manière des cornichons

et accompagne ainsi les terrines, pâtés et repas "à la tartine" garnie

de fromage ou de filets de harengs comme chez nous.

 

Quant aux feuilles, elles se cuisinent comme les épinards.

 

Les jeunes poussent agrémentent les salades …

(d'ailleurs vous en découvrez souvent dans les salades préparées sous vide dans les supermarchés).

 

 En route pour un week end réconfortant par ces temps d'humidité !

 

 

 Je vous invite à faire connaissance

 avec une eau-de-vie bien de chez nous .... 

 

 "Le  genièvre" ...

 

 Le genièvre est une eau de vie traditionnelle fabriquée

 à partir de seigle, d'avoine, d'orge malté

 et d'une poignée de baies de genévrier ...

 

 

 Trois passages en alambic et vieillissement dans des fûts de chêne

 selon un temps déterminé avant mise en bouteilles

  

Fabriqué au Nord de la France

et ce depuis le 18 -ème siècle à l'époque où la première distillerie s'installait

(en 1810 on en comptait 72).

 

Désormais, si vous vous arrêtez par chez nous,

vous aurez le choix entre les bouteilles de genièvre de ...

 Wambrechies et Loos, et Houlle. 

  La Belgique produit également cette eau de vie.

 

Le genièvre incarne un précieux savoir-faire !

  Dégustation :

 Le genièvre se déguste glacé au moment du digestif

 après un bref passage de la bouteille au congélateur

  

Sur certaines bouteilles de genièvre

vous pourrez découvrir cette citation :

 

"Le genièvre, nectar des gueules noires qui par leur dur labeur

arrachaient la houille au fond des entrailles de la terre"

 

(les "gueules noires" étant les mineurs de fond de la région Nord) 

 

  Histoire de chez nous ..... 

  

Dans notre région du Nord, tous connaissons ...

 

"la bistouille" ...

 mélange café-sucre-genièvre ...

 que les mineurs avaient coutume de boire

 avant de descendre au fond du puits ..

 

Dans les estaminets (bistrot du Nord)..

 Le patron alignait les verres à « g’nieff » (genièvre) à côté des soucoupes. 

A 5 heures, lorsque l'équipe du matin arrivait,

 il n'y avait plus qu'à rajouter la tasse de café fumante. 

 

Les manières de boire la bistouille comprenait aux moins trois écoles : 

 

 - on pouvait vider cul sec son verre pour atténuer la brûlure du café, 

 

 - on pouvait déguster la moitié de sa tasse, 

avant de la compléter avec du genièvre, 

 

 - on pouvait, la tasse vidée, procéder à la "rincette"

en versant le genièvre sur le reste de marc.

 

  Le patron tenait les comptes et se faisait régler au moment de la paie.

..."paye à "la quinzaine" chez les mineurs.  

 

 

Ces bistrots, Zola les appelait des "assommoirs",

ils ne contribuaient pas à prolonger l'espérance de vie des travailleurs.

 

  

 

 Rituellement, dans les villages,

certains "ch'tis" perpétuent cette tradition .

 et vous font même découvrir

ce cocktail …

 

1/3 de citron pressé

1/3 de genièvre

Une cuillère à café de sucre en poudre

 

Mais ils consomment comme vous le savez,  avec modération désormais ...

 ils sont raisonnables .... 

 Une petite suggestion pour un accord parfait ...

avec une glace à la chicorée

(peut se réaliser avec une glace à la vanille ou pralinée ou aux spéculoos)...

Dans une casserole , amener à ébullition 100 g d'eau et 100 g de sucre.

Laisser refroidir et ajouter 50 g de genièvre.

Mettre au frais.

Servir la glace à la chicorée entourée de ce sirop de genièvre.

 

 

  Aujourd'hui, le genièvre est associé à certains produits régionaux

 (gaufres, saucissons, confitures, cocktails, sorbets, chocolats)

 quand il n'est pas carrément utilisé par les restaurants

 pour de délicieuses recettes.

 

 Au plaisir de vous retrouver lundi  mes amis ..

Passez un bon week end dans la prudence ... 

 

 

 Avec toute cette humidité qui perdure, de la pluie et de la grêle aujourd'hui ...

il fait plus que frisquet les amis ...

 

... aussi voici une recette bien de chez nous que nous avions l'habitude

de déguster les soirs d'arrière-saison et d’hiver

pour nous réchauffer quand nous étions enfants et avec laquelle je me régale encore….

 Economique, c’était le plat du soir des fins de « quinzaine » 

(les mineurs de fond étant payés tous les quinze jours)

 

Je suis certaine amie du Nord et de la Belgique, que vous avez déjà dégusté ce plat …

 

Les nouilles à la vergeoise

(Noulhes al caston-nate en ch'ti)

 

 

 

Pour 500 g de nouilles. 1,5 litre d’eau salée et une noisette de beurre doux. 50 g de beurre

3 cuillerées à soupe de lait. 60 g de vergeoise blonde ou brune selon votre goût (ou de cassonade).

A préparer 15 mn avant le repas.

 

 

Faire bouillir l’eau salée avec une noisette de beurre doux , y jeter les nouilles,

bien mélanger pour qu’elles ne collent pas au fond.

 

Laisser cuire environ 10 minutes ; il faut qu’elles soient bien molles.

 

Les égoutter soigneusement, les remettre dans la cocotte encore chaude.

 

 

Ajouter le lait chaud, mélanger avec le beurre, puis incorporer la vergeoise.

 

 

Servir immédiatement, si possible dans des assiettes creuses chauffées au préalable.

 

Désormais, vous pouvez aussi ajouter de la poudre d’amande.

 

Peut également se préparer avec des macaronis ou un reste de pâtes cuites .

 

... çà ne parait pas appétissant sur la photo

les amis mais je vous assure que c'est bien bon !

 

Essayez et vous me direz .

Au plaisir de vous retrouver demain !

Prenez soin de vous et souriez à la vie malgré ces temps moroses !

 

 

 

 

 

  

Heureuse de vous retrouver les amis

après ma pause 

 

Je vous accompagne vers cette nouvelle semaine...

 

 

 

 

 

La chandeleur approche ...

et pour varier de nos crêpes traditionnelles

dont beaucoup d'entre vous sont friandes ...

 

 

Voici une douceur "venue d'ailleurs"

que vous déguster au goûter mais aussi au petit déjeuner.....

 

J'espère que vous apprécierez !

 

"Le pancake"

 

 

L’origine du pancake serait allemande,

il aurait été importé aux USA par des émigrés allemands au XVIIIème siècle.

En Angleterre, il existe une tradition à Mardi gras le « Pancake Tuesday ».

 

Le pancake est formé de « pan » ...

 qui signifie « casserole », et de « cake », qui veut dire « gâteau ».

 

C'est une délicieuse petite crêpe (au maximum 12 cm de diamètre) épaisse et moelleuse

dont la recette de la pâte est allégée de levure et blancs en neige.

 

Ingrédients pour 8 à 10 pancakes :

 

- 2 jaunes d'œufs - 150 ml de lait - 75 g de farine - 1 pincée de sel - 2 cuillerées à soupe de sucre - 1/2 paquet de levure - 2 blancs en neige -

 

- Mêlez jaunes et lait dans un saladier.

- Ajoutez petit à petit le mélange farine, sel, sucre, et levure en délayant bien ;

terminez par les blancs battus en neige ferme.

 

- Faites cuire dans 2 petites poêles graissées ;

dès que les bulles apparaissent et que la pâte est juste prise,

retournez les pancakes et terminez la cuisson.

 

Vous les apprécierez servis tièdes avec du beurre et sirop d'érable ...

ou du miel liquide et de la crème battue en chantilly.

 

Hum !!!.....  Bon appétit les amis ! 

Prenez soin de vous !

 

 

 

 

Par cette grisaille et froidure, en cette période malmenée ...

que votre week end mes amis  soit égayé et embaumé 

 par cette jolie plante fleurie à bulbe ... 

 

 la  Jacinthe 

 

 Bon nombre d'entre nous l'avons reçue  à l'occasion de la nouvelle année

car elle entre souvent dans les compositions des fêtes de fin d'année . ..

 

 Souvent utilisée comme plante d'intérieur en floraison hivernale

 mais

 que l'on aime retrouver au jardin ....

 

 La jacinthe aux fleurons denses et intenses,

 qui exhale un parfum capiteux ,  parfume

 agréablement nos parterres au printemps

 et

 nous offre toute une palette de couleurs !

 

Après la floraison, coupez les fleurs mais conservez le feuillage jusqu'à jaunissement

ce qui permet au bulbe de se ressourcer pour une nouvelle floraison l'an prochain  .

 

 

Il en existe dans tous les tons de mauve, rose, blanc

et

plus rarement dans des dégradés d'abricot,

alors qu'à l'origine il semblerait que toutes les jacinthes aient été rouges, eh oui! .

 

  

Sa fleur qui a la forme d'une trompette, dure longtemps,

 et ses couleurs fraîches et vives ,

 ainsi que son parfum caractéristique,

 en font une fleur prisée aussi pour les mariages en hiver. 

 

Son arôme très puissant est fréquemment utilisé par les parfumeurs,

qui en font un atout de choix dans leur alchimie magique.

 

 La première jacinthe  (hyacinthus)

est originaire de la région méditerranéenne

 mais

selon la légende c'est en Grèce qu'elle aurait été crée ..

 La jacinthe évoque l'insouciance et la simplicité.

 

Il est si simple aujourd'hui de téléphoner ou d'écrire

que le code amoureux des fleurs est peu à peu tombé en désuétude ..

 

Je vous livre pourtant celui qui était employé d'antan pour la jacinthe ...

- blanche : heureux de vous aimer.

- bleue : l'espoir que vous me donnez me ravit .

- rose : votre amour m'envahit.

- jaune : mon amour vous rendra heureuse. 

 

 

Mes pages seront en pause mes amis

et je serais heureuse de vous retrouver dans quelques jours  ...

Le temps de décompresser un peu.

Prenez soin de vous surtout et des vôtres .

 

 

 

 

Bonjour les amis !  

 

  De ci, de là, j'ai recueilli  quelques trucs et astuces pour préserver vos chaussures ...

souliers, baskets, bottes ... ...

 

Et, c'est avec plaisir que je les partage avec vous ...

 

 

 - Préserver les talons de vos chaussures des traces noires qui s'incrustent

quand vous conduisez en voiture ou marchez sur le bitume, 

en appliquant sur les talons de vos chaussures neuves un peu de vernis à ongles incolore.

  

- Enlevez le goudron ou la graisse sur des chaussures blanches avec du dissolvant à vernis à ongles.

 

-  Revigorez vos chaussures en cuir : frottez-les avec un chiffon imbibé d'huile d'olive,

laissez pénétrer une bonne minute puis frottez-les avec un tissu propre.

 

 - Les semelles de cuir neuves de vos chaussures sont glissantes :

frottez-les avec du papier de verre ou une surface en bêton rugueuse.

 

 - Vos chaussures sont un peu étroites : pour les assouplir, bourrez l'intérieur avec des

chiffons imbibés d'alcool à 90°, et laissez agir toute une nuit.

Vous pouvez également, frottez à l' endroit où la chaussure vous blesse

avec un chiffon imbibé de quelques gouttes de glycérine.

 

- En hiver, pour protéger vos chaussures du sel répandu sur les routes par temps de neige,

nettoyez-les avec 1 cuillerée à soupe de vinaigre blanc dilué dans un verre d'eau.

 

 - Maquillez des éraflures : passez du crayon feutre indélébile de la couleur de vos chaussures.

 

 - Il a plu, vos chaussures sont trempées : mettez du papier journal froissé l'intérieur

pendant plusieurs heures en laissant sécher loin d'une source de chaleur

et surtout pas au soleil. Cirez après séchage.

 

S’il s’agit de chaussures claires simplement tachées par la pluie :

prenez un jus de citron et du lait en quantités égales

et tamponnez-les avec un coton imbibé du mélange.

Laissez sécher à l’ombre, ensuite cirez avec une crème claire.

 

- Pour soutenir la tige de vos bottes, attachez ensemble à l'aide d'un ruban adhésif des

cylindres en carton essuie tout, que vous glisserez à l'intérieur.

Vous pouvez également vous servir de vos maxibouteilles d'eau plastiques vides

retournées dans la botte.

 

- Désodorisez vos chaussures de sport en les saupoudrant de talc à l'intérieur.

En outre, le talc évite l'encrassement.

Vous pouvez également placer à l'intérieur de la chaussure, pendant une nuit,

un papier absorbant imbibé d'eau de Cologne.

 

- Une vieille astuce « de grand’mère » pour enlever également les mauvaises odeurs :

Prenez deux vieilles chaussettes et remplissez-les d’un mélange à parts égales

de thym émietté et de charbon de bois écrasé ...

Mettez les chaussettes dans les chaussures, c’est très efficace.

 

- Vous pouvez laver certaines chaussures de sport à la machine.

 Protégez-les toutefois et protégez le tambour de la machine par la même occasion,

en les plaçant auparavant dans un sac de toile de coton ou une taie d’oreiller.

Placez-y les chaussures, nouées l'une à l'autre.

Mettez une quantité normale de lessive et utilisez un assouplissant pour désodoriser.

Faites-les sécher loin de toute source de chaleur pour qu'elles ne se rétractent pas.

 

Vous pouvez aussi les laver avec une éponge grattante usagée humide.

 

  Pour terminer,

 pensez à utiliser vos vieilles chaussettes

 

 - Pour cirer puis faire briller vos chaussures.

 

  - Vous pouvez aussi vous en servir comme sac et les remplir d'herbes ou

de fleurs séchées odorantes puis les glisser dans vos chaussures pour embaumer le placard.

 

   - Ces chaussettes sont idéales également pour les vêtements et sacs en cuir.

 

 - Enfilée sur une main, votre chaussette servira à ôter la poussière sur vos meubles,

des stores, des lames de radiateurs.

 

- Elles peuvent servir aussi à redonner du volume à une peluche

ou un coussin tout comme vos collants d'ailleurs.

                      " charmant clin d'œil musical" ...

" le petit cireur d'Harlem"...

 

j'espère qu'il vous plaira ...

 

 

 Je vous souhaite une agréable journée hivernale ...

 

 Et toutes et tous ... à vos chaussures !!!!

 

 

 Bonjour à tous !

 

De la neige ... me direz-vous ...

C'est commun dans de nombreuses régions en cet hiver ...

 

Eh bien pas chez nous,

puisque c'est la première fois de la saison qu'elle nous a rendu visite ce week end ...

 

Après la pluie, le brouillard, le gel, ces derniers temps..

elle a enchanté notre coin du Pas de Calais ...

 

 

Aussi, pour vous en faire profiter ... 

je partage quelques clichés  "enneigés" aux alentours de chez nous

qui nous apportent tant de sérénité  ...

 

 

 

 

 

 

 La neige enjolive d'une douceur cotonneuse la nature et ses décors ...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Je vous souhaite une belle semaine hivernale  dans la prudence ! 

 

 

 

 

 

Mon ami le lit

 

J'ai de la peine :

Il m'offre son matelas de laine.

Je suis heureux :

Je me roule en son creux moelleux.

 

Mon meilleur ami,

C'est mon lit.

Il est plein d'attentions pour moi.

- Les draps ne sont-ils pas trop froids ?

Veux tu une autre couverture ?

L'oreiller n'est-il pas trop dur ?

 

Oh ! Non, c'est doux.

Je m'endors, j'oublie tout,

Je vais rêver ...

... et l'on s'étonne que j'aie du mal à me lever !

 

(poème de Michel Luneau -1934-2012)

Sur des paysages magnifiques et une musique si douce

profitez d'une sereine relaxation, mes amis !

 

 

La neige est arrivée ...

Passez un agréable week end  bien au chaud !

 

 

 En ce moment, eux aussi se rapprochent de la maison

et les baies de notre houx ne sont pas à la fête ...

 

 

 

En deux jours, grives, étourneaux, merles,  l'ont dépouillé de ces beaux attraits .

 

Ils ont boudé les boules de graisse ...

... esprit de partage peut-être  avec les mésanges qui, elles s'en délectent !

(comme vous avez pu le constater sur ma page de jeudi dernier)

 

  

  

 

  

 

  Je vous souhaite une douce journée ...

 

 Juste le temps d'une  petite lecture

qui sensibilise  petits et aux grands aux gestes envers les oiseaux en hiver  ... 

 

Denis et les oiseaux

 

Ce matin, le ciel est gris. La neige est tombée toute la nuit ! Le jardin est tout blanc.

 

Le nez écrasé sur la vitre, les mains à plat sur la fenêtre, Denis regarde ce paysage merveilleux.

Dans la rue, ses petits voisins s'amusent à faire un gros bonhomme de neige.

Il aimerait bien joué avec eux et se mêler à une bataille de boules de neige....

 

Mais il a un gros rhume et sa maman ne veut pas qu'il sorte.

Quel dommage ! Il regarde, immobile, un peu triste ...

 

Un petit oiseau vient se poser sur le bord de la fenêtre, puis un deuxième, un troisième.

Ils sautillent, faisant, avec leurs petits pattes, des étoiles dans la neige.

Leurs plumes sont gonflées, ils ont froid !

 

Ils sont bien malheureux, les petits oiseaux, quand le froid durcit la terre et que la neige recouvre tout .

Ils ne peuvent plus trouver de graines à manger, ils grelottent ...

 

Denis s'éloigne lentement de la fenêtre pour ne pas faire peur aux oiseaux.

Il va jusqu'à la cuisine et demande une assiette à sa maman.

Dedans, il émiette du pain dur et un morceau de biscotte; il y ajoute un petit morceau de beurre.

 

Il retourne à la fenêtre qu'il ouvre avec précaution et pose l'assiette sur le bord.

Il referme et reprend sa place sans faire de bruit.

Les oiseaux ne sont pas loin.

Ils volent devant la fenêtre, et, ne voyant personne bouger, ils viennent se poser, l'un après l'autre, sur l'assiette.

Les voilà qui picorent les miettes à petits coups de bec.

De temps en temps, ils piquent dans le morceau de beurre.

Denis sourit.

Il est heureux de voir les oiseaux faire honneur au repas qu'il a préparé.

                                              

 

Le rouge gorge se contente toujours des boules de graisse dans la maisonnette

et la tourterelle du grain au sol .

 

 

                                                         

  Prenez soin de vous les amis !

 

Mon petit coup d'coeur pour cette belle photo du net.

(merci à l'auteur)

  

 

 

Les jours se suivent et ne se ressemblent pas...

 

Ce week end de la gelée puis le lendemain un brouillard nous a surpris 

le matin et nous a accompagnés toute la journée .

 

En prenant ces clichés, j'ai repensé à une jolie poésie

de Maurice Carême, un écrivain que j'apprécie particulièrement ...

 

 

 

 Le brouillard

Le brouillard a tout mis
Dans son sac de coton ;
Le brouillard a tout pris
Autour de ma maison.

Plus de fleurs au jardin,
Plus d'arbres dans l'allée ;
La serre des voisins
Semble s'être envolée.

Et je ne sais vraiment
Où peut s'être posé
Le moineau que j'entends
Si tristement crier.

Maurice CARÊME

 

 

 

 

Aujourd'hui, c'est la pluie qui s'est invitée ...

 

 

A chaque jour d'hiver , sa météo capricieuse !

Belle journée par chez vous !

 

 

 

En ce week end, on s'est rendu compte que l'hiver est le contraire d'une saison triste  ...

 

Même si nous n'avons pas encore vu la neige en cette saison dans notre Pas de Calais,

le givre   s'est invité et a poudré de "sucre glace"

ou souligné d'un liseré de glace les végétaux

au jardin  leur apportant un air romantique ...

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

C'est une  vraie métamorphose des tiges florales et des feuillages. ...

 

Sous cette blancheur, vous avez pu deviner ...

Le pommier du Japon,  le cotonéaster,  la bruyère , le skimmia, l' arbre à faisans,

les roses de noël, le sédum, l'épurge, le sapin,  le noisetier, la spirée ...... 

 

A tous, bonne semaine dans la prudence !

 

 

 

 Eh oui ! la cantine est bonne et attire chaque jour les mésanges,

qui jouent à l'équilibriste pour se régaler des boules de graisse ..

 

Un ballet qui nous procure beaucoup de plaisir la matin et le midi ...

Elles sont toujours à l'heure !

 

  

 

 

 

 

 

 

 

 

Passez une douce journée ! 

 

 

 

 BON ... JOUR !

 

Vous avez dû vous en rendre compte à la période des fêtes ... 

 

De nos jours l'offre de jouets est immense,

au point qu'il est devenu parfois difficile de choisir

ce qui plaira à nos chers têtes blondes

  

Toutefois, cette richesse en jouets est relativement récente, un siècle tout au plus.

 

Qui n'a pas d'ailleurs entendu la grand'mère ou le grand 'père s'extasier

 (ou ronchonner) :

"D'mon temps, il n'y avait pas tout çà !".

 

 

 

Le mot générique "jouet"

apparaît comme substantif au milieu du 13 è siècle

mais l'usage d'objets destinés à l'amusement des enfants

est probablement aussi ancien que l'espèce humaine.

 

Il est sûr , c'est que l'usage du jouet est attesté par l'archéologie

et les sources textuelles dès l'Antiquité au Moyen Orient

 et dans les civilisations méditerranéennes.

 

C'est le hochet qui serait l'un des plus vieux jouets du monde : en Occident,

on attribue son invention à Archytas de Tarente (un ami de Platon)

qui cherchait un moyen d'occuper ses enfants.

 

Au Moyen âge et à l'époque moderne, ils peuvent être de grands prix :

sait-on que le duc Louis 1er d'Anjou,

possède un hochet en or et ruban de soie extrêmement travaillé.

 

On trouve des représentations de jouets anciens sur plusieurs céramiques grecques

de l'Antiquité tel

ce jeune éphèbe qui joue au cerceau

sur un vase du Vème siècle avant notre ère conservé au Louvre... 

ou

cette joueuse de yoyo

peinte sur un autre vase de la même époque

conservé cette fois à Berlin.

 

Ce jouet connaît une grande fortune puisqu'on le retrouve à presque toutes les époques,

jusque dans les mains du dauphin Louis XVII

sur un fameux tableau d'Elisabeth Vigée-Lebrun conservé à Auxerre.

 

♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥

 

 

Les enfants du Moyen âge jouent aussi même si les représentions en sont rares ...

 

Des enluminures montrent par exemple un enfant de sept ans

qui joue avec une toupie et un autre qui monte un cheval de bois.

 On connaît aussi le bilboquet et les osselets,

qui comptent parmi les jouets les plus courants de cette époque,

ainsi que l'armement miniature pour les garçons.

 

Les filles quant à elles jouent bien sûr à la poupée.

Elles existent depuis l'Antiquité, faites dans des matériaux très divers,

incluant l'os et l'ivoire, le bois, la paille et le tissu garni

- ce dernier reste cependant assez rare car le tissu coûte plus cher que le bois.

 

A l'époque moderne (XVI et XVIII ème siècle) on reste dans le même registre

mais on le développe : la poupée se décline en marionnettes et autres figurines,

la miniaturisation s'étend à d'autres domaines comme les instruments de musique.

 

 

On voit aussi arriver les moulins à vent, les "serp-volante" (le mot vient de serpent-volant)

en raison  de la forme des premiers d'entre eux importés d'Extrême Orient.

 

Peu à peu la civilisation des jouets est en marche

et va connaître progressivement une sorte d'âge d'or

comme on peut le remarquer à notre époque. 

 

Pour aller plus loin ...

Je vous invite à en savoir plus avec ...

  

"Le monde des jouets"

chapitre de ce superbe livre de Ronan Dantec  ...

"Il y a un siècle ... l'enfance"

aux éditions "Ouest France! 

"Les jouets anciens font partie de notre patrimoine et sont,

à travers les siècles, le reflet de la vie quotidienne".

 

BONNE JOURNEE A TOUS !

 

 

Les fêtes passées ... suivez-moi pour un peu de fraîcheur gustative ... 

 

Parmi les fruits exotiques que nous pouvons découvrir sur les étals

de décembre à la fin janvier par chez nous,

j'ai un faible pour ce fruit que je déguste régulièrement en cette saison  ..

 

    le  Litchi 

 

 

J'aime ce fruit à la saveur subtile :

sa pulpe très juteuse,

fondante et parfumée rappelle la rose et le raisin muscat.

 

                                                                            

Le litchi, cette "cerise de Chine" est un fruit à l'écorce rugueuse, à la chair nacrée

recouvrant un joli noyau ovale dur et luisant.

 

Il est le fruit incontournable de la corbeille de fruits d'hiver !

 

Frais, il s'épluche facilement d'un simple coup d'ongle. 

 

Il se déguste en dessert nature ou en salade

et cuit pour accompagner les viandes.

 

Riche en vitamine C, le litchi frais peut se conserver 15 jours au frigo dans le bac à légumes.

(Mais dès qu'il passe plus de deux jours à l'air ambiant, son écorce brunit et durcit.)

 

Il se trouve également dénoyauté en conserve au sirop.

 

 

Petites recettes ...

Bouchées asiatiques :

Enrobés de caramel puis roulés dans des graines de sésame, à croquer au goûter ou en en-cas.

 

 

Cocktail exotique :

3/4 de jus de litchi 

  (récupéré à l'égouttage d'une boîte de litchis ou acheté en bouteille) 

1/4 de saké

(boisson alcoolisée japonaise à base de riz)

agitez et servez  très frais.

                                                                                                                                                              (photo issue du net)

 

Les litchis poussent sur un bel arbre majestueux de 10 à 15 m de haut,

au feuillage brillant, clair et persistant,

originaire de la région de Canton (province du Ganzhou) en Chine.

Cet arbre a la faculté de vivre très longtemps puisque certains

de plus de 800 ans ont été recensés en Chine.

Chaque arbre peut fournir de 100 à 150 kilos de ces fruits en longues grappes aux coloris

allant du vert clair au rose "fraise". 

L'arbre a depuis été introduit dans d'autres régions tropicales comme Madagascar,

la Réunion, Israël et Afrique du Sud.

 

Petite histoire ...

Fruit légendaire de l'Empire céleste, les mandarins chinois

l'offraient traditionnellement à leur souverain.

Il coûta son trône à l'empereur Xuan Zon qui, pour assouvir les caprices de sa concubine préférée,

avait établi un système de relais par cavalier permettant la livraison quotidienne de litchis frais.

 Après dégustation, faites germer le noyau du litchi ...

Ces fruits exotiques se prêtent  facilement à d'amusantes expériences jardinières en appartement.

- Récupérer les noyaux, laissez-les tremper un nuit dans un verre d'eau tiède

puis enfoncez-les à 1 cm de profondeur dans un petit pot de terreau .

- Placez ces pots près du radiateur (20 °) à la lumière en maintenant l'humidité.

Les premières plantules naissant en six à huit semaines.

 

Ne rêvez pas d'une fructification de cet arbre tropical

mais vous aurez très rapidement une plante verte assez décorative et originale. 

 

 

 

"Si la vie vaut jamais la peine d'être vécue ...

C'est au moment où l'homme contemple la nature" . 

                                                                              (Platon)

 

                                                                                                             Peinture de Trisha Romance

 

Bonjour à Tous!

 

Chez vous ... au calme ...

commencez l'année tout en douceur ...

 

tout en musique ...  en sérénité, ... en émotion ...

 

Prenez le temps "de découvrir ou de redécouvrir" ces beautés

de par le monde de la faune en hiver .

 

Du pur bonheur !

 

 En ce jour particulier,

je souhaite un heureux anniversaire de greffe à mon mari Lucien ...

Pour ceux et celles qui ne le connaissent pas encore, je vous invite à parcourir ses pages sur ce lien ...

http://don-de-vie-62.eklablog.com/

où vous découvrirez comment un donneur anonyme peut sauver une vie

et redonner le bonheur à toute une famille .

 

Photo "coup de cœur' du net ...

 

 

Passez un excellent week end bien au chaud mes amis !  

 BON ... JOUR mes amis !

  

Mes meilleurs vœux vous accompagnent pour que l'année nouvelle  

vous soit douce et surtout plus sereine  ...

 

 

auxquels s'ajoutent ...

Des sourires, pour chasser la tristesse,

De l’audace, pour que les choses ne restent jamais en place,

De la confiance, pour faire disparaître les doutes,

Des gourmandises, pour croquer et déguster la vie,

Du réconfort, pour adoucir les jours difficiles,

De la générosité, pour se nourrir du plaisir de partager,

Des arcs en ciel, pour colorer les idées noires,

 Du courage, pour continuer à avancer !

 J'aimerais que nous puissions garder l'esprit des fêtes à l'intérieur d'un pot

afin de pouvoir l'ouvrir et en profiter un peu à chaque mois.

citation de "Harlan Miller"

A l'année prochaine en toute amitié !

Bon ... jour les amis ! 

 

Noël est déjà derrière nous ...

Apprêtons-nous à affronter la fin d'année avec ....

"Le roi de la fête" !

 

 

LE CHAMPAGNE


Ce vin pétillant au parfum élégant mais discret a la couleur de l'or !

 
Qu'un événement heureux survienne et il fait chanter les flûtes ...

 
De surcroît , il est le roi de toutes les fêtes

 

   Pour que tous vous puissiez en profiter pleinement ...  

 

   - Servez-le frais (entre 6° et 8°) mais non glacé.

1 heure dans un seau à glace rempli d'eau et de glaçons.

 

  - Pour ouvrir la bouteille de Champagne ...

 maintenez solidement le bouchon et tournez la bouteille en la tenant par le goulot. 

  

 - Les vrais amateurs de Champagne ne le servent pas dans une coupe

 mais dans une flûte,

 ou mieux dans un verre "tulipe" rempli aux deux tiers  ...

 la mousse effervescente est préservée et son bouquet conserve sa richesse.     

 

 - Surtout, jamais de passage au congélateur même rapide : le froid excessif "casse" le Champagne.

 

Selon l'événement fêté et surtout le nombre de personnes,

les bouteilles de Champagne se font naines ou géantes ...

 

Voici l' éventail  de "contenances" qui existent de quoi satisfaire tous les amateurs :

 

  - Le quart : (18,7 cl) convient pour un dineur solitaire.
 

 - La demie : (37,5 cl) a une contenance de deux verres.
 

 - La classique : (75 cl) pour 6 à 8 flûtes.
 

 - Le magnum : 2 bouteilles classiques.
 

  - Le jéroboam : 4 bouteilles.
 

  - Le mathusalem : 8 bouteilles.
 

  - Le Salmanazar : 12 bouteilles
 

  - Le balthazar : 16 bouteilles
 

  - Le nabuchodonosor : 20 bouteilles (soit 15 litres).

 

 

  

    "Le vin de Champagne"

Cet amas de bulles serrées rappelle
mousse de rivière et miel
 Ces petites explosions fines et sèches,

claquent, pétillent et réjouissent l'oreille
 C'est un souffle qu'on donne

Un baiser qu'on attend.
 Car la finalité d'un vin frémissant

C'est d'être bu, de disparaître
avec le plaisir qu'il procure

Tout rêve est écume...

(texte d'un auteur anonyme)

   "Soyez raisonnables : A consommer avec modération" 

 

Bonne journée dans vos préparatifs mes amis ! 

 

 

Je ne suis pas trop "chocolat" ...

 

mais par contre ...

 

je craque devant cette douceur qu'est ...

 

Le "MARRON GLACE"

 

 C'est au XVII éme siècle que ce fruit simple et robuste

devient cette délicieuse perle de confiserie.

 

 Son histoire ...

 

 Des fossiles de fruits et feuilles de châtaignier datant de l'ère tertiaire laissent penser

qu'il a depuis longtemps constitué une base de l'alimentation humaine.

D'où son surnom d'arbre à pain.

 

A partir du Moyen Âge, sa culture prend son essor.

Notamment dans les régions de montagne (Cévennes, Ardèche, Auvergne, Corse...).

La culture de céréales y étant difficile, c'est la châtaine qui nourrit les paysans.

Il faudra attendre sa transformation en marron glacé pour

qu'elle devienne un produit chic, à partir du XVII ème siècle.

 

Si la France et l'Italie se disputent encore sa création, on est sûr que c'est un Ardéchois,

Clément Faugier, qui crée en 1882 la première fabrique de marrons glacés,

profitant de la production locale de châtaignes et de la présence de travailleurs

minutieux mis au chômage par la crise du textile et celle de l'élevage du ver à soie.

 

Les maisons Faugier et Sabaton (depuis 1907) ont fait de l'Ardèche le centre de la castanéiculture française.

(La castanéiculture rassemble tous les métiers qui gravitent autour

de la production et souvent de la transformation de la châtaigne.) ...

 

Mais d'autres confiseurs ont choisi la Provence :

ainsi, Collobrières, grâce à ses châtaigneraies et au savoir-faire d'artisans talentueux;

tels les Corsiglia, installés dès 1896 à Marseille, possède toujours le titre de "capitale du marron glacé".

 

 

                 Sa confection ...

 

Tout débute par le choix du fruit du fruit.

 

Châtaigne ou marron ?

 

La différence se fait à l'ouverture de la bogue : soit elle contient trois petits fruits un peu écrasés,

soit en n'en contient qu'un, à l'aise pour grossir et s'arrondir.

Dans ce cas, on l'appelle marron, mais rien à voir avec le marron d'Inde, fruit du marronnier.

 

Ces fruits de premier choix sont épluchés avec minutie,

puis emmaillotés dans des carrés de tulle pour les protéger.

Ils sont cuits, puis placés dans un sirop de sucre vanillé pendant deux ou trois jours.

Les marrons ainsi confits et débarrassés de leur tulle

(on retire alors les fruits cassés pour confectionner la crème de marron)

passent sous une cascade de sucre glace, puis dans un tunnel où la chaleur les fait briller.

 

Pour préserver la texture "glacée dehors, moelleux dedans",

conservez les marrons entiers, dans leur emballage d'origine, au frais et au sec.

Dégustez-les à température ambiance et le plus vite possible !

 

                                                                                                              (source de cet exposé ... le magazine "Télé-Loisirs 2016)

Je vous souhaite une belle semaine mes amis !