Bonne semaine à tous avec ...

 

 Un des emblèmes du Nord - Pas de Calais ...

 

LA CHICOREE

source naturelle de douceur.

 

 

Cette boisson, naturelle et aromatique, très prisée dans le Nord de la France

a du mal à se faire une place ailleurs.

 

Tout d'abord, il faut savoir que la chicorée est cent pour cent naturelle.

La chicorée est sans caféine et sans gluten. 

 

C'est une plante à fleur bleue appelées "écoubelles" ou "fiancés du soleil

et qui a la particularité de ne s'ouvrir que de l'aube à midi

ce qui lui vaut le nom de "plante horloge"...

 

 

Mais, traditionnellement,

c'est la racine de la chicorée

 qui est récoltée, lavée, coupée en lamelles et déshydratée

 puis torréfiée, toujours avec des procédés naturels.

La chicorée est pleine de  magnésium et de fibres : l'intérêt de cette fibre soluble,

c'est de fournir de l'inuline qui peut réduire le taux de cholestérol

et de sucre dans le sang.

 

Les femmes enceintes ou les personnes cardiaques peuvent en boire sans risque.

 

Quant aux enfants, ils ne feront plus la grimace en buvant cette boisson.

 

Elle a un goût très doux.

Les nouvelles chicorées douces sont débarrassées de la majeure partie de l'amertume

habituelle et elles sont aromatisées au chocolat, au café ou à la vanille.

 

Les qualités nutritionnelles de la chicorée ne sont en rien changées mais,

en plus, elle apporte du fer dont nous avons besoin chaque jour.

 

Petit tour sur les sites de nos producteurs de chicorée

où vous en  retrouverez l'historique, la fabrication,

les qualités et d'excellentes recettes...

 

      http://www.leroux.fr/fabrication/

  http://chicoreedunord.fr/SiteCDN/Chicoree_LUTUN.html

 

 Si vous ne pouvez pas vous passer du "petit noir du matin",

pensez à ajouter une dose de chicorée pour trois de café.

(elle atténue l'effet excitant de ce dernier) .

 

La chicorée liquide trouve sa place en cuisine

où elle apporte un goût caramélisé ...

 

Quelques gouttes accompagneront la cassonade sur les crêpes, les gaufres.

 

Elle renforcera aussi le goût d'un potage, d'un pâté.

 

Une cuillerée à café dans votre vinaigrette apportera de l'originalité à une salade frisée.

 

Elle aromatisera ...

également lait, petit suisse, yaourt ou

 fromage blanc

(250 g de fromage blanc + 2 c. à . soupe de chicorée + sucre selon votre goût).

De ce fromage blanc/chicorée , vous pourrez aussi en napper votre pain perdu.

  

Savez-vous …

Que d'antan, la chicorée était utilisée pour colorer

les cheveux, les rideaux et même la peau

(elle remplaçait les bas trop coûteux à cette époque).

 

Maintenant elle irise les savons, la guimauve

et entre dans la composition d'infusions.

 

(Les images de cette page ont été glanées sur le net)

 J'ai reçu de la part d'une amie  ces "perles" ...  

 

"La réaction des enfants face aux questions de leur professeurs "...

 

En cette fin de semaine ,  je voulais les partager avec vous ! …

 Madame: Que dois-je faire pour répartir 11 pommes de terre entre 7 personnes ?

 Élève: Purée de pommes de terre, madame !

  (Il y a de la logique!)

  

  Madame : Joachim, dites-moi le présent de l’indicatif du verbe marcher 

Elève: Je marche… tu marches… il marche … 

Madame : Plus vite !  

Elève: Nous courons, vous courez, ils courent !

  (Et c’est vrai non ?)

 

 Madame : « Il pleuvait » c’est quel temps ?

Élève: C’est du mauvais temps, madame.

  (Pas de doute !)

 

  

  Madame : Combien de cœurs avons-nous ?

Elève: Deux,

Madame: Deux ?  

Elève: Oui, le vôtre et le mien !

 (La logique explique… correct!)

 

 

 Deux élèves arrivent en retard à l’école. Ils s’expliquent :

  Le 1^er élève dit : Je me suis réveillé en retard, madame.

 J’ai rêvé que je suis allé en Polynésie et le voyage a duré longtemps.

 Le 2^ème élève dit : Et moi je suis allé le chercher à l’aéroport.

  (Bien argumenté …non ?)

 

 

Madame : Pouvez-vous me dire le nom de 5 choses qui contiennent du lait ?

 Elève : Oui madame. Un fromage et quatre vaches …

  (Dites-moi où il s’est trompé ?)

 

 

 Un élève pendant un examen oral : qu’est-ce qu’une fraude ? 

Réponse de l’élève : C’est ce que vous êtes en train de faire, Madame.

Madame intriguée : Bah alors, expliquez-vous…  

L’élève dit : Selon le Code pénal, celui qui profite de l’ignorance

 de l’autre pour lui porter préjudice, commet une fraude.

  (Et alors … dans la logique...pas faux)

 

 

 Madame : Marie, indiquez sur la carte du monde

 où se trouve l’Amérique du Nord  

Marie : C’est là, madame !  

Madame: correct. Maintenant à toute la classe, qui a découvert l’Amérique ?

 La Classe : C’est Marie 

  (Ouah !)

 

 

  Madame : Tony, dites-moi sincèrement, vous priez avant chaque repas ?

Tony : Non, madame, je n’en ai pas besoin …

  ma maman est une excellente cuisinière. 

  (Sans commentaires)

 

 

 Madame : Arthur, ta rédaction « mon chien » est exactement

 la même que celle de ton frère.

 Tu as copié ?

Arthur : Non madame, le chien c’est le même.  

  (Ah bon !)

 

 

  Madame : Bruno, quel nom donnons-nous à une personne qui continue

 à parler même si les autres ne s’intéressent pas au sujet ?

Bruno : Un professeur 

 (La meilleure de toutes sans doute !)

Citation d' Anatole France

(Le petit Pierre) ...

 

"De toutes les écoles que j'ai fréquentées, c'est l'école buissonnière qui m'a paru la meilleure".

 

  

 

 

Dans la brume du matin le givre a fait son apparition après tous ces jours de pluie ...

 

Discret, certes mais ...

nous fait-il miroiter enfin l'arrivée d'un vrai hiver ???

 

Quelques clichés matinaux  ...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

BONNE JOURNEE A TOUS !

 

 

  En ce début de semaine ...

J'accueille  les gourmets et gourmands

 avec la "reine des légumes"

 d'hiver par chez nous ...

  

Cousine du pissenlit ...

l'endive

qui fait partie de la grande famille des "chicorées" !

 

 

Légume d'arrière-saison par excellence, elle se choisit ferme

avec des feuilles serrées et joliment "nacrées"...

 

  Chez nous, l'endive s'appelle "chicon" !    

 

  Elle a été baptisée "perle du Nord" :

 

 

 … elle est croquante, juteuse, savoureuse, blanche, à peine ourlée de jaune pâle,

elle présente un talon clair avec une zone un peu rougeâtre, gage d'une bonne cicatrisation.

 L'endive se conserve 1 semaine, à l'abri de la lumière pour lui éviter de verdir.

(pour ma part, je les enveloppe bien dans un torchon sec et les place dans le bas du réfrigérateur).

 

Evitez les endives trop vertes (plus amères)

ou présentant un trou au talon signe

qu'un axe dur et fibreux s'est développé en leur centre.

 

 Une Alliée "minceur" ..

 L'endive est un légume hautement diététique !

 Légère, rafraichissante, elle est un partenaire précieux de votre alimentation : riche en fibres et en eau, pauvre en glucides facilement tolérée, elle contient vitamines, oligo éléments et minéraux :

 C'est vraiment le légume idéal pour garder la forme et ... les formes . 

   

  La France produit plus de 50% de la production mondiale.

 

 L'endive se prête à de multiples recettes salées ou sucrées .

 

En voici quelques-unes...

 

Velouté d'endives à l'ail.

 

- 4 endives - 1 échalote - 2 têtes d'ail - une noix de beurre - 1 c.a. s. de vergeoise blonde (cassonade) - 1 cube de bouillon de volaille - 1 pomme de terre - 10 cl de crème fraîche épaisse - Sel et poivre - 4 tranches très fines de lard fumé (facultatif) -

Rincez les endives et hachez-les grossièrement. Pelez et hachez l'échalote finement. Epluchez les gousses des 2 têtes d'ail.

Dans une cocotte, faites blondir l'échalote avec le beurre  quelques minutes à feu moyen, ajoutez les endives et la vergeoise, salez et poivrez et laissez caraméliser quelques minutes.

Ajoutez 1 litre d'eau et le cube de bouillon, portez à ébullition .Ajoutez la pomme de terre épluchée et coupée en morceaux puis les gousses d'ail.

Laissez cuire le tout 20 mn à feu moyen.

Ajoutez ensuite la crème et mixez pour obtenir une belle texture veloutée.

Petit plus : 

Dans une poêle faites dorer 4 fines tranches de lard fumé à feu vif. Réservez-les sur du papier absorbant.

En refroidissant un peu, les tranches de lard vont devenir croustillantes … 

Dressez le velouté dans un bol, en ajoutant une petite cuillerée de crème et déposez le lard dessus .

C'est prêt … Dégustez ce vrai régal !

Tartiflette aux endives, reblochon et lardons.

 

- 4 endives - 100 g de lardons - 1 cuillerée à café de sirop d'érable - 1/2 reblochon au lait cru- sel et poivre-

Rincez les endives, ôtez les talons, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et émincez-les finement.

Dans une sauteuse, faites revenir les lardons quelques minutes. Ajoutez les endives et le sirop d'érable et laissez cuire à couvert 10 minutes environ à feu moyen. Salez et poivrez.

Coupez le reblochon en lamelles. Déposez les endives dans un plat à gratin puis recouvrez de lamelles de fromage.

Faites cuire au four pendant 10 mn à 200°C jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu . Dégustez chaud .

 

Gratin aux endives, poulet et maroilles.

- 4 endives - 350 g  de poulet cuit coupé en morceaux - 1 c. à s. de farine - 200 g de maroilles - 1 oignon - 40  cl de crème épaisse-  Poivre -

Préchauffez votre four à 180°C.

Rincez les endives, ôtez les talons et coupez-les en quatre puis en tronçons.

Dans une casserole faites revenir les endives, l'oignon coupé finement à couvert pendant 10 mn à feu moyen.

Ajoutez ensuite la farine et mélangez à feu vif.

Ajoutez la crème, le poulet et le maroilles coupé en dés. Mélangez 5 mn. Assaisonnez avec le poivre. Retirez du feu et disposez la préparation dans un plat à gratin. Enfournez 20 mn à 180°C. Servez chaud.

 

Salade d'hiver.

- 400 g d'endives coupées en bâtonnets - 1/2 pied de céleri rave en bâtonnets et 2 pommes en lamelles(citronnées avec 1/2 citron) - 2 branches de céleri et 100 g de gruyère coupés en petits morceaux -

1 vinaigrette à l'huile de noix -

Pour le décor - 3 œufs durs en rondelles - quelques olives noires dénoyautées - 1 douzaine de cerneaux de noix - 

Découpez les légumes comme indiqué et mélangez-les dans un saladier en attente jusqu'au moment du repas.

Vous assaisonnerez juste avant de servir et décorerez avec les œufs, les olives et les cerneaux de noix.

 

Et pour terminer ...

un dessert ...

 

Endives confites et glace spéculoos.

- pour 4 personnes : - 4 endives - 2 c.à.s. de vergeoise blonde (cassonade) -20 g de beurre - un peu de chicorée liquide - 1 cuillerée de cannelle - 1 pot de glace spéculoos -

- Coupez les endives en 2 en enlevant la base et le cône central puis les découpez en filets longs et larges . Faites-les sauter à la poêle avec le beurre et le sucre. Ajoutez la cannelle et la chicorée liquide. Faites confire 5 mn. Servez les endives encore chaudes avec une boule de glace spéculoos (ou au café le cas échéant).

 

 

Petit bonjour  par chez vous !  

 

"Le spectacle de la nature nous console des jours gris" !

 

 

"Le soleil couchant est un artiste de génie !"

 

et la lune n'a rien à lui envier ...

 

   La lune

Comme un point sur un i.....

(Alfred de Musset)

 

 

 Coup de cœur pour cette citation de ...

Fatou Diom

"Ma grand'mère m'a appris très tôt comment cueillir les étoiles :

la nuit il suffit de poser une bassine d'eau au milieu de la cour pour les avoir à ses pieds"

 

Bon week end à tous !

 

  

 Bonjour à vous !!

 

Vous souvenez-vous mes amis  ?

 

Je vous avais proposé cette recette sur Over Blog

il y a quelques années mais certaines aminautes

me l'ont demandée de nouveau ...

et comme je l'ai refaite hier,

j'ai pensé à ceux et celles d'entre vous qui ne connaissent pas encore ...

 

Voici ...

 

"LE POISSON "SAUCE CREVETTE"

 

 

 Allons-y … pour 3 personnes :

 

Ingrédients :

- 600 g de dos de cabillaud (ou tout autre poisson blanc)

- l sachet de court bouillon (ou 1/2 litre de court bouillon "maison")

- 160 g de beurre

- 180 g de farine

- sel - poivre

- 100 g de crevettes grises décortiquées

- 80 g de gruyère râpé

- 1 œuf

- 2 cuillerées à soupe de lait -

 

- Faire pocher votre poisson dans le court-bouillon.

L'égoutter et le garder au chaud dans le plat de service.

 

- Vous le napperez de la sauce suivante :

Sur feu doux délayez dans le beurre les 180 g de farine.

Mouillez peu à peu avec le court bouillon tiède (1/2 l) et faites épaissir la sauce

tout en tournant pour éviter les grumeaux.

- Ensuite ajoutez les crevettes et le gruyère râpé.

- Enlevez la sauce du feu.

Y ajouter l'œuf préalablement battu avec le lait.

Salez et poivrez.

(Pour ma part, j'y ajoute également un filet de citron mais c'est facultatif).

 

 - Versez sur votre poisson et servez

accompagné de riz cuit «nature »

ou de pommes de terre « vapeur ».

              Petit plus :

Vous pouvez y ajouter des petits champignons.

 

 

 

Ce plat peut très bien se préparer à l'avance 

et

être réchauffé doucement au four traditionnel

ou au four micro-ondes dans un plat couvert.

 Une variante :

A servir en entrée chaude lors d’un repas de fête dans des ramequins :

vous pouvez préparer cette recette avec des filets de sole, de limande ou de carrelets..

 

Vous roulez vos filets sur une grosse crevette décortiquée,

vous fixez avec un bâtonnet,

vous pochez vos filets 4 mn au court bouillon,

vous égouttez et vous servez, un filet roulé dans chaque ramequin) nappé de la sauce ci-dessus.

 Et garnissez de feuilletés !

 On vous félicitera vous verrez !

Bonjour et belle semaine à tous ! 

 

 

 

Je sais que vous appréciez les trucs  "maison" mes amis ?

 

Aussi je vous pose cette question  ...

 

"Que faites-vous des bouchons de liège des bouteilles de vin ou de champagne" ?

 

 

- Pourquoi ne pas les stocker en prévision des barbecues d'été

ou des soirées d'hiver devant la cheminée ? 

Car les bouchons de liège, jetés sur le feu, le font démarrer ou repartir de plus belle.

 

- Ils sont également très appropriés pour gommer

les traces d'eau échouées sur les meubles en bois ciré.

 

- Une rondelle de bouchon de liège collée sur les coins du coffre à jouets

évitera aux enfants de se coincer les doigts en rangeant leurs affaires.

 

- Coupés en deux et placés dans votre corbeille de fruits,

quelques bouchons  éloigneront les petites mouches et permettront une conservation prolongée.

 

- Pour éviter les mauvaises odeurs de réfrigérateur ,

placer-y quelques bouchons et ils absorberont les effluves désagréables.

 

- Jetés dans l'eau de cuisson des poulpes, calamars et haricots blancs,

ils attendriront les premiers et éviteront aux haricots d'éclater.

 

- Coupés à moitié dans le sens de la longueur , il permet d'y insérer une lame de rasoir

dont vous avez besoin pour de menus travaux sans risque de se blesser.

 

Et un petit rappel déco ...

- Des repose-couteaux

(emballage de papillotes enveloppant un bouchon de liège remplaçant le chocolat)...

 

 

Les gourmands seront surpris !!!. 

A demain les amis !

 

 

Détente en ce week end encore bien humide...

 

De l'affection ...

De l'entrainement ...

Une entente exemplaire ...

 

Voici ...

Mary et Richard ...

En compagnie de leur Border Collie ...  très doué ...

 

Je vous laisse juger de leur performance !

   

Petit clic ...

Passez un agréable moment !

 

A lundi mes amis !!

 

 

Des gelées matinales certains jours par chez nous , de l'humidité le plus souvent ...

et peut-être de la neige par chez vous ...

L'hiver continue ….

... et nos amis les  oiseaux se réfugient encore au resto ...

 

Encore une idée pour les réconforter ...

 

 

Les pommes de pin

roulées dans du saindoux ramolli et enrobées de graines pour oiseaux, laisser prendre ...

un fil de fer recourbé pour les accrocher ..

 

Et voilà ! 

  

Un petit rappel ...

 

Certes, les oiseaux peuvent picorer la neige
mais cela leur coûte une grande déperdition d'énergie.
 
Veillez à ce que l'eau ne gèle pas ,
en plaçant dans la coupelle de l'eau tiédie (pas chaude  ... et  à renouveler) 
et une pierre au centre (cela  retarde le gel de l'eau)..
 
N'utilisez jamais d'antigel ni de sel dans l'eau.
 
 
Toutefois, vous ne leur donnerez pas de cacahuètes salées
(le sel peut être mortel pour les oiseaux)
 
et
 
éviterez aussi le pain sec, les biscottes et la noix de coco séchée :
(ces denrées les feraient mourir en gonflant dans leur estomac).

 

Ainsi fait, tout se passera bien pour eux !

 

Coup d'cœur du jour ...

(Partage de cet écrit découvert en flânant sur le net)

Par une belle journée hivernale, lors d'une balade j'ai découvert ces champignons surprenants,

comme "greffés" sur ce bouleau et qui semblent le faire dépérir  !

  

J'en ignore le nom malgré mes recherches, je n'en n'avais jamais observés auparavant, 

mais je voulais partager ces photos avec vous ..

 

 

 

 

Peut-être pouvez-vous m'en dire plus à leur sujet, mes amis ?

 

"On se lasse de tout, excepté d'apprendre". 

(Virgile)  

 

 

Belle journée sous le temps frisquet de janvier ! 

 

 

çà y est c'est trouvé … grand merci à Jill et Rose pour leur précieuse aide ….

Ce champignon est le ...

Polypore du bouleau

(Piptoporus betulinus) 

 

Bonne journée à toutes et tous !

 

Bonjour à tous !

 

Aujourd'hui... Chez Vous , Chez Nous ....

 après les fêtes et notamment après l'Epiphanie ...

 

"Opération Sapin naturel"... 

  

Profitons des jours gris en ce moment ...

Pour enlever les décorations du sapin.

 

 

 Mais après ? ...

 

Plusieurs solutions ...

 

s'offrent à vous pour notre sapin dégarni de ses atours,

selon que vous habitez en ville ou à la campagne

et

selon que vous désirez conserver votre "arbre de noël" ou non ... 

 

Quelques idées pour vous aider... 

 1 ) Si vous souhaitez replanter le sapin (qui possédait des racines à l'achat)

quelques précautions : 

 - Sortez -le en le laissant dans son conteneur pour qu'il s'adapte

au froid petit à petit :

l'idéal est une remise ou un hangar en attente d'une amélioration du temps

(le gel est son principal ennemi).

 

Ensuite, dès les gelées passées mettez-le quelques jours dehors. 

 

- Le temps radoucit, creusez un trou de 40 cm de profondeur environ,

deux à trois fois plus large que le tronc. 

 

- Au fond, ajoutez du terreau ou tout autre matière organique ;

puis humidifiez la motte du sapin en la plongeant

une demi-heure dans une bassine d'eau,

puis placez votre arbre dans le trou. 

 

- Remplissez de terre et tassez le sol par étapes pour éviter les poches d'air. 

 

- Arrosez beaucoup et paillez le pied. 

 

 2) Si votre sapin fait "grise mine" ou même si celui-ci est un sapin coupé,

sans racines, ne le jetez pas. 

 

- Dissimulez-le dans un coin du jardin jusqu'à ce que ses aiguilles soient tombées. 

 

- Alors, vous retaillerez éventuellement son squelette et vous ferez monter des

capucines ou des pois de senteurs que vous sèmerez à son pied,

ou encore du volubilis que vous planterez en godets. 

 

- Vous transformerez ainsi votre arbre de noël en un inédit arbre fleuri ! 

 

- Cette idée est valable également avec un arbuste gelé

que vous n'avez pas le cœur d'abattre.

Il retrouvera une seconde vie ! 

 

 

 3) Si vous devez le mettre à la poubelle,

pensez au "sac à sapin" pour emballer votre arbre.

 

(Il est vendu dans les commerces et 

une partie de la vente est reversée à une Association). 

 

Belle semaine et ...

bonne reprise à tous ceux et celles qui reprennent le chemin de l'école ou du travail...

 

"Hauts les cœurs" !

 

 

BONJOUR A TOUS !

 

L'Epiphanie (mot grec qui signifie "apparition") est fêtée le 6 janvier,.

 

C'est le jour de l'arrivée des Rois venus adorer l'Enfant Jésus dans la crèche mais …

c'est aussi le jour de la galette que l'on déguste bien souvent

le dimanche avant le 6pour mieux en profiter en famille.

 

Pourtant, originellement, les Rois mages, la galette et sa fève n'ont rien de commun.

Simplement l'Eglise a fait coïncider une fête religieuse

avec une fête païenne -celle des Saturnales" - afin de supplanter cette dernière.

Jusqu'en 1914, boulangers et pâtissiers offraient à leurs clients une galette ou une pâtisserie.

A partir de 1918, la coutume a été modifiée, et aujourd'hui ce sont les clients

qui achètent leur galette ou la confectionnent eux-mêmes.

 

LA FEVE

 

Ce fut longtemps une vraie fève qui fut dissimulée dans la galette.

Peu à peu, la fève a été remplacée par un haricot, puis par de petites figurines en porcelaine symboles de chance

: trèfle à quatre feuilles, dame de cœur ou fer à cheval, puis par des sujets plus divers.

Dans les familles, le plus jeune enfant se cache sous la table pendant que celui qui découpe

la galette désigne les parts une à une et lui demande ;

"Pour qui celle-là ?". Et bien entendu, c'est celui ou celle qui aura la "fève"

qui deviendra roi ou reine, et choisira une reine ou un roi.

 

D'antan, durant la semaine qui suivait le 6 janvier,

celui qui entrait dans une maison était tenu de dire : "Je salue le Roi et la Reine s'ils sont ici !".

S'il omettait de dire cela, il était "mâchuré", c'est à dire qu'on lui noircissait le visage avec de la suie.

 

LA PART DE DIEU

 

Une coutume … Une part de la galette devait être mise de côté

pour le premier pauvre qui passerait, cette part était dite "La part de Dieu".

Les pauvres allaient donc quêter une part de galette ... et même plus.

 

Ce texte l'exprime de cette manière ...

 

Si vous avez du vin clairet,

Donnez-nous un gobelet,

Nous le boirons, nous le boirons :

La part de Dieu, s'il vous plaît !

 

Nos compagnons sont mal vêtus,

Si vieux habits ne voulez plus,

Iles les mettront, ils les mettront :

La part de Dieu s'il vous plaît !

 

Nos compagnons sont mal couchés,

Si vieilles paillasses vous avez,

S'y coucheront, s'y coucheront :

La part de Dieu, s'il vous plaît !

 

LES ROIS MAGES

 

Les légendes autour des Rois Mages sont nombreuses et se transformèrent au cours des siècles.

 

Les premiers textes, qui datent des IVè-Vè siècles, concernaient les Mages venus d'Orient.

Prêtres de la religion de "Zoroastre", ils étaient des savants astrologues, et c'est leur science en astrologie

qui leur aurait permis d'interpréter le signe d'une étoile qui les guida jusqu'à la crèche de Bethléem en Judée.

 

Vers le Xè siècle, Les Mages devinrent les "Rois Mages" et leur nombre fut fixé à trois,

puis au XVè siècle, les Rois Mages prirent les noms de Gaspard, Melchior et Balthazar.

Selon certaine légende, Melchior, vieillard aux cheveux blancs et à la longue barbe,

représenterait la vieille Europe, Gaspard symboliserait l'Asie, et le jeune Balthazar, l'Afrique.

 

A l'enfant nouveau-né, ils présentèrent respectivement l'or, signifiant la royauté du Christ,

l'encens, en reconnaissance de sa divinité,

et la myrrhe pour annoncer que le fils de Dieu devrait mourir.

 

Petit plus ...

La myrrhe ...

vient du balsamier, petit arbre rabougri qui pousse en Arabie, en Abyssinie et en Ethiopie : on en extrait une gomme odorante dont on fait une essence aromatique et précieuse, utilisé pour les embaumements.

 

 

 Les Rois Mages, venant d'Orient et semblant porteurs de secrets, sont à l'origine de nombreuses coutumes.

Par exemple, les garçons nés ce jour-là étaient souvent nommés du nom d'un des Rois Mages.

 

Quant aux petites filles, elles pouvaient être prénommées "Typhaine",

qui vient du prénom masculin grec "Théophane" (de Théos et Phanos), signifie "Dieu est lumineux"

et est donc apparenté au jour de la fête de l'Epiphanie.

(source de ce billet …. ouvrage illustré avec CD de Anne Marie Grosser ... "Noël de l'Avent à l'Epiphanie") 

 

J'ai eu le bonheur de découvrir ce magnifique livre sur une brocante ...

 

Vous y  retrouverez comme je l'ai fait   ….. des informations riches pour découvrir l'histoire et les traditions

populaires, des chansons et dictons issus de notre patrimoine

ainsi que des jeux-chantés expliqués, à réaliser en famille. .

 

 

 

Dicton ...

"Les douze jours qui vont de Noël aux Rois donnent le temps des douze mois!"

 

Passez un agréable week end de l'Epiphanie !

 

Dernier pas avant la nuit ! 

 

Tel était notre ciel qui s'offrait à nous lors de la soirée du 31 ...

 

On regarde vers la droite ...

Le soleil nous quitte en nous laissant le ciel flamboyant ...

 

 

 

 

Un petit coup d'oeil vers la gauche … 

 

… La lune vient peu à peu nous saluer ...

 

 

 

De droite à gauche de la maison ...

Ces photos ont été prises dans la "foulée" ...

surprenantes nuances de couleurs du ciel !

 

 

A DEMAIN LES AMIS !!

Au 2 janvier,

mon mari fête un anniversaire spécial ...

 

Celui, cette année de ses 12 ans de greffe de foie … douze ans de vie "prolongée"

aussi à cette occasion et de tout mon cœur,  je lui souhaite un heureux anniversaire,

que je l'espère, nous aurons le bonheur de fêter encore bien des années  ! 

 

 

 Beaucoup d'entre vous connaissent Lucien et pour ceux qui voudraient lui rendre visite , n'hésitez pas 

 à suivre son vécu et sa sensibilisation aux dons d'organes sur son blog :  

 http://don-de-vie-62.eklablog.com/

 C'est toujours sa façon de  penser à son donneur anonyme et à sa famille. 

 "Le Don d'organes, c'est l'autre façon de donner la Vie"  

Une autre facette de Lucien,

que je vous invite à découvrir ...

 

Depuis de nombreuses années ...

il incarne de la mi-novembre au 23 décembre, bénévolement et avec tout son cœur,

pour les enfants des écoles maternelles,  primaires et les diverses  associations de par chez nous …

 heureux de pouvoir donner du bonheur aux enfants !

 

Le Père Noël

 

A chaque fois qu'il rencontrent les petits …

ce sont des affluences de … lettres au père Noël, de dessins par dizaines,

entre les  chuchotements à son oreille et les câlins pour la traditionnelle photo ...  

 Sa récompense :  les yeux des enfants qui pétillent, leur bouche bée d'émerveillement,

leur sourire si naturel et les bisous affectueux.

 

Eh oui, pour eux ! c'est lui le père Noël !! 

 

Pour vous détendre mes amis après ces lendemains de fêtes ... 

 

 

AGREABLE JOURNEE PAR CHEZ VOUS ! 

 

 

Que cette année vous soit douce mes amis,

Qu'elle vous garde en santé et vous apporte bonheur, sérénité et prospérité ! 

Un extrait du texte de Jacques Brel

 en 1968 à la radio "Europe1" pour la nouvelle année.

que je souhaite vous faire apprécier ...

 

"... Le seul fait de rêver est déjà très important.

Je vous souhaite des rêves à n'en plus finir et l'envie furieuse d'en réaliser quelques-uns.

Je vous souhaite d'aimer ce qu'il faut aimer et d'oublier ce qu'il faut oublier.

Je vous souhaite des passions, je vous souhaite des silences.

Je vous souhaite des chants d'oiseaux au réveil, des rires d'enfants.

Je vous souhaite de résister à l'enlisement, à l'indifférence, aux vertus négatives de notre époque.

Je vous souhaite enfin de ne jamais renoncer à la recherche, à l’aventure, à la vie, à l’amour, car la vie est une magnifique aventure et nul de raisonnable ne doit y renoncer sans livrer une rude bataille. 

Je vous souhaite surtout d'être vous."

                                                                                                                                       (Jacques Brel) 

Au plaisir de vous retrouver pour de nouvelles aventures ! 

Bonjour mes amis,

Avez-vous passé un heureux Noël ?

 Noël passé, filons vers l'An nouveau ...

 

Un rituel à la nouvelle année …

Un bouquet, orné d'un ruban rouge,

de cette  plante "porte-bonheur" qui décore la maison

et sous lequel on s'embrasse  en synonyme d'étrennes .…. 

 

Le gui

 

Dès les temps des druides gaulois, il était une plante magique,

car il avait le pouvoir, croyaient-ils, de maintenir en vie, l'hiver, l'arbre qui l'accueillait.

Cette plante est depuis longtemps l'une des décorations traditionnelles des fêtes de fin d'année !

 

Je vous confie ce que j'ai lu dans le livret "le langage des fleurs" de Pamela Todd

... Que le seul endroit où le gui n'est pas autorisé est l'intérieur des églises  en raison de son origine païenne.

Et pourtant, toutes les associations récentes du gui ont un rapport avec la paix et la bonne volonté ;

et comme il représente la véritable vertu chrétienne qu'est la capacité de "surmonter les obstacles"

dans le langage des fleurs, peut-être l'Eglise devrait-elle penser à le réhabiliter.

 

  

Ceci dit ... le gui est  qualifié de parasite, car il pousse sur un corps étranger.

C'est un peu comme une tique qui a décidé de s'installer sur le dos du chien.

 

Le gui, lui, se plaît sur les branches de certains arbres comme le peuplier, le pommier, le saule, l'amandier,

le tilleul et beaucoup plus rarement sur les chênes :

on ne compte pas plus de 15 espèces de "chênes à gui" en France.

 

Le gui a des petits suçoirs, ressemblant à des mini griffes,

qui le maintiennent bien accroché à la branche.

C'est aussi avec ses suçoirs que le gui puise la sève de l'autre pour se nourrir.

 

Le gui, n'ayant pas de racines, il est incapable de puiser l'eau dans la terre et les sels minéraux nécessaires

à sa croissance, il vit au crochet d'autres végétaux, se contentant du peu qu'on lui donne.

Les arbres gardent le maximum de sève pour leur croissance.

Du soleil et la sève du "copain" lui suffisent pour grandir à son rythme, soit 60 cm de diamètre en 25 ans.

 

Le gui produit chaque année des milliers de petites baies translucides et collantes.

La plupart d'entre elles servent de nourriture aux oiseaux : fauvettes, grives et pigeons en raffolent. 

 

Mais attention, elles sont toxiques pour les humains !

 

Une fois passées dans l'estomac des oiseaux gourmands, quelques graines ont la chance de se retrouver

au milieu des fientes et d'être ainsi projetées en vol sur un nouvel arbre.

Là, elles restent collées grâce à la viscosité de leur pulpe protectrice ;

elles ont planté leur jeune suçoir dans l'écorce tendre de leur nouvel hôte.

Une nouvelle touffe de gui a commencé sa vie ...

 

 

A savoir :

Le gui n'est pas parasite de l'arbre à 100%. Bien sûr, il lui soutire de l'eau et des sels minéraux,

mais il possède sa propre chlorophylle et peut donc synthétiser ses propres sucres, protéines, ect …

Il n'est donc pas totalement dépendant de son hôte.

En cas de sécheresse forte, il n'arrive pas à soutirer assez d'eau à l'arbre

et meurt souvent, alors que son hôte qui lui, survit.

Cependant, il diminue la qualité du bois et, sur les pommiers, par exemple, les récoltes de fruits. 

 

 Mon "coup de cœur" musical …

" ce message d'espoir" !

 

      Les Petits Chanteurs à la Croix de Bois chantent "We Are the World".

(sous-titré en français)

 

"La Paix commence par un sourire" !

 

Belle fête de fin d'année à tous !

    

Une pensée particulière pour les enfants "oubliés" du père Noël et

tous ceux qui seront seuls ou éloignés des leurs, ceux qui sont dans la peine ou la souffrance...

 Pour le bonheur des petits et grands …

cette très jolie chanson chaleureuse peu connue ...

 

Noël approche,

Partons, ce week end, sur les traces du Père noël  ...

 

Le 24 décembre, le Père Noël quitte son chalet du pôle Nord pour entamer un long voyage autour du monde.

Il prend tout d'abord la direction du sud et survole l'océan Arctique avant de parvenir à l'océan Pacifique

où il s'arrête en Polynésie, en Nouvelle-Zélande ….

  

Ici commence sa tournée puisque l'Océanie est le premier continent

à fêter Noël compte tenu de sa position à l'est du globe.

A partir de là, le Pére Noël suit une trajectoire en zigzag du nord au sud et inversement

en se dirigeant rapidement vers l'ouest et en gardant toujours une longueur d'avance sur l'aube.

 

 

Ainsi au moment où il passe à Paris les enfants australiens ont déjà ouvert leurs présents et s'apprêtent à dîner. 

Quand il distribue ses cadeaux à Montréal au Canada, c'est l'heure du déjeuner à Rome en Italie.

Bien évidemment, on réalise que le Père Noël ne pourrait parcourir une telle distance sans la magie,

ni le chronomètre à bulles !

Une chance pour tous les enfants du monde !

 

Les rennes préférant la fraîcheur, le Père Noël n'hésite pas lorsqu'ils traversent des pays chauds comme l'Inde

ou le Brésil, à les faire voler à haute altitude où l'air est plus froid.

  

Le sympathique vieillard ne se perd jamais car, pour le guider,

il se sert de points de repère comme les montagnes de l'Himalaya, le majestueux fleuve Amazone

ou la Grande muraille de Chine. En général,

il amorce une descente rapide pour déposer ses paquets le plus vite possible. 

 

 

 

Dans les contrées les plus froides, il emmène son équipage à basse altitude et se sert de constructions

hautes comme la tour Eiffel, l'Empire State Building ou Big Ben pour se diriger. 

Il arrive parfois qu'il se hasarde encore plus bas lorsque le brouillard ou

une neige abondante l'empêchent de distinguer la route ...

Mais il ne court pas le risque d'être repéré car sa toile d'invisibilité

et sa poudre magique le protègent des regards indiscrets.

 

Selon la légende, le Père Noël pénètre dans les maisons par la cheminée …

mais n'ayez pas d'inquiétude les enfants si la vôtre en est dépourvue...

Quelques pincées de poudre de fée et il rapetisse suffisamment pour passer sous la porte

ou par le trou de la serrure si nécessaire.

Jamais il ne l'avouera mais il en utilise également pour se glisser dans les conduits étroits de cheminée …

Alors un peu plus, un peu moins ...

Le Père Noël préfère rendre visite aux enfants lorsqu'ils sont profondément endormis.

 

 Extrait …..  issu de ce livre de toute beauté

auquel petits et grands ne resteront pas insensibles ...

"Le Père Noël et son merveilleux monde magique"

"aux éditions Quatre Fleuves" 

 

A l'intérieur de ce "bijou" vous découvrirez de magnifiques illustrations et ...

vous saurez tout sur le pays du Père Noël avec ses aurores  boréales  et ses animaux du pôle nord…

les lutins, la maison et la tenue magique du Père Noël, la Mère Noël,

le bureau de poste, l'atelier , les apparitions et les biscuits de Noël….  

"Les histoires qu'on lit tout petit nous accompagnent toute la vie" !

 

 

 Du mystère, de la féérie, du partage et de la chaleur rendent

la période de Noël magique pour les petits enfants …

 

Des histoires, des contes … ouvrent une petite porte vers le merveilleux et le rêve …

 

 Autrefois, autour de la cheminée, il n'était pas de veillée d'hiver sans conte.

 

Petit ou grand, qui ne serait pas charmé, aujourd'hui, de tisser de nouveau en famille,

les fils de ces histoires saisissantes, fantastiques ou humaines ...

qui déclenchent des frissons sur la peau des plus petits

et des sourires sur les lèvres des plus grands !

  

Pénétrons dans le monde enchanté du Père Noël et découvrons quelques-uns de ses mystères ….

 

 

Nous allons faire connaissance avec ...

 

Les rennes du Père Noël

 

Ce sont les rennes qui tirent le traîneau du Père Noël et s'envolent avec lui chaque 24 décembre

jusqu'à ce que l'âge venant, ils prennent leur retraite et retournent vivre dans la  nature.

Ils transmettent alors leur nom -Cupidon, Comète, Tornade, Danseur, Fringant, Furie, Tonnerre, Eclair …

à leurs successeurs ...

Sauf Rudolph,  le neuvième renne au grand cœur n'est pas destiné à se retirer ...

 

Voici sa légende ...

Par une journée d'hiver, il y a de cela bien longtemps, les fées observaient Rudolph

alors qu'il commençait sa formation avec le maître de traîneau.

Le jeune renne ne ménageait pas ses efforts et à l'évidence souhaitait voler plus que tout au monde.

Il était peut-être plus petit que les autres rennes mais faisait preuve d'un enthousiasme incroyable.

 

Alors, lorsque la veille de Noël un épais brouillard tomba comme un manteau,

les fées dotèrent le courageux Rudolph d'un mufle vermillon devenu célèbre.

Effrayés par cette difficulté inattendue, les rennes doutèrent de leur capacité à  voler ;

alors le Père Noël demander à Rudolph de se placer en tête de l'attelage.

 

Grâce à son nez d'un rouge éclatant, la magie opéra :

les bêtes reprirent confiance en elles et le traîneau s'envola juste à temps

pour que la tournée ne se transforme pas en désastre.

Ce soir-là, Rudolphe entra dans la légende de Noël et devint irremplaçable.

 

Je vous  laisse écouter  sa chanson ….

Sûr, que vous connaissez ….

 

  

Le traîneau du Père Noël ….

  

 Il a de nombreuses options ...

 

La soute magique : compartiment dans lequel sont entreposés le hotte et les cadeaux.

Les patins silencieux : grâce à eux, le traîneau effleure la neige sans faire de bruit ni laisser de traces. 

Les amortisseurs spéciaux : le traîneau atterrit en douceur et en silence sur n'importe quel toit.

Les lampes à éclair : chacune renferme la lumière d'un éclair d'été ;

il suffit au Père Noël d'enlever les caches des lampes pour illuminer le ciel nocturne.

... et le contrôleur d'altitude, le chronomètre à bulles, le globe de positionnement ...

 

Pendant son voyage mouvementé autour du monde,

le traîneau du Père Noël traverse de terribles tempêtes de neige,

des orages de grêle, des tornades .

Il affronte aussi des températures caniculaires.

Dès son retour au pôle Nord, les lutins conduisent directement le bolide à l'atelier de mécanique

où ils le remettent à neuf et le bichonnent en attendant le Noël suivant ...

 

Source issue de ce livre de toute beauté... 

"Le Père Noël et son merveilleux monde magique"

"aux éditions Quatre Fleuves"

(dont je vous reparlerai dans un prochain billet)

    

Et pour retrouver un goût d'enfance

ou faire plaisir à vos petits pendant les vacances d'hiver ...

 

Ce film "magique" "craquant" …

(à visualiser en grand écran confortablement installé bien au chaud)

 

 

Douce semaine à tous !

 Chaque année, la semaine précédent les vacances d'hiver,

le "Père Noël" rend visite aux écoliers de par chez nous et leur offre des friandises

dont la fameuse coquille de Noël, typique du Nord !

Pour chaque enfant de maternelle, outre les douceurs, un livre leur est remis.

 

A une époque , la même tradition existait déjà ...

et j'ai eu le bonheur de retrouver, dans une brocante, un écrit de cet inspecteur de l'école primaire,

Edouard Jauffret (1900-1945)

tiré d'un de ses livres "Au pays bleu" "Roman d'une vie d'enfant"

qui nous fait revivre son enfance tout au long de ses lignes, dont ..

 

La visite du père Noël 

 

"J'avais essayé de rester éveillé jusqu'à sa sortie de la cheminée, la nuit où le père Noël descend dans les maisons.

J'avais essayé, oui …. mais le sommeil m'avait pris bien avant.

 

Or, je l'ai vu hier, le père Noël, et tous mes camarades l'ont vu aussi, car il est venu à l'école maternelle !

Mlle Minaud avait invité nos mamans.

Au milieu de la grande salle se dressait un pin; dont les branches portaient des boîtes mystérieuses.

 

Nous avons chanté "Mon beau sapin", puis "Noël Noël!".

Et les mamans nous ont applaudis, comme de véritables artistes.

A ce moment, quelqu'un a frappé ) la porte. L'air surprise, Mlle Minaud a demandé : "Qui est là ?"

Une grosse voix a répondu :

"Ouvrez ! Ouvrez ! C'est moi.

- Mais qui, "vous" ?

- Ouvrez, ouvrez, vous dis-je !"

Mme Minaud a ouvert, et le père Noël est apparut !

Le père Noël avec sa longue barbe blanche, son grand bonnet, son vaste manteau et sa hotte.

Nous ouvrions tous les yeux ronds. Moi, j'avais même peur, un peu.

Souriant, le père Noël s'est avancé, Il s'est débarrassé de sa hotte et il a dit :

"Mes chers enfants, chères mamans, chère Mlle Minaud, la nuit dernière j'ai attaché des jouets aux branches de ce pin. Mais tout à l'heure, en passant sur un nuage au-dessus de la "maternelle", j'ai entendu de jolies chansons, j'ai compris que c'était la fête, et je suis venu distribuer moi-même les jouets.

Alors, il nous a appelé un à un, par notre nom, comme s'il nous avait toujours connus.

Il nous a remis à chacun une boîte. Dans la mienne, il y avait un bateau à voile.

Adèle a eu un poupon qui ferme les yeux, et Robert un train qui marche tout seul….

 

Quand il eut fini, le père Noël sortit de sa hotte des oranges, des mandarines, des dattes

qu'il nous distribua ; puis il serra gentiment la main à tous et partit en disant :

"Soyez bien sages les enfants . A l'an prochain !"

Mais il fallut se séparer. Nous défilâmes devant Mlle Minaud, pour lui dire au revoir.

 

 

Alors Jacques, qui était le dernier, et dont la maman n'était pas venue,

tira de son panier la plus belle des oranges que lui avait offertes le père Noël.

Avec un bon sourire, il dit doucement :

"Mademoiselle, le père Noël vous a oubliée, et vous n'avez rien eu,

mais cette grosse orange-là sera pour vous.

Vous la voulez bien, n'est-ce pas ?"

Mlle Minaud a paru fort étonnée.

Puis lentement, elle s'est décidée à prendre l'orange, et elle a embrassé Jacques par deux fois.

Mais - le croiriez-vous ? - quand elle a levé la tête, il y avait des larmes dans ses yeux".

" 

 Vous retrouverez la biographie de cet auteur attachant en suivant ce lien …

Edouard Jauffret

 

 

Ecoutez cette jolie chanson ... 

  

  En route pour le week end avec les préparatifs du repas des fêtes ...

 une recette un peu longue certes, mais tant appréciée !

 

 à la fin de mon billet 

  je vous donnerai quelques astuces 

  pour  simplifier la réalisation de cette terrine qui plait toujours ... 

 

     Le saumon en terrine 

 

    

    Ingrédients : Il vous faut pour 8 à 10 personnes 

 

   800 g de saumon frais (vous pouvez utiliser du saumon surgelé)

  pour le court bouillon : 2 l d'eau - un verre de vin blanc sec -  1 bouquet garni (thym, branche de céleri, persil, laurier) - 1 oignon - sel et poivre - 

 pour le mélange : 500 g de pommes de terre - 50 g de beurre - 2 échalotes - 2 c. à s. de fines herbes hachées (persil, cerfeuil, ciboulette, estragon), un petit verre de calvados ou cognac - 1,5 dl de vin blanc sec - 

   pour décorer : -citron - œufs durs - quelques feuilles de salade - persil - 

 sauce pour accompagner : 200 g de crème fraîche - sel et poivre - jus de citron - 1 c. à soupe d'herbes hachées. 

 

  Préparez le court bouillon avec les ingrédients indiqués et plongez-y le saumon. Laissez frémir 15 mn environ. 

Egouttez et laissez tiédir, puis retirez toutes les peaux et arêtes. 

Emiettez la chair que vous écraserez finement mais réservez

quelques gros morceaux que vous placerez par la suite au milieu de ce pâté. 

 

  D'autre part, faites cuire les pommes de terre  dans le court-bouillon ou à la vapeur.

Egouttez-les et réduisez-les en purée en y ajoutant le beurre pour obtenir une purée souple,

ainsi que les échalotes hachées menu et les herbes. 

Mélangez cette purée à la chair de saumon pilée et mouillez avec le calvados

et le vin blanc pour obtenir un mélange assez souple. 

 

  Versez cette préparation  dans un moule à cake tapissé de papier aluminium beurré

sans oublier d'y mettre au centre les morceaux de poisson conservés. 

Mettez au frais jusqu'au lendemain. 

Vous démoulerez la terrine (plongez le moule pendant quelques secondes dans de l'eau chaude)

et renversez-la  sur le plat de service. 

 Décorez de rondelles d'œufs durs, de touffes de persil, de tranches de citron cannelées

et tout autour de salade en chiffonnade. 

 

  Préparation de la sauce à servir à part avec ce pâté:

Battez la crème fraîche avec le sel, le poivre, le jus de citron et les herbes hachées. 

  

 Petites astuces : 

  Vous pouvez utiliser un court bouillon en sachet auquel vous ajouterez un verre de vin blanc. 

  Le saumon peut être remplacé par un poisson blanc (cabillaud, lingue ...) . 

 

  Trucs perso :

 Si vous prenez 600 g de poisson blanc pour la préparation et 200 g de saumon rose pour le centre,

c'est très original pour la présentation et un peu plus économique. 

 

  Si vous avez peu de temps, préférez des gros filets pour vous simplifier la préparation ,

le temps de cuisson sera ramené à 5 ou 8 mn selon la grosseur. 

 

  La sauce à la crème peut être remplacée par une mayonnaise, selon les goûts. 

 

  Un plus : Vous pouvez placer des œufs durs entiers au centre de la terrine 

 

  C'est un plat pratique pour une repas de fête, puisqu'il doit être préparé la veille.  

Je vous souhaite à tous un chaleureux week end

bien que la météo soit maussade,  très maussade !!! 

 

 

Bonjour à Tous et belle journée !

 Les "roses des neiges" égayent toujours le jardin en cette saison à la météo tristounette... 

 

 C'est avec les yeux poétiques de l'écrivaine Colette que je vous emmène aujourd'hui

pour rendre honneur à cette très jolie fleur hivernale.

 

L'ellébore ...

 

"Chez nous, et un peu partout, on l'appelle "rose de Noël.

Mais elle ne ressemble pas à la rose, pas même à la petite églantine émue et rougissante, sinon qu'elle a cinq pétales, comme tout le monde.

 

Un caillou, un brin d'herbe, une feuille tombée ont plus d'odeur qu'elle . Mais elle n' pas reçu la mission d'embaumer.

Que décembre vienne seulement, que les frimas nous couvrent, elle vous montrera ce qu'elle sait faire.

Une bonne grosse neige pas trop poudreuse, un peu lourde, et des nuits d'hiver où passe, précurseur, le souffle d'ouest, voilà qui convient à l'ellébore. 

Dans le jardin de mon enfance, c'est à la fin décembre que j'allais, sûre de sa présence, lever les dalles de neige qui couvrent la rose d'hiver.

 

 

Promises, inattendues, précieuses, prosternées mais bien vivantes, les ellébores hivernent.

Tant que la neige les charge, elles restent fermées, ovoïdes, et sur l'extérieur de chaque pétale bombé une trace vaguement rosée semble seule indiquer qu'elles respirent.

Le robuste feuillage en étoile, la roideur des tiges, autant de caractères par lesquels toute la plante proclame sa persistance émouvante.

 

Cueillie, ses coquillages sensibles desserreront leurs joints à la tiédeur d'une chambre, délivrant la houppe des étamines jaunes heureuses de vivre et de diverger ...

 

Ellébore !

Lorsqu'on vous confie au fleuriste, son premier soin est de malmener vos pétales qu'il met à la renverse, de même qu'il attente à la tulipe, qu'il supplicie. 

Derrière lui, je défais son travail d'effraction, et si je vous assure, chez moi, l'eau jusqu'à la gorge, la lumière jusqu'aux cils, vous pouvez dormir le reste de votre sommeil pudique, puis périr ainsi que l'a décidé la main humaine, alors que la chaude neige eût pu, ellébore, vous tenir encore en vie !".

 

 

Pour la petite histoire ...

En 1947, l'éditeur suisse Mermod proposa à Colette de lui envoyer régulièrement un bouquet de fleurs à chaque fois différentes ; Colette, en contrepartie, fera le "portrait" de l'une ou l'autre de ces fleurs.

Le résultat fut un petit recueil qui parut en 1948 sous le titre "Pour un herbier" à Lausanne chez Mermod, dans la collection "Le Bouquet".

 

 

A propos de l'ellébore (ou hellébore)...

 

Autrefois, on confectionnait un bouquet d'ellébores à l'approche de noël.

Composé de 12 boutons, il représentait les 12 mois de l'année :

les boutons qui s'ouvraient annonçaient les mois ensoleillés, les autres les mois pluvieux.

 

Vous retrouverez un autre billet sur cette fleur hivernale en cliquant sur le lien ci-dessous ... 

"rose des neiges"

 

Bonne lecture mes amis ! 

 

 

 

Agréable semaine par chez vous !

   Les premiers froids se font sentir et ...

Quel bonheur pour certains de pouvoir allumer la cheminée...

 

 

 Il n'y a pas si longtemps, nous nous chauffions encore au charbon par chez nous 

et  le ramoneur chaque année venait procéder au nettoyage de notre cheminée ...

 

  Peu à peu les ramoneurs ont disparus dans certaines régions,  mais peut-être vont-ils revenir

avec l'usage des cheminées de bois pour se chauffer en ces périodes de pénurie.

 

 Leur beau temps fut celui des cheminées monumentales,

où la brosse d'aujourd'hui surnommée

"le hérisson", n'aurait pas suffit à enlever la suie  ...

  il y fallait "la raclette" et surtout ce fagot de menus branchages

appelés "ramons" d'où leur nom est venu.

 

 

 Les petits ramoneurs …

 

 Dès le XVè siècle, ce sont des enfants souvent de petits montagnards,

employés comme ramoneurs, coiffés d'un long bonnet qui parcouraient la capitale,

l'épaule droite chargée de la "gaule" où ils attachaient ces ramons .

  Leurs dents blanches éclairaient d'un large sourire, leur face noire.

            

                       

Ces enfants, de familles misérables, étaient loués à des patrons,

vieux ramoneurs qui les exploitaient durement.

 Dès six ou sept ans, ces garçons quittaient leurs vallées à l'automne.

 Les plus recherchés étaient les plus menus : leur rôle consistait à s'introduire dans le conduit

des cheminées depuis l'âtre et à grimper jusqu'en haut, grattant la suie à l'aide de leur râclette.

 La suie récupérée dans des sacs était revendue par leur "employeur" à des usines.

 

 Ce métier dangereux où ils risquaient d'être asphyxiés,

de se brûler si le conduit restait chaud,

de tomber de très haut,

ou de recevoir des briques si la maçonnerie s'abîmait,

ne leur procurait guère d'aisance.

 

 Ils dormaient dans des dortoirs sordides, mal nourris, battus, sales ... une misère !

 

Un petit Tessinois reprochait à sa mère la dureté de son existence dans une lettre de 1761:

 "Au lieu de m'envoyer travailler là-bas, vous auriez mieux fait de m'étrangler ou de me noyer"".

 

 Tout en suscitant la pitié, le petit ramoneur était censé porter bonheur

 et sa silhouette associée à la mauvaise saison,

 a fait partie de l'imagerie de noël, au XIXè siècle.  

  

Ma photo "coup de cœur" ...

                                                                                                                                                                                                                                                                  

"Le feu de la cheminée ... ce petit théâtre où les flammes gesticulent comme des acteurs affairés !"

(Jules Renard)

                                                                        

  Au moment des repas de fêtes, il y a des "décos"  de service de table  que l'on achète

et puis il y a celles que l'on réalise, à l'avance, avec patience en prenant le temps...

 

Vous pourrez confectionner un ...

Saladier de glace

où seront prises feuilles et baies de houx :

c'est une jolie façon de tenir au frais vos boissons de fête

(à consommer bien frappées)

ou rafraichir vos salades de fruits.

 

 La réalisation de ce saladier à inclusion de branches de houx en cette période de Noël 

(que vous pouvez remplacer par des branchettes de sapin ou de gui)

est à la portée de tout possesseur de congélateur.

 

Il suffit de prendre deux grands saladiers mais de taille différente, résistants au froid, de les encastrer

en les isolant l'un de l'autre par de l'eau et quelques branches joliment disposées.

Il faut lester un peu le plus petit contenant (qui aura tendance à flotter)

avec de petites cales de liège pour que les parois soient d'égale épaisseur.

Mis au congélateur quelques heures et démoulé sous un filet d'eau tiède,

présenté aussitôt, 

il constituera un événement féérique au moment de son arrivée sur la table,

placé sur un plateau réfrigéré à rebords garni

d'un linge blanc frais pour ralentir la fonte et assurer le chic.

 

  Cette "composition maison" tiendra le temps de déguster l'apéritif ou votre dessert 

et fera l'admiration de vos convives.

 (source : revue "mon jardin ma maison décembre 1992) 

                                                   

 

Mon petit plus : à la belle saison , vous pourrez le réaliser avec des fleurs et feuillages du jardin ...

Effet garanti !

 

Les gelées nous arrivent … aussi, voici le rappel de ... 

 Quelques petits conseils hivernaux bien pratiques pour votre voiture  ...

  Antibuée pour votre pare-brise : appliquez de la crème à raser sur votre pare-brise à l’intérieur et essuyez-la avec un essuie-tout.

La crème à raser contient les mêmes ingrédients que ceux contenus dans les produits antibuée commerciaux.

 Antigel pour fenêtres ; emplissez une bouteille à vaporiser au ¾  de vinaigre et ¼ d’eau et vaporisez sur vos fenêtres le soir. Le matin, les fenêtres seront claires et sans glace.

Le vinaigre contient de l’acide acétique empêchant l’eau de geler.

 Pour empêcher les portes de “coller” par le froid : vaporisez de l’huile à cuisson sur les caoutchoucs autour des portes d’auto  et étendez le produit avec un essuie-tout.

 Ça empêche l’eau d’adhérer et de geler sur le caoutchouc.

 

 

Dans l'Est de la France, et au Nord de l'Europe les enfants attendent avec impatience ….

non pas le "Père Noël" mais bien … "Saint Nicolas" ! 

Il n'est pas besoin d'attendre le 25 décembre pour pénétrer dans le monde du merveilleux !

 Et pour le fêter, je vous livre ce très joli conte qui plaira,

je pense, à tous ceux qui ont gardé leur âme d'enfant  ..

 

L'histoire de Piccola ….

 

Petite Piccola vivait avec ses parents dans une pauvre chaumière ...

Alors que tous les enfants mettaient leurs souliers dans la cheminée, la mère de Piccola secoua tristement la tête quand Piccola apporta son petit sabot, et le mit dans l'âtre où le feu s'éteignait de bonne heure, car le père de la petite fille avait été longtemps malade, et il n'y avait presque plus d'argent à la maison.

- Ma Piccola, dit sa mère, je ne pense pas qu'il y ait quelque chose dans ton soulier demain. Saint Nicolas ne verra pas de fumée sortir de la cheminée, et il ne descendra pas, croyant qu'il n'y a personne. Si seulement ton père pouvait trouver une bonne place ! Nous sommes si pauvres !

Mais Piccola mit tout de même son petit sabot dans la cheminée, en pensant : "J'ai été sage tout le temps, et Saint Nicolas est un grand saint ; il n'a pas besoin de voir de la fumée pour savoir que je demeure ici, et il peut aussi faire trouver une bonne place à papa.

Elle arrangea bien le petit sabot et alla se coucher, et, dès qu'elle ouvrit les yeux le lendemain, elle se glissa doucement hors de son lit, pour ne pas réveiller ses parents.

Vite, vite,  à petits pas, elle courut à la cheminée et regarda son sabot.

Et dans le sabot, aussi vrai que je vous le dis, il y avait un pauvre petit oiseau, tout apeuré, blotti tout au fond.

Piccola poussa un cri aigu de joie qui réveilla son père et sa mère.

- Voyez ! voyez ! leur cria-t-elle, voyez ce que Saint Nicolas m'a apporté.

Comment le petit oiseau était-il venu là ? Je n'en sais rien, mais ce que je sais, c'est qu'il s'apprivoisa bien vite et devint le fidèle petit compagnon de Piccola.

Et peut-être bien que Saint Nicolas était passé par-là, car bientôt, le père de Piccola trouva une bonne place …

Et la joie revint dans la maison ! 

(extrait du conte de "Sara Cone Bryant")

Représenté en tenue d'évêque avec surplis, cape rouge, mitre et crosse épiscopale à la main,

Saint Nicolas voyage sur son âne….

Dès le 5 décembre, avant d'aller se coucher,

les enfants laissent sur le rebord extérieur d'une fenêtre, une carotte, un peu d'avoine et du chou ...

N'est-il pas normal d'avoir une pensée pour l'âne qui a l'insigne honneur de transporter Saint Nicolas !

 

Grand Saint Nicolas
Arrête bien ton âne là là là
Grand Saint Nicolas
Moi j'aime bien le chocolat
Grand Saint-Nicolas
Si tu ne viens pas
Moi j'aurai bien du chagrin
Et ton âne n'aura rien
Mais si tu viens devant ma porte
Je lui poserai des carottes
Deux ou trois feuilles de choux
Crois tu qu'il mangera tout
Mais j'aime aussi bien
Sucre ou massepain
Pain d'épice ou bien gâteau
Où tu colles ta photo
Quand nous trouverons la corbeille
Emplie de ces bonnes merveilles
Tu seras déjà parti
Pour gâter d'autres petits
Grand Saint Nicolas
Si tu ne viens pas
C'est que j'aurai bien grandi
C'est maman qui me l'a dit

(Chanson d'Anne Sylvestre dont vous en découvrirez l'air ci-dessous !

 

DOUCE JOURNEE A TOUS !

 

 Bonjour à Tous !

Un avant-goût des fêtes ….

Aujourd'hui je vous emmène faire un

petit voyage gastronomique à la cour des grands du temps jadis . 

Régalez-vous à la table des souverains !

 

"De la France à la Russie, les grands de ce monde se régalaient de mets savoureux et raffinés".

Par Jean-Marc Albert (historien) 

Au temps de Marie-Antoinette

"Le 24 décembre, journée austère, les souverains assistaient à trois messes.

Ils se rattrapaient le 25 avec un repas où était servi du chapon.

Aux fêtes de fin d'année, Marie-Antoinette (1755-1793) recevait une vingtaine de convives.

De santé fragile, elle avait un appétit d'oiseau et buvait très peu de ce champagne qui coulait à flots grâce à Dom Pérignon!"

Au menu, des huîtres, des volailles, canards ou canetons rôtis avec une sauce à l'orange car le sucré-salé était tendance.

"Après les fromages, qui provenaient de la laiterie de la reine, on dégustait les fruits du potager du roi et une farandole de desserts : poires pochées, mousse au chocolat, macarons, dragées et fruits confits." 

 Au temps de la reine Victoria

La reine Victoria (1819-1901) avait, paraît-il, un bon coup de fourchette et Noël était sacré.

Elle aimait la dinde rôtie et le Christmas pudding.

"C'était un mets très politique, car à l'époque, il était composé d'un ingrédient de chaque pays du Commonwealth.

Sa majesté avait fait sienne les coutumes de ses voisins.

A l'Irlande, elle avait emprunté le saumon, le sapin de Noël, le verre de whisky posé sur la table pour le Père Noël et les carottes pour ses rennes !"

Au dîner, les convives se régalaient de consommé de volaille ou de tortue (le plus prisé), de dinde fourrée de farce végétale, de petits légumes et, bien sûr, de ... pudding. 

Au temps d'Yvan le Terrible

Depuis qu'Yvan IV de Russie le Terrible (1530-1584) l'a découvert, le caviar est de toutes les fêtes,

la vodka aussi.

"A Noël, on suit la tradition des trois toasts : le premier est porté à l'amour, le deuxième au lieu où l'on festoie (selon la tradition on tape le verre sur une fenêtre) et le troisième à l'amitié entre les peuples.

A table, les Russes qui n'aiment pas attendre, apprécient les multiples zakouski (amuse-bouche), avant de savourer le koulibiac (feuilleté de saumon et petits légumes)". 

 Au temps de Guillaume 1er

"A la cour de Guillaume 1er (1797-1888), on consomme les produits de la chasse.

A Noël, c'était le chevreuil rôti et le maître de céans donnait à chacun le morceau qui lui était dû en fonction de son rang."

Très prisées aussi, les viandes hachés, marinées, les tourtes, le chou rouge et la génoise roulée.

Pas de choucroute au menu car c'est une tradition bavaroise.

 

("Secrets des festins royaux" : Jean-Marc Albert, historien de l'alimentation.)

 

Chaque cour avait ses mets préférés mais le maître-mot c'était "bombance" !

Sommes-nous plus raisonnables de nos jours ? 

 

Pour la petite histoire ... ...................... 

"Pourquoi une dinde à Noël" ?

Découverte par Christophe Colomb en arrivant en Amérique, la dinde appelée dans un premier temps

"poule d'Inde" puisque les colons pensaient être en Inde,

a remplacé pour le repas de Noël, à partir du XV è siècle,

le poulet trop petit pour nourrir toute une famille ou l'oie moins économique que la dinde.

Elle a été servie sur les tables royales, à commencer par Charles VII. ..

et la tradition a été lancée !

  

 

Ce week end je vous faisais l'éloge du sapin, mes amis …           

 

 

 Mais comment bien choisir son sapin ?

Tout dépend de l'utilisation future de celui-ci ...

 

  - Coupé (provenant souvent d'une tête d'arbre) ou vendu sur un socle ,

pratique lorsque l'on vit en appartement ... sa durée est éphémère.

 

- En motte avec racines entourées de terre,

il conserve plus longtemps mais ses chances de reprise après plantation sont alors très faibles.

 

- Planté et élevé en conteneur, les racines sont intactes.

Idéal pour ceux qui possèdent un jardin ou un balcon car il pourra y prendre sa place après Noël.

 

   Voici quelques espèces de sapins :

  

- L'épicéa, le plus répandu mais aussi le plus fragile : Il est reconnaissable à sa bonne odeur de résine mais perd facilement ses épines.

- Le Nordmann , plus résistant : très fourni, ses aiguilles sont rondes, brillantes, non piquantes : il se conserve longtemps.

- Le Grandis, très parfumé, ses aiguilles sont tout comme pour le Nordman, bien "accrochées".

- L'omorika, au port élancé et aux aiguilles vert foncé aux revers argentés : c'est le sapin à replanter par excellence.

 

 

Quelques conseils pour prolonger la vie de votre sapin ...

 

 Lorsque vous ramenez votre sapin en pot ,

laissez-le 2 ou 3 jours en extérieur en maintenant le support humide.

 Puis, rentrez-le en place

et bassinez son feuillage aussi souvent que possible les premiers jours.

 

Pour le sapin coupé, laissez-le tremper quelques heures dans l'eau,

vous lui procurerez ainsi une existence plus durable.

 

 Veillez à ne pas  placer votre sapin dans un courant d'air,

ni près d'un radiateur et si vous désirez le replanter

bannissez la fausse-neige et réduisez les guirlandes électriques.

 

   Voilà, votre sapin est prêt 

à se parer de ses plus beaux atours 

pour fêter Noël et émerveiller petits et grands !

 

 

 

 

 Noël illuminera tout le mois de Décembre  ...

Avec un incontournable de cette fête …

 

Le sapin !

 

Toutes les civilisations ont vénéré les arbres qui participaient aux fêtes du solstice d'hiver ...

 

 Il n'y a de traditions plus vivantes et plus populaires en France

que les coutumes et les pratiques liées à Noël ...

 et le sapin en est le centre !  

 

    La coutume de couper un sapin et de le décorer est né, d'après les documents,

 en Alsace au XVIè siècle, sa diffusion en France a commencé en 1870

mais ne s'est vraiment généralisée qu'après les années 1950.

 

  L'arbre de Noël évoquait le jardin d'Eden car il rappelait l'épisode au cours duquel Adam et

Eve avaient mangé le fruit défendu.

C'est pour cela que, dans les premiers temps, on accrochait aux branches des sapins ;

 des pommes d'amour (ces  confiseries d'un beau rouge gourmand enrobées de sucre)

peu à peu remplacées par les boules de verre puis en plastique..

 

On couvrait également l'arbre de lumières: l'on plaçait à son sommet une étoile dorée

(signifiant que l'arbre par où est entré "le mal" dans le monde devenait

 un arbre de lumière et de salut)  souvent remplacée par une flèche de nos jours

 et  

les sapins étaient garnis de bougies :

 la légende raconte que la magie du sapin illuminé a été imaginée par Martin Luther,

qui, après avoir contemplé le ciel étoilé, eut l'idée d'accrocher douze bougies sur son sapin.

   

   Peu à peu le sapin de Noël s'est vu orné de pommes de pin,

de petits objets et figurines en bois qui rappellent le passé où l'on était proche

de la nature et qui évoquent une certaine douceur de vivre. 

  

  A notre époque, les sapins de noël ont pris une toute autre allure

mais beaucoup demeure fidèle au sapin naturel traditionnel. 

Sa présence chaleureuse, scintillante, ses effluves boisées au milieu du salon 

et  

la magie de Noël commence !! 

 

 

 Atchoum !

 

 Le rhume, tout le monde connaît …. il refait son apparition avec toute cette humidité ...

Aussi ...

Je vous parlerai de cette herbe aromatique qui est une alliée idéale pour la mauvaise saison ....

 

Le thym... 

 

qui jugule les infections et tonifie le système respiratoire.

C'est un puissant antibactérien pour tous les problèmes affectant le nez, la gorge et les oreilles.

 

Grâce à ses propriétés expectorantes antitussives, il peut aussi soulager les bronchites.

 

Par ailleurs, cette herbe aromatique est un tonique général et un décontractant musculaire.

 

 En cas d'infection virale : faites infuser 20 à 25 g de branchettes et feuilles de thym dans un litre d'eau bouillante ,

filtrez, sucrez au miel de thym ou de lavande ou autre

et  buvez tout au long de la journée .

 

 

Si vous toussez : mélangez 30 g de branchettes et feuilles de thym dans 1/2 litre d'eau et faites bouillir pendant 5 minutes.

Laissez infuser pendant 2 heures avec autant de sucre roux (ou sucre semoule)

que de liquide afin d'obtenir un aspect sirupeux.

Mélangez et ...

Prenez-en 1 cuillerée à café 2 à 3 fois par jour .

 

Recette du sirop de thym ...

 

Remplissez un bocal en verre de couches alternées de thym frais et de sucre roux. Tassez le tout.

Laissez macérer 3 jours. Ajoutez 1 litre d'eau. Faites cuire à petit feu pendant 1 heure.

Filtrez et embouteillez.
3 à 5 cuillères à soupe par jour calment la toux.

  

 

Enrhumé, gêné du nez ...

pensez à cette d'inhalation au thym :  laissez infuser

dans une grande quantité d'eau bouillante une poignée de thym .

Placez-vous au-dessus de cette fumigation, la tête couverte

d'une serviette pour profiter au maximum des vapeurs bienfaisantes.

(évitez de sortir après une inhalation pour ne pas prendre froid)

 

D'autres recettes bien utiles pour se sentir mieux, pour ceux et celles qui n'aiment pas le thym !

 

 

Recette de la citronnade chaude

Pressez un citron.

Faites chauffer une tasse d'eau. Versez l'eau bien chaude sur le jus de citron agrémenté de 2 cuillerées de miel de sapin ou de thym.

Consommez bien chaud.

 

Recette du sirop d'oignons

Faites cuire 2 gros oignons hachés recouverts d'eau.

Mixez le tout. Ajoutez 5 cuillères à soupe de miel de sapin. Mélangez.

En cas de refroidissement, une cuillère à soupe de ce sirop prise toutes les heures vous soulagera.

Recette de l'infusion d'ail

Hachez menu 2 éclats d'ail. Portez à ébullition une grande tasse d'eau. Coupez le feu.

Faites infuser l'ail 2 minutes. Filtrez. Ajoutez le jus d'un citron et autant de miel que vous aime 

Boire bien chaud dès les premiers frissons.

 

Recette du grog « antigrippe »

Préparez une tasse de thé bien chaud, au choix.

Ajoutez 1 cuillère à soupe de miel, une cuillère à café de rhum et un quartier de citron pressé.

Consommez très chaud mais avec modération.

 

Et pour terminer le sirop de carottes que je vous rappelle mais que vous connaissez je pense! 

Epluchez et coupez 2 carottes. Placez vos rondelles de carottes dans un bocal en alternant couches de carottes et sucre brun cristallisé.

 

Filtrez lorsque les rondelles de carottes sont toutes racornies.

Consommez le jus ainsi obtenu à raison d'une cuillère à soupe plusieurs fois par jour. 

 

 

Pour terminer … "une astuce "nettoyage" maison ... Un parfum d'aromatiques :  

 

 Coupez des branches de thym, de lavande, de romarin et

faites-les infuser dans du vinaigre blanc .

  Vous utiliserez ce dernier pour nettoyer vos lavabos, douche, robinetteries ...

 Le vinaigre les fera briller, ôtera le calcaire et un léger parfum d'aromatiques

flottera dans l'air après le nettoyage.

 

 

 

 Mes photos "coup d'cœur" souvenir...

…. d'un coucher de soleil

"Le ciel flamboyait près de chez nous fin septembre"  

 

 

 

 

Au jardin, les premiers froids arrivent et dans la journée ...

pendant que certains cherchent pitance au sol ... 

 

 Le merle et  sa dame , la merlette ...

 

 

 Le geai ...

 

 

Le sansonnet ...

 

Le pic épeiche ...

 

 

Les "tourtereaux" surveillent la scène 

 

 

 Puis picorent au sol en groupe ...

 

Pendant que les mésanges se restaurent sans compter ... 

 

 

idée du jour ... 

Une mangeoire sur le pouce  …  un simple fouet de cuisine suspendu ...

et le tour est joué !