Bonjour à Tous et belle journée !

 Les "roses des neiges" égayent toujours le jardin en cette saison à la météo tristounette... 

 

 C'est avec les yeux poétiques de l'écrivaine Colette que je vous emmène aujourd'hui

pour rendre honneur à cette très jolie fleur hivernale.

 

L'ellébore ...

 

"Chez nous, et un peu partout, on l'appelle "rose de Noël.

Mais elle ne ressemble pas à la rose, pas même à la petite églantine émue et rougissante, sinon qu'elle a cinq pétales, comme tout le monde.

 

Un caillou, un brin d'herbe, une feuille tombée ont plus d'odeur qu'elle . Mais elle n' pas reçu la mission d'embaumer.

Que décembre vienne seulement, que les frimas nous couvrent, elle vous montrera ce qu'elle sait faire.

Une bonne grosse neige pas trop poudreuse, un peu lourde, et des nuits d'hiver où passe, précurseur, le souffle d'ouest, voilà qui convient à l'ellébore. 

Dans le jardin de mon enfance, c'est à la fin décembre que j'allais, sûre de sa présence, lever les dalles de neige qui couvrent la rose d'hiver.

 

 

Promises, inattendues, précieuses, prosternées mais bien vivantes, les ellébores hivernent.

Tant que la neige les charge, elles restent fermées, ovoïdes, et sur l'extérieur de chaque pétale bombé une trace vaguement rosée semble seule indiquer qu'elles respirent.

Le robuste feuillage en étoile, la roideur des tiges, autant de caractères par lesquels toute la plante proclame sa persistance émouvante.

 

Cueillie, ses coquillages sensibles desserreront leurs joints à la tiédeur d'une chambre, délivrant la houppe des étamines jaunes heureuses de vivre et de diverger ...

 

Ellébore !

Lorsqu'on vous confie au fleuriste, son premier soin est de malmener vos pétales qu'il met à la renverse, de même qu'il attente à la tulipe, qu'il supplicie. 

Derrière lui, je défais son travail d'effraction, et si je vous assure, chez moi, l'eau jusqu'à la gorge, la lumière jusqu'aux cils, vous pouvez dormir le reste de votre sommeil pudique, puis périr ainsi que l'a décidé la main humaine, alors que la chaude neige eût pu, ellébore, vous tenir encore en vie !".

 

 

Pour la petite histoire ...

En 1947, l'éditeur suisse Mermod proposa à Colette de lui envoyer régulièrement un bouquet de fleurs à chaque fois différentes ; Colette, en contrepartie, fera le "portrait" de l'une ou l'autre de ces fleurs.

Le résultat fut un petit recueil qui parut en 1948 sous le titre "Pour un herbier" à Lausanne chez Mermod, dans la collection "Le Bouquet".

 

 

A propos de l'ellébore (ou hellébore)...

 

Autrefois, on confectionnait un bouquet d'ellébores à l'approche de noël.

Composé de 12 boutons, il représentait les 12 mois de l'année :

les boutons qui s'ouvraient annonçaient les mois ensoleillés, les autres les mois pluvieux.

 

Vous retrouverez un autre billet sur cette fleur hivernale en cliquant sur le lien ci-dessous ... 

"rose des neiges"

 

Bonne lecture mes amis ! 

 

 

 

Agréable semaine par chez vous !

   Les premiers froids se font sentir et ...

Quel bonheur pour certains de pouvoir allumer la cheminée...

 

 

 Il n'y a pas si longtemps, nous nous chauffions encore au charbon par chez nous 

et  le ramoneur chaque année venait procéder au nettoyage de notre cheminée ...

 

  Peu à peu les ramoneurs ont disparus dans certaines régions,  mais peut-être vont-ils revenir

avec l'usage des cheminées de bois pour se chauffer en ces périodes de pénurie.

 

 Leur beau temps fut celui des cheminées monumentales,

où la brosse d'aujourd'hui surnommée

"le hérisson", n'aurait pas suffit à enlever la suie  ...

  il y fallait "la raclette" et surtout ce fagot de menus branchages

appelés "ramons" d'où leur nom est venu.

 

 

 Les petits ramoneurs …

 

 Dès le XVè siècle, ce sont des enfants souvent de petits montagnards,

employés comme ramoneurs, coiffés d'un long bonnet qui parcouraient la capitale,

l'épaule droite chargée de la "gaule" où ils attachaient ces ramons .

  Leurs dents blanches éclairaient d'un large sourire, leur face noire.

            

                       

Ces enfants, de familles misérables, étaient loués à des patrons,

vieux ramoneurs qui les exploitaient durement.

 Dès six ou sept ans, ces garçons quittaient leurs vallées à l'automne.

 Les plus recherchés étaient les plus menus : leur rôle consistait à s'introduire dans le conduit

des cheminées depuis l'âtre et à grimper jusqu'en haut, grattant la suie à l'aide de leur râclette.

 La suie récupérée dans des sacs était revendue par leur "employeur" à des usines.

 

 Ce métier dangereux où ils risquaient d'être asphyxiés,

de se brûler si le conduit restait chaud,

de tomber de très haut,

ou de recevoir des briques si la maçonnerie s'abîmait,

ne leur procurait guère d'aisance.

 

 Ils dormaient dans des dortoirs sordides, mal nourris, battus, sales ... une misère !

 

Un petit Tessinois reprochait à sa mère la dureté de son existence dans une lettre de 1761:

 "Au lieu de m'envoyer travailler là-bas, vous auriez mieux fait de m'étrangler ou de me noyer"".

 

 Tout en suscitant la pitié, le petit ramoneur était censé porter bonheur

 et sa silhouette associée à la mauvaise saison,

 a fait partie de l'imagerie de noël, au XIXè siècle.  

  

Ma photo "coup de cœur" ...

                                                                                                                                                                                                                                                                  

"Le feu de la cheminée ... ce petit théâtre où les flammes gesticulent comme des acteurs affairés !"

(Jules Renard)

                                                                        

  Au moment des repas de fêtes, il y a des "décos"  de service de table  que l'on achète

et puis il y a celles que l'on réalise, à l'avance, avec patience en prenant le temps...

 

Vous pourrez confectionner un ...

Saladier de glace

où seront prises feuilles et baies de houx :

c'est une jolie façon de tenir au frais vos boissons de fête

(à consommer bien frappées)

ou rafraichir vos salades de fruits.

 

 La réalisation de ce saladier à inclusion de branches de houx en cette période de Noël 

(que vous pouvez remplacer par des branchettes de sapin ou de gui)

est à la portée de tout possesseur de congélateur.

 

Il suffit de prendre deux grands saladiers mais de taille différente, résistants au froid, de les encastrer

en les isolant l'un de l'autre par de l'eau et quelques branches joliment disposées.

Il faut lester un peu le plus petit contenant (qui aura tendance à flotter)

avec de petites cales de liège pour que les parois soient d'égale épaisseur.

Mis au congélateur quelques heures et démoulé sous un filet d'eau tiède,

présenté aussitôt, 

il constituera un événement féérique au moment de son arrivée sur la table,

placé sur un plateau réfrigéré à rebords garni

d'un linge blanc frais pour ralentir la fonte et assurer le chic.

 

  Cette "composition maison" tiendra le temps de déguster l'apéritif ou votre dessert 

et fera l'admiration de vos convives.

 (source : revue "mon jardin ma maison décembre 1992) 

                                                   

 

Mon petit plus : à la belle saison , vous pourrez le réaliser avec des fleurs et feuillages du jardin ...

Effet garanti !

 

Les gelées nous arrivent … aussi, voici le rappel de ... 

 Quelques petits conseils hivernaux bien pratiques pour votre voiture  ...

  Antibuée pour votre pare-brise : appliquez de la crème à raser sur votre pare-brise à l’intérieur et essuyez-la avec un essuie-tout.

La crème à raser contient les mêmes ingrédients que ceux contenus dans les produits antibuée commerciaux.

 Antigel pour fenêtres ; emplissez une bouteille à vaporiser au ¾  de vinaigre et ¼ d’eau et vaporisez sur vos fenêtres le soir. Le matin, les fenêtres seront claires et sans glace.

Le vinaigre contient de l’acide acétique empêchant l’eau de geler.

 Pour empêcher les portes de “coller” par le froid : vaporisez de l’huile à cuisson sur les caoutchoucs autour des portes d’auto  et étendez le produit avec un essuie-tout.

 Ça empêche l’eau d’adhérer et de geler sur le caoutchouc.

 

 

Dans l'Est de la France, et au Nord de l'Europe les enfants attendent avec impatience ….

non pas le "Père Noël" mais bien … "Saint Nicolas" ! 

Il n'est pas besoin d'attendre le 25 décembre pour pénétrer dans le monde du merveilleux !

 Et pour le fêter, je vous livre ce très joli conte qui plaira,

je pense, à tous ceux qui ont gardé leur âme d'enfant  ..

 

L'histoire de Piccola ….

 

Petite Piccola vivait avec ses parents dans une pauvre chaumière ...

Alors que tous les enfants mettaient leurs souliers dans la cheminée, la mère de Piccola secoua tristement la tête quand Piccola apporta son petit sabot, et le mit dans l'âtre où le feu s'éteignait de bonne heure, car le père de la petite fille avait été longtemps malade, et il n'y avait presque plus d'argent à la maison.

- Ma Piccola, dit sa mère, je ne pense pas qu'il y ait quelque chose dans ton soulier demain. Saint Nicolas ne verra pas de fumée sortir de la cheminée, et il ne descendra pas, croyant qu'il n'y a personne. Si seulement ton père pouvait trouver une bonne place ! Nous sommes si pauvres !

Mais Piccola mit tout de même son petit sabot dans la cheminée, en pensant : "J'ai été sage tout le temps, et Saint Nicolas est un grand saint ; il n'a pas besoin de voir de la fumée pour savoir que je demeure ici, et il peut aussi faire trouver une bonne place à papa.

Elle arrangea bien le petit sabot et alla se coucher, et, dès qu'elle ouvrit les yeux le lendemain, elle se glissa doucement hors de son lit, pour ne pas réveiller ses parents.

Vite, vite,  à petits pas, elle courut à la cheminée et regarda son sabot.

Et dans le sabot, aussi vrai que je vous le dis, il y avait un pauvre petit oiseau, tout apeuré, blotti tout au fond.

Piccola poussa un cri aigu de joie qui réveilla son père et sa mère.

- Voyez ! voyez ! leur cria-t-elle, voyez ce que Saint Nicolas m'a apporté.

Comment le petit oiseau était-il venu là ? Je n'en sais rien, mais ce que je sais, c'est qu'il s'apprivoisa bien vite et devint le fidèle petit compagnon de Piccola.

Et peut-être bien que Saint Nicolas était passé par-là, car bientôt, le père de Piccola trouva une bonne place …

Et la joie revint dans la maison ! 

(extrait du conte de "Sara Cone Bryant")

Représenté en tenue d'évêque avec surplis, cape rouge, mitre et crosse épiscopale à la main,

Saint Nicolas voyage sur son âne….

Dès le 5 décembre, avant d'aller se coucher,

les enfants laissent sur le rebord extérieur d'une fenêtre, une carotte, un peu d'avoine et du chou ...

N'est-il pas normal d'avoir une pensée pour l'âne qui a l'insigne honneur de transporter Saint Nicolas !

 

Grand Saint Nicolas
Arrête bien ton âne là là là
Grand Saint Nicolas
Moi j'aime bien le chocolat
Grand Saint-Nicolas
Si tu ne viens pas
Moi j'aurai bien du chagrin
Et ton âne n'aura rien
Mais si tu viens devant ma porte
Je lui poserai des carottes
Deux ou trois feuilles de choux
Crois tu qu'il mangera tout
Mais j'aime aussi bien
Sucre ou massepain
Pain d'épice ou bien gâteau
Où tu colles ta photo
Quand nous trouverons la corbeille
Emplie de ces bonnes merveilles
Tu seras déjà parti
Pour gâter d'autres petits
Grand Saint Nicolas
Si tu ne viens pas
C'est que j'aurai bien grandi
C'est maman qui me l'a dit

(Chanson d'Anne Sylvestre dont vous en découvrirez l'air ci-dessous !

 

DOUCE JOURNEE A TOUS !

 

 Bonjour à Tous !

Un avant-goût des fêtes ….

Aujourd'hui je vous emmène faire un

petit voyage gastronomique à la cour des grands du temps jadis . 

Régalez-vous à la table des souverains !

 

"De la France à la Russie, les grands de ce monde se régalaient de mets savoureux et raffinés".

Par Jean-Marc Albert (historien) 

Au temps de Marie-Antoinette

"Le 24 décembre, journée austère, les souverains assistaient à trois messes.

Ils se rattrapaient le 25 avec un repas où était servi du chapon.

Aux fêtes de fin d'année, Marie-Antoinette (1755-1793) recevait une vingtaine de convives.

De santé fragile, elle avait un appétit d'oiseau et buvait très peu de ce champagne qui coulait à flots grâce à Dom Pérignon!"

Au menu, des huîtres, des volailles, canards ou canetons rôtis avec une sauce à l'orange car le sucré-salé était tendance.

"Après les fromages, qui provenaient de la laiterie de la reine, on dégustait les fruits du potager du roi et une farandole de desserts : poires pochées, mousse au chocolat, macarons, dragées et fruits confits." 

 Au temps de la reine Victoria

La reine Victoria (1819-1901) avait, paraît-il, un bon coup de fourchette et Noël était sacré.

Elle aimait la dinde rôtie et le Christmas pudding.

"C'était un mets très politique, car à l'époque, il était composé d'un ingrédient de chaque pays du Commonwealth.

Sa majesté avait fait sienne les coutumes de ses voisins.

A l'Irlande, elle avait emprunté le saumon, le sapin de Noël, le verre de whisky posé sur la table pour le Père Noël et les carottes pour ses rennes !"

Au dîner, les convives se régalaient de consommé de volaille ou de tortue (le plus prisé), de dinde fourrée de farce végétale, de petits légumes et, bien sûr, de ... pudding. 

Au temps d'Yvan le Terrible

Depuis qu'Yvan IV de Russie le Terrible (1530-1584) l'a découvert, le caviar est de toutes les fêtes,

la vodka aussi.

"A Noël, on suit la tradition des trois toasts : le premier est porté à l'amour, le deuxième au lieu où l'on festoie (selon la tradition on tape le verre sur une fenêtre) et le troisième à l'amitié entre les peuples.

A table, les Russes qui n'aiment pas attendre, apprécient les multiples zakouski (amuse-bouche), avant de savourer le koulibiac (feuilleté de saumon et petits légumes)". 

 Au temps de Guillaume 1er

"A la cour de Guillaume 1er (1797-1888), on consomme les produits de la chasse.

A Noël, c'était le chevreuil rôti et le maître de céans donnait à chacun le morceau qui lui était dû en fonction de son rang."

Très prisées aussi, les viandes hachés, marinées, les tourtes, le chou rouge et la génoise roulée.

Pas de choucroute au menu car c'est une tradition bavaroise.

 

("Secrets des festins royaux" : Jean-Marc Albert, historien de l'alimentation.)

 

Chaque cour avait ses mets préférés mais le maître-mot c'était "bombance" !

Sommes-nous plus raisonnables de nos jours ? 

 

Pour la petite histoire ... ...................... 

"Pourquoi une dinde à Noël" ?

Découverte par Christophe Colomb en arrivant en Amérique, la dinde appelée dans un premier temps

"poule d'Inde" puisque les colons pensaient être en Inde,

a remplacé pour le repas de Noël, à partir du XV è siècle,

le poulet trop petit pour nourrir toute une famille ou l'oie moins économique que la dinde.

Elle a été servie sur les tables royales, à commencer par Charles VII. ..

et la tradition a été lancée !

  

 

Ce week end je vous faisais l'éloge du sapin, mes amis …           

 

 

 Mais comment bien choisir son sapin ?

Tout dépend de l'utilisation future de celui-ci ...

 

  - Coupé (provenant souvent d'une tête d'arbre) ou vendu sur un socle ,

pratique lorsque l'on vit en appartement ... sa durée est éphémère.

 

- En motte avec racines entourées de terre,

il conserve plus longtemps mais ses chances de reprise après plantation sont alors très faibles.

 

- Planté et élevé en conteneur, les racines sont intactes.

Idéal pour ceux qui possèdent un jardin ou un balcon car il pourra y prendre sa place après Noël.

 

   Voici quelques espèces de sapins :

  

- L'épicéa, le plus répandu mais aussi le plus fragile : Il est reconnaissable à sa bonne odeur de résine mais perd facilement ses épines.

- Le Nordmann , plus résistant : très fourni, ses aiguilles sont rondes, brillantes, non piquantes : il se conserve longtemps.

- Le Grandis, très parfumé, ses aiguilles sont tout comme pour le Nordman, bien "accrochées".

- L'omorika, au port élancé et aux aiguilles vert foncé aux revers argentés : c'est le sapin à replanter par excellence.

 

 

Quelques conseils pour prolonger la vie de votre sapin ...

 

 Lorsque vous ramenez votre sapin en pot ,

laissez-le 2 ou 3 jours en extérieur en maintenant le support humide.

 Puis, rentrez-le en place

et bassinez son feuillage aussi souvent que possible les premiers jours.

 

Pour le sapin coupé, laissez-le tremper quelques heures dans l'eau,

vous lui procurerez ainsi une existence plus durable.

 

 Veillez à ne pas  placer votre sapin dans un courant d'air,

ni près d'un radiateur et si vous désirez le replanter

bannissez la fausse-neige et réduisez les guirlandes électriques.

 

   Voilà, votre sapin est prêt 

à se parer de ses plus beaux atours 

pour fêter Noël et émerveiller petits et grands !

 

 

 

 

 Noël illuminera tout le mois de Décembre  ...

Avec un incontournable de cette fête …

 

Le sapin !

 

Toutes les civilisations ont vénéré les arbres qui participaient aux fêtes du solstice d'hiver ...

 

 Il n'y a de traditions plus vivantes et plus populaires en France

que les coutumes et les pratiques liées à Noël ...

 et le sapin en est le centre !  

 

    La coutume de couper un sapin et de le décorer est né, d'après les documents,

 en Alsace au XVIè siècle, sa diffusion en France a commencé en 1870

mais ne s'est vraiment généralisée qu'après les années 1950.

 

  L'arbre de Noël évoquait le jardin d'Eden car il rappelait l'épisode au cours duquel Adam et

Eve avaient mangé le fruit défendu.

C'est pour cela que, dans les premiers temps, on accrochait aux branches des sapins ;

 des pommes d'amour (ces  confiseries d'un beau rouge gourmand enrobées de sucre)

peu à peu remplacées par les boules de verre puis en plastique..

 

On couvrait également l'arbre de lumières: l'on plaçait à son sommet une étoile dorée

(signifiant que l'arbre par où est entré "le mal" dans le monde devenait

 un arbre de lumière et de salut)  souvent remplacée par une flèche de nos jours

 et  

les sapins étaient garnis de bougies :

 la légende raconte que la magie du sapin illuminé a été imaginée par Martin Luther,

qui, après avoir contemplé le ciel étoilé, eut l'idée d'accrocher douze bougies sur son sapin.

   

   Peu à peu le sapin de Noël s'est vu orné de pommes de pin,

de petits objets et figurines en bois qui rappellent le passé où l'on était proche

de la nature et qui évoquent une certaine douceur de vivre. 

  

  A notre époque, les sapins de noël ont pris une toute autre allure

mais beaucoup demeure fidèle au sapin naturel traditionnel. 

Sa présence chaleureuse, scintillante, ses effluves boisées au milieu du salon 

et  

la magie de Noël commence !! 

 

 

 Atchoum !

 

 Le rhume, tout le monde connaît …. il refait son apparition avec toute cette humidité ...

Aussi ...

Je vous parlerai de cette herbe aromatique qui est une alliée idéale pour la mauvaise saison ....

 

Le thym... 

 

qui jugule les infections et tonifie le système respiratoire.

C'est un puissant antibactérien pour tous les problèmes affectant le nez, la gorge et les oreilles.

 

Grâce à ses propriétés expectorantes antitussives, il peut aussi soulager les bronchites.

 

Par ailleurs, cette herbe aromatique est un tonique général et un décontractant musculaire.

 

 En cas d'infection virale : faites infuser 20 à 25 g de branchettes et feuilles de thym dans un litre d'eau bouillante ,

filtrez, sucrez au miel de thym ou de lavande ou autre

et  buvez tout au long de la journée .

 

 

Si vous toussez : mélangez 30 g de branchettes et feuilles de thym dans 1/2 litre d'eau et faites bouillir pendant 5 minutes.

Laissez infuser pendant 2 heures avec autant de sucre roux (ou sucre semoule)

que de liquide afin d'obtenir un aspect sirupeux.

Mélangez et ...

Prenez-en 1 cuillerée à café 2 à 3 fois par jour .

 

Recette du sirop de thym ...

 

Remplissez un bocal en verre de couches alternées de thym frais et de sucre roux. Tassez le tout.

Laissez macérer 3 jours. Ajoutez 1 litre d'eau. Faites cuire à petit feu pendant 1 heure.

Filtrez et embouteillez.
3 à 5 cuillères à soupe par jour calment la toux.

  

 

Enrhumé, gêné du nez ...

pensez à cette d'inhalation au thym :  laissez infuser

dans une grande quantité d'eau bouillante une poignée de thym .

Placez-vous au-dessus de cette fumigation, la tête couverte

d'une serviette pour profiter au maximum des vapeurs bienfaisantes.

(évitez de sortir après une inhalation pour ne pas prendre froid)

 

D'autres recettes bien utiles pour se sentir mieux, pour ceux et celles qui n'aiment pas le thym !

 

 

Recette de la citronnade chaude

Pressez un citron.

Faites chauffer une tasse d'eau. Versez l'eau bien chaude sur le jus de citron agrémenté de 2 cuillerées de miel de sapin ou de thym.

Consommez bien chaud.

 

Recette du sirop d'oignons

Faites cuire 2 gros oignons hachés recouverts d'eau.

Mixez le tout. Ajoutez 5 cuillères à soupe de miel de sapin. Mélangez.

En cas de refroidissement, une cuillère à soupe de ce sirop prise toutes les heures vous soulagera.

Recette de l'infusion d'ail

Hachez menu 2 éclats d'ail. Portez à ébullition une grande tasse d'eau. Coupez le feu.

Faites infuser l'ail 2 minutes. Filtrez. Ajoutez le jus d'un citron et autant de miel que vous aime 

Boire bien chaud dès les premiers frissons.

 

Recette du grog « antigrippe »

Préparez une tasse de thé bien chaud, au choix.

Ajoutez 1 cuillère à soupe de miel, une cuillère à café de rhum et un quartier de citron pressé.

Consommez très chaud mais avec modération.

 

Et pour terminer le sirop de carottes que je vous rappelle mais que vous connaissez je pense! 

Epluchez et coupez 2 carottes. Placez vos rondelles de carottes dans un bocal en alternant couches de carottes et sucre brun cristallisé.

 

Filtrez lorsque les rondelles de carottes sont toutes racornies.

Consommez le jus ainsi obtenu à raison d'une cuillère à soupe plusieurs fois par jour. 

 

 

Pour terminer … "une astuce "nettoyage" maison ... Un parfum d'aromatiques :  

 

 Coupez des branches de thym, de lavande, de romarin et

faites-les infuser dans du vinaigre blanc .

  Vous utiliserez ce dernier pour nettoyer vos lavabos, douche, robinetteries ...

 Le vinaigre les fera briller, ôtera le calcaire et un léger parfum d'aromatiques

flottera dans l'air après le nettoyage.

 

 

 

 Mes photos "coup d'cœur" souvenir...

…. d'un coucher de soleil

"Le ciel flamboyait près de chez nous fin septembre"  

 

 

 

 

Au jardin, les premiers froids arrivent et dans la journée ...

pendant que certains cherchent pitance au sol ... 

 

 Le merle et  sa dame , la merlette ...

 

 

 Le geai ...

 

 

Le sansonnet ...

 

Le pic épeiche ...

 

 

Les "tourtereaux" surveillent la scène 

 

 

 Puis picorent au sol en groupe ...

 

Pendant que les mésanges se restaurent sans compter ... 

 

 

idée du jour ... 

Une mangeoire sur le pouce  …  un simple fouet de cuisine suspendu ...

et le tour est joué !

 

  Peut-être aurez-vous l'occasion de déguster lors d'un repas, en entrée  ...

ce mets gouteux produit de par chez nous qui se sert souvent aux fêtes ...

 

La Lucullus de Valenciennes

 

Connaissez-vous ? ... 

 

Ce produit gastronomique, mélange de foie gras de canard et de langue de bœuf fumée ...

 puise ses origines au début du siècle dernier ...

 

Traditionnellement, les Valenciennois servaient de la langue de bœuf fumée lors de funérailles.

 

Un jour de 1930, un couple de riches parisiens commanda un plat plus  raffiné .

Le traiteur proposa alors un foie gras entrecoupé de fines tranches de langues de bœuf fumées .

 

La Lucullus était née : son nom faisant référence au Général Romain connu pour le faste de ses tables .

 

Le savoir-faire d'antan et la recette historique artisanale

 de cette spécialité valenciennoise sont toujours conservés.

Les couches de foie gras sont étalées à la poche à douille et la langue de bœuf cuite au court-bouillon,

demande à elle seule deux jours de préparation.

 

Plus qu'un produit de terroir, la Lucullus de Valenciennes s'impose comme un mets raffiné !

 (source  : Revue "Parlons saisons")

 

Labellisée "Saveurs en Or", vous pouvez vous procurer "La Lucullus" en grande surface ou

vous rapprochez de l'entreprise qui perpétue ce savoir-faire

 et découvrir les accompagnements de ce mets .

en cliquant sur ...

http://www.lucullus-valenciennes.fr/fr/5-veritable-lucullus 

 

J'ai été heureuse de vous faire connaître ce produit de notre terroir ...

en voici une idée simple de présentation.

(selon la saison vous pourrez l'agrémenter de ....

rondelles de radis, de betteraves rouges, de salade mâche ou de grappe de groseilles)

Vous pouvez aussi la déguster sur des toasts à l'heure de l'apéritif !

 

çà y est …

les gelées qui arrivent par chez nous

poudrent, sucrent ou cristallisent fleurs, aromatiques et arbustes ...

 

Un plaisir des yeux en faisant un petit tour au jardin !

 

 

 

 

LE GIVRE

 

Le givre a envahi la plaine,

La ville et les  jardins.

Le givre  enjolive chaque arbre

Du plus racé au plus tordu,

Du chêne vénérable

A l'érable des rues.

 

Le givre s'octroie la primeur

De geler les  dernières fleurs;

De la rosée oubliée

Aux dahlias fanés

Il  pare de dentelles immaculées

La désuétude d'un portail rouillé.

 

Le givre a envahi l'aube grise,

il prépare et prophétise,

La venue de l'hiver

Qui moissonne les sapins verts.

Et malgré soi, on murmure :

Mais çà se voit qu'il gèle, bien sûr !

                                                       (Auteur non connu)

 

 

 

 

 

 

 "Chaque fois que l'on se promène dans la nature, on reçoit beaucoup plus que l'on cherche "!

(John Muir) 

 

 Partout on admire les arbres, et pourtant à plus ou moins long terme, un jour ils s'éteignent ... 

"Les arbres naissent, vivent, grandissent et meurent". 

 

 

 

 

Voici le destin de l' arbre en fin de vie ! ... 

 

 Trop vieux ou malade, l'arbre se brise.

  Aussitôt, des champignons microscopiques attaquent le bois.

Limaces et cloportes s'installent ; les araignées et mille-pattes viennent leur donner la chasse.

Au bout d'un an, l'écorce tombe par endroits, le bois est grêlé

de trous d'insectes et rongé par les larves.

A l'extérieur, des champignons (pleurotes, pholiotes, etc. ...)

se nourrissent en dégradant le bois.

 

 

 Au printemps et à l'automne, le tronc de certains arbres se couvre de champignons.

Le lierre submerge certaines parties.

 

 

 Les années suivantes, insectes et champignons poursuivent leur travail.

De nombreux coléoptères (lucarnes, etc. ...) pondent dans le bois mort.

Les pics s'en régalent, creusent le bois de leur bec puissant.

 

 

Au bout de 3 à 5 ans, l'écorce a entièrement disparu,

de vastes crevasses se sont formées dans lesquelles poussent

des herbes et des fleurs comme l'oxalis.

 

Peu à peu limaces, larves, cloportes et leurs prédateurs

se retirent avant que le bois ne tombe en poussière.

 

 

Le proverbe du jour ......

Ma photo "coup d'cœur" au détour d'un chemin en octobre ...

                                             "arbuste "Symphorine blanche" 

Au plaisir de vous retrouver jeudi, mes amis !

 

Les brouillards d'automne

nous offrent souvent une atmosphère prenante dans nos campagnes  ...

 

 

 

Mais qui mieux que ...

Maurice Carême ….

pouvait nous faire partager son ressenti

avec ces vers si simples et pourtant si poétiques . ...

 

LE BROUILLARD

 

Le brouillard a tout mis

Dans son sac de coton ;

Le brouillard a tout pris

Autour de ma maison.

Plus de fleurs au jardin,

Plus d'arbres dans l'allée ;

La serre des voisins

Semble s'être  envolée.

Et je ne sais vraiment

Où peut s'être posé

Le moineau que j'entends

Si tristement crier.

 

 

BELLE JOURNEE A TOUS !

 

Souvenir d'une balade en campagne ...

 En France, nous sommes toujours fidèles à nos jeux de société ..

 

Lors des longues soirées d'arrière-saison 

 ou pour passer d'agréables moments en famille ...

 

Il en est des incontournables comme...

 

les jeux de cartes ...

Mais ...

  Peu à peu les cartes deviennent ternes et parfois grasses ...

 

Voici comment par de simples astuces palier

à ces petits problèmes désagréables ...

 

 Les cartes à jouer sont devenues tout collantes et maculées de trace de doigts ...

N'hésitez pas ...

 Frottez ces cartes délicatement avec un coton imprégné de lait froid,

essuyez-les convenablement et saupoudrez-les de talc ...

 Enlevez le surplus avec un essuie-tout.

 Elles retrouveront une seconde jeunesse, après quoi la partie pourra commencer !

 

 Il en sera de même pour toutes les cartes de jeux  de société ainsi que leurs planches.

 

 Pour les traces de doigts, parfois il suffit simplement

de les enlever à l'aide d'une gomme d'écolier .

 

 Pour nettoyer vos cartes à jouer qui se ternissent à l'usage ...

 Il suffit de les frotter avec un coton imbibé d'eau tiède savonneuse (liquide vaisselle) 

et des les essuyer avec un torchon propre.

 

Si elles restent légèrement gondolées ...

 Repassez-les avec un fer chaud en intercalant

entre le fer et la carte une feuille de papier buvard

ou deux épaisseurs d'essuie-tout.

 Pour redonner "vie" à un tapis de jeu en feutrine ...

 Dépoussiérez-le avec l'aspirateur, puis retirez les poils avec une brosse adhésive ...

(ou avec une bande de ruban adhésive enroulée à l'envers autour de votre main) ...

 Terminez par un brossage vigoureux pour raviver la feutrine.

 

 Un dernier truc pour vos pions de jeux et vos dés ...

 Qu'ils soient en bois ou en plastique ..

 Rien de plus facile ...

 Lavez-les tout simplement à l'eau savonneuse, rincez-les et séchez-les avec un torchon propre.

  

Agréable week end bien au chaud ...  et tous à vos jeux ! 

 

Belle journée par chez vous ! 

Non, non, je ne suis pas nostalgique, 

quoiqu'avec la météo chez nous, y'a des jours où .... 

 

 Mais j'ai beaucoup aimé ce texte... 

  Il me rappelle l'armoire de chez

  mes grands-parents... 

 

   Aussi, je voulais partager avec vous, ce coup de cœur ! 

                                                                                                                                                                                           

   

  Le buffet 

                                              

  C'est un large buffet sculpté; le chêne sombre,

Très vieux, a pris cet air si bon des vieilles gens;

Le buffet est ouvert, et verse dans son ombre

Comme un flot de vin vieux, des parfums engageants; 

 

    Tout plein, c'est un fouillis de vieilles vieilleries,

De linges odorants et jaunes, de chiffons

De femmes ou d'enfants, de dentelles flétries,

De fichus de grand-mère où sont peints des griffons; 

 

    C'est là qu'on trouverait les médaillons,

les mèches de cheveux blancs ou blonds, 

Les portraits, les fleurs sèches

Dont le parfum se mêle à des parfums de fruits.

 

Ô buffet du vieux temps, tu sais bien des histoires,

Et tu voudrais conter tes contes, et tu bruis

Quand s'ouvrent lentement tes grandes portes noires. 

 

(poésie d'Arthur Rimbaud)...

                                                           

 

                                           Mon "coup de cœur musical" du jour  qui réveille certains souvenirs ...

 

"Le linge de nos mères" ...

Très belle chanson que j'espère vous apprécierez !

  

 

Ce temps frisquet

 nous appelle vers la cuisine "mijotée"

et je vous parlerai d'un légume qui  s'y prête tout à fait . ...

 

LE CHOU

 

 

 Pour vous le présenter, j'ai retrouvé ces lignes de Maurice Mességué extraites de son livre

"mon herbier de santé"

qui m'ont séduites et je voulais les partager avec vous . .

 

"Le chou !... Regardez-le bien, ce gros père en habit vert ou rouge

dans les potagers couverts de neige des hivers précoces !

 Il parait avoir la rondeur même de la Terre, ou les bajoues d'un gros bébé ...."

 

  ...  très cultivé depuis des siècles, le chou a donné d'innombrables variétés régionales

dont certaines sont même en voie de disparition, faute de cultivateurs.  

 

Le chou  est excellent pour la santé et se trouve être un bon légume d'arrière-saison et de l'hiver ..

 

Riche en antioxydants, le chou contient une essence sulfurée aux propriétés anti-inflammatoires.

Grâce à cela, il aide çà lutter contre les affections respiratoires

(bronchite, enrouement, toux et rhume).

Dès les premiers signes de refroidissement, hachez des feuilles de chou cru,

saupoudrez-les de sucre roux et laissez macérer 48 heures.

Vous fabriquerez ainsi une sorte de sirop à prendre à raison d'une cuillère à soupe toutes les 4 heures.

Par la suite, grâce à la richesse de sa vitamine C, ce végétal vous remettra rapidement sur pied.

 

 

Mal aimé, injustement ...

Le chou n'a pas la faveur de nos assiettes. La cause ?

Ses effluves, aussi bien quand il cuit que lorsqu'il faut le manger !

Cela est dû à ses composés soufrés.

Pour éviter ce parfum désagréable, voici une recette de grand-mère :

mettez un épais morceau de pain rassis dans l'eau de cuisson.

Celui-ci absorbe les composés soufrés qui s'échappent du légume et neutralise son arôme particulier ...

Vous n'avez plus d'excuses pour ne pas profiter de ses bienfaits santé.  

  Mon choix du jour se porte sur ...

le chou rouge  

  

 Le chou rouge a une pomme volumineuse entourée d'un feuillage lisse, rouge violacé intense

et se conserve très bien après la coupe dans un endroit frais et sec.

  Il reste, en salade, une préparation et un plat très recherché dans la restauration collective  ...

 

Mais consommé cru ou cuit (braisé)  il est toujours coupé en fines lanières et sa saveur est délicieuse.

 

Dans beaucoup de recettes, le chou rouge se marie parfaitement avec les pommes.

  Et c'est le thème de ma recette du jour ..

une variante du "chou rouge à la flamande" ...

 

    Cocotte de chou rouge

 

Pour 4 personnes :

- Un chou rouge moyen

- 600 g de lard frais 

- 2 pommes

- 6 échalotes

- 1 cube de court bouillon dilué dans 1/4 de litre d'eau tiède  

- beurre, sel et poivre -

 

 

- Prévoir une grande cocotte avec couvercle ou une terrine. 

  -  Après avoir ôté deux ou trois feuilles du chou, le laver, l'essuyer,  le couper en deux ,

enlever les parties blanches , dures puis le détailler en fines lanières .

 -  Peler les pommes, les couper en lamelles.

 -  Eplucher et couper en dés les échalotes .

 -  Partager le lard frais en morceaux.

  - Beurrer correctement votre cocotte, y déposer en couches, 

le chou rouge frais, les pommes, les échalotes et le lard, terminer par une couche de chou.

 -  Dès que votre cocotte est bien remplie, verser le court bouillon , saler et poivrer.

 -  Poser  le couvercle et enfourner 90 minutes :  th.4 .

 

Servir "brûlant" et se régaler !

 Vous pouvez remplacer le lard par un filet mignon de porc

coupé en tronçons mais le plat sera  plus onéreux. 

 

 

 

  Rappelons nous que dans notre grammaire ...

"Chou" prend un X au pluriel … 

et  pour nous souvenir des autres mots en "ou" qui ont la même caractéristique suivons

ce joli poème de Maurice Carême ...

 

Caillou, genou, chou, pou, joujou, bijou,

Répétait sans fin le petit hibou.

 Joujou, bijou, pou, chou, caillou, genou,

Non, se disait-il, non, ce n'est pas tout.

 

Il y en a sept pourtant, sept en tout :

Bijou, caillou, pou, genou, chou, joujou.

 Ce n'est ni bambou, ni clou, ni filou...

Quel est donc le septième ? Et le hibou,

 

La patte appuyée au creux de sa joue,

Se cachait de honte à l'ombre du houx.

 Et il se désolait, si fatigué

Par tous ses devoirs de jeune écolier

 

Qu'il oubliait, en regardant le ciel

Entre les branches épaisses du houx,

 Que son nom, oui, son propre nom, hibou,

Prenait, lui aussi, un X au pluriel.

                                              Maurice Carême

 

 Vos enfants et petits-enfants seront si heureux d'apprendre cette poésie si instructive !

 

 

  Ce 11 Novembre,  

arrêtons nous un instant sur ce morceau choisi émouvant,  tiré de l'écrit ......

   "Nouveaux Chants du soldat"

  

LE BON GÎTE

  

"Bonne vieille, que fais-tu là ?

Il fait assez chaud sans cela.

Tu peux laisser tomber la flamme.

Ménage ton bois, pauvre femme,

Je suis séché, je n'ai plus froid."

  

Mais elle, qui ne veut m'entendre,

Jette un fagot, range la cendre :

"Chauffe-toi, soldat, chauffe-toi.

  

"Bonne vieille, je n'ai pas faim.

Garde ton jambon et ton vin ;

J'ai mangé la soupe à l'étape.

Veux tu bien m'ôter cette nappe !

C'est trop bon et trop beau pour moi."

  

Mais elle, qui n'en veut rien faire,

Taille mon pain, remplit mon verre :

"Refais-toi, soldat, refais-toi.

  

"Bonne vieille, pour qui ces draps ?

Par ma foi, tu n'y penses pas !

Et ton étable ? et cette paille

Où l'on fait son lit à sa taille ?

Je dormirai là comme un roi."

  

Mais elle, qui n'en veut démordre,

Place les draps, met tout en ordre :

"Couche-toi, soldat, couche-toi ! "

 

 

 Le jour vient, le départ aussi.

"Allons ! Adieu ... Mais qu'est ceci ?

Mon sac est plus lourd que la veille ...

Ah ! bonne hôtesse ! Ah, chère vieille,

Pourquoi tant me gâter, pourquoi ? "

 

Et la bonne vieille de dire,

Moitié larme, moitié sourire :

  "J'ai mon gars soldat, comme toi ! "

 

de  Paul Déroulède

(poète romancier-dramaturge)

 

J'avais un camarade,

- de meilleur c'est pas vrai -

là toujours à côté

tous deux pas cadencé,

le tambour tapait ses roulades.

 

Mais un boulet s'envole,

- c'est pour moi ou pour toi -

et c'est lui qu'il emporte.

A mes pieds il est là

Et je crois que c'est moi.

 

Sa main cherche la mienne,

ma main charge mon arme

et le combat m'appelle :

dors en paix éternelle,

ô toi, mon camarade !

(écrit de Ludwig Uhland)

  

 

  Nous le retrouvons pour notre plus grand plaisir chaque jour sur notre table !

 

 LE PAIN

 

 "Long comme un jour sans pain"

 "bon comme le pain"

 "du pain sur la planche"

 "se vendre comme des petits pains" ...

 

 autant d'expressions populaires pour dire à quel point le pain est un aliment essentiel dans la culture française.

 

 

Quel bonheur de humer l'odeur du pain chaud,

de croquer le quignon

pour sentir le croûte craquer sous la dent

et

la mie fondre dans la bouche.

   

  Ce plaisir quotidien, nous le devons à notre boulanger !!!   

 

C'est notre boulanger ...

qui nous fait apprécier cette immense variété de

 pains pour satisfaire les appétits des petits et des grands

 mais qui nous réserve également

 de croustillantes spécialités salées et sucrées.

  

                                                  

Aussi ...

Protégeons et conservons nos commerces ...

 

Coup de nostalgie et cri d'alarme pour nos petits commerces de proximité ... 

 

  Un à un ils disparaissent dans nos communes rurales !

 

 

       Un petit poème ... qui mérite grande réflexion

Le petit commerçant se lève dès l'aurore
 

 Il est là tout le jour et souvent tard encore.

 Et quand le soir, il ferme sa boutique,

 Il sera pour certains un sujet de critique.

 

Et pourtant sa journée n'est finie
 

 Il lui faut tout ranger et calculer les prix,

 Préparer ses achats et garnir ses rayons et comptoirs.

 Demain, il recommence et il faut tout prévoir.

 

Certes, il a moins de choix que les grands magasins,

 Mais il peut conseiller, il connaît vos besoins,

 Il s'intéresse à vous, écoute vos histoires.

 Et quand on est pressé, c'est lui qu'on va voir.

 

C'est chez lui qu'on demande à mettre une affiche.
 

 C'est encore chez lui que l'on peut parler avec son voisinage.

 Le nouvel arrivant se sent un peu moins seul,

 Quand de son magasin, il a franchi le seuil.

 

On dit qu'il vend plus cher que les grandes surfaces,
 

 Mais en y regardant de plus près,

 On s'aperçoit que ce n'est pas forcément vrai.

 Aussi quand il est trop tard pour sortir sa voiture,

 On va frapper chez lui, quelquefois même après la fermeture.

 

 A trop vouloir souvent courir pour avoir "un bas prix"

 Un jour, les clients n'auront plus qu'à se mordre les doigts.

 Les commerçants alors auront plié bagage

 Et boutique fermée, c'est la mort du village.

 

          Chacun sait .... ce que veut dire "boutiques fermées"...

      La mort du cœur et de l'âme de nos communes rurales et leur désertification..

 

 

  (photos ci-dessus issues du net)

 

                                                                                                           

 Depuis quelque temps de plus en plus les consciences se réveillent ...

Et l'on voit réapparaître  ... 

grâce à la mobilisation et la  persévérance de personnes de bonne volonté ...

de petits commerces  indispensables à la survie des villages isolés.

 

                                                                 

  

 

Sous son épaisse peau granuleuse se cachent les quartiers juteux et acidulés ...

Faites le plein de vitalité avec cet agrume.

 

LE CITRON

 

Dès l'arrière saison et en hiver, pulpe et zeste sont à consommer sans modération.

 

Ce fruit est apparu en Asie, mai dès que l'homme a commencé à  voyager, il l'a emporté avec lui.

Il a vite conquis le monde pour sa saveur unique, sa haute teneur en vitamines et sa générosité

en terme de production puisqu'il fructifie plusieurs fois par an, notamment au cœur de l'hiver.

 

Quelque 100 g de citron apporte en moyenne

52 mg de vitamine C, aussi appelé acide  ascorbique.

Attention, l'acide ascorbique se dénature au contact de l'air. 

(Il faut donc boire le jus de citron sitôt pressé). 

 

La vitamine C aide l'organisme à lutter contre la fatigue, facilite le renouvellement cellulaire,

renforce les défenses immunitaires ect ...

 

 

En prévision des maux d'hiver (rhumes, angines, grippes ...),

agrémentez vos tisanes (de thym ou de cannelle ...)

avec un jus de citron frais (anti-infectieux et antiseptique)

et rectifiez l'acidité par une cuillerée de miel.

 

En cas de maux de gorge,

des gargarismes avec du jus de citron dilué dans un verre d'eau tiède sont souverains.

 

Après un repas trop riche,

le jus d'un demi-citron dilué dans de l'eau chaude stimulera les fonctions digestives.

Ajoutez des feuilles de verveine ou de menthe.

 

Et pour aider le travail du foie,

couvrez un citron coupé en rondelles d'eau bouillante,

laissez reposer la nuit puis filtrez et buvez l'eau à jeun le matin.

Mais, le citron vous permettra aussi de réaliser de déliceux gâteaux et tartes ...

 

Si cette tarte vous fait envie,

n'hésitez pas à cliquer sur ce lien ... 

TARTE AU CITRON

 

 

Selon votre goût, vous pouvez recouvrir cette tarte d'une meringue

(2 blancs d’œufs battus avec120 g de sucre glace) et repasser au four grill 1 à 2 mn.

 

 

A demain mes amis, toujours avec le même plaisir !

 

  

Avant que le froid n'arrive, mes amis, pensez à cueillir vos aromatiques  … 

 pour confectionner vos "bouquets garnis" que vous conserverez au congélateur 

pour une utilisation ultérieure en cuisine ...

 

 

  

Le "bouquet garni" s'incorpore …

 à une sauce, à un bouillon, un fumet de poisson ou à une viande en ragoût (sauté, fricassée ...)

et cette alliance d'aromates leur donne un arôme subtil.    

 

La grosseur d'un "bouquet garni"

doit être proportionnelle à la quantité du plat à aromatiser.    

On le retire toujours avant de servir.

 

Voici la composition du "bouquet garni" classique :

- l branchette de thym

- l feuille de laurier

- quelques queues de persil

- branche de cerfeuil -

 

Vous pouvez naturellement varier et doser vos ingrédients,

selon vos goûts et le type de plat à aromatiser

(laurier, aneth, romarin, céleri branche, basilic, sauge, estragon, coriandre)…

  Vous obtiendrez ainsi des saveurs douces ou corsées.  

 Cueillez les aromatiques le matin ...

lavez, séchez-les avec un papier absorbant …

 regroupez-les selon vos choix et nouez-les avec de la ficelle de cuisine.

 Disposez-les dans une boite spéciale congélation

en laissant un petit espace entre chaque bouquet 

 et non dans un sachet (afin d’éviter l’écrasement dans le congélateur).

et mettez-les à surgeler.

 

A retenir que vous les ajouterez surgelés à la cuisson de vos plats.

 

  

Et une astuce supplémentaire :

Ne pas jeter vos verts de poireaux vous en parfumerez l'eau de cuisson de vos pâtes,

pommes de terre ou riz ou vous les ajouterez à votre "bouquet garni".

En vous souhaitant le meilleur pour votre journée, je vous offre ce cœur original !

 

 

 

 Lors de vos promenades dans les bois et forêts,
 
elle passe souvent inaperçue à vos yeux ...
 
 
Elle forme un tapis vert discret sur le sol, les arbres, les souches ...
 
Il s'agit de ......  

 

"La mousse" 

 

 

 
 Autrefois, existait un petit métier  disparu de nos jours
 
qui "exploitait" cette manne de la nature...
 
 
"Le moussier"
 
 
Il fut longtemps indispensable, et connut son heure de gloire

à la fin du XIX ème  et au début du XX ème  siècle.
 
Il partait dans la campagne, dans les bois, afin de récolter la mousse

qu'il répartissait en bottillons avant de la placer dans un grand sac.
 
 

Rentré chez lui, il mettait sa cueillette à sécher au grand air, puis la nettoyait,

coupait les racines disgracieuses,

 la teignait parfois lorsqu'elle avait perdu sa belle teinte verte d'origine.
 
 

Il ne lui restait plus alors qu'à la rassembler soigneusement serrée en ballots

et à l' expédier vers les grandes villes.
 
 

Elle était bien utile aux fleuristes pour la réalisation de compositions florales,

notamment pour cacher le terreau des corbeilles de fleurs.
 

 
 Parfois, nous nous inspirons de ce métier ...

nous allons dans les bois ramasser de la mousse,

pour garnir la base de nos potées de fleurs (la mousse y garde l'humidité)

ou

 pour parer la base de notre sapin de noël,

lorsque le temps est clément au moment des fêtes.

 

 

Passez une belle semaine dans l'accalmie de la météo !

 

Je vous laisse admirer et apprécier cette nature automnale ...

 

 

 

  

 

  

A demain, mes amis et agréable mois de novembre par chez vous ! 

 

Réflexion … avec cette citation glanée sur le net ...

 

                                                                                        (création glanée sur le net)

 

 En cette période de Toussaint,

 je voulais partager avec vous cette émouvante poésie 

 du chanoine  Henry Scott Holland (1847-1918),

 (texte parfois attribué à Charles Péguy).

 

 La mort n'est rien 

Je suis seulement passé dans la pièce d'à  côté;

Je suis moi. Vous êtes vous ; ce que j'étais pour vous, je le suis toujours.

Donnez-moi le nom que vous m'avez toujours donné.

Parlez-moi comme vous l'avez toujours fait.

N'employez pas un ton différent.

Ne prenez pas un air solennel ou triste.

Continuez à  rire

De ce qui nous faisait rire ensemble.

Que mon nom soit prononcé à la maison

comme il a toujours été.

Sans emphase d'aucune sorte.

Sans une trace d'ombre.

La vie signifie ce qu'elle a toujours été.

Le fil n'est pas coupé.

Pourquoi serais-je hors de vos pensées .

Parce que je suis hors de votre vue ?

Je ne suis pas loin.....

Juste de l'autre côté du chemin.

 

Le mot "cimetière" ...

issu du grec "koimeterion" ou du latin "coemeterium" 

signifie "lieu où l'on dort "

 "Le disparu, si l'on vénère sa mémoire, est plus précieux et plus puissant que le vivant".

(Antoine de Saint-Exupéry)

 

"Les fleurs ne nous laissent jamais tomber.

Elles nous accompagnent dans le bonheur et nous soutiennent dans le malheur".

(Céline Blondeau)

                                                      (les petites chrysanthèmes au jardin)

 

 Je vous souhaite une journée sereine mes amis !

 

 

"Le chrysanthème, une fleur d'or qui enrichit les cimetières et

qui pourrait tant faire pour donner vie à nos jardins d'automne.»

(Patrick Mioulane)

 

Le chrysanthème est une fleur qui aurait été identifiée en Chine il y a 3000 ans.

Cette fleur poussait dans le bassin du fleuve jaune, puis on la trouva ensuite en Corée et au Japon.

Au XVII éme siècle, elle fut exportée en Europe puis transportée en Amérique via l'Angleterre.

 

Comme les premières fleurs étaient jaunes,

les Anciens la nommaient la "fleur jaune",

 

 

 

ce sont les techniques qui ont amené les couleurs autres.

 

 

 

Les chinois l'aiment pour sa beauté, son élégance et sa ténacité.

Au Japon, la fleur de chrysanthème est le symbole de la famille impériale.

 

 

   En France, le chrysanthème perd peu à peu, et heureusement, sa réputation de "fleur de cimetière" ;

il devient un présent très convenable.

Néanmoins, il faut savoir choisir les variétés les moins "solennelles",

les plus petites par exemple,

pour qu'aucune ambiguïté ne puisse s'installer et ne vienne ainsi ternir votre geste ! 

 

 

Coup d'cœur pour cette citation ...

 

 

 

                                                    (Coup de cœur pour cette création du net)

 

Chouette semaine !

Le 31 octobre, ce sera " Halloween " !

C'est bientôt le grand soir ...

 

 " Halloween " est remise à  la mode après de nombreux siècles d'oubli.

 

Sortez vos balais du placard,

déroulez vos plus belles bandelettes,

préparez les potions les plus ragoûtantes pour fêter ce jour ...

 

 Certains sont pour ...  d'autres contre ...

 

On peut détesté le côté commercial d'Halloween,

mais adoré les déguisements et les citrouilles lumineuses

qui apparaissent ce jour-là dans les plus petits villages de France et d'ailleurs ...

 

Pour les enfants c'est un jour de fête !

 

                                                                                     Peinture de Robert Duncan  

 Je vous invite sur ma page pour vous faire connaître

                                     

                                                              la citrouille et ses superstitions !

 

La citrouille comme toutes les courges,

est un symbole de prospérité de chance et de fécondité ! 

 

D'antan, il  était recommander de glisser quelques graines de citrouille

dans le porte monnaie pour s'assurer la prospérité.

 

De même, il était courant de confectionner un petit sac de couleur or et

d'y mettre 4 grains de citrouille et une pièce de monnaie et de glisser le tout sous le lit ...

Chance assurée parait-il !

 

 On lui a attribué de nombreux bienfaits :

Les pépins de citrouille écrasés débarrasseraient des vers intestinaux mélangés à  de l'huile.

-Ils auraient aussi la réputation d'enlever les taches de rousseur.

 

Dans les régions du centre, il est dit que seul le semeur qui a une grosse tête

ou celui qui a un gros derrière a de chance d'obtenir des citrouilles de belles tailles ... eh oui !

 

Dans les régions de l'Ouest, ils prennent la précaution de semer les citrouilles le Vendredi saint :

c'est parait-il le jour le plus favorable pour obtenir un légume énorme !

 

Encore plus curieux, en Suisse, c'est celui qui débite le plus de mensonges qui aura les plus belles citrouilles.

 

Et retrouvez mon article pour confectionner avec les enfants  avant Halloween

la "Jack lantern" en suivant ce lien...

http://cheznous62.eklablog.com/en-parlant-d-halloween-a119045960 

 

 Pour vous égayer la journée …. une belle vidéo pour rendre votre citrouille souriante !!!! …

 

 

Et pour terminer retrouvons-nous ...

chez nos voisins super sympas qui fêtaient Halloween chez eux l'an passé !

 

 

 

 

 

 

Notre voisine a fait preuve de beaucoup d'imagination …

Voyez plutôt ..

 

 

Ces yeux "gourmands" ...

sont réalisés à partir de lychees (coupés en deux)

et garnis de raisin noir avec un soupçon de grenadine.

 

Et sa soupe agréablement présentée a ravi les papilles ! 

Mi-octobre … fête de la citrouille par chez nous

 

 

Une belle mise en scène de cucurbitacées …

 

 

… de nombreuses associations jardinage ...

des expositions, des ateliers, des conférences et….

 des stands d'artisans de talent animaient cette fête de la citrouille et de la graine.

 

 

Parmi les exposants , découverte d'un artiste breton, (ancien éducateur spécialisé), hors du commun

LORKA

sculptant habilement le bois uniquement avec un couteau Opinel ...

 

Vous découvrez derrière lui quelques unes de ses cannes sculptées à la main,

sur lesquelles il ne compte pas ses heures de travail ...

 

 

D'autres réalisations à son actif ...

 

Son outil de travail ci-dessous … l'Opinel.

 

Merci à ce Monsieur sympa qui m'a permis

de parler de son art dans cette page et de découvrir une autre utilité de l'Opinel. 

 

 

Petit rappel pour ce week end ...

 

      Dans le verger d'automne  … 

le cognassier …

très rustique, robuste et de bonne longévité

 a tendance à être relégué

comme pièce d'Antiquité parmi les autres arbres fruitiers. 

 

 C'est bien dommage !

    Il regorge de qualités :

  il s'avère particulièrement ...

décoratif au printemps, quand il épanouit de somptueuses et exquises fleurs à pétales blanc rosé ...   

 en automne quand ses feuilles s'illuminent au milieu d'énormes fruits jaunes d'or, appétissants et très parfumés.

 

                                                                                               (cliché du net)     

  Chez nous, nos parents avaient l'habitude

de rentrer plusieurs coings  ramassés aux premières brumes d'octobre,

quand ceux-ci   commencent à jaunir et perdent un peu de leur duvet...

   et  ils les déposaient sur le rebord de cheminée ....  

  Leur parfum embaumait la maison d'une bonne odeur de "miel" ..  

 

 Ils plaçaient les autres sur des claies en évitant de les mélanger aux   pommes et aux poires,

qui pouvaient prendre le parfum   si pénétrant de ces fruits.        

Sachez que les coings, même parvenus à maturité ...  

révèlent une chair âpre, râpeuse, coriace, très astringente..  

 

 

ils sont donc sont immangeables tout crus.  

Mais ..   cuits …  ils subissent une exquise métamorphose :

leur chair, dure et âpre lorsqu'elle est crue,

se révèle fondante à la cuisson où, de jaune clair elle vire au rouge orangé !. 

   

   

        Et je sais que vous êtes nombreuses, mes amies,   à confectionner de la gelée de coings "jaune d'or"

  qui embaume votre cuisine   de son délicat parfum leur de la cuisson.    

 

Mais connaissez-vous la recette de ...

 

  LA PÂTE DE COING  

 réalisées à base de ce fruit d'arrière saison . 

  Les pâtes de fruits, confiseries très anciennes, feront le régal des petits et des grands.. 

 En voici la recette parmi tant d'autres dont vous avez certainement le secret ! 

   

  - Prenez 2 kgs de coings, lavez-les, coupez-les en quartiers (sans les éplucher)  

et ôtez les pépins que vous enfermerez dans un carré de mousseline.  

- Mettez vos coings dans une marmite avec un verre d'eau et le sachet de pépins.  

- Faites cuire, à feu doux jusqu'à ce que les fruits s'écrasent à la fourchette.

 - Pressez le sachet de pépins et retirez-le.  

- Réduisez la pulpe en purée, pesez-la et versez-la dans une bassine à confiture.

 - Ajoutez 400 g de sucre fin par 500 g de pulpe.

 - Mélangez et faites réduire cette marmelade à feu moyen en remuant (pour éviter d'attacher au fond de la bassine).  

- Etalez ensuite la marmelade sur une plaque saupoudrée de sucre en poudre sur une épaisseur de 2 cm 

  et   laissez sécher 2 heures.  

- Découpez la pâte en cubes ou rectangles avec un couteau huilé et roulez-les dans du sucre cristallisé.
  
   Placez les fruits dans une boîte en métal, séparés par du papier sulfurisé.

Refermez bien la boîte à chaque dégustation.

  Délicieuses ces pâtes de fruits et naturelles !     

 

Le petit plus gouteux ...

Osez une lamelle de pâte de coing ou de la gelée à côté d'une tomme de vache ou de chèvre

ou s'une fourme pas trop raffinée ou d'un roquefort fondant !

 

 Le coing est bénéfique pour les intestins ....  

 Voici une petite recette qui va pallier à vos problèmes en cas de diarrhées ...    

                                           Faites cuire un coing coupé en morceaux dans un peu d'eau, écrasez en purée. Puis, remettez la préparation à cuire avec son poids de sucre ...

 Vous obtiendrez un sirop : prenez-en trois fois 3 cuillerées à soupe par jour .

 

Une autre bonne vieille recette ... 

    L'EAU DE COING ....

   Elle s'obtient en écrasant au mortier 5 à 6 fruits bien mûrs coupés en quatre.

- Faites-les macérer 48 h dans suffisamment d'eau pour simplement les recouvrir ;

ensuite, exprimez le jus, ajoutez une quantité égale d'eau de vie pour fruits et la valeur

de 300 grammes de sucre fin par litre de liquide, un peu de cannelle, un clou de girofle.

- Laissez le tout macérer pendant 2 mois.

- Cette macération se fait dans un bocal de verre fermé hermétiquement que

vous mettrez dans un endroit frais, sec, non exposé à la pleine lumière.

- Au bout de ces deux mois, ouvrez votre bocal, filtrez et

versez votre "eau de coing" dans une bouteille "à vis" qui ferme bien et voilà ....

 

Elle est excellente alors et s'avère efficace pour les intestins ( irritations et  coliques)

et les petits bobos qui se manifestent "sous la ceinture" ..

 A consommer quand même avec modération !!

  Et voilà !

Si une recette de coings, fruits de la passion  et foie gras vous tente ...

Je vous invite à suivre ce lien … 

Tartines croustillantes ....

 

 

 

 Coucou à toi qui est en vacances en ce moment ...

 

Mets ton tablier et suis ta maman à la cuisine ...

 

Tu peux, avec son aide, confectionner une délicieuse pâte de noisettes pour ton goûter ou pourquoi pas pour ton petit-déjeuner ...

 

 

 

Penses à partager avec tous ceux que tu aimes ... 

 

 

  Pour obtenir 2 pots de 375 g environ  de ta pâte aux noisettes il te faudra prévoir :

 

- 20 cl de jus d'orange frais (soit le jus d'environ 3 oranges)

- 125 g de sucre fin

- 125 g de poudre de noisettes

- 125 g de beurre

- 125 g de noisettes décortiquées

 

 1) Dans une casserole, verse le jus d'orange filtré.

 2) Avec l'aide de ta maman (ou d'un autre adulte), fais chauffer doucement ce jus et ajoute le sucre peu à peu en remuant avec une spatule.

 3) Verse la poudre de noisettes, en continuant de remuer.

 4) Retire la casserole du feu et incorpore le beurre coupé en morceaux. Mélange bien toujours à la spatule.

 5) Verse la préparation ainsi obtenue dans un saladier. Laisse refroidir en mélangeant de temps en temps.

 6) Mets au réfrigérateur, jusqu'à ce que la pâte commence à se figer.

 7) Concasse grossièrement les noisettes (tu les enfermes dans un torchon et tu les écrases grossièrement avec un rouleau à pâtisserie).

 8) Ajoute ces noisettes en les répartissant bien dans ta préparation.

 9) Tu mets ensuite cette pâte dans les deux pots.

 10) Tu laisses refroidir au réfrigérateur à nouveau pendant plusieurs heures pour que la pâte se raffermisse et puisse, ainsi, se tartiner.

 

 Voilà, maintenant arrive le meilleur moment : celui de déguster ta pâte de noisettes,

en l'étalant sur des tartines de pain grillé.

 

 Cette "douceur sucrée" se gardera 8 jours  mais

impérativement conservée au réfrigérateur.

(mais je pense qu'elle sera dégustée bien avant) 

 

Petit plus: les doses de préparation peuvent être doublées pour les gourmands !!!

 

         Agréable semaine par chez vous ...

Je vous la souhaite ensoleillée

malgré quelques averses par chez nous ce week end !

 

 

En début d'automne,

les araignées "sont à la fête" !

 

Avez-vous remarqué

 l'ornement du matin de leur toile

quand il y a du soleil et de la rosée ou de la pluie;

des perles de cristal soulignent,

en points irisés, leur dessin géométrique.

 

Toutes les araignées filent leur soie . 

 

Leurs organes reproducteurs de fils sont très complexes.

Ils occupent une grande partie de l'abdomen et leurs secrétions

s'écoulent par des tuyaux de formes diverses pour aboutir aux filières,

appendices extérieurs articulés qui peuvent façonner les brins de soie à leur sortie.

 

 

L'araignée sait, à un moment donné, agir sur les secrétions de ses glandes,

sur l'ouverture ou la fermeture et les mouvements des filières, de telle sorte

qu'elle a tout de suite la tresse de brins de cordage

et l'espèce de soie qui lui sont nécessaires ...

 

Il existe de très nombreuses espèces d'araignées dans notre pays 

et chacune a sa toile caractéristique.

 

 

Cette habile fileuse nous rend le service de nous débarrasser

de bien des mouches capables de transporter des microbes

et les poisons récoltés sur les matières en décomposition.

 

Ne les écrasez pas systématiquement même si

vous n'aimez pas leurs toiles et que leur vue vous fait un peu peur.

 

 

De nombreuses superstitions populaires sont reliées à l'araignée ...

 

Dans les premières années de la Loterie Nationale, on expliquait que, pour gagner,

il suffisait d'enfermer, le soir, une araignée dans une boîte avec des petits

carrés de papier numérotés.

L'araignée en manœuvrant la nuit, retourne certains des papiers ...

 à regarder comme les numéros gagnants à l'ouverture de la boîte.

 

 

Il existe un proverbe qui dit :

"araignée du matin : petit chagrin, araignée du midi : petit profit, araignée du soir: petit espoir".

 

  Une araignée qui court ou qui file promet de l'argent le matin, une bonne nouvelle le soir.

 

On dit aussi : "Au bout du fil l'araignée, la journée sera mouillée."

 

 

Ma photo "coup d'cœur" du jour …

                                                 "escargot sur fleur d'angélique automnale"

 

  La nature est une fée ...

Découvrons quelques beautés que sont ...

 

les champignons

 

comestibles ou non, je ne sais ... mais je les ai "dégustés" des yeux !

(peut-être pouvez-vous m'éclairer mes amis,  j'avoue mon ignorance ?)

 

 

 

 

 

 

 

(poésie de Raymond Richard) 

 

 

 

 

 

 

 

Après le temps tristounet de ces derniers jours ... 

Le soleil vous arrivera peut-être par chez vous, frisquet, mais de saison  ..

Profitez-en pour passer un agréable week end mes amis !