C'est sous un beau soleil 

que je tenais à vous dire merci, mes aminautes,

de m'avoir permis de mettre un nom sur les fleurs et arbustes de mon jardin,

vous êtes super !... 

 

Aujourd'hui, petit tour en cuisine ...

 

Voici quelques recettes spéciales pour agrémenter vos plats 

 ...  et vous mettre en appétit ....  

 

  Ces appétissants beurres composés ...

 

 

   

 Le beurre d'escargots : 

 Pour 250 g de beurre - 3 échalotes - 2 gousses d'ail - un bouquet de persil - sel et poivre - 

 Travaillez le beurre coupé en petits morceaux, à la spatule pour le ramollir en crème.

Hachez très finement échalotes, ail et persil.

Incorporez-les au beurre avec sel et poivre.

Maniez bien le tout pour obtenir un beurre homogène ou mixer le tout quelques secondes. 

 

Utilisations : poissons et viandes rouges grillées - coquillages farcis ou escargots

- pommes de terre en papillotes - 

 

   Le beurre d'estragon : 

 Pour 150 g de beurre - 1 bouquet d'estragon - sel et poivre - 

 Faites blanchir un bouquet d'estragon 5 minutes à l'eau bouillante.

Egouttez-le, passez-le à l'eau froide.

Epongez-le ensuite pour le hacher finement.

Procédez ensuite comme pour le beurre d'escargot. 

 

Utilisations : viandes et poissons grillés - hors d'œuvre - légumes grillés -

  

Le beurre de crevettes : 

 Pour 100 g de beurre - 100 g de crevettes grises décortiquées - sel et poivre - 

 Ecrasez les crevettes  et ajoutez-les au beurre coupé en petits morceaux jusqu'à l'obtention d'une préparation  fine.

Salez peu et poivrez à votre goût.

Pour obtenir une purée très fine vous pouvez mixer quelques secondes . 

 

Utilisations : poissons grillés - sauces de poisson - canapés - hors d'œuvre. 

 

  Le beurre d'anchois : 

 Pour 100 g de beurre - 75 g d'anchois au sel - 

 Lavez les anchois, levez-les en filets.

Faites-les tremper quelques instants à l'eau fraîche.

Procédez ensuite comme pour le beurre de crevettes mais n'assaisonnez pas. 

  

Utilisations : - poissons grillés - viandes blanches grillées - brochettes -

- hors d'œuvre - canapés - liaisons pour sauces - 

 

  Petits plus :

 Il vous faudra compter une vingtaine de minutes pour chacune des compositions.

 Ces beurres composés se gardent  au réfrigérateur

 mais vous pouvez les congeler en les mettant

 en rouleau dans du papier aluminium: 

 

 La décongélation se fera lentement au réfrigérateur

 et vous pourrez ainsi en couper des rondelles

 très décoratives à déposer sur vos préparations.

Je vous retrouverai demain, toujours avec le même plaisir !

Continuez à prendre bien soin de votre santé et de celle des autres.

 

 Bonjour les amis,

Aujourd'hui, j'ai besoin de vous .

 

Dans le jardin, se sont invitées ces bien jolies petites fleurs et j'aimerai bien en connaitre le nom ??

çà vous dit quelque chose ? 

 

 

 

J'ignore également le nom de cet arbuste printanier

que j'ai trouvé dans un troc plantes et qui m'offre de belles tiges fleuries pour la seconde année... 

 

 

 

 Quant à ces plantes violines et blanches , elle se sont incrustées parmi

les semis de fleurs des champs et là aussi j'en ignore le nom...

 

Ce serait vraiment sympa si vous pouviez m'aider

à mettre un nom sur ces floraisons au jardin mes amis ..

 

Je  vous souhaite une bien agréable journée sous le soleil !

 

 

                                                     Belle semaine à tous !

 

Tous les protecteurs de la nature, les écologistes, des savants de tout poil

s''effraient et s'indignent : l'abus des insecticides chimiques cause

presque autant de dégâts que les insectes qu'ils sont supposés anéantir.

 

De nombreux laboratoires se sont donné pour tâche de découvrir

de nouveaux moyens de chasser les insectes.

 

Parmi ces moyens, on s'est penché sur les insecticides végétaux,

et notamment sur une plante qu'on trouve dans nos jardins depuis bien longtemps .....

 

Le  Tagète

 

 

Peut-être ne le connaissez-vous pas sous ce nom là.

 

On l'appelle aussi "rose d'Inde".

Les Anglais l'appellent  "souci d'Afrique". 

Bien entendu ce n'est ni un souci, encore moins une rose et

c'est du Mexique qu'il est originaire.

 

C'est une plante robuste, peu difficile pour le sol où on la sème,

dont les fleurs jaune orangé triomphent jusqu'à très tard dans l'année.

 

Son feuillage a une odeur spéciale, un peu déplaisante,

due à des glandes qui parsèment sa surface.

Et c'est justement de là que la plante tient ses vertus !

 

 

En Afrique, on suspend les bouquets de feuilles dans les chenils

et les étables pour en chasser les mouches.

 

En faisant bouillir les feuilles, on obtient une solution qui chasse les pucerons,

les chenilles et détruit les œufs des insectes enfouis dans le sol.

 

En outre, il semble que les racines de tagète émettent une substance qui empêche

la formation des champignons parasites jusqu'à une certaine distance,

et éloigne de même les limaces et les vers mangeurs de racines. 

 

Et ce n'est pas tout : la plupart des mauvaises herbes dépérissent

à proximité de cette plante miracle.

 

 

J'ai découvert tout ceci dans ...

"Le manuel géant des castors juniors" (année 1983)

 

comme quoi, ce n'est pas d'aujourd'hui qu'on s'inquiète

du danger des insecticides, fongicides et herbicides.

 

Le tagète vous rend donc les mêmes services

que ces produits toxiques dans votre jardin.

  

Et ce qui ne gâche rien, les fleurs ne sont pas vilaines du tout ! 

 

Ce simple bouquet pour vous souhaiter une belle semaine ! 

Avec le plaisir de vous retrouver demain si le cœur vous en dit !

 

                       Bon .... jour  les gourmands et gourmandes …

 Dès que les  pêches de saison arriveront sur les marchés locaux, mes amis ...

n'hésitez pas … ….

Préparez ce délicieux dessert ...

 

Avec cette variante de la recette parfumée,  toute en fraîcheur de la …

 

PECHE MELBA   

 Pour 4 pers :

- 4 pêches mûres à point et lavées.

– 80 g de sucre semoule

– 1 cuillerée à café d’extrait liquide de vanille

– 8 boules de glace vanille

– 250 g de framboises équeutées et lavées. 

– 8 cuillerées à soupe de coulis de framboise (ou purée de framboises fraîches) –

 

Faites bouillir 50 cl d’eau dans une casserole :

plongez-y les pêches pendant 1 minute puis passez-les sous l’eau fraîche,

pelez-les, coupez-les en deux, retirez leur noyau et laissez en attente .

 

Dans la casserole, faites chauffer 20 cl d’eau avec le sucre et l’extrait de vanille.

 

Lorsqu’elle frémit, mettez-y pocher les pêches sur feu doux pendant 5 minutes.

 

Retirez du feu et laissez refroidir jusqu’à la présentation en coupes.

 

Au moment de servir, 

 posez, après les avoir bien égouttées, les demi-pêches bien froides,

nappez de coulis, placez 2 boules à la  vanille (ou une boule vanille et une boule framboise),

 et décorez de framboises.

 Dégustez immédiatement.

                            

Principaux bienfaits de la pêche ... 

 

Pour la petite histoire ...

 

La pêche melba a été inventée en l'honneur de la cantatrice Nellie Melba.

En 1894, le cuisinier français Georges Auguste Escoffier entend la voix de la cantatrice,

et sous le charme, décide de créer un dessert qui porterait son nom.

 

  Une autre idée gourmande  ....

Faites une salade de pêches blanches bien mûres et épluchées

avec des framboises,

du jus de citron, du sucre  ...

le tout arrosé d'un bon  vin blanc "riesling" !!! 

Régalez-vous ! 

Passez un agréable week end les amis ! 

Qu'est-il de plus fugace, de plus incertain qu'un épouvantail ?

Ce silencieux, cet immobile voyage beaucoup.

On le construit dans une grange avec de la paille, des haillons, de menus objets sans valeur

(couvercles de boîtes de conserve, objets de récupération …) pour le sortir au moment des semailles.

Là, il se déplacera d'un champ à l'autre au fur et à mesure que le grain lève.

L'été, il se replie au jardin ou dans une remise pour se retrouver plein champ

peu avant les récoltes afin de protéger le blé ou le maïs presque mûr. 

Il retrouvera sa grange natale au début de l'hiver.

 

 

Ce petit homme de paille se déguise, sous son apparente nudité, il cache une infinité de richesses ...

Nul ne doit voir le grain en terre, le germe fragile a besoin de silence, de tranquillité ;

alors ce mannequin concentre toute l'attention sur lui.

Il y met tout ce qu'il faut de clinquant, d'éclat, de lumière pour se faire remarquer ;

il fait même parfois du bruit, si le vent l'y pousse, il se gonfle, il bat du frac.

 

Rôdeurs de tout poil et voleurs emplumés

Fuyez, je suis l'épouvantail.

Arlequin de tissu ou homme de paille

Sur le jardin et les champs je règne.

Image du maître ou quelconque silhouette

Je suis gardien des fruits de la terre.

Rôdeurs de tout poil etr voleurs emplumés

Fuyez, je suis l'épouvantail."

 

 

 Il est grand temps de rendre à l'épouvantail ses lettres de noblesse, car il est une chose certaine à propos

de cet insaisissable, c'est bien sa qualité d'authentique œuvre d'art populaire.

 

Un "art-artisanat" que chacun élabore soi-même dans la solitude d'une grange,

d'une remise ou d'une cabane à outils avec les matériaux les plus simples mais avec quelle imagination

et quelle créativité, car il n'est pas deux épouvantails semblables.

 

D'ailleurs, par chez nous, chaque année en avril (sauf cette année pour cause de covid19),

se déroule dans le village de Moringhem non loin de St Omer

et dans les hameaux alentours ...

"La fête des Epeutnaerts" 

 

La fête des "épeutnaerts" (épouvantails en Picard) rassemble plus de 130 épouvantails

fait de paille et de chiffons fabriqués par les habitants .

En voici un exemple glané sur le net "femme de paille" ...

 

…. "l'humour du jour"...en vous souhaitant une bonne journée !

 Bonjour à tous !

 

Je vous emmène aujourd'hui …. aux champs, mes amis ...

Chez nous c'est la période des foins ...

 

Cette année, les foins qui se font d'habitude en juin sont un peu en avance 

certainement dû au beau soleil d'avril et de début mai dans la région ...

 

Le foin est un fourrage constitué de plantes herbacées coupées avant que les graines ne soient mûres.

 

Le foin fauché, séché et conservé sert à l''alimentation des animaux herbivores

en période de mauvaise saison ou de sécheresse par exemple quand le pâturage n'est pas possible.

 

La récolte du foin sec se faisait d'antan à la main en vrac ou en gerbe .

Il était stocké au dessus de l'étable ce qui prenait beaucoup de temps.

 

(Extrait du très beau texte d'Eugène Fromentin .... "La rentrée des foins")

J'étais là quand on fauchait, là quand on relevait les fourrages, et je me laissais emmener par les chariots qui revenaient avec leurs immenses charges.

Etendu tout à fait à plat sur le sommet de la charge, comme un enfant couché dans un énorme lit, et balancé par le mouvement doux de la voiture roulant sur des herbes coupées, je regardais de plus haut que d'habitude un horizon qui me semblait n'avoir plus de fin.

Je voyais la mer s'étendre à perte de vue par-dessus la lisière verdoyante des champs ; les oiseaux passaient plus près de moi ; je ne sais quelle enivrante sensation d'un air plus large, d'une étendue plus vaste, me faisait perdre un moment la notion de la vie réelle.

 

Désormais, dès que le foin arrive à maturité les agriculteurs le coupe à la machine,

le laisse au sol mais dès qu’il a vu le soleil une fois ...

ils viennent "le ramasser" avec les moyens modernes ... 

 

 

Le foin est alors conditionné en rouleau fortement pressé, emmené par tracteurs et stocké en hangar.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

L'ensemble du processus d'élaboration du foin s'appelle la fenaison.

La valeur nutritive du foin dépend principalement de sa composition floristique,

du stade de récolte de l'herbe et de la qualité de la fenaison (conditions de séchage).

  

Mon coup d'coeur du jour...

                                   Cette aquarelle d'Agathe Bonnet "Boules de foin" (2004)  

                                                                    à retrouver sur son site ... Agathe Bonnet

 

 

Au plaisir de vous retrouver demain les amis ! 

  

 

 Par ce beau soleil,  je viens embellir votre semaine avec ...

une petite balade champêtre ... 

 

 J'ai remarqué, pour notre plus grand plaisir,  que de nouveau nous apercevons au long des chemins

les coquelicots qui avaient disparu du paysage de nos campagnes ces dernières années !

 

Nous avons eu une floraison tardive cette année !

Mais les rouges taches de coquelicots qui s'étendent dans les champs et sur le bords de route,

font partie des spectacles choisis de la nature en été.

 

Leurs jolies fleurs se dressent au bout de longues tiges qui s'inclinent sous le vent

 

 

  Le coquelicot appartient au groupe des pavots.

Il est de couleur écarlate par opposition au pavot (qui est un "somnifère")

et qui adopte différentes couleurs y compris le blanc.

 

Jusqu'au XVIe siècle on l'appela "coquerico" comme le coq

car la couleur éclatante de la fleur évoquait la crête du coq.

Puis cela devint coquelicot. 

 

   

Le coquelicot produit une unique fleur qui pousse à l'extrêmité d'une tige souple

d'un demi-mètre et qui se compose de quatre grands pétales.

 

 

 

 

Le fruit du coquelicot, qui se développe à partir de la fleur, doit son nom à sa forme de capsule. 

Parvenue à maturité, cette capsule éclate,

libérant au moindre souffle du vent les semences

qui s'éparpillent et donneront l'année suivante de nouvelles plantes.

 Au jardin, par contre,

nous retrouvons les coquelicots issus d'un semis de "fleurs des champs"....

  

Leur floraison s'étale de mai à août.  

 

    Ne cueillons pas les coquelicots car la fleur coupée, mise en vase,

ne dure que quelques heures.

 Laissons-les s'épanouir dans la nature pour notre plus grand bonheur !

Profitez bien de votre journée !

Continuez à prendre soin de vous !

 

 BON WEEK END A TOUS !

 

Les fleurs rythment tous les évènements importants et les petits plaisirs de notre vie.

  

Elles servent à remercier, à s’excuser, à réconforter, à accueillir,

à déclarer son amour ...

 

En somme, à faire plaisir ...

et ce dans le Monde entier !

 

Dans certains pays elles ont même un sens religieux

ou encore servent d’emblème comme le Lis blanc,

symbole de la Monarchie en France.

 

 

Chaque fleur et chaque couleur ont un sens …

vous pouvez transmettre de nombreux sentiments

avec un simple bouquet d’où l’expression ...

« Dites-le avec des fleurs ! »

 

Voici quelques idées pour offrir votre bouquet de fleurs …

                                                                   Avec les fleurs du jardin de chez nous de l'an passé ...

 - LE ROUGE exprime la force des sentiments, la passion.

Utile pour faire une déclaration passionnée à quelqu’un.

 

 - LE JAUNE symbolise la lumière, le soleil.

Quand on les offre, on transmet donc le bonheur

(d’être aimé ou d’aimer par exemple) et la joie de vivre.

 

 - LE ROSE évoque la tendresse.

On les offrira pour exprimer son amitié ou son tendre amour.

 

 - LE BLANC symbolise, la beauté, le raffinement, l’élégance, la pureté.

Vous pouvez offrir des fleurs blanches pour exprimer votre admiration envers une personne.

 

- LE BLEU symbolise la pureté, la fidélité mais aussi l'inaccessibilité.

C'est la couleur de la fraîcheur du romantisme.

 

 - LE VIOLET exprime la délicatesse et la profondeur des sentiments. 

Vous pouvez offrir des fleurs « violettes » à la personne que vous aimez

pour lui montrer que vous pensez à elle.

"Le bonheur est l'art de faire un bouquet avec les fleurs qui sont à notre portée !

                                                                   (citation de … Christian BOBIN) 

 

Avec ce bouquet de notre jardin (seringa, pivoines, heuchères),

je vous souhaite un bien agréable week end ... ensoleillé par chez nous!

Continuons à être prudents pour nous et les autres les amis !

 

Musardons, mes amis, en ce jour au jardin ...

 

Si vous aimez les aromatiques, invitez la sauge dans votre jardin ! 

 

LA SAUGE

 

Avec ses faux airs de menthe, cette plante a d'emblée l'aspect d'une plante 

sympathique, décorative et comestible.

La sauge possède beaucoup de noms populaires "thé d'Europe",

"thé sacré", saudzette", "thé de France" ...

 

C'est un arbrisseau au feuillage dense à odeur forte, aux  grandes fleurs  oblongues,

en "langues de chat" qui peut également se cultiver en pot.

 

Plantée dans le jardin près des choux,

elle les rend plus doux et plus digestes à la consommation .

 

 

 

 

  La sauge "officinale" est ornementale par ses feuilles "vert grisâtre",

très parfumées qui ont besoin de soleil et de chaleur.

 

Depuis l'Antiquité, la sauge est employée dans la cuisine:

on s'en sert pour donner un goût original au porc, au veau (indispensable dans l'osso bucco) ,

aux abats (foie...),  au gibier  (marinades ) 

ainsi qu'aux farces pour les volailles.

 

Quelques feuilles de sauge assaisonnent très bien les salades

et pour ma part tout comme avec la ciboulette

je la hache et la mélange à de la crème fraîche pour accompagner les légumes servis chauds. 

 

Elle se lie facilement au bouquet garni.

 

Dans les régions où le houblon est rare, elle peut aromatiser la bière.

 

Le vin chaud s'accomode bien de son parfum.

 

 

Quelques astuces "sauge" ...

 En automne, récoltées les feuilles et les faire sécher lentement en les plaçant

sur une planche élevée dans la cuisine, jusqu'à ce qu'elles puissent être réduites

en fragments en les serrant dans les mains.

 

Les conserver  alors dans un récipient hermétique.

On peut ainsi s'en servir tout au long de l'année.

 

Vous pouvez aussi congeler la sauge sans problème .

 

Pour désodoriser l'atmosphère de votre maison ...

faites bouillir les feuilles de sauge dans de l'eau comme vous le faites pour l'eucalyptus.

 

Quelques feuilles dans un pochon parfument une armoire à linge.

 

 

 "Lavande et sauge, je te dis, guérissent toute maladie."

 (Proverbe français)

 

Vous l'utiliserez en infusion  à raison de 2 cuillerées à soupe par litre d'eau

pour les  infections des voies respiratoires , la fièvre et la bonne digestion.

La sauge est un très bon antiseptique.

 

Quelques feuilles jetées dans l'eau de cuisson

des haricots et des fèves

diminuent les gaz intestinaux.

 

 Dans certaines régions, la sauge est appelée "herbe sacrée" .

 Du reste son nom latin de

 "salvia" vient du mot signifiant "soigner, sauver"

 

et tout au long de l'histoire, ses substances très actives ont eu le pouvoir

d'augmenter la longévité et d'entretenir la mémoire des personnes âgées.

 

Les chinois se demandent pourquoi nous venons chercher chez eux du thé

alors que nous avons la sauge qui lui est bien supérieure !

                          

Chez nous, dans le Nord de la France, nous avons une boisson que je tiens de ma grand'mère

et à laquelle nous avions droit été comme hiver.

 "l'thé al'sale" .... (le thé à la sauge) 

 Faites bouillir un bol de lait  dans lequel vous ajoutez  du sel (2 à 3 pincées)

avec deux branches de feuilles de sauge durant 5 mn et ensuite enlever la sauge,

sucrez selon goût et dégustez bien chaud .

 

Surprenant par le goût mais croyez moi, on s'y habitue et c'est bien bon !!

 

Idéal pour arrêter un rhume à ses débuts !

 

 

Sauge surprenante

 

"Les étamines à bascule de la sauge"

 

La plupart des fleurs à corolle sont colorées afin de se faire remarquer par les insectes.

 

Après avoir attiré l'insecte au moyen de ses pétales violines,

la sauge oblige l'animal à s'enfoncer profondément pour aspirer le nectar contenu dans le fond de la corolle.

 

Il déclenche ainsi un mécanisme à levier qui fait basculer les étamines sur son dos

et le saupoudre de pollen.

 

Seuls les abeilles et les bourdons plus puissants pénétrent ainsi au coeur des sauges.

 

En visitant une fleur plus avancée, la même opération se renouvelle avec le pistil,

permettant ainsi une fécondation croisée.

 

Pour imiter le bourdon et vérifier cette expérience,

enfoncez un petit bout de paille dans la corolle de la fleur pour faire basculer les étamines.

   (astuce du naturaliste de  "Rustica almanach 1998")

 

Les photos de cette page ont été prises au long de l'année passée.   

 

 

 

Faites preuve de prudence et de patience,

Passez une bonne journée les amis

en prenant bien soin de votre santé et de celle des autres !

   

Récemment je vous parlais dans une de mes pages de l'ortie si bénéfique

pour la lutte des petites bêtes indésirables au jardin.

 

Au cours de mes lectures d'une revue "Rustica" de 1979 ...

 J'ai retenu ce témoignage édifiant sur les autres qualités de l'ortie

qui ont traversé les temps et qui peuvent toujours être utiles à savoir...

( M.A.P., 62 Noeux les Mines)

 

Une manière bien naturelle et économique d'utiliser cette plante

qui pousse un peu partout dans nos campagnes.

 

"L'Ortie à tout faire" ...

Autrefois, la plupart des paysans engraissaient leurs dindonneaux avec des orties hachées.

Pour engraisser en 15 jours toutes sortes de volailles, poules, oies, canards et autres,

depuis a Toussaint jusqu'au Carême, on mêlait à du son ou à de la farine, des orties sèches pulvérisées

et tamisées, le tout délayé avec des lavures de vaisselle.

 

En Russie, les écoliers cueillent les orties lorsqu'elles sont en graines,

les font sécher et les broient pour les distribuer aux oiseaux pendant l'hiver.

 

Au Danemark, les paysans cueillent même les graines des grandes orties les plus piquantes,

ils les font sécher au soleil, ils en mettent une poignée dans l'avoine qu'ils présentent à leurs chevaux.

Cet aliment assure-t-on, non seulement les maintient en pleine forme,

mais les guérit ou les prévient de plusieurs maladies. 

 

 Les vaches nourries d'orties se portent très bien, sont plus résistantes et donnent un lait de meilleure qualité.

 

En Suède, autrefois, on laissait pousser les orties dans les terrains incultes

et on les donnait comme foin aux vaches pendant l'hiver.

Le foin d'orties contient plus de protéines et moins de cellulose que le foin ordinaire.

 C'est d'ailleurs pourquoi on peut préparer un purin d'orties pour fertiliser.

Faites bouillir des orties et donnez l'infusion comme eau de boisson à vos poules,

vous activerez leur ponte et elles résisteront aux maladies épizootiques.

 

 A demain les amis, si le cœur vous en dit !

Prenez soin de vous dans la prudence.

                                    

                 

 

Alors, qu'en cette période  nous sommes toujours en zone rouge par chez nous,

nous pensons aux belle balades en forêt ou à la campagne avec les enfants …

  Dès que c'est possible, profitez mes amis,

 pour leur faire connaître les principaux arbres qui les entourent ...

 

 Grâce à ces petits tableaux !

 Que vous pouvez à volonté ...

enregistrer  ou imprimer ...

 puis plastifier ou placer dans une pochette plastique,

 pour les emmener lors d'une prochaine escapade ! 

  

 

  

Ces promenades seront propices à l'apprentissage de l'enfant au respect de l'arbre . 

 

 

                     L'arbre est un être vivant … 

Il est constitué d'organes distincts aux fonctions diverses :

les racines et les feuilles sont ses organes de nutrition,

les fleurs et les fruits sont ses organes de reproduction,

le tronc et les branches constituent son corps . 

 

Continuez à prendre bien soin de vous et

des autres les amis avec les précautions qui s'imposent.

Est arrivée la reprise tant attendue pour beaucoup.

Que cela ne vous empêche pas de prendre soin de vous !

 

Malgré le déconfinement qui arrive avec lenteur par chez nous,

on ne va pas se laisser abattre les amis ...

Je vous propose aujourd'hui ...

 

 Une entrée toute printanière par sa fraîcheur .. ..

 et si simple à réaliser pour faire plaisir à vos papilles.

             Les Coupes roses 

 

Préparez d'abord la sauce cocktail ...

Réalisez 1/4 l de mayonnaise à laquelle vous ajouterez

1 cuillerée à soupe rase de ketchup

2 cuillerées à soupe de whisky (existe en flash)

1 pointe de poivre de Cayenne ou 1 goutte de Tabasco

 

                  Prévoyez pour 4 personnes :

24 très grosses crevettes roses

4 gambas

quelques feuilles de laitues

1/2 Boite de cœur  de palmiers égouttés

2 cuillerées à café d'œufs de saumon.

sauce cocktail

persil et citron pour le décor.

 

Décortiquez et mélangez les crevettes à 2 cuillerées à soupe de sauce cocktail .

Coupez les cœurs de palmiers en tronçons et les mélangez à part à deux cuillerées de sauce cocktail.

 

Disposez au fond de quatre coupes individuelles, les feuilles de laitue coupées en chiffonnade.

 Disposez d'un côté les crevettes et de l'autre les cœurs de palmiers.

Parsemez les cœurs de palmiers d'œufs de saumon.

 

Dans la séparation, insérez une demi-rondelle de citron.

Posez sur le rebord des coupes brin de persil et gambas (comme sur la photo)

 

Servez frais accompagné de la sauce à part.

Se prépare le jour du repas pour éviter que la sauce ne "cuise" la salade.

 

            Diverses variantes selon vos goûts ...

Du crabe

ou

un reste de poisson poché peuvent être servis de la même façon.

 

En remplacement des cœurs de palmiers...

utilisez  soit, de la macédoine de légumes,

 du céleri rémoulade

 ou des dés d'avocats citronnés.

 

Rien ne vous empêche d'en faire votre repas du soir !

Le principal est de se régaler selon ses goût n'est-ce pas ?

 

Agréable week end encore bien chez vous !

Gardons le sourire !

 

 

 

Mon coup d'cœur pour le 8 mai ...

cette vidéo, dont j'ai apprécié l'interprétation photos...

"L'union des hommes pour faire triompher la liberté ...." 

qui reprend en court métrage musical

le plus célèbre poème engagé de

Louis Aragon.

 

 

                                                                           ... (petit clic... "émotion)

 

La Rose et le réséda

Celui qui croyait au ciel
Celui qui n'y croyait pas
Tous deux adoraient la belle
Prisonnière des soldats
Lequel montait à l'échelle
Et lequel guettait en bas
Celui qui croyait au ciel
Celui qui n'y croyait pas
Qu'importe comment s'appelle
Cette clarté sur leur pas
Que l'un fut de la chapelle
Et l'autre s'y dérobât
Celui qui croyait au ciel
Celui qui n'y croyait pas
Tous les deux étaient fidèles
Des lèvres du coeur des bras
Et tous les deux disaient qu'elle
Vive et qui vivra verra
Celui qui croyait au ciel
Celui qui n'y croyait pas
Quand les blés sont sous la grêle
Fou qui fait le délicat
Fou qui songe à ses querelles
Au coeur du commun combat
Celui qui croyait au ciel
Celui qui n'y croyait pas
Du haut de la citadelle
La sentinelle tira
Par deux fois et l'un chancelle
L'autre tombe qui mourra
Celui qui croyait au ciel
Celui qui n'y croyait pas
Ils sont en prison Lequel
A le plus triste grabat
Lequel plus que l'autre gèle
Lequel préfère les rats
Celui qui croyait au ciel
Celui qui n'y croyait pas
Un rebelle est un rebelle
Deux sanglots font un seul glas
Et quand vient l'aube cruelle
Passent de vie à trépas
Celui qui croyait au ciel
Celui qui n'y croyait pas
Répétant le nom de celle
Qu'aucun des deux ne trompa
Et leur sang rouge ruisselle
Même couleur même éclat
Celui qui croyait au ciel
Celui qui n'y croyait pas
Il coule il coule il se mêle
À la terre qu'il aima
Pour qu'à la saison nouvelle
Mûrisse un raisin muscat
Celui qui croyait au ciel
Celui qui n'y croyait pas
L'un court et l'autre a des ailes
De Bretagne ou du Jura
Et framboise ou mirabelle
Le grillon rechantera
Dites flûte ou violoncelle
Le double amour qui brûla
L'alouette et l'hirondelle
La rose et le réséda

                              (1943 .... Texte de Louis Aragon)

 Je vous retrouverai samedi mes amis  et vous souhaite une journée sereine .

Prenez soin de vous bien chez vous.

                                                         Souvenir photo ...

                                                    "vestiges"...  (blockhaus)  

 

 

Lorsque l'on cultive au jardin,

on a souvent le problème de la lutte

contre les petites bestioles et autres qui viennent "parasiter" nos légumes ...

 

J'ai découvert au gré de mes nombreuses lectures quelques ...

recettes naturelles pour y pallier grâce aux purins de plantes

qui, peut-être vous seront utile ...

"Le purin, dit-on, est de l'or en barre pour le jardinier" ..

 

Avant toute chose, pour préparer le purin, 

il faut veiller à cueillir les plantes le matin de préférence,

(c'est à ce moment que la plante est la plus chargée en principes actifs) .

Toujours utiliser de l'eau de pluie pour la fabrication du purin

et  filter la préparation avant utilisation (passoire ou bas nylon) !

 

Absinthe ...

Pur, contre fourmis, pucerons, chenilles, mollusques au printemps.

Préparation :

2 à 3 kg de plante fraîche dans 10 litres d'eau pendant 10 jours puis filtrer .

Vous pouvez également  planter de l'absinthe entre vos framboisiers pour les protéger des pucerons et chenilles.

Elle repousse également les limaces.

 

Consoude ...

Diluée (1/20^ème) …  en arrosages réguliers comme engrais. Favorise le développement des plantes-fruits.

Lutte en insecticide contre la mouche blanche (aleurode) et les pucerons.

Préparation:

Remplir un récipient de consoude (feuilles et tiges), mettre une pierre et couvrir d'eau.

Laisser deux semaines. Filtrer.

 

Fougère …

Pur, pulvériser comme insecticide pour pucerons ,larves de taupin et  cicadelle de la vigne …

répulsif contre limaces, escargots, doryphores.

Préparation :

1 kg de feuilles fraîches dans 10 litres d'eau, 10 jours. Filtrer.

 

Lavande ...

Dilué (1/5^ème) …  pulvériser contre les pucerons et fourmis.

Préparation :

1 kg de lavande fraîche dans 10 litres d'eau, 10 jours. Filtrer.

 

Oignon ...

 

Fongicide (mildiou, oïdium)

Préparation :

Seul ou en mélange avec de l'ail, 500 g de plante fraîche (peaux et feuilles)

pour 10 litres d'eau. 10 jours. Filtrer.

 

Ortie ...

Dilué (1/10^ème à 1/20^ème) …  en arrosage, stimule la croissance des jeunes plantes.

C'est un excellent insecticide de contact contre les pucerons et les acariens.

Préparation :

1 kg de plantes fraîches dans 10 litres d'eau : 10 jours au moins. Filtrer.

 

Sauge ...

Pulvériser pur contre le mildiou.

Préparation :

150 g de sommités fleuries ou 1 kg de feuilles de sauge pour 10 litres d'eau.

(Verser l'eau dessus à une température de 80°C)

laisser infuser, refroidir et filtrer.

 

Rhubarbe ...

Contre les pucerons, limaces, chenilles et autres larves.

Préparation:

500 g de feuilles pour 3 litres d'eau en macération une journée. Filtrer. 

 Les purins de plantes se conservent plusieurs mois dans un bidon

ou

dans des bouteilles fermées hermétiquement.

Petits conseils en plus pour vos tomates  ...

Pour la culture des tomates évitez la proximité du chou-rave, du concombre, des cornichons,

du fenouil, de la betterave et des pommes de terre .

 

Par contre les tomates ont de nombreux amis :

l'aneth, l'asperge, le basilic, la carotte, le céleri, la ciboulette, la chicorée, l'ail, le maïs, le persil et les radis.

Les oignons et les poireaux sont les bienvenus, tout comme l'œillet d'Inde et la capucine naine.

 

Par ailleurs, pensez à installer quelques touffes de basilic entre vos pieds de tomates .

Leur présence suffit à diminuer grandement les attaques des mouches blanches (aleurodes).

 

 A savoir ...

les arrosages excessifs favorisent les maladies sur les tomates, les arrosages insuffisants durcissent la plante et les fruits et des arrosages irréguliers provoquent l'éclatement des fruits ainsi que la maladie du cul noir.

Bien arroser les tomates, c'est avant tout ne pas mouiller le feuillage et apporter à chaque arrosage 3 à 5 litres d'eau par pied selon le temps et cela 2 ou 3 fois par semaine. (conseils de Michel LIS le jardinier)

En vous souhaitons une bonne journée bien chez vous ...

cette image "humour" ...

Prenez soin de vous et des autres bien chez vous, les amis !

L'iris est en pleine floraison.

Cette fleur aux pétales qui se creusent et s'enroulent est décidément bien extraordinaire.

Il est dommage que sa popularité fasse parfois oublier ses lignes admirables .

 

 

 

 

La signification de l'iris est directement liée à la mythologie grecque.

Iris était la déesse grecque de l'arc en ciel (il existe en effet des iris de toutes les couleurs) .

Iris lançait dans le ciel un pont qui le menait jusqu'aux dieux auxquels il portait les messages des mortels,

avant de redescendre sur terre par le même chemin et

de transmettre en retour les ordres divins.
 

 Les Egyptiens qui l'avaient rapporté de Syrie, cultivaient l'iris pour en extraire une essence parfumée,

aujourd'hui encore très recherchée.
 

 Il fut introduit en Europe par les Arabes.

 

 

 

 

Les iris en bouquets se conservent bien  ...

Ne les cueillez pas trop fermés, éliminez la moitié des feuilles,

fendez l'extrémité des tiges et

donnez-leur de l'eau en abondance.

 

 

A demain mes amis,

si internet veut bien ne pas faire des siennes comme ce week end ...

 

Prenez soin de vous bien chez vous !

Une belle découverte que cette poésie que je partage avec vous ...

L’IRIS

Près des étangs où la libellule voltige,
Où, dans les soirs d'été, vient se baigner l'oiseau,
On aperçoit l'Iris, qui tremble sur sa tige
Et semble un papillon posé sur un roseau.
 
Du bleu foncé des mers elle reçut l'empreinte,
Prise à l'heure où la nuit noircit l'azur des cieux.
Seule parmi les fleurs elle offre cette teinte,
La plus chère à l'esprit et la plus douce aux yeux.

Sur la terre, du bleu la Nature est avare,
Et les poètes sont réduits à le rêver ;
Si le pinceau s'applique à le rendre moins rare,
C'est que vers l'Idéal l'Art tend à s'élever.

Des Zéphirs printaniers docile messagère,
Comme une voile au vent toujours prête à flotter,
La forme de l'Iris, vaporeuse et légère,
Est l'image de l'âme en train de nous quitter.

Aux rayons du soleil qui brille sur la plage,
Sa transparence émet une lueur dans l'air,
Semblable au feu follet qui court avant l'orage
Et disparait soudain, absorbé dans l'éther.

("poésie des fleurs" de Charles Rouvin  1890)

 

Après le muguet du premier mai,

je vous emmène au jardin pour  découvrir le ...

 

  Sceau de Salomon

 

Enfant, nous l'appelions ... "le muguet d'Espagne" ou "grenouillet"..

Certains le nomment ... "muguet sauvage" ...

 

(polygonatum) 

Ses fraîches hampes éclairent les sous-bois, les fossés, les talus frais, toujours à l'ombre.

 

Mais, chez nous, avec notre terre noire et sablonneuse,

 nous  avons toujours eu au jardin

ces fleurs dont les Anglais raffolent !.

 

C'est une plante vivace qui ne cause aucun souci,

rustique de 30 à 40 cm de hauteur et 30 cm d'étalement, à rhizomes traçants,

 aux rameaux arqués pourvus de feuilles  vertes et oblongues,

 sur un plan horizontal.

Au printemps, les fleurs blanc verdâtre, en clochettes pendantes,

sont alignées à l'aisselle des feuilles et sont parfumées.

 

Lui choisir un endroit frais et ombragé au jardin.

Si vos plantes perdent de leur vigueur, déterrez-les et

divisez les touffes en supprimant les parties les plus vieilles.

  

Le feuillage caduc disparaît en hiver et renaît au printemps.

(Lorsque le feuillage disparait, j'entoure le pied de grillage pour le retrouver le jour venu).

 

 

Méfiez-vous : toutes les parties de la plante sont toxiques, tout comme le muguet.

 

Ce sont en particulier ses baies noirâtres, grosses comme un pois, qui sont dangereuses

et leur ingestion provoque des troubles digestifs et cardiaques graves.

 

 

 

Dans le langage des fleurs ...

le sceau de Salomon représente un secret partagé, la prudence et la sagesse.

A Lundi mes amis !

Prenez soin de vous bien chez vous et passez un bon week end …

encore un peu de patience pour des jours peut-être meilleurs !

 

Bonjour à tous !

 

Le bonheur de voir fleurir le muguet au jardin cette année pour le 1er mai ..

 

Je vous offre ce bouquet de bon cœur pour un heureux 1er mai mes amis

en souhaitant qu'il vous apporte le meilleur dans l'avenir !

 

Dans l'ancien français, il s'appelait "muguette", altération du mot "muscade",

à cause du parfum poivré de ses clochettes.

 

 

Pour vous,

ce portrait du "muguet"  par l'auteur "Colette" dans son petit recueil datant de 1948...

 "Pour un herbier" ...

 

Plus qu'une coquetterie, mieux qu'une superstition, presque une religion,

le muguet se fête le 1er Mai.

Son culte porte à l'effervescence la population d'une capitale, s'éteint au-delà de sa banlieue.

Plus loin, la province respire avec calme le parfum acidulé de la petite fleur que le Midi ignore :

"Qu'ès aco, muguet ?" s'enquérait la gardienne de ma parcelle provençale, à St Tropez.

Mais venez voir, le premier jour de Mai, les rues de Paris, l'assaut des fleuristes,

le "brin" à vingt francs,  la  botte à mille francs,

voyez les boutonnières des hommes, les ceintures fleuries des femmes,

innombrables témoignages d'une croyance au "porte-bonheur" !

...

Nous revenions au jour tombant par Saint-Léger, par Les Mesnuls,

par Montfort-L'amaury,  par Neauphle.

Jusqu'à Versailles, des enfants jalonnaient la route, brandissant à pleins poings,

la botte de muguet, la jacinthe, l'anémone sylvie, les sceaux- de-Salomon, la sauge bleue,

le lierre terrestre, la véronique qui perd ses yeux d'azur dès qu'on la cueille,

la ravenelle jaune arrachée au vieux mur, et l'ornithogale, dite

dame-d'onze-heures, qui se referme si un nuage passe sur le soleil...

Mais nous ne nous arrêtions plus, et la voiture emportait avec nous

le parfum de la fleur altérée et fourbue, la somme de plaisir un peu excédé

et de fatigue qui récompense, en Mai, une journée vouée à la forêt encore tendre et

à la fleur de muguet. 

 

 

Mon idée "récup" du mois de Mai ... 

       Ne jetez pas les brins de muguet enracinés en pot en fin de floraison.

A défaut de les replanter au jardin, regroupez-en plusieurs dans une large coupe.

Installez-les assez rapprochés les uns des autres dans un terreau riche et placez  la coupe  dehors à l'ombre

(au pied d'un arbuste par exemple …)

      La potée ne sera pas décorative de suite car les feuilles vont jaunir et disparaître en hiver.

Elle ne deviendra intéressante qu'à partir du printemps prochain quand les bourgeons pointerons puis

lorsque le feuillage se développera avant d'offrir ses clochettes parfumées.

   Maintenez la potée à l'ombre, sauf au moment de la floraison.

 

Si vous en avez déjà au jardin,

après floraison coupez les fleurs mais gardez les feuilles

qui serviront à faire refleurir votre muguet l'an prochain .

 

 Les noces de muguet symbolisent les 13 ans de mariage dans le folklore français.

 

Prenez soin de vous et des autres bien chez vous .

Une pensée  pour tous ceux et celles qui se  mobilisent sans cesse pour tous.

Un petit air de muguet du jardin rien que pour eux.

A demain, si le cœur vous en dit !

                              "l'invitation ci-dessus a été trouvée sur le net"

 

C'est de retour du jardin, que je vous retrouve aujourd'hui, mes amis avec ...

cette plante qui titille nos papilles !

 

L'oseille

 

Sa saveur rafraîchissante et acidulée,

  apporte une touche d'impertinence à la cuisine printanière.

 

C'est une plante herbacée présente un peu partout à l'état sauvage en Europe.

D'ailleurs, presque tous les petits campagnards en ont cueillie un jour

et l'ont mâchonnée sur le trajet de l'école.

 

 

Mais l'oseille, vivace, se cultive aussi facilement au jardin ...

Elle aime la mi-ombre (plus acide cultivée en endroit ensoleillé).

 

Au Moyen Âge, où on adorait les saveurs acides, elle était particulièrement à l'honneur.

Elle servait aussi à colorer les mets d'un beau vert sombre.

En outre, les marins l'ont longtemps affectionnée pour ses propriétés antiscorbutiques.

L'oseille a longtemps remplacé le citron dans l'alimentation.

 

Aujourd'hui, ses vertus apéritives et digestives, sa richesse en vitamines,

en minéraux et en antioxydants sont très appréciées.

 

Seule ombre au tableau ...

sa forte teneur en acide oxalique,

que l'on doit éviter en cas de troubles hépatiques et rénaux, de goutte, de rhumatismes et d'arthrite.

 

Toniques et croquantes, quelques feuilles d'oseille seront parfaites dans une salade de mâche ou d'épinard .

 

 

A retenir ...

Pour préparer l'oseille, il faut la laver soigneusement

et prendre la précaution de retirer la grosse nervure qui la sillonne,

de la même manière que pour les épinards.

Comme toutes les herbes fraîches, utilisez-la le plus tôt possible après sa cueillette.

où pour qu'elle reste belle,

enveloppez-la dans deux tours de papier absorbant légèrement humidifié

et conservez-la dans le bac à légumes du réfrigérateur.

 

Idées Recettes ...

Une fois cuite, elle sait se faire douce et onctueuse.

 

La fameuse "soupe à l'oseille" est un exemple

de la subtile alliance acidulée qu'elle offre en se mariant à la crème.

Vous pouvez la servir en potage glacé avec un peu d'ail et de persil.

ou

réaliser une  sauce excellente à base de vin blanc, échalotes et crème pour agrémenter un poisson.

 

 Aujourd'hui, je vous propose de transformer une banale omelette en un plat onctueux.

 

 

Omelette à l'oseille  ...

 

Pour la réaliser pour deux personnes par exemple, il faut ...

3 oeufs, une cuillerée de lait, une noix de beurre, poivre et sel,

  une dizaine de feuilles d'oseille , 100 g de lardons fumés et 4 échalotes....

 

Faites blondir  vos échalotes émincées dans la noix de beurre,

ajoutez les lardons et faites rissoler .... 

ensuite faites fondre dessus les feuilles d'oseille déchirées en menus morceaux à la main.

Au moment du repas, vous n'avez plus qu'à verser vos oeufs  battus avec le lait,

poivre et un peu de sel sur la préparation.

 Servez cette omelette revisitée avec une salade ....  ici une salade de mâche.

Petit truc pour la maison : 

Les feuilles d'oseille nettoient très bien les objets en étain.

 

Clin d'oeil de "Dame Nature" ....

pour vous sourire en vous souhaitant une belle journée !

Restez bien chez vous et prenez soin de vous, mes amis !

 

 

 

 

 

Ces jours-ci, le printemps nous offre, sous le soleil,

une pléiade de fleurs blanches au jardin. 

 

Voici, mes amis, de quoi égayer votre semaine,

j'espère que vous apprécierez .

 

 

Les narcisses

 

 

Les marguerites

 

Les premiers iris

 

  

 Les potemtilles

 

 

Les cornouillers 

 

 

 

Et nos préférées … les boules de neige

 Les fleurs blanches  symbolisent  …

 la pureté , la joie , la  candeur , l'innocence , la modestie... 

Ces floraisons sont notre réconfort en cette période de confinement !

Bonne semaine à tous, prenez soin de votre santé bien chez vous ! 

Alors que dans beaucoup de régions , il est sur le déclin de sa floraison ...

 

Les lilas fleurissent  enfin dans notre jardin ...

et dégagent leurs  effluves printaniers. 

 

Leurs riches grappes de fleurs blanches, mauves ou violettes,

font de superbes bouquets qui dégagent un parfum ineffable.

 

Si vous avez du mal à supporter leur parfum, mettez votre bouquet dehors la nuit.

 

Le lilas entre d'ailleurs dans la composition de nombreux parfums à dominante fleurie et suave.

 

 

Le lilas est si répandu dans nos régions qu'il est difficile de croire que c'est une plante exotique.

 

Repéré au XVI^ème siècle dans les jardins turcs, il fut introduit  en Italie à la Renaissance,

puis en France, en Belgique et dans toute l'Europe, où il se naturalisa.

Jusqu'au XIX^éme siècle on n'en connaissait que deux variétés, dont la blanche, très rare.

La découverte d'une espèce chinoise et d'une variété à fleurs doubles

permit l'obtention en 1876 d'un premier hybride.

 

 

 

  

 

 

Petit conseil ….

pour prolonger la vie en vase des branches de lilas

comme celle de nombreux autres arbustes à tiges ligneuses ...

Ecrasez le base des tiges au marteau avant de les plonger dans l'eau.

Cet écrasement favorise l'absorption de l'eau .

 

 

 Quand tailler le lilas :

La période de taille du lilas se situe après la floraison, lorsque les fleurs sont fanées.

Coupez légèrement les branches qui ont fleuries après la floraison.

Ainsi votre arbuste continuera à produire de nombreuses branches fleuries l'an prochain ...

 

La meilleure façon de le tailler et l'entretenir  est d'en faire de nombreux bouquets.

C'est le temps des lilas : les brises en sont ivres.
 Un jour ils ont éclos, attendus et soudains.

L'année oublie encor les neiges et les givres.

 C'est le temps de laisser les plumes et les livres,

 Et d'aller respirer au soleil des jardins.

 C'est le temps des lilas : tout le village embaume.

 Mauves ou blancs, à peine ouverts ou déjà mûrs.

 Ils font du moindre enclos un merveilleux royaume,

 Et sur la tuile neuve ou sur l'antique chaume

 Un flot de fleurs déferle au bord de tous les murs.

(poésie de Fernand Gregh) 

Je vous souhaite à tous un agréable week end malgré le confinement ...

Prenez soin de votre santé et de celle des autres, mes amis, bien chez vous ! 

 

 Mes pensées pour tous ceux qui se mobilisent dans tous les secteurs pour nous .

MERCI !

 

Bonjour à tous !

 

Aujourd'hui, je voudrais réhabiliter une pièce de viande

que beaucoup d'entre nous trouvent souvent sans goût et sèche .

 

l'escalope de dinde

 

 Grâce à deux de ces recettes, je pense que vous serez "réconciliés" avec cette viande blanche.

 

Escalopes panées ...

Recette pour deux ...

Aplatissez 2 escalopes de dinde,  passez-les dans la farine,

l'oeuf battu et la chapelure (mêlée à du poivre et du sel) 

et faites les rissoler à la poêle avec un bon morceau de matière grasse. 

Servez-les avec, par exemple, des  pommes de terre cuites au four nappées

d' une sauce froide à base de crème fraîche mélangée à de la ciboulette, poivre et sel .

 

Escalopes au porto ...

Faites cuire deux escalopes de dinde à la poêle avec un morceau de matière grasse pendant quelques minutes.

Retirez-les de la poêle et gardez-les au chaud.

Versez dans la poêle 2 cuillerées à soupe de porto et faites flamber.

Ajoutez une petite boîte de champignons de Paris après les avoir égouttés.

Mélangez le tout, ajoutez poivre et sel et réchauffez à petit feu les escalopes dans cette sauce quelques minutes.

Servez bien chaud avec des nouilles nappées de la sauce .

(vous pouvez remplacer le porto par du calvados)

 

Et voilà, les amis, c'est simple et très bon.

A vous de choisir !

Bonne journée mes amis,

profitez bien de votre chez vous pour votre santé et celle des autres !

Pensée pour tous ceux qui sont sur le terrain.

 

 

 

En ce moment, elles foisonnent et...

s'en donnent à cœur joie dans le gazon ... 

 

Les pâquerettes

 

"petites marguerites" ou "pâquerettes des prés"

elles nous indiquent que le sol est pauvre en calcaire.

Moins il y a de calcaire, plus les pâquerettes abondent.

 

Rien n'est charmant comme le lait frangé de carmin de ses capitules semés entre les herbes tendres ...

on assure qu'elle s'appellent "pâquerettes" parce que c'est aux alentours

de Pâques qu'elle ont le plus de vertus curatives.

 

Malgré leur taille modeste et leur aspect fragile,

elles sont capables de supporter des froids intenses, jusqu'à  moins 17°C.

 

La nuit, ou quand il pleut, elles s'inclinent et se ferment ;

le jour, elles suivent la course du soleil, lui présentant leurs gracieux capitules .

 

 

Jolies , élégantes et vivaces,

elles sont si fraîches qu'un compositeur du siècle dernier "Dupratot"

a donné leur nom à l'héroïne gracieuse et naïve de son opéra-comique.

 

En Angleterre, dès le Moyen-Âge la pâquerette était appelée "oeil du jour"

(en anglais, pâquerette : daisy) 

 

 

Vous pouvez mettre quelques pâquerettes dans vos salades :

les feuilles ont beaucoup de saveur et les fleurs ont un bel effet décoratif sur votre table.

 

Ses fleurs et ses feuilles fraîches, écrasées, calment la douleur des contusions et des entorses.

 

Vous pouvez réaliser une infusion de pâquerettes qui est utilisée

contre les affections des voies respiratoires et la constipation...

(20 g de fleurs et de feuilles dans 1 litre d'eau bouillante).

 

(source de ce texte "secrets et vertus des plantes médicinales" et livre "du temps de nos grands mères de Sabine jeannin)

 

"L'âme botanique se complaît dans cette miniature d'être qu'est la fleur"

(G. Bachelard) 

A demain mes amis, prenez soin de vous et d'autrui bien chez vous .

  

Mon "coup d'cœur" pour ce lundi

en vous souhaitant une bonne semaine malgré le confinement...

 

Clichés souvenirs de cet animal noble qu'est le cheval .

J'espère que vous apprécierez ….

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Bonne semaine à tous,

Sauf impératif, pensez à rester chez vous pour vous protéger et prendre soin des autres !

  

 

Je vous laisse apprécier mes amis, cette très belle poésie

illustrée de mes "photos souvenirs"

(jardins communaux de Ruitz ,  chez des amis et ... chez nous)

en espérant vous faire positiver durant ce confinement prolongé. ...

 

 

Vous avez vu de quoi j'ai l'air ?
J'ai le teint terreux et quand il pleut, je suis boueux.
J'ai encore la mine triste et mélancolique,
en v'là une belle affaire !

 

 

Tout autour c'est le calme plat,
même les oiseaux me boudent et ne s'intéressent pas à moi.
Mais qu'ai-je fait pour mériter ça ?
A tous les printemps, je ressens le même tourment...
La crainte de l'abandon, d'un rejet sans pardon.

 

 

Attention ! j'entends des pas... je rêve ou quoi ?
Elle s'approche et se penche vers moi.
Elle me scrute avec admiration, tendresse et passion.
Je vois son sourire qui en dit long.
Oh la la ! J'en rougis de plaisir et ce n'est pas peu dire.

 

 

À ses yeux, je ne semble pas si moche que ça.
Au contraire, elle me trouve beau, elle le crie aux oiseaux !
Elle parle, gesticule et croit sûrement que je ne l'écoute pas,
pire, que je ne l'entends même pas.
Elle raconte combien je lui ai manqué pendant cet hiver si dur,
où j'étais bien camouflé sous mon épais coton blanc glacé servant de couverture.

 

 

Je reprends goût à la vie, j'ai envie de reverdir juste pour lui faire plaisir !
C'est bon d'être un jardin, c'est doux tous ces câlins.
Je m'efforcerai d'y faire éclater mille et une couleurs et des parfums
dignes des plus grands créateurs.

 

 

Je lui offrirai un conte de fées, ainsi, une "Alice au pays des merveilles"
pourra y gambader dans une réalité renouvelée.
Cet été, je serai plus que charmant et j'implorerai le vent
d'y faire valser les fleurs qu'elle bichonne tant.

 

 

Elle et moi s'entendons si bien.
Comme un vieux couple, c'est l'attachement,
un amour inconditionnel qui grandit au fil des ans.
 

Je suis SON jardin...

 (écrit de  Céline Blondeau)  

N'hésitez pas à visiter son superbe site en cliquant sur ce lien …

  mon coin jardin

 

Je vous souhaite un  bon week end …

Prenez soin de vous et des autres

en restant bien chez vous mes amis

Mes pensées à tous ceux qui continuent à se mobiliser pour tous

malgré les risques et leur fatigue.

 

BONJOUR MES AMIS !

 

 Je mets de nouveau à  l'honneur, un dessert "goûter"

que certaines reconnaitront et que d'autres ont sollicité ...

Ce gâteau est bien connu des gens de chez nous 

(d'antan c'était un de nos ... "quatre heures") ... 

 

A l'heure du confinement prolongé,

vous allez ainsi que les enfants je n'en doute pas, l'apprécier.

 

 Le Patrouillard 

 

C'est une tourte sucrée aux pommes  qui plait à tous ....

que l'on retrouve selon la tradition sur la Côte d'Opale ...

 dans la région de Berck/Mer ... 

 

 L'origine de ce gâteau n'est pas véritablement connue,

on attribuerait cette tourte aux pommes soit 

 

aux douaniers, appelés « les patrouillards » ...

 qui surveillaient la côte du côté de Berck soit ...

ou 

au verbe pétrir qui se dit« patrouiller » en patois du Nord.

 

 

 Pour le réaliser il vous faut :

250 g de farine,

100 g de beurre fondue (ou margarine),

75 g de sucre fin (+30 g pour dorer),

1 carré de levure de boulanger ,

1 paquet de sucre vanillé  

2 œufs battus (+1 jaune pour dorer),

1 pincée de sel,

4 à  5 pommes à  cuire .

 Mettez la farine dans un récipient, faire une fontaine,

Ajoutez-y la margarine ramollie, le sucre, le sel, les œufs, la levure et le sucre vanillé.

Pétrir le tout avec les doigts jusqu'à  ce que la pâte (qui colle aux doigts au début)

se transforme en une boule compacte. (Rajouter un peu de farine si la pâte colle encore).

 

Laissez reposer à  température ambiante.

 

Pendant ce temps, épluchez les pommes, beurrez et farinez votre moule.

Etalez la pâte à la main (sans rouleau) et découpez deux ronds,

placez  le 1^er disque dans le moule en remontant haut sur les bords.

Déposez-y les pommes coupées en lamelles.

Mettez le deuxième disque de pâte, bien coller les bords,

faites un trou au milieu pour la vapeur .

 

Cuisez au four th.5 pendant 20 mn, puis dorez à  l'oeuf et saupoudrez de sucre.

 

Enfournez de nouveau jusqu'à  ce que ce soit doré sur le dessus (environ 10 mn).

  

Dégustez tiède pour en apprécier toute la saveur !

 Pour l'Histoire ...

L'actrice Brigitte Fossey est née à Tourcoing (59) et

c'est le gâteau que sa maman lui préparait et

qu'elle mangeait avec son frère à la sortie de l'école.

 

 

 “Faire un gâteau, c’est un jeu d’enfant et un plaisir d’adulte.”

 

En des temps meilleurs ...

lors de vos promenades vous l'avez probablement remarqué

au bord des routes ou dans les clairières ...

Ce bel arbuste qui se pare au printemps de splendides fleurs jaune d'or

"fleurs d'or" très parfumées.

 

Le genêt

 

 

Ses fleurs ressemblent à une lèvre, elles ont portées par de longues tiges ...

Les minuscules feuilles sont douces au toucher.

Le fruit est une gousse noire et velue qui libère des graines à maturité, éclatant avec un bruit sec.

 

Ses grandes fleurs jaunes ressemblent un peu à celles de l' ajonc,

mais contrairement à l' ajonc, le genêt n'a pas de piquants ! 

 

Les fleurs ne tiennent pas très longtemps en vase

et leur durée de vie dans la nature n'excède guère deux mois.

 

 

Unique en son genre, le genêt "à balais" contient de la spartéine

qui rend inoffensives les morsures de vipères.

Cette propriétés fut découverte grâce à l'observation des brebis qui broutaient cet arbuste,

sans jamais être affectées par le venin.

 

En France, on le cultivait pour nourrir les moutons.

 

Le genêt était l'emblème des princes d'Anjou,

appelés pour cette raison "les Plantagenêts"

 

Jadis, ce genêt, comme son nom l'indique, servait à fabriquer des balais dans l'Ouest de la France.

(Selon Prosper Mérimée « si les  sorcières ne pouvaient pas monter sur un balai de bouleau,

il n'y avait rien de plus facile que de monter sur un balai de genêt et aller au bout du monde »).

 

On utilisait par ailleurs les sommités de la plante pour parfumer la bière.

 

Aujourd'hui, la plante entière est surtout utilisée pour ses propriétés diurétiques et digestives.

Comme l'aubépine,  elle exerce également une action bénéfique pour le cœur.

 

 

 

Quant aux boutons floraux, ils sont cueillis en avril-mai, mis à macérer dans du sel et du vinaigre,

puis consommés en guise de câpres.

 

Je vous ai parlé du genêt à balais mais les genêts comportent une cinquantaine d'espèces

dont "le genêt d'Espagne", "le genêt ananas" ..... et bien d'autres.

Les genêts se prêtent bien à la culture au jardin.

 

Symbole du genêt "l'humilité".

    Les genêts

Les genêts, doucement balancés par la brise

Sur les vastes plateaux font une boule d’or ;

Et tandis que le berger à leur ombre s’endort,

Son troupeau va broutant cette fleur qui le grise ;

Cette fleur toute d’or, de lumière et de soie,

En papillons posée au bout des brins menus,

Et dont les lourds parfums semblent être venus

De la plage lointaine où le soleil se noie …

                                                                     (François Fabié : (1846-1928))

Prenez bien soin de vous bien chez vous et protégez-vous en pensant aux autres, mes amis ! 

 

Au plaisir de vous retrouver demain.

 

 

 

"Un bon jardinier sème toujours trois graines :

une pour les insectes, une pour le temps qu'il fera et une pour lui"

 

"Pour bien jardiner, il faut faire ce qu'il faut faire quand il faut le faire et comme il faut le faire,

qu'on veuille le faire ou non ".

                                                                                       (citations de l'auteur américain Jerry Baker (1931-2017)

 

 Peu à peu le printemps s'installe et le soleil aussi ...

et par ces temps de confinement,

si vous avez le bonheur de posséder un jardin, je vous vois bien préparer vos semis.

 

Aussi, je vous parlerai aujourd’hui de toutes ces petits animaux bien sympas qui fréquentent nos jardins,

sauf quand ils détruisent les semis ou lorsqu'ils s'attaquent aux fruits à peine mûrs …

 

Voici quelques ...

petits trucs pour les effaroucher sans les détruire  ...

 J'appelle çà les fantassins du potager ...

 

Trucs pour les semis : 

 

  A chaque belle saison, votre jardin est envahi d'oiseaux sur les semis ...

 

- Vous prenez deux manches à balai, taillés en pointe et enfoncés dans le sol au-dessus de vos légumes,

vous tendez une  corde de nylon sur laquelle

vous accrochez des morceaux de papier d'emballage aluminium ou mieux,

(les oiseaux n'aimant pas le bleu) des morceaux de tissu bleu roi espacés de 30 cm.

 

- Vous pouvez également ne tendre que des fils de nylon transparent (pour la pêche) en les croisant

à 10 cm au-dessus des semis et fixés à des morceaux de bois figés  dans la terre...

Les oiseaux viennent se frotter leurs ailes sur ce nylon invisible et préfèrent s'enfuir.

 

- De même, vous pouvez enfoncer des bouts de bois dans le sol de place en place

et y retourner des bouteilles vides d'eau minérale.

 

Une bonne idée d'antan !

- Pourquoi ne pas réaliser aussi des épouvantails avec des vieux survêtements ou des vieux imperméables

bourrés de paille ou de chiffon et enfoncé sur un manche à balai . ...

  

Trucs facile pour vos arbres fruitiers :

 

- Vous attachez aux branches des morceaux de papier bleu, récupérés dans des cageots ou

des morceaux de sachets poubelles qui s'agiteront au vent et effaroucheront les intrus.

 

- Vous pouvez aussi conserver les petits flacons de verre à épices ou des canettes de bière et jus de fruits :

vous suspendez ces récipients par couple ...

avec le brise les flacons s'entrechoquent doucement et produisent un bruit de "castagnettes".

 

- Vous procéderez de la même manière avec des petits moules à tartelettes ou gâteaux en alu,

ou des boites de conserves (boîte et couvercle attachés l'un à l'autre) ou des CD accrochés deux par deux...

 ils effraieront les oiseaux  et les lapins à cause du bruit et de la lumière.

 Bien sûr, la bataille n’est jamais complètement gagnée …

Mais ces petits trucs sont les meilleures armes défensives contre les « intrus » !!

  

Petite idée récup' ...  pour mes amis jardiniers ...

Les flacons en plastique de grande capacité

peuvent se recycler en "pelle à terreau"

 

mais également en terrine de semis (récupérez le fond et percez-le). 

                  

 

En vous souhaitant une bonne semaine bien chez vous ...

je vous offre les floraisons de nos arbustes ...

 

Les corêtes

 

Le mahonia

 

et la spirée