• Ces pages pour vous ....

                                                         Ces pages pour vous  ....

                                                         Ces pages pour vous  ....

     

  • Les rennes du Père Noël ..."Père Noël et ses rennes" ...

    Belle journée à tous et à

    mes petits amis visiteurs ! 

    "Père Noël et ses rennes" ...

    "Père Noël et ses rennes" ...

    "Père Noël et ses rennes" ...

     Aujourd'hui, faisons connaissance avec les rennes

    qui ont le bonheur de tirer le traîneau du Père Noël.

     

    Ils courent dans le ciel zébré d'une pluie d'étoiles illuminées  …

     

    Ils sont nés aux USA en 1821 dans un poème de William Gilley …

    Par la suite Clément Moore a donné un nom  aux rennes  du Pére Noël...

    "Père Noël et ses rennes" ... 

    Tornade : très intelligent et fait preuve de bonne volonté.

    Danseuse : la plus gracieuse de l'équipe.

    "Père Noël et ses rennes" ...

    Furie : le plus dissipé et farceur, compagnon de route de Fringant.

    Fringant : gaie et énergique , elle remonte le moral de la troupe.

     

    "Père Noël et ses rennes" ...

    Comète : il reste dans la course, quelle que soit la direction et la puissance du vent. 

     Cupidon : attelée à côté de Comète, elle a le sens de l'orientation.

    "Père Noël et ses rennes" ...

     

     Tonnerre : le plus fort des rennes, il est toujours attelé à côté d'Eclair.

    Eclair : La plus rapide de tous, elle apporte la lumière.

      Et, le neuvième, qui arrivera plus tard en 1939  ... 

    "Père Noël et ses rennes" ...

     Rudolph …

     Ce  renne plus petit que les autres qui a un nez brillant et … tout rouge...

     qui guide l'attelage dans la nuit,

    la neige, le brouillard et le mauvais temps !

     

     Il est désormais placé à la tête du groupe des rennes ,

     il permet d’éclairer le chemin avec son nez lumineux.

     

    C’est en effet, en  1939, que Robert May (un employé des magasins Montgomery Ward de Chicago)

    écrit l’histoire du petit renne Rudolph.

     

    L’histoire remporte un vif succès et

    plus de 2,4 millions d’exemplaires furent vendus en une année.

     

    Dix ans plus tard, Robert May sollicita son beau-frère alors compositeur, « Johnny Marks »

    pour quil lui compose une version musicale de son histoire.

     

    Elle fut accueillie avec un immense succès et c’est ainsi

    que cette chanson fait partie d’une des plus belles chansons de Noël …

     

    Je vous la laisse écouter ….

    Sûr, que vous connaissez ….

     

      

    Et pour retrouver un goût d'enfance ou faire plaisir à vos petits ...

    Ce film si mignon …

    Demain, je vous retrouverai pour la..

    jolie légende des "rennes du Père Noël" …

     

    "Père Noël et ses rennes" ...


    18 commentaires
  • légende des flocons de neige  

    légende des flocons de neige  

    Bonjour petits amis ...

    Voici, pour vous ,en attendant les vacances ...

    légende des flocons de neige

    La légende des flocons de neige.

     légende des flocons de neige

    légende des flocons de neige

                                                                                                                 Peinture de "Robert Duncan"

     

    Il était une fois, il y a longtemps, habitaient de petits moutons argentés dans le ciel !

    St-Pierre les avaient adoptés pour passer le temps !

     Il les surnommait flow ou flo !

     Cela voulait dire "enfants" car ceux-ci n'arrêtaient pas de courir et de jouer partout. 

     

    Ils étaient très doux mais aussi très capricieux.

    Parfois, ils allaient courir dans le ciel.

     Mais de petites étoiles restaient accrochées à leur laine.

     

    Un jour, Dieu décida d'emmener le froid au monde ! 

    Mais les petits moutons, très capricieux et nécessitant un petit confort chaud et douillet,

    se mirent à courir dans tous sens sur les nuages !

    Si vite que les étoiles se décollèrent de leur laine et tombèrent du ciel ! 

     

    Dieu était très ravi et donna à ces petites étoiles blanches, le nom de flocon

    (mélange de flow et de moutons).

    C'est depuis ce jour qu'on peut apercevoir des petits flocons tomber du ciel !!!

     

    légende des flocons de neige

                                                                                                              Peinture de "Robert Duncan"

     légende des flocons de neige

    Les petits flocons

    Cette nuit
    Sans bruit
    Les petits flocons
    Se sont enfuis
    Comme des oisillons
    Hors de leur nid ...

    Cette nuit
    Sans bruit
    Les petits flocons
    Ont butiné
    Comme des papillons
    Dans le verger.

    Cette nuit
    Sans bruit
    Les petits flocons
    Se sont ouverts
    Comme de fins bourgeons,
    Fleurs de l’hiver.

                                                   Poésie "Albert Atzenwiler"

    légende des flocons de neige

    je vous laisse découvrir  cette chanson "réaliste" interprétée par Tino Rossi… 

    légende des flocons de neige


    26 commentaires
  • Il se fait sentir ..."l'hiver" ...Décembre ...

     Bonjour "Hiver" ... 

     

    Avec les clichés givrés de notre jardin ...

    nous sentons les prémices de l'hiver …

     

    Bonjour "Hiver" ...

     

    Le soleil se lève tard, se couche tôt et est bas dans le ciel.

    Ses rayons qui nous viennent obliquement ne réchauffent plus notre atmosphère terrestre...

     

     Il fait froid !!

     

    Bonjour "Hiver" ...

     

    La pluie, la neige, le gel font leur apparition.

    Les arbres sont complètement dénudés.

    La végétation touffue des sous-bois a disparu.

    Le sol des forêts s' est couvert de feuilles mortes ou de neige.

    Une mince couche de glace s'est formée sur les eaux des étangs et des ruisseaux..

     

    La nature semble morte !

    Et, pourtant, elle vit !

     

    Bonjour "Hiver" ...

     

    La vie végétale et animale continue.

     Beaucoup d'animaux mènent une grande activité pour lutter contre le froid et trouver leur nourriture.

     D'autres tombent en léthargie et dorment à l'abri des intempéries.

     Les oiseaux vont même jusqu'à vaincre leur méfiance habituelle et se rapprochent des habitations pour quémander quelque nourriture.

     Beaucoup d'insectes sont endormis sous la croute gelée du sol et se réveilleront avec les beaux jours.

    Sous les petits cailloux, dans le terreau, dans les fissures du sol, les oeufs et les larves attendent le renouveau.

     

     Dans le sous-sol, les racines des plantes dorment aussi.

     

    Bonjour "Hiver" ...

     

    Et, pendant que bon nombre de végétaux se conservent en vie et,

    bien à l'abri résistent aux grands froids,

    quelques fleurs se moquent du mauvais temps

    et de la température glaciale

    et semblent vouloir veiller cette nature endormie.

    Ce sont : les roses de Noël, les perce-neige  et bien d'autres encore… 

    Bonjour "Hiver" ...

     Ainsi s'installe l'hiver .....

    Et pourtant, nous ne sommes pas encore le 21 Décembre ...

     

    Je vous dis "à demain, mes amis"

    en compagnie de cette paisible chanson de Rock Voisine ...

    "Décembre"

    Bonjour "Hiver" ...

     

    En décembre, quand tout est gris dehors
    Je repense à mes bonheurs d'enfant du nord
    En décembre, mon coeœur battait plus fort
    Et le vent soufflait du blanc sur le décor

    Moi j'apprenais mes premiers accords… bien avant
    Que les saisons ne perdent le nord

    Je me souviens des chansons
    Qui réchauffaient notre maison
    Au pays de l'hiver
    Décembre à mes yeux d'enfant
    Étalait des peaux d'ours blancs
    Sur Terre

    En décembre…
    Mon cœoeur battait si fort
    D'impatience sous les lumières multicolores
     Moi j'apprenais « Les copains d'abord »

    Je me souviens des chansons
    Qui réchauffaient notre maison
    « Mon pays c'est l'hiver »
    Décembre à mes yeux d'enfant
    Étalait de beaux sentiments
    Sur Terre

    Depuis décembre a perdu la bataille
    Rien n'est plus comme avant
    Mon rêve blanc s'ennuie dans la grisaille
    Et pourtant…

    Je me souviens des chansons
    Qui réchauffaient notre maison
    Au pays de l'hiver
    Décembre à mes yeux d'enfant
    Enveloppait de son drapeau blanc
    La Terre

    En décembre, quand tout est
    Gris dehors
    Je repense à mes bonheurs d'enfant du nord
    En décembre…

    Bonjour "Hiver" ...


    28 commentaires
  • Le Noël des ours ...

     Lors des veillées de Noël,  … nombre de contes et de légendes se partagent ....

        pour enchanter petits et grands ...

    Le Noël des ours ...

    "Il est encore possible de croire au merveilleux en ces temps tourmentés" !. 

    Voici un joli conte de noël ....

    Le Noël des ours ...Le Noël des ours

    Le Noël des ours ...

    Dans un petit vallon herbeux entre deux massifs de montagnes,

    à la frontière de la Colombie britannique et de l'Alaska, au cœur des Rocheuses sauvages,

    vivaient Musca l'ourse et sa fille de trois ans, Kimi.

     

    L'endroit était beau, isolé et riche en racines et baies sauvages

    qu'apprécient particulièrement les ours.

     

    Une petite rivière en cascades rapides assurait une provision de poissons.

    Musca retournait aussi de grandes pierres plates sous lesquelles abondaient des larves

    succulentes et poivrées dont raffolait sa fille.

     

    Déjà les premiers jours de novembre avaient apporté leur lot

    de nuits froides et de petites chutes de neige. 

    Le Noël des ours ...

     Un beau matin, Kimi demanda à sa mère: " Est-ce que nous fêterons Noël cette année maman ?"

     

    "Mais qui t'a dit qu'il y avait une fête appelée Noël ? "

    "C'est Step, le petit écureuil !  Il m'a dit que le maître de la création était né le jour de Noël et

    que toute la terre se réjouissait de cette naissance."

     

    "Mais ma fille, tu sais bien que nous les ours sommes obligés de dormir tout l'hiver et

    comme le jour de Noël arrive le 25 décembre,

    nous sommes bien endormis à l'abri du vent, du froid et de la neige.

    Tu le sais bien, souviens-toi de l'an dernier et de l'année auparavant.

    Dans quelques jours, nous retournerons à notre petite grotte bien chaude

    et nous y finirons l'hiver au repos jusqu'au printemps prochain."

      "Alors maman, nous ne fêterons jamais Noël ?

    Le Créateur ne se fâchera-t-il pas de constater notre indifférence ?"

    "Mais non Kimi!  Le destin des ours est de dormir à la Noël.

    Vois dans le ciel, le Créateur y a amené deux ourses :

    la grande ourse et la petite ourse qui sont parmi les étoiles.

    Le Créateur n'est pas fâché contre les ours puisqu'il en a amené deux avec lui au ciel."

    Le Noël des ours ...

    "Mais maman les enfants ours n'ont donc jamais de cadeaux !

    Step m'a dit que chez lui c'était la fête et la distribution de cadeaux le soir de Noël."

    "De façon générale les ours ne se donnent pas de présents à la Noël puisqu'ils dorment.

    Mais au printemps à leur réveil, le Créateur leur donne parfois un cadeau.

    Il faut prier bien fort cette année et espérer que tu trouveras

    un présent à ton réveil le printemps prochain."
     

    La mère et la fille grimpèrent la pente douce du vallon à la recherche de l'anfractuosité

    bien confortable qui les avait abritées les années antérieures.

    Une fois l'endroit retrouvé, les deux bêtes s'y engouffrent et se blottissent

    l'une contre l'autre.

     

    Doucement le sommeil les envahit.

    La fille ignorait toutefois que sa mère était encore une fois gravide

    et qu'elle donnerait naissance à un ourson durant leur sommeil d'hiver.
     
      Le temps passa doucement. Les deux animaux subissaient inexorablement leur hibernation.

    Leur vie était suspendue pendant que rageaient au dehors le vent,

    le froid et les lourdes chutes de neige. 

    Le Noël des ours ...

    En janvier, Musca donna naissance à un minuscule ourson qui grimpa sur le ventre de sa mère

    et s'accrocha à une des mamelles de l'ourse.

    Le lait riche lui fit gagner du poids et lui donna tant de force, qu'à la fin de février,

    au réveil des deux femelles, quelle ne fut pas leur surprise de voir un petit ourson mâle tout

    excité à sa première sortie dans la nature.

     Kimi s'exclama:

    "Mais maman, c'est le plus beau cadeau de la Noël des ours !

    Tu m'as donné un petit frère ! Nous allons l'appeler Cato.

    Tu verras maman, je vais bien m'occuper de lui."

    Cato et Kimi devinrent les plus grands amis du monde.

     

    Un frère et une sœur gambadant dans un vallon herbeux à l'ombre des

    grands pics neigeux des Rocheuses sauvages.

    Le Noël des ours ...

     Et c'est Kimi la petite ourse qui, une fois venues les belles nuits étoilées de l'été,

    enseigna à son frère que le Créateur aime bien les ours,

    même s'il les fait dormir la nuit de Noël, puisqu'il leur permet de marcher tout là-haut

    près de lui parmi les étoiles et que c'est vers le jour de Noël qu'il fait naître

    les petits ours durant le sommeil de leurs mamans.

    Le Noël des ours ...

    Passez un agréable week end dans la sérénité !


    32 commentaires
  • Décos

    Décos

     

    Quelques décos simples à réaliser avec les enfants .…

    Un centre de table ..

    (plateau- barquette et petit pot en verre de récupération , quelques branchettes de houx et sapin,

    gros sel et bougies chauffe-plat, ruban au choix :  ici bolduc récupéré sur cadeaux)

     

    Décos

     

    Des repose-couteaux

    (emballage de papillotes enveloppant un bouchon de liège remplaçant le chocolat)...

    Les gourmands seront surpris !!!.

     

    Décos

     

     

     Petit rappel de recyclage ...

     

    Ne jetez pas vos boites de puzzles auxquels il manque des pièces ...

     

    Voici une petite idée déco que même les enfants peuvent réaliser

     

    avec un peu de patience et d'ingéniosité ! ...

     

    (pièces de puzzle collées en couronne et peintes, quelques mini sujets et brillance de Noël,

    le tout agrémenté d'un joli ruban festif et d'une attache)

     

    Voyez plutôt ..

     

     

     

    Pour nos amis les oiseaux ...

    (pomme de pin roulée dans du saindoux ramolli et enrobée de graines pour oiseaux,

    un fil de fer recourbé pour l'accrocher)

     

    Décos

     

    Des fèves …. une crèche .. 

    Décos

    Mon petit conseil cuisine du jour ...

    Pour les fêtes si vous prévoyez trop large pour "le foie gras" …

    Réalisez des petits pots de crème au foie gras ...

    Mixez les restes de foie gras avec 1 jaune d'oeuf, un peu de crème liquide et du poivre.

    Versez dans des ramequins et faites cuire 30 minutes au bain marie dans le four à 120°C.

    Dégustez chaud ou froid avec une petite cuillère… Miam !

    Décos

     


    25 commentaires
  • Papillotes ...

    Elles deviennent à la mode dans certaines régions de France …

     

     LES PAPILLOTES 

    Papillotes ...

     

    Il s'agit à la base d'une tradition anglaise des fêtes de fin d'année typiquement britannique.

    Par la suite elle sera exportée.

     

    Ces papillotes de Noël ont été crées en 1847 par un nommé Tom J.Smith,

    sans doute pour attirer le plus de clientèle possible au moment des fêtes.

     

    Papillotes ...

     

    Des friandises ou autres sont insérées dans des papillotes aux couleurs de fête, en forme de tube doté d'un mécanisme provoquant une "mini-explosion", un craquement (d'où son nom de crackers) au moment de l'ouverture.

     

    Présentes dans les assiettes de chaque convive, elles contiennent gâteau, bonbons, charades, petits jouets, porte-bonheur et autres "babioles" ...

     

    Une fois à table, chaque invité tient sa papillote ainsi que celle du voisin,

    formant une sorte de ronde, et provoque en tirant l'extrémité "l'explosion" du cracker vers soi,

    libérant son contenu dans ….

    une belle partie de rigolade !

     

    Papillotes ...

     

    Avez-vous déjà testé ce divertissement , mes amis ?

    Papillotes ...

    Papillotes ...

    Papillotes ... 


    26 commentaires
  •                                                  

    Bonne journée à Tous !

    L'arbre de Noël ...

     

    Savez-vous qu'avant les sapins synthétiques et réutilisables,

    on allait couper un épicéa dans les bois et forêts voisins

    pour le ramener à la maison à  ….. bicyclette !

     

    L'arbre de Noël ...

    Transporter un sapin de Noël à vélo sur une route enneigée n'était pas  une chose facile,

    mais c'était tout le contraire d'une corvée. 

    Après tout, l'arrivée du sapin de Noël à la maison signifiait que la fête pouvait commencer. 

    L'arbre de Noël ...

    L'apparition des chandelles sur l'arbre de Noël

    remonterait au seizième siècle.

    On raconte que le moine allemand  Martin Luther serait à l'origine de cette tradition !

     

    Selon la légende ...

    Alors qu'un soir de Noël il se trouvait dehors, 

    il fut si ému par la vue des étoiles qui brillaient à travers les branches des arbres,

    qu'il courut chez lui afin de reproduire l'effet pour sa famille …

    avec un petit sapin et des longues bougies.

     

    L'arbre - en général un épicéa - était traditionnellement décoré de fruits : 

    (pommes), noix, pains d'épice, bonbons, serpentins de papier et chandelles avec,

    pour couronner le tout un ange placé au sommet.

     

    Petit à petit , le commerce s'est emparé de ce marché, et

    des "décorations" en verre ont succédé aux fruits et au noix, tandis que les ampoules électriques

    et désormais à leds de toutes les couleurs prenaient la place des bougies

    et que l'ange se transformait en flèche ou en fée.

     

    Les sapins artificiels ont fait leur apparition au 19è siècle :

    ils étaient fabriqués avec des plumes d'oie à l'époque !

     

    L'arbre de Noël ... 

    Décembre

    Le givre étincelant, sur les carreaux gelés,
    Dessine des milliers d'arabesques informes;
    Le fleuve roule au loin des banquises énormes;
    De fauves tourbillons passent échevelés.

    Sur la crête des monts par l'ouragan pelés,
    De gros nuages lourds heurtent leurs flancs difformes;
    Les sapins sont tout blancs de neige, et les vieux ormes
    Dressent dans le ciel gris leurs grands bras désolés.

    Des hivers boréaux tous les sombres ministres
    Montrent à l'horizon leurs figures sinistres;
    Le froid darde sur nous son aiguillon cruel.

    Evitons à tout prix ses farouches colères;
    Et, dans l'intimité, narguant les vents polaires,
    Réchauffons-nous autour de l'arbre de Noël.

    Louis Honoré Fréchette

    L'arbre de Noël ...

    Notre sapin "bougie" 25 cm


    35 commentaires
  •  

    Passez une belle semaine !!! 

    plum pudding

      

    En ce lundi, mes amis, j'aimerais vous faire connaître une spécialité du Noël anglais ...

    plum pudding

     LE PLUM PUDDING …

    plum pudding 

    Le Christmas Pudding est devenu une tradition en Angleterre.

    En général chaque famille a sa recette de ce gâteau.

    Elle est transmise de génération en génération, un peu comme un héritage.

    plum pudding

     Cette recette ci-dessous est simplifiée mais lui ressemble  par la cuisson.

     (le beurre remplaçant la graisse de rognon, peu pratique à trouver).

     

     Ce pudding se conserve très bien au frais plusieurs semaines dans son moule.

     

    Préparez-le à l' avance, il n'en sera que meilleur.

    plum pudding 

    plum pudding

    plum pudding

     Pour 8 pers.

    préparation : 40 mn

    et cuisson 3 heures (à préparer plusieurs jours à l'avance). 

     

    Ingrédients : 

     - 250 g de beurre - 250 g de cassonade - 150 g de farine - 200 g de pain rassis - 6 œufs

    - 300 g de raisins secs (mélange selon vos réserves : blonds, de Smyrne, de Corinthe). - 200 g d'écorces d'agrumes confites coupées en morceaux (ou un sachet de mélange de fruits confits coupés) - 200 g de cerises confites coupées en quatre - 100 g d'amandes et de noix hachées- 1/2 cuillerée à café de noix de muscade et de cannelle (facultatif) 

    - 4 cuillerées à soupe de whisky ou de brandy - 1 pincée de sel -

     plum pudding

    Préparation :

     1) Eliminez la croûte du pain et passez au mixer pour le réduire en poudre.

    Mélangez-le à la farine.

    Dans un autre saladier plus grand, mettez la cassonade avec les raisins secs,

    tous les fruits confits, muscade et cannelle et ajoutez-y le mélange farine-chapelure.

     

    2) Faites fondre le beurre à feu doux, puis laissez-le tiédir.

    Mettez-le dans un saladier avec les œufs entiers et mélangez bien au fouet.

    Versez doucement le tout dans le saladier contenant les autres ingrédients.

    Ajoutez une pincée de sel et le whisky ou brandy ;

    mélangez bien l'ensemble à la spatule pour obtenir une pâte homogène.

     

    3) Versez la préparation dans un saladier beurré (en forme de grand bol) résistant à la chaleur.

    Recouvrez-la pâte qui doit arriver en haut du moule avec une rondelle de papier sulfurisé.

    Posez un torchon de coton sur l'ensemble.

    Attachez une ficelle (de coton) autour de ce torchon, à 3 ou 4 cm du haut du moule, en serrant bien.

    Puis, relevez les quatre coins et faire un nœud au-dessus avec les bouts du torchon.

     

    4) Dans une faitout, mettez de l'eau jusqu'à mi-hauteur.

    Faites-la chauffer jusqu'à ce qu'elle frémisse puis posez le moule contenant

    le pudding dans l'eau chaude, qui doit arriver juste au-dessus du torchon.

    Couvrez et laissez cuire à petits frémissements pendant 3 heures

    en rajoutant de l'eau chaude en cours de cuisson.

     plum pudding 

    Petit conseil : 

    Posez un objet métallique au fond de votre bain-marie (couvercle ou grille) 

    afin d'éviter le contact direct de la chaleur avec le fond du moule.

     

    Ne le démoulez que quelques jours après, le temps qu'il "prenne" consistance.

     Démouler, vous pourrez le conserver dans un papier alu au réfrigérateur.

     

    Petit plus : 

    vous pouvez faire macérer fruits secs et confits dans l'alcool prévue

    pour la recette la veille de la préparation .

     plum pudding

    Pour le déguster :

    nappez-le d'une crème anglaise fraîche ou flambez-le au brandy ou whisky.

     ou alors ...

     à la manière anglaise … arrosez d'une sauce "brandy-butter" ...

     

    Pour ce faire :

    Faites fondre 125 g de beurre à feu doux dans une casserole,

    ajoutez 125 g de sucre en poudre et

    25 cl de brandy jusqu'à ce que le tout soit bien chaud et bien mélangé.

    Versez sur le gâteau.

    plum pudding

    plum pudding  Voici une astuce pour le repas de fêtes.

    Pour décorer vos plats ou accompagner le fromage, pourquoi ne pas réaliser...

    des "petits sapins de beurre" ...

    Pour les réaliser étaler du beurre froid entre deux feuilles de papier sulfurisé.

    Etaler sur 5 cm d'épaisseur au rouleau, enlever la feuille du dessus et découper le beurre à l'emporte-pièce "sapin".

    Placer au frais en attendant de garnir votre plat. 

    plum pudding


    28 commentaires
  •  Coucou à Tous ! 

    Ouh !!... le houx !

     Nous avons le bonheur d'avoir au jardin ,

    un houx dont les baies nous enchantent dès la fin d'automne.

     

    Oui … Mais …

    Depuis quelques jours, les oiseaux devenaient

    très friands de ces petites boules rouge "vermillon" qui l'enluminent..

     

    Ouh !!... le houx !

     

    Aussi rapidement j'ai cueilli les branches

    et confectionné des bouquets de fête ...

    (branches de sapin, branches de houx tenus par un élastique,

    celui-ci camouflé par un essuie-tout plié en deux et

    agrémenté d'un bolduc rouge, un peu de bombe neige : facultative…).

     

    Le tout tenu dans un endroit frais     

    (sur des feuilles de papier journal dessus-dessous pour que les bouquets gardent leur fraîcheur)

    en attendant

    de les offrir à la famille, amis et voisins !

     

    Décos

     

    Décos

    Ouh !!... le houx !

    Puis …pour orner le coin CD. au salon ..

    un bouquet … houx agrémenté de branchages peints en blanc et argent …

     

    Décos

     

    Egayer la maison par des branches, des guirlandes de

    houx, réaliser un chemin de table avec des brins garnis de boules 

    est l'une des plus anciennes traditions de fin d'année.

     

     

    Bien sûr …  il reste assez de baies sur l'arbre pour le régal des merles et autres ! 

                        Ouh !!... le houx !Petit conseil  …

          Pour les fêtes, éviter de transformer les plantes d'intérieur en "sapin de Noël".

    Elles supportent mal les guirlandes, les bougies, la neige synthétique.

    Si vous êtes logés "petit", préférer un conifère à la taille de votre appartement,

    par exemple l'épicéa qui fera tout à fait l'affaire.

    Ouh !!... le houx !

    Au plaisir de vous retrouver en début de semaine...

    Bon week end même s'il s'annonce pluvieux et tristounet !

    Ouh !!... le houx !


    34 commentaires
  • Friandises ...

    BELLE JOURNEE A TOUS !

      

    Le temps des fêtes venu, vous aimerez préparer des douceurs pour vos invités . 

     

    Voici quelques recettes de friandises en habit de fête qui les épateront 

     

    LE  SAUCISSON ROSE ...

    - 24 biscuits roses de Reims

    - 100 g de beurre doux en pommade

    - 20 g de pistaches non salées

    - 2 cuillerées à soupe de rhum (30ml) ou de kirsch (selon votre goût)

     

    - Dans un saladier, écrasez les biscuits (mais ne les mixez pas).

    Ajoutez le beurre mou, les pistaches et l'alcool.

    Roulez la pâte en forme de saucisson sur une feuilles de papier aluminium de 20x40 pliée en deux.

    Placez au moins une heure au réfrigérateur avant de le découper en rondelles.

    Se garde 1 semaine au réfrigérateur.

     

    LES  CAISSETTES AU RAISINS ...

    Pour une vingtaines de caissettes en papier n°3 :

    - Crème ganache : 200 g de chocolat pâtissier - 150 g de crème liquide.

    - Décor : 100 g de raisins blonds macérés dans 50 ml d'un alcool de votre choix

    (rhum… kirsch .. grand Marnier …) - une vingtaine de grains de mimosas.

     

    - Dans une casserole, faites chauffer la crème.

    - Aux premiers bouillons, versez-la sur le chocolat placé dans un récipient au bain-marie,

    remuez et dès que le chocolat est fondu, retirez du bain-marie et laissez tiédir.

    - Répartissez dans les 20 caissettes, posez 6 raisins et un grain de mimosa au centre sur chaque :

    la crème va se raffermir en refroidissant.

    - Les caissettes se gardent une quinzaine de jours au frais dans une boite qui va au réfrigérateur .

     

    LES  TRUFFETTES RAPIDES ...

    Pour une douzaine .

    - 200 g  de chocolat pâtissier - 100 g de beurre doux mou - 1 cuillerée à soupe de whisky - du cacao amer -

     

    - Faites fondre votre chocolat dans une récipient placé au bain-marie.

    - Quand le chocolat  est fondu, retirez du bain marie , ajoutez le beurre mou et le whisky : la pâte est molle.

    Dès qu'elle s'est un peu raffermie, avec 2 petites cuillères, formez des boules grosses comme une noix

    et roulez-les dans le cacao amer, dans un ravier .

    Gardez au frais jusqu'au service. Présentez-les dans des caissettes de papier plissé.

    Se garde 8 jours dans une boîte qui va au réfrigérateur .

     

    Friandises ...

                                                                                    Photo issue de mon "Livret Gourmand" nouvelle édition Tupperware.

     

    Petit plus :

    Pour multiplier les textures et les saveurs, vous pouvez rouler les boulettes, au choix, ...

    dans de la noix  de coco râpée, des pistaches broyées, de la poudre de pralin

    ou des biscuits roses de Reims émiettés..

     

    Petits plaisirs :

    Ces friandises accompagneront le café ou

    une salade d'oranges servie dans de grandes coupes :

    elles seront recouvertes de chantilly dans laquelle vous pouvez planter un bâton de cannelle

    et parsemer de quelques feuilles de menthe .

     

    Le bâton de cannelle plein de chantilly est délicieux à lécher, il ne faut pas en priver vos invités..

    Friandises ...

     


    39 commentaires
  •                                          Coucou mes amis, 

    Eucalyptus ..."à plein poumons" ...

     

    Les rhumes en cette période font leur apparition  ...

    aussi,  il me parait opportun de vous parler ,

    de cette plante que j'utilise, séchée ...

     en cette période "microbienne" et "pré-microbienne"...

     championne contre certains petits maux de l'arrière-saison...

     

    Et quelle bonne odeur  !

      

    L'EUCALYPTUS

     

    "L'eucalyptus"  ... à plein poumons ...

     

    Tout d'abord il faut savoir qu'il existe près d'une centaine d'espèces d'eucalyptus,

    mais celle qui évoque immanquablement les bonbons contre la toux est

    " l'eucalyptus globuleux".

     

    Il fut introduit en Europe au XIX è siècle, pour assainir les marécages,

    où il contribua à éradiquer la malaria.

     

    C'est un arbre, à croissance rapide, qui a besoin de chaleur

    (originaire de l'hémisphère Sud),

    mais qui résiste à de légères gelées (jusqu'à - 5°C).

     

    Dénommé également "gommier bleu de Tasmanie" ou "arbre à la fièvre",

    ce bel arbre élancé présente des feuilles recourbées en forme de faux.

     

    On respire de loin leur parfum balsamique dès qu'une brise légère les agite.

    Ces feuilles odorantes éloignent les insectes volants.

     

    Après avoir récolter les feuilles quand elles prennent la forme de faux :

    faites sécher à plat et conservez-les dans une boîte en fer.

     

    Leurs feuilles  sont médicinales ...

    une panacée contre les refroidissements .

    Elles sont bénéfiques sur les voies respiratoires grâce aux essences

    qu'elles contiennent qui sont antibiotiques, antiseptiques et balsamiques.

     

     Ces feuilles soignent de nombreux maux typiques en hiver,

    qu'il s'agisse de toux, de bronchite ou de "nez bouché".

     

    "L'eucalyptus"  ... à plein poumons ...

     

    Pour élaborer une tisane

     Coupez deux ou trois feuilles en menus morceaux.

    Jetez ces fragments dans une tasse d'eau bouillante, couvrez, éteignez le feu

    et laissez infuser 8 à 10 mn.

    Puis passez-les.

    Vous pouvez sucrer cette tisane avec du miel.

     

     Eucalyptus ..."à plein poumons" ...

    Pour décongestionner les sinus

    Préparez une fumigation en versant  de l'huile essentielle d'eucalyptus et

     de sapin baumier dans un bol d'eau bouillante.

    Inhalez au-dessus du récipient, la tête recouverte d'une serviette.

     

    Pour assainir l'atmosphère

    En période de rhume ou de grippe vous pouvez agiter une feuille d'eucalyptus sèche et incandescente .

     

    Pour ma part,  je "jette" quelques feuilles d'eucalyptus

    dans une grande casserole d'eau,

    je mets sur le gaz à bouillir puis je baisse la flamme au minimum sans couvrir quelques minutes 

    puis j'éteins le gaz  … je pose la casserole dans la pièce où je veux que çà se diffuse.

    Vous pouvez réchauffer la préparation une fois .

     

    Pour adoucir la gorge

     Vous pouvez sucer des "bonbons tisane" ...

    associant gomme arabique, propolis et eucalyptus, issus de l'agriculture biologique.

     

    Prenez soin de vous et

    "gardez le sourire"  malgré tout mes amis !

     

    Eucalyptus ..."à plein poumons" ...

    Coup de cœur pour ce sourire sympa du net ! 

     


    35 commentaires
  •  

    Et nous voilà en décembre …

     

    avent

     

    Les enfants attendent avec impatience le calendrier de l'Avent et ses secrets…

    Le mot « calendrier » vient du latin "calendae"  et désigne le « premier jour du mois ». 

     Le mot « avent » vient du latin "adventus" et signifie « à venir ».  

     

    avent

     

    Destiné aux enfants, le calendrier de l'avent arbore

    24  fenêtres numérotées pour aider à compter les jours qui les séparent de Noël.

     

     Le premier calendrier fut imprimé en 1908 à Munich. 

     L'imprimeur aurait repris l'idée de son enfance. 

       Sa maman lui accrochait 24 biscuits sur un carton et dès le premier décembre,

    il pouvait manger un biscuit par jour en attendant Noël.

    Dans le calendrier de l'Avent imprimé, les biscuits ont été remplacés

    par les petites portes numérotées qui cachaient une image souvent pieuse. 

      Traditionnellement, la porte correspondant au 24 décembre dévoilait une scène de la Nativité. 

     

    avent

     

      Désormais, plus élaborés,

    les calendriers de l’Avent cachent un petit cadeau ou un chocolat

    jusqu’à l’apparition de la crèche le 24 décembre. 

     

      Peut-être avez-vous aperçu dans les grands magasins ... 

      les calendriers de l'avent

     "pour toutous" ...  " pour minous"...  et autres 

    cachant de petites friandises. 

     

    avent

     

      eh oui ! Les traditions d'antan se perdent mais

      "il faut vivre avec son époque", n'est-ce pas ?... 

     

      C'est le marketing qui prime désormais !!! 

      Et puis, nos amis des bêtes seront ravis !!

     

     

    Agréable week end à Tous !

    avent


    28 commentaires
  • Sedum ...

     

    Je voulais, aujourd'hui, partagez avec vous,

    les photos d'une plante vivace,

    rustique et très robuste

     que j'affectionne particulièrement au jardin et que

    certaines d'entre vous apprécient souvent ...

     

    Le  sedum "herbstfreude" ou "orpin d'automne"

     

    Tout au long de l'année il nous gratifie d'une évolution de floraison

    si diversifiée ..

    Que c'est un  plaisir des yeux.

     

    Je vous invite au spectacle …

     

    "Sedum" ....

     

    "Sedum" ....

     

    "Sedum" ....

     

    "Sedum" ....

     

    "Sedum" ....

     

    "Sedum" ....

     

    "Sedum" ....

     

    C'est une plante exceptionnelle pour endroit sec et ensoleillé.

    On peut l'intégrer en massif pour les plus hauts, en bordure ou rocaille et même en potée. 

     

     Ses grandes fleurs, très prisées des papillons en été,

    sont utilisables en bouquets frais ou secs,

    mais je préfère les garder au jardin.

     

    Je ne coupe toutes les fleurs fanées qu'au printemps dès

    que je vois des petites pousses vertes pointer au sol. 

    Sedum ...


    26 commentaires
  • Bonjour mes amis,

     

    banane

     

     Ce sera en compagnie d'un fruit de toutes les saisons,

     que je vous souhaite une agréable journée …

     

    banane

     

    LA BANANE

    Sa douce pulpe fondante et sucrée est la préférée des enfants.

     

    C'est la première plante alimentaire cultivée par l'homme depuis déjà quelque douze mille ans.

       Il en existe plus de trois cent variétés dont la plus connue la "banane fruit".

       

    La banane craint le froid qui la fait noircir, aussi la conserver

    dans un endroit frais mais pas au réfrigérateur.

       Au delà de 15° son processus de maturité s'accélère.

     

     Vous pouvez la déguster "jaune"

     mais

     c'est "tigrée "qu'elle est le plus appréciée des amateurs invétérés.

     Cuisinée, nature, flambée, la banane est la reine au royaume des desserts. 

     

    Voici "un petit rappel"

    de cette recette toute simple pour un dessert qui en ravira plus d'un ...

     

    Le moyen aussi d'utiliser des bananes un peu trop mûres à votre goût ..

     

    banane

      

    Epluchez vos bananes, les déposer dans un plat à four,

    déposez dessus une poignée de raisins secs blonds.

     

    Pressez un jus de citron et un jus d'orange que vous versez sur vos fruits,

     puis saupoudrez de sucre fin et vergeoise (cassonade) à votre convenance .

     

    Parsemez de quelques morceaux de beurre et enfournez th. 6 (180°)

    jusqu'à ce que les bananes deviennent caramélisées.

     

    (vous pouvez allumez votre grill pour obtenir un bel effet doré mais surveillez la cuisson) .

     

    banane

     

     Servez bien chaud, régalez-vous en toute simplicité !  ...

     

    Pour ma part, je trouve ce dessert délicieux ! 

     

    une suggestion :

     Pour donner un air de fête à ce dessert lors d'un repas ...

    flambez vos bananes de rhum au moment de servir  (dans ce cas , à réserver aux adultes)

     

                       Anecdote toujours utile à savoir ..

    l'épluchage de la banane ...

    Si vous commencez du côté de la tige, les Africains, experts en la matière, riront.

    Eux, ils commencent par l'autre bout ; ainsi ils enlèvent avec la peau, tous les fils embêtants !

      

    Citation d'… Alexandre Arnoux

    "la providentielle peau de banane :toujours prête à son office sournois de rompeuse de membres, de luxatrice d'articulations".

     

    Le bananier est une drôle de plante ...

    Et d'abord, ce n'est pas un arbre, mais une herbe, qui peut atteindre neuf mètres de haut en une année.

    Ses fleurs sont stériles, il ne produit qu'un seul régime, mais lesté de quatre cents à mille bananes.

    Après quoi, il meurt.

    Pour cette raison, sans doute, Bouddha en fit le symbole de la vanité des biens de ce monde.

    Le bananier ne peut donc être planté, puisqu'il ne produit pas de graines.

    Il ne peut provenir que du rhizome d'un autre bananier ou du bouturage de rejets.

     

    A demain les amis ... gardons le sourire malgré la grisaille par chez nous … 

    hum ! la banane ...  


    38 commentaires
  •                                    musique culinaireBonjour à Tous ! 

    musique culinaire

     

    Pour se détendre en ce début de semaine !

     Je vous propose d'écouter…

     Un morceau de choix ...

     

    "Mozart" revu à la "sauce Lyonnaise" ...

     

    On apprécie ou pas mais çà ne manque pas d'humour "culinaire" …

     

    Qu'en pensez-vous  ?

      

    Enregistré à l'église de St Germain du Bois, près de Louhans.

     

     

    Bon appétit ….

    Passez une agréable semaine mes amis !

    musique culinaire


    30 commentaires
  • nounours 

    nounours

     

     

    Les fêtes approchent !

    Le Père Noël aura toujours un ours en peluche dans sa hotte .... 

    Parallèlement à tous les jeux électroniques et autres, de plus en plus sophistiqués,  de notre époque, on voit revenir de plus en plus les jouets d'antan … notamment les ours en peluche …

    "nounours pour les petits !

     

     

     De nombreux écrivains leur ont consacré des écrits

    et

    je partage avec vous quelques-uns de leur coups de cœur de leur enfance …

     

     

     

    "Comment se fait-il que les nounours aient eu un succès aussi immédiat et une popularité que rien ne menace ? C'est simple : ils sont irrésistibles même quand leur fourrure est tout-à-fait râpée et leurs pattes à moitié détachées"

    (Peggy et Alain Bialosky)

     

    "En tant que femme de ménage, j'ai un bon moyen pour juger mes employeurs ; ils sont civilisés s'ils ont un chat sur le canapé et un petit ours sur le lit."

    (Concha Suarès)

     

    Avec le temps qui passe l'ours devient de plus en plus vivant. Quiconque a une once de sensibilité ne pourrait jamais le jeter à la poubelle.

    (Johnnie Hague)

     

    nounours

     

    "Combien d'enfants n'ont-ils pas gardé un ressentiment réel vis-à-vis de leurs parents qui ont fait disparaître subrepticement leur petit ours."

    (John Ziff)

     

    "Au fil des années, mes fils avaient fini par adopter cinquante- cinq ours en peluche. A douze ans gênés, ils les cachaient quand s'amenaient leurs copains. Maintenant qu'ils ont plus de vingt ans tous les deux, certains de ces ours, parmi les plus privilégiés, ont le droit de sortir pour accueillir les invités ou pour rejoindre quelqu'un de malade  Certains, deux ou trois chanceux, ont même reçu les soins délicats et attentifs de charmantes jeunes dames."

    (Helen Exley)

     

    "Prendre une grosse patte d'ours dans sa main ! Serrer l'Ours sur son cœur, lui sourire, car il vous faite sourire, lui parler pour s'imaginer qu'il est prêt à vous répondre ! Moment de simple bonheur d'enfant, qu'on peut vivre à tout âge, même les rides venues."

    (Thérèse Fichefet)

     

    nounours

     

    "Mon fils s'était cassé la clavicule. Comme je devais partir au travail, il demanda si Emile son ours pouvait aussi avoir l'épaule bandée. Je fis cela, prodiguant à Emile des paroles d'amour, des câlins et un gros baiser. Cela me permit de dire au revoir, sans problèmes, à deux invalides heureux."

    (Helen Exley)

     

    "Tu te rappelles quand je te disais que mon ours ne savait pas dormir sans moi ? En réalité, c'était moi qui ne pouvais pas dormir sans lui."

    (Papadopolis)

     

    "Retrouver son vieux nounours dans le grenier après plusieurs années est tout à fait bouleversant : il a l'air si malade, l'oeil si triste, le poil râpé …. Alors, descendez-le, brossez doucement ce qu'il lui reste de fourrure et asseyez-le dans un fauteuil près du feu".

    (Jesse O'Neil)

     

    nounours

     

    "Des ours en peluche accompagnèrent les pilotes de la RAF pendant la bataille d'Angleterre, au débarquement rn Normandie et les GIs au Vietnam".

    (Pam Hobbs)

     

    "En tant que thérapeute par la parole,  j'arrive très bien à entrer en contact avec les enfants renfermés en regardant leur teddy et en menant avec lui une conversation naturelle."

    (Hélène Laval)

     

    "Le service d'éducation de Straffordshire utilise l'ours en peluche pour aider les enfants sourds à apprendre les différents sons et à prononcer les syllabes : ses yeux s'éclairent ou s'éteignent plus ou moins selon la tonalité et le volume de la voix. Une petite fille qui n'avait jamais produit aucun son, en 5 minutes, répondit aux gadgets de Fred".

    (Peter Bull)

     

    "Le monde est divisé en deux zones : celle avec des Teddy bears et celle sans. Chacune trouve l'autre un peu bizarre".

    (Jenny De Vries)

     

    "Tout ce qu'il y a entre soi et "le noir" est un Ours".

    (François Labouvries)

     

    Depuis quelques années, ce sont les "doudous" qui sont de mode,

    mais je pense que les "nounours" seront toujours indémodables. 

    nounours

     

    Je souhaite à toutes les Catherinettes ...

    une très belle fête en ce week end qui leur sera consacré !!

     

    Si vous voulez connaitre l'origine de cette fête… rien de plus facile … petit clic sur ce lien vers mes pages ...

    La Ste Catherine ... tradition .

    nounours 


    32 commentaires
  • Rouelle d'automne ...

     

        Voici une recette rustique, mes amis,  

         qui réchauffe les jours froids  

     qui est facile à réaliser tout en étant peu onéreuse...

      Rouelle d'automne ...
      La rouelle d'automne 


     Ingrédients variant selon les appétits  

     1 rouelle de porc dans le "jambon"

    (vous pouvez utiliser un filet mignon de porc mais plus onéreux)  

    des pommes de terre épluchées et coupées en deux,

     de la moutarde (quantité selon goût) ,

    2 gousses d'ail épluchées,

    branches de thym,

    beurre, poivre, sel

    et 1 verre de vin blanc sec (ou d'eau à défaut de vin blanc)...



    Rouelle d'automne ...   

     

    Tartinez généreusement la rouelle de moutarde et

    insérez les gousses d'ail  (coupées en deux) dans la viande, 

    poivrez et salez :

    disposez dans un grand plat rectangulaire, mettre le thym dessus, des morceaux de beurre

    et versez le vin blanc alentour,  placez au four pour précuire 15 mn four moyen (th6 ou 180°)    

     

    Rouelle d'automne ...



       
    Ensuite, sortir du four et disposez autour vos pommes de terre,

     les parsemer de petits morceaux de beurre et terminez la cuisson 30 mn au four  


    Pour le tous les jours ….servez directement dans le plat de cuisson
    et régalez-vous !

    Rouelle d'automne ...



        La moutarde rend le rôti bien moelleux ...

     le thym et l'ail le parfume agréablement.  

     

     Vous pouvez accompagnez ce plat d'une salade d'endive ou de scarole.



          BON APPETIT A TOUS !!!

    Rouelle d'automne ... 


    32 commentaires

  • Fleur à la boutonnière ...

     

     Bonne journée à tous !

     

     Je ne sais si, comme moi, vous avez remarqué que la tradition,

    si ce n'est la mode, de la "Fleur à la boutonnière" lors de cérémonies

    notamment aux mariages, faisait à nouveau son apparition...

     même si elle est moins vivace qu'autrefois, cette tradition n'est pas perdue !

     

    "Fleur à la boutonnière" ...

    Fleur à la boutonnière ...

    Mais revenons aux origines et traditions anciennes  de cette "Boutonnière"....

     

    Une Boutonnière était souvent une profession de foi, une déclaration de principes.

     

    Ainsi les monarchistes bannissaient la violette, discret symbole de l'Empire.

    La tragédienne Mlle Mars se fit huer sous la Restauration

    pour être apparue en scène avec un bouquet de violettes...

     

    La rose servit un moment de signe de ralliement au comte de Paris.

     

    Quant à l'œillet rouge, on ne pouvait l'arborer sans se compromettre ...

    "Il faisait croire à dix pas qu'on avait la Légion d'honneur,

    à trois pas qu'on était un sot" prétendait un homme d'esprit.

     Fleur à la boutonnière ...

    Pour les soirées et les bals, on portait des fleurs dans les cheveux ou

    à la ceinture, souvent des camélias, parure qui semble un peu désuète aujourd'hui.

     

    Pour cacher un état intéressant, Mlle de La Vallière s'entourait de tubéreuses

    qui passaient pour mortelles aux femmes enceintes ...

     

    Au siècle dernier, une grande mondaine manifestait sa passion des fleurs bleues en faisant

    orner le frontail des chevaux de son équipage d'un bouquet de bleuets ...

     

    Sarah Bernhardt portait des ceintures d'orchidées !

     Fleur à la boutonnière ...

    A la Belle Epoque, un dîner élégant comportait une corbeille de table par bouquets séparés,

    groupés au centre, qui étaient distribués au dames à la fin du repas.

    Ou bien on disposait sur les serviettes de table un bouquet pour les dames,

    et une boutonnière pour le "sexe fort". 

    Les boutonnières les plus classiques étaient composées de violettes de Parme,

    de roses, de gardénias, d'orchidées ou d'œillets blancs.

    Fleur à la boutonnière ...

    "Fleur à la boutonnière" ... 

    Un "truc à l'ancienne" pour orner d'un œillet géant un habit de soirée :

    prendre trois œillets blancs moyens, enlever le calice,

    couper les feuilles en biseau et réunir l'ensemble dans un seul petit culot,

    cornet plat qu'on passe à la boutonnière de manière à ce que le panache adhère au parement.

     

    Cette confection citée ci-dessus "d'œillet monstre"

    est la copie conforme de "l'œillet de Kent" cher aux Anglais.

    (source de ce texte :"les savoir-faire oubliés" aux éditions de Crémille)

    Fleur à la boutonnière ...


    34 commentaires
  •  

    chien

    Aujourd'hui je partage avec vous cette histoire émouvante …

     

    Chien perdu

    Un chien va et vient sur la plage,
    Il court dans tous les sens sur le rivage,
    Cherchant en vain son maître,
    Malheureux comme on peut l'être,
    Attentif, museau dans le vent,
    Il s'arrête un court instant
    Tournant son regard implorant
    Vers des gens indifférents !

    Puis, recommence le manège,
    Il cherche sur la grève en gémissant
    Ce maître qu'il aimait tant,
    Et le voilà perdu dans un monde inconnu,
    Chien abandonné au soir d'un bel été.

    Cependant, un enfant a vu
    Toute la détresse de ce chien perdu,
    Il vient vers lui, le caresse
    Lui parle avec tendresse
    Et c'est le reflet d'une belle image,
    Un enfant, un chien sur la plage,
    Sans façons, les voilà partis.

    Chien perdu, tu as, de nouveau, un ami !

                                            
    (auteur : M .Peltier)

     

    Cette histoire se termine bien …

     

    Hélas … Bon nombre d'animaux sont abandonnés … 

    Des associations de bénévoles  au grand cœur s'investissent

    pour venir à leur secours en attendant de les faire adopter.

     

    "L'arche du 62" de Barlin est une de ces associations de notre région ...

    en plus de multiples démarches et actions au cours de l'année,

    elle organise son marché de Noël pour venir en aide à ces animaux

    (vaccination, puçage, stérilisation, nourriture, placement en famille d'accueil en attente d'adoption puis … adoption  définitive…)… 

     

    Si vous habitez la région, n'hésitez pas à venir les soutenir dans leur marché de Noël … 

    chien

     

     "L'amitié du chien est sans conteste plus vive et plus constante que celle des hommes"

    (Montaigne)  

    chien

                

      A l'arrivé des fêtes de fin d'année je vous amène à une réflexion sur cette pensée ...

    "Un animal n'est pas un cadeau de Noël…. c'est un cadeau pour la vie." 

    chien  

    Si vous offrez un chiot à une personne … premier impératif ….

    Ne faire ce présent qu'à une famille consciente de ses responsabilités,

    il est bon de s'assurer que la présence de cet animal est vivement souhaitée..

    On attirera l'attention des petits et des grands sur leurs devoirs à l'égard du chien :

    éducation, assistance, protection, tendresse,  respect ! 

     

    Et le plus beau cadeau qu'il leur apportera en retour sera son amour et sa fidélité tout long de sa vie.

    chien


    39 commentaires
  • Le temps des gaufres ! ...

     En ce week end frisquet ,

    je vous propose une recette très appréciée par chez nous …

     

     Les gaufres sèches !

    qui se conservent très bien dans un endroit sec.

     

    gaufres

     

    Souvenir d'antan ...

     

     Ces gaufres étaient offertes,  

    à  ceux qui venaient  nous souhaiter la bonne année durant le mois de  Janvier

    par ma maman qui les réalisait

    "de main de maître" et qui les gardait jalousement dans la boîte en fer

    qui trônait en milieu de table entourée de tasses à café et de différentes boissons ....

     dont les liqueurs … dont, la aussi, elle avait le secret avec ma tante...

     

       Plus tard …

    Souvenir de ma grande sœur (nous avions quinze ans d'écart) qui avait repris la confection de ces gaufres ....  

    et comme nous "étions dispersés

    en différents endroits de France et d'ailleurs .... 

     c'est par petit colis qu'elle nous faisait profiter, de ces "douceurs" ô combien appréciées !! !

     

    Le temps des gaufres ! ...

     

      Découvrez (ou redécouvrez) cette recette …

    une nostalgie  "gourmande" pour moi

     

                        Ingrédients :

    - 1 k farine - 400 g beurre 1/2 sel juste fondu - 6 œufs battus - 500 g vergeoise brune ou blonde (ou cassonade) -

     Mettez la farine dans un saladier, creusez un puits

    puis ajoutez progressivement au fouet les autres ingrédients -

     

    Laissez refroidir au frigo. au minimum 1 heure (pour durcir la pâte) -

     

    Sortez la pâte et à la main faire des petites boules (grosseur d'une noix) -

    Préchauffez votre gaufrier, quand il est bien chaud, mettre les noix de pâte et laissez cuire -

    Enlevez à l'aide d'une spatule bois -

    Un conseil : ne pas beurrer votre gaufrier et

    ne pas employer d'autres matière grasses que le beurre pour la confection de la pâte.

     

      Vous pouvez les déguster dès qu'elles sont refroidies

    mais également les conserver comme des biscuits dans une boîte en fer, comme autrefois.

     

    Le temps des gaufres ! ...

                                                                       (jolie boîte découverte sur le net)

     

    Connaissez-vous la vergeoise ? 

    que l'on emploie chez nous pour la réalisation de cette recette.

    Le temps des gaufres ! ...

    Fabriquée depuis plus de 150 ans à la sucrerie de Thumeries (59) à partir de sirop de betterave,

    la vergeoise est le sucre des spécialités flamandes.

    Le nord de la France et la Belgique l’utilisent couramment dans leurs recettes de pâtisseries,

    pour la tarte au sucre notamment, ainsi que pour fourrer crêpes et gaufres, et accommoder les laitages.

     

    La vergeoise est un sucre à consistance moelleuse provenant d’un sirop de betterave parfois de canne,

    coloré et parfumé par les composants naturels de sa matière première :
     

    la vergeoise blonde est obtenue en recuisant le sirop éliminé lors d'un premier essorage du sucre ;
     

    la vergeoise brune, plus foncée et à l'arôme plus particulier,

    résulte de la recuisson du sirop éliminé lors du deuxième essorage du sucre.

     

    Le saviez-vous ?

    la cassonade est un sucre cristallisé brut, extrait directement du jus de la canne à sucre, ce qui lui donne une couleur et une saveur caractéristiques rappelant celles du rhum.

    Dans la région, on emploie couramment le terme de cassonade pour désigner en fait la vergeoise

     

    Sur ce , je vous souhaite de passer un agréable week end bien au chaud ! 

    Le temps des gaufres ! ...


    33 commentaires
  •  le beaujolais nouveau

     

     En ce moment, les pommes et les poires sont les reines des fruits frais de nos desserts ...

     

    J'aime beaucoup la poire , elle se déguste de bien des façons  …

    La poire en cuisine...

     

    Comme fruit de table, dans les plats et les salades de fruits, avec du yaourt et des noix ...

    elle est également délicieuse accompagnée d'une crème glacée et se marie très bien au fromage "roquefort"

    ou cuite en accompagnement d'une pintade ou de la dinde.

    La poire en cuisine...

    Aujourd'hui, deux découvertes culinaires au fil de mes livres de cuisine ...

    ce sont  les poires pochées que je soumets à votre gourmandise, mes amis ... 

     

    POIRES POCHEES AU BEAUJOLAIS NOUVEAU

     

     

    Pour 6 pers :

    - 6 poires williams fermes

    - 1 orange

    - 1 citron

    - 2 bouteilles de Beaujolais

    - 2 bâtons de cannelle

    - 150 g de sucre fin

    - 2 clous de girofle

    - 10 cl de crème de cassis.

     

    Evidez les poires afin d'enlever les pépins (comme pour une pomme), puis épluchez-les en conservant la queue.

    Coupez l'orange et le citron rincés en rondelles, en gardant la peau.

    Déposez les fruits dans une casserole.

    Mouillez à mi-hauteur avec le Beaujolais, ajoutez la cannelle et les clous de girofle.

    Portez à ébullition,

    puis baissez le feu, laissez cuire à frémissement 10 mn jusqu'à ce que les poires soient tendres.

    Avec une écumoire, retirez les poires.

    Disposez-les debout sur des assiettes creuses.

    Placez les tranches d'agrumes alentour.

    Ne gardez que 50 cl du jus de cuisson et faites-le réduire de moitié.

    Hors du feu, ajoutez la crème de cassis puis versez sur les poires et agrumes.

    Servez de suite.

    La poire en cuisine...

     

     Si vous préférez une recette sans alcool et de surplus sans sucre  …

     celle-ci devrait vous plaire ainsi qu'aux enfants ...

    La poire en cuisine... 

     

    POIRES POCHEES AUX JUS DE FRUITS

     

     

    Pour 4 pers :

    - 4 poires bien fermes

    - 25 cl de jus de cranberries

    - 10 cl de jus de raisin

    - 1 étoile de badiane

    - 1 bâton de cannelle 

     

    Rincez puis pelez les poires  en prenant soin de garder la queue.

    Déposez-les dans une casserole, ajoutez les jus de cranberries et de raisin, puis les épices.

    Faites cuire pendant 25 mn.

    Retirez du feu et laissez refroidir.

    Mettez la casserole avec les poires au frigo pendant 12 heures pour qu'elle macèrent.

    Au moment de servir, faites réchauffer les poires dans leur jus.

    Servez de suite .

    La poire en cuisine... 

    Une pensée de Brillat-Savarin (1755-1826)...

    "La découverte d'un mets nouveau fait plus pour le genre humain que la découverte d'une étoile".

      La poire en cuisine...

     Je vous souhaite à tous une agréable journée  tout en "douceurs du palais" !

    malgré la grisaille qui s'est installée par chez nous …

     La poire en cuisine...

     

     


    35 commentaires
  •  Recette pour les jours frileux ! ...

    sirop de carottes ...

                                                           (peinture de l'artiste "Donald Zolan")

     

    Belle journée à tous !

     

    Dans ma jeunesse, à la mauvaise saison, notre mère nous concoctait

    un sirop "maison" en prévision ou pour calmer  la toux et les maux de gorge 

    Une recette qu'elle tenait de ses grands ‘parents.

     

    Pour entamer cette journée, je vous confie cette recette

    que vous pouvez toujours remettre au goût du jour

    pour vos enfants, petits-enfants :...

    enfin toute la famille.

    Recette pour les jours frileux ! ... 

     Le sirop de carotte  


                   
     Prendre la plus grosse carotte que vous puissiez trouver

     

    (Bio ou carotte de "pleine terre," comme l'on dit chez nous). 
                  
     

     Bien la laver, ne pas l'éplucher, couper le collet, la creuser par le haut sur la moitié de sa hauteur.

     

    sirop de carottes ...

    sirop de carottes ...
                   
     

     Dans ce trou vous disposez du sucre candi, vous posez la carotte dans un verre haut,

    bien stable,

    vous couvrez pour éviter "les poussières",  

    vous laissez à température ambiante et au bout de 1 à 2 jours

    vous allez récupérer le sirop qui s'y est formé ...

     

    sirop de carottes ...


        
    Vous n'avez plus qu'à déguster : 1 cuillère par jour,

    c'est un délice et excellent pour la santé ...

     

    Dès que vous aurez terminé de boire le sirop ...

    recommencez cette préparation deux ou trois fois avec d'autres carottes. 

     

    Recette pour les jours frileux ! ...

     

      Se réalisait également avec un gros navet ou un gros radis noir 

    mais le goût en était plus accentué et différent bien sûr et je vous assure

    qu'il me plaisait nettement moins que celui de carotte.

     

     Certains ont une variante de cette recette :

    en coupant en rondelles les carottes et en disposant le sucre candi en « lit » au-dessus.

     

    Peut-être serez-vous sceptique sur l'effet de ces "sirops" mais moi

     je puis vous dire que c'était drôlement efficace et drôlement bon !!! 

     

     N'hésitez à me laisser un commentaire après avoir testé ce bon vieux remède !   

    Recette pour les jours frileux ! ...

        Le sucre candi ... c'est quoi ?

    sirop de carottes ...

         

     on l'appelait au siècle dernier 

      "sucre à la ficelle».

     Car le sucre candi blanc est un gros cristal de sucre,

    transparent et incolore, obtenu par cristallisation lente

      d'un sirop très pur concentré et chaud que l'on laisse

    refroidir sur des fils de lin ou de coton.

     

      Le sucre candi roux est obtenu de la même façon et coloré par caramélisation.  

     Le sucre candi roux figure parmi les traditions régionales

    les plus anciennes et les plus authentiques du Nord-Pas de calais. 

     

      On l'utilise pour aromatiser les grogs, les punchs, les vins chauds,

    les sirops de fruits, les conserves de fruits ... 

     

       Et chez nous, on le déguste comme un bonbon ! 

     

    sirop de carottes ...

     

       Petite anecdote "souvenir": 

     D'antan, quand nous étions bébés nos parents en mettaient dans notre tétine

     (ils la dévissaient, mettaient un morceau de sucre candi à l'intérieur

    et percé d'un petit trou l'extrémité de la tétine) ...


    et nous sucions cette "tutute douceur" tout en nous endormant ... 

     

    De cette façon, c'était également "une parade efficace" contre les pleurs

    et cela éviter de sucer notre pouce.

     

    sirop de carottes ... 


    38 commentaires
  •  Je suis "ch'timi" ...

    Je suis "ch'timi" ...

     

    Je suis heureuse et fière quand je voyage et lorsque je commence à parler ….

    que l'on me dise "tu as l'accent ...tu es une chtimi, toi … !"

    Je le suis comme toute ma famille de génération en génération et ne renie pas mes origines  . 

     

    Et pourtant, certains amoureux du patois du Nord n'aiment pas beaucoup ce surnom

    qui nous est donné par les habitants des autres régions de France.

     

    Alors, je vous livre le secret ou plutôt l'origine de ce surnom "ch'timi".

     

    Au cours de ce formidable brassage de population qui eut lieu pendant la guerre 1914-1918, les soldats appelés poilus des différentes provinces de France eurent l'occasion de se côtoyer longuement.

    Ils prirent l'habitude de s'attribuer mutuellement des sobriquets collectifs en fonction des secteurs d'où provenaient leurs compagnons.

     

    Les gens du Nord,

    réputés dans leur parler par leur "ti" et leur "mi" employés à la place de "toi" et "moi",

    et leur manière de prononcer "ch'ti-chi" ou "ch'ti là" pour "celui-ci" ou "celui-là",

    se virent qualifiés de "ch'timi" par les autres soldats.

     

    Dans le roman de Roland Dorgelès, "Les croix de bois" (1919),

    l'auteur parle "... du gars du Nord, ch'timi aux yeux d'enfant"...

    C'est la première apparition de notre surnom dans la littérature.

     

    Rentrés dans leurs foyers, après la guerre, les poilus de France et de Navarre se chargèrent de la

    diffusion de ce sobriquet attribué aux gens du Nord et à leur curieux langage.

     

    Je suis "ch'timi" ...

    Et oui ! au lieu de dire "comment" on dit "hein" !

     

    Si vous voulez goûter à "notre parler ch'ti" ...

    voici pour vous la recette de la "soupe au lard" … appelé chez nous "rassacache" 

    ("rassacher" : retirer)

    concoctée par Léon et Gérard … humoristes ch'tis

    qui nous offrent au long de l'année des pièces de théâtre dans notre patois.

    ("s'pourléquer"  : se régaler)

     

     

    Et je termine avec ce guide indispensable pour ..

    - connaitre les ch'tis et découvrir leur riche culture.

    - pour apprécier leur cuisine et entonner les meilleures chansons de par chez nous.

    - pour raconter leurs blagues préférées.

    - pour vous repérer dans ces étranges terres du Nord.

    - pour parler le langage ch'ti grâce à un manuel de conversation au bureau, au stade ou au café.

     

    Je suis "ch'timi" ...

     

    Ce manuel vous permettra de "survivre" dans le Nord et de faire un drôle et passionnant voyage …

     

    "Bienvenue chez les ch'tis" et …  bonne semaine mes amis !! 

    Je suis "ch'timi" ...


    43 commentaires
  •  

    Souvenons-nous !

     

    Le 11 Novembre ... Souvenons-nous !

     

    11 Novembre ...

                                                                     Noeux les Mines (62)

     Le 11 Novembre, à 11 heures du matin, les hostilités de la première Grande guerre

    (1914-18) cessent enfin.

    Quatre douloureuses années tuant 8 millions de soldats ….

     

    L'Allemagne demande à signer l'armistice, ce qui est fait en forêt de Compiègne,

    dans un train stationné près de la gare de Rethondes dans l'Oise.

     

    On sonne les cloches et on tire des coups de canon pour faire savoir

    au peuple que la guerre est terminée.

    La foule descend dans la rue pour faire exploser sa joie

    et on fait la fête jusque tard dans la nuit .

     

    Le 28 juin 1919, dans la galerie des glaces du château de Versailles,

    le traité de Versailles engage l'Allemagne à restituer à la France l'Alsace et la Lorraine,

    et à réparer les dommages commis par la guerre .  

     

    "Souvenons-nous" ... il y a 100 ans !

                                                                                  Beuvry (62)

     

    Le 11 Novembre est le jour férié où l'on dépose une gerbe à chaque monument aux morts ;

    on commémore cet enfer de la Grand Guerre et les autres conflits militaires français. 

     

    "Souvenons-nous" ... il y a 100 ans !

                                                                    Noeux les Mines (62)

     

    "Souvenons-nous" ... il y a 100 ans !

                                                                                     Beuvry (62)

     

    Le Bleuet de France ...

    est le symbole de la mémoire et de la solidarité, en France,

    envers les Anciens combattants , les victimes de guerre, les veuves et les orphelins.

    Ce terme de bleuets désignait les soldats de la classe 17 nés en 1897 fraîchement arrivés sur

    le champ de bataille du Chemin de Dames,

    en raison de l'uniforme bleu horizon dont ils étaient vêtus.

    "Souvenons-nous" ... il y a 100 ans !

    "Le temps de vivre" … poème de Boris Vian

    Il a dévalé la colline

    Ses pieds faisaient rouler des pierres

    Là-haut entre les quatre murs

    La sirène chantait sans joie

    Il respirait l'odeur des arbres

    Avec son corps comme une forge

    La lumière l'accompagnait

    Et lui faisait danser son ombre

    Pourvu qu'ils me laissent le temps

    Il sautait a travers les herbes

    Il a cueilli deux feuilles jaunes

    Gorgées de sève et de soleil

    Les canons d'acier bleu crachaient

    Des courtes flammes de feu sec

    Pourvu qu'ils me laissent le temps

    Il est arrivé près de l'eau

    Il y a plongé son visage

    Il riait de joie il a bu

    Pourvu qu'ils me laissent le temps

    Il s'est relevé pour sauter

    Pourvu qu'ils me laissent le temps

    Une abeille de cuivre chaud
    L'a foudroyé sur l'autre rive

    Le sang et l'eau se sont mêlés

    Il avait eu le temps de voir

    Le temps de boire à ce ruisseau

    Le temps de porter à sa bouche

    Deux feuilles gorgées de soleil

    Le temps de rire aux assassins

    Le temps d'atteindre l'autre rive

    Le temps de courir vers la femme

    Il avait eu le temps de vivre

     Boris Vian (1920 - 1959) 

    "Souvenons-nous" ... il y a 100 ans !

                                                                            Aix Noulette (62)

     

    "Souvenons-nous" ... il y a 100 ans !

                                                                                                      Essars (62) 

    11 Novembre ... 

    çà s'est passé un 11 novembre ...

    Le 11 novembre 1994 : un manuscrit de 72 pages de Léonard de Vinci est acheté 30,8 millions de dollars par un collectionneur anonyme, chez Christie's à New York …

    Ce n'est que le lendemain que son identité fut révélée : il s'agissait de Bill Gates, le patron de Microsoft .

    "Souvenons-nous" ... il y a 100 ans !


    36 commentaires
  • St Martin

    Bonjour à Tous !

    St Martin

    St Martin

    Le 11 Novembre c'est aussi la fête de  la Saint-Martin …

    De nombreuses églises portent d'ailleurs le nom de  ce célèbre évêque de Tours

    dont vous pouvez à loisir retrouver l'histoire

    en suivant le lien  de ma pages qui lui était consacrée...

     La vie de St Martin …

     

    St Martin

                                                                                                  (vitrail de l'église de Festubert près de chez nous)

     

    Je vous conterai aujourd'hui l'histoire d'une tradition d'antan liée à cet évêque ...

     

    "A cette époque, il était d'usage, chez nos ancêtres,

    de célébrer les richesses agricoles recueillies par l'automne,

    en des festins où l'on versait à flot le vin nouveau, où la pièce capitale du menu

    consistait en une oie artistement cuite au flambant feu de bois.

     

    Ainsi l'on faisait ses dévotions à St Martin.

     

    Pourquoi sacrifiait-on l'oie en commémoration du célèbre évêque de Tours ?

     

    St Martin

     

    La tradition répond, de la sorte, à cette question : premièrement une oie s'obstina à troubler,

    par ses cris assommants, le saint prélat en méditation ;

    deuxièmement, saint Martin s'étant retiré en une grotte, pour y prier, loin des bruits du monde,

    fut dérangé en sa retraite par une oie qui le désigna aux importuns ;

    troisièmement, saint Martin eut une indigestion pour avoir dîné d'une oie dodue.

     

    Assurément ce sont là des crimes dont l'impertinent volatile tenterait en vain de diminuer l'énormité ;

    néanmoins, les dévots à saint Martin n'exagéraient-ils

    pas le ressentiment lorsqu'ils persistaient à venger

    l'apôtre des Gaules en sacrifiant impitoyablement,

    le jour onomastique de celui-ci, des milliers d'oies en tous les pays civilisés et chrétiens ?

     

    Mais levons un coin du voile de la vérité laquelle ne s'accorde pas toujours avec la tradition :

    c'est moins par rancune féroce que parce qu'ils la goûteraient fort,

    rôtie farcie, que nos pères mangeaient l'oie à la Saint-Martin …"

    Ce texte est issu de ...

    ("l'Histoire Anecdotique des Aliments" de Armand Dubarry, début du XXème siècle)

    St Martin

    "A la St Martin, bonde ta barrique,

    Vigneron, fume ta pipe,

    Mets l'oie au toupin (casserole)

    Et convie ton voisin."

    St Martin  

     


    33 commentaires
  • Il étéit une fois "la châtaigne" ..

     

    Accordons aujourd'hui une attention gourmande à un fruit automnal ...

     

    LA CHÂTAIGNE 

     

    Il étéit une fois "la châtaigne" ..

     

    Comme le narre si bien  "Philippe Lemaire" dans sont livre ..

    "Il était une fois la châtaigne"...

    dont je vous livre un petit extrait ..

     

    "La châtaigne a partie liée avec l'enfance.

    L'odeur volubile des marrons grillés n'appartient-elles pas au même titre que la barbe à papa,

    les coco-boers, les réglisse en spirale ou la pomme d'amour,

    à l'univers de la fête foraine dont l'enfant se grise avec volupté ?

    Encore aujourd'hui, ne suffit-il pas de se noircir les doigts en saisissant

    une châtaigne dans son cornet de papier journal pour réentendre les cris de frayeur

    que l'on poussait dans les trains qui se voulaient fantômes

    et qui savaient si bien arriver à l'heure des souvenirs".

     

    Il étéit une fois "la châtaigne" ..

     

    La châtaigne est le fruit issu du châtaignier qui est un arbre de terre acide, silico-argileuse.

    Il atteint jusqu'à 20 m de haut et s'étale sur 10 mètres.

    Il produit, selon son âge et sa variété, de 10 à 100 kg de fruits et plus ...

     

    Il étéit une fois "la châtaigne" ..

     

    Les châtaignes se ramassent une fois tombées à terre

    du début octobre à fin novembre en plusieurs passages au rythme du mûrissement.

     

    Il étéit une fois "la châtaigne" ..

     

    Que ce soit le marron ou la châtaigne,

    tous les deux sont issus de la même sorte d' arbre. ... le châtaignier…

     

    La bogue piquante de la châtaigne, quand elle tombe sur le sol libère deux ou trois fruits.

    Celui qui est au milieu enserré entre les deux autres est de plus de petit calibre.

    Il se réduit parfois à une simple peau, c'est-à-dire qu'il est inexistant.

    La seconde peau, dénommée le tan est quelquefois si pénétrante qu'elle parvient

    à séparer entièrement l'amande de la châtaigne en deux ou trois parties.

    C'es le phénomène du cloisonnement. 

     

    L'amande ainsi cloisonnée est une châtaigne.

    Il étéit une fois "la châtaigne" ..

    Il étéit une fois "la châtaigne" ..

     

    Attention :

    Evitez la confusion avec les marrons d'Inde, toxiques, issues des marronniers  ornementaux , et

    que les enfants aiment ramasser dans les cours d'école, le long des chemins ou dans les bois.

    Il étéit une fois "la châtaigne" ..

    Il étéit une fois "la châtaigne" ..

     

    Symbole d'automne et de gourmandise, les châtaignes se prêtent à de nombreuses recettes salées et sucrées.

    On trouve aujourd'hui les châtaignes sous de multiples présentations qui facilitent leu emploi dan la cuisine :

    surgelées, en bocaux stérilisés ou séchées , en purée au naturel,

    en crèmes déjà sucrées et parfumées de vanille, en confiture ….

    elles sont prêtes à figurer à table ...

    - en légume d'accompagnement

    (gibiers servies en purée, cuites dans un jus de volaille, rôties au beurre avec des viandes blanches).

    - accommodées en savoureuses soupes.

    - en dessert (entremets, gâteaux ou glaces…

    Elles évoquent la cuisine mitonnée et les repas chaleureux au coin du feu.

     

    Il étéit une fois "la châtaigne" ..

    "C'est bon, mais c'est chaud"

     Après avoir fait un incisons sur l'écorce (pour éviter qu'elles n'éclatent)…

    faites les griller longuement dans une poêle à trous (nommée "sartan") et dégustées-les brûlantes…

    Il étéit une fois "la châtaigne" .. 

     Parmi les nombreuses recettes incluant des châtaignes … en voici une originale ...

     

    Le Panier d'automne au four 

     

    - 600 g de châtaignes cuites - 1 chou moyen - 4 oignons moyens - 2 pommes - 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive - coriandre - sel - crème fraîche - quelques pruneaux - 

    Cuire à la vapeur le chou coupé en grosses lamelles .

    Dans une poêle, faire revenir avec l'huile d'olive les oignons émincés,

    les pommes épluchées et coupées en tranches et quelques grains de coriandre.

    Dans un grand plat en terre, placer en couches successives le mélange oignons/pommes,

    le chou et les châtaignes en salant chaque préparation.

    Terminer par quelques cuillères de crème et les pruneaux.

    Mettre au four th.5 environ 20 à 30 mn pour terminer la cuisson.

     

    Servez bien chaud et régalez votre petit monde !

    Il étéit une fois "la châtaigne" .. 

    Il étéit une fois "la châtaigne" ..

    Et au moment des fêtes offrez-vous les irremplaçables marrons glacés

    que ce sont les châtaignes confites jusqu'au cœur puis recouvertes d'un délicat glaçage.

     

    Petite astuce : pour éplucher les châtaignes :

    pratiquez une incision sur la face aplatie de la châtaigne avec un petit couteau pointu.

    Faites-les blanchir 10 mn dans de l'eau bouillante et épluchez chaud … la peau se détache facilement.

     

    Simple idée "déco" :

      Disposez en serpentin des bogues, des feuilles de châtaignier et des châtaignes

    en guise de chemin de table , lorsque vous recevez  ...

    du plus bel effet et à peu de frais !

    Il étéit une fois "la châtaigne" ..

    Citation de William Shakespeare "1564-1616")

    "Nourriture simple et grand accueil font fête joyeuse!"

    Il étéit une fois "la châtaigne" ..


    41 commentaires
  •  

     Quel ciel !

    La nature nous offre parfois un superbe spectacle

    comme en ce 30 octobre où peu à peu ...

     

    Le ciel flamboie !

     Quel ciel !

     

     

    Quel ciel !

    Je serai heureuse de vous retrouver demain.

     

    Quel ciel ! 

    Quel ciel ! 


    30 commentaires
  • ah ! ces rhumes !

    Bonjour à Tous ! 

     

    Le froid nous arrive ! 

    Nous voici le nez pris et la gorge en feu.

    Nous avons en moyenne deux ou trois rhumes chaque année… et les enfants parfois dix …

    ah ! ces rhumes !

     Nous revenons de plus en plus aux méthodes de nos grands 'mères

    qui connaissaient les bonnes plantes pour nous soulager !

     

    Voici quelques recettes à prendre dès les premiers signes annonciateurs

    ou si notre entourage est atteint….

    J'ai glané ces recettes dans plusieurs de "mes livres des recettes santé de nos grands 'mères".

    ah ! ces rhumes !

     Pour les maux de gorge ...

    Associé au citron, le miel fait merveille en cas de maux de gorge et de toux. Délayer 1 cuillerée à café de miel dans le jus d'un demi-citron et boire pur.

    Une infusion de guimauve :  verser une tasse d'eau frémissante sur 1 ou 2 cuillerées à café de feuilles et de fleurs séchées de guimauve . Laisser infuser environ 10 à 15 mn et passer. Préparer et boire, chaque jour, 2 tasses de cette tisane.

     Une infusion de sauge (à l'odeur camphrée) : Verser 250 ml d'eau bouillante sur environ 3 cuillerées à café de feuilles séchées de sauge (10g). Laisser infuser 10 mn, sucrer à votre goût et consommer.

    ah ! ces rhumes !

    Gargarisme à l'eau salée : (à la portée de tout le monde) ...il suffit de mélanger 1 cuillerée à café de sel (que l'on a tous en cuisine) dans 1 tasse d'eau tiède et se gargariser toutes les heures.

    Gargarisme au romarin : La décoction de feuilles de romarin (antiseptiques) utilisée en gargarisme soulage les angines.  Porter 500 ml d'eau à ébullition. Y jeter 1 poignées de feuilles fraîches de romarin. Laisser bouillir 2 mn. Laisser reposer 15 mn , filtrer et se gargariser.

    Gargarisme au basilic : cette préparation s'utilise contre les angines. Faire bouillir 50 g de feuilles séchées (ou 100g de feuilles fraîches) dans 1/2 l d'eau pendant 10 mn. Utiliser cette décoction tiédie en gargarismes. 

    Gargarisme au miel : qui fut jadis conseillé aux chanteurs qui souffraient d'enrouement . Faire bouillir 1 cuillerée à soupe de miel dans 1/4 l d'eau pendant 5mn.Laisser tiédir puis faire des gargarismes plusieurs fois par jour.

    ah ! ces rhumes ! 

    ah ! ces rhumes !

    Pour la toux ...

    Une infusion de coquelicot : le coquelicot a des actions bénéfiques sur la toux sèche et favorise le sommeil. Faire infuser 1 pincée de pétales secs de coquelicot  pendant 10 mn dans une tasse d'eau bouillante (25cl). Filtrer et ajouter du miel selon votre goût.

    Un lait aux figues : savoureux, se prend tout au long de la journée en cas de toux. Faire chauffer 25 figues sèches (ouvertes en deux) dans 1 litre de lait pendant 10mn. Laisser reposer 10 mn et filtrer. Sucrer légèrement avec du miel. A boire très chaud.

     

    Un vin de thym contre la toux (à préparer à l'avance en prévision des futures infections) :  grâce au thymol, puissant antiseptique qu'il contient , le thym agit sur les voies respiratoires.

    Dans un bocal faire macérer pendant 8 jours 50 g de feuilles de thym dans 1 l de vin blanc doux. Remuer tous les jours le bocal. Filtrer et mettre en bouteille. Attendre encore 15 jours avant de consommer.

    En cure, boire un petit verre à liqueur par jour dans les cas de toux, rhumes, laryngite ou asthme.

    ah ! ces rhumes ! 

    Enfin, une infusion de clous de girofle pour protéger des maladies microbiennes grâce à son pouvoir désinfectant : Porter 1 bol d'eau à ébullition, verser sur 1 clou de girofle et laisser infuser 10 mn. Ajouter le jus d'1/2 citron . Filtrer.. 

     ah ! ces rhumes !

    Un petit plus …   Sucer des bonbons :

    Le fait de sucer des bonbons ou des pastilles augmente la production de salive et hydrate la gorge.

    Les bonbons au miel, aux plantes et les pastilles au citron sont particulièrement efficaces pour soulager les maux de gorge.

    Certains bonbons sont sans sucre.

    ah ! ces rhumes ! 

    ah ! ces rhumes !

     

    "Prenez soin de vous et passez un bon week end cocooning!" 

    ah ! ces rhumes ! 


    36 commentaires
  •  

    conte d'automne ...

     Ce sont les vacances ou le long week end ...

    Il fait gris … vous êtes avec les enfants bien au chaud ...

    Pourquoi ne pas leur raconter l'aventure

    de ce petit arbre en automne …  

     

    conte d'automne ...

     

    L’arbre aux feuilles d’or !

     

    conte d'automne ...

     

    Il était une fois un petit arbre dont c’était le premier automne.

    Il n’était pas tout seul et il n’avait pas peur,

    bien entouré qu’il était, par une ceinture d’arbres protecteurs.

     De grands et beaux arbres bien vieux, qui avaient connu des dizaines

    et des dizaines de printemps et d’étés, d’automnes et d’hivers.

    Il se trouvait vraiment ravissant et se disait:

     "Quelle chance j’ai d’être aussi élégant. J’aime mon costume d’or et même je l’adore "!

     

    Mais aux premiers vents de l’automne, il avait commencé à frissonner,

    et une de ses feuilles était tombée.

    Il pensait que c’était comme quand on perd

    un bouton sur un costume qu’il suffisait de le recoudre,

     qu’il n’y avait qu’à la ramasser et la recoller.

    Jeune et souple, il se pencha, posa l’une de ses branches à terre en guise de genou, et la ramassa.

    Mais il restait à la recoller….

     

    Ingénieux, il demanda à son voisin, un jeune sapin, un peu de résine.

     "Heureusement que je n’ai jamais cherché à recoller mes aiguilles.

    Autant chercher une aiguille de pin dans une botte de foin! lui dit le sapin.

    Enfin! essaie si tu veux.

    Mais moi, si j’étais toi, je demanderais conseil aux plus vieux."

     

    Timide, le petit arbre n’osa pas.

    Il se contenta de recoller tant bien que mal sa feuille dorée, si précieuse à ses yeux.

     Mais le lendemain, il y eut une nouvelle feuille à ses pieds.

    Puis deux, puis trois. Il s’affola.

    Il pensait que seuls les vieux arbres se déplumaient, pas les jeunes comme lui.

    Alors qu’avant, il aimait jouer avec le vent, maintenant à la moindre risée,

    il s’immobilisait et se raidissait.

    Il se mit à avoir peur du grand méchant vent.

     

    Les vieux arbres lui expliquèrent gentiment:"Ce n’est qu’un mauvais moment à passer.

    Après tu seras récompensé, de nouvelles feuilles vont repousser.

    Dorées? non! vertes au printemps"

     

    Il se dit: "finalement, mon beau costume d’or commençait  à se faner.

    Je vais moins le regretter que je ne le pensais.

    Et puis, je perds un beau costume, c’est vrai, mais je gagne un tapis"

     

    conte d'automne ...

     

    Et petit à petit, il accepta son destin, car de toute façon, personne n’y pouvait rien.

    Toute la résine de tous les sapins de toutes les forêts de toute la terre ne suffirait

    point à recoller toutes les feuilles que les arbres perdaient.

     

     

    Et le petit arbre aux feuilles d’or connu un bel automne, en acceptant son sort.

    conte d'automne ...Un coup de cœur pour cette superbe création glanée au fil du net …

     

    conte d'automne ...

    conte d'automne ...

     


    33 commentaires
  • Le chrysanthème ...

      

    Les chrysanthèmes d'automne sont de splendides fleurs

    qui viennent illuminer la morosité de novembre .

     

    Le chrysanthème ...

     

    Mal aimé à une époque,

    comme le narre ici l'acteur Daniel Gélin ...

    "Le mot chrysanthème rime avec anathème, et cette fleur pourtant magnifique, provoque chez certaines personnes un malaise, voire une sorte de mépris.

    On l'associe en effet à la tristesse des cimetières, dont les allées, le jour de la Toussaint, sont envahies par les familles entières venues déposer au pied des tombeaux quelques pots de ces fleurs trapues, de solide maintien et aux délicates couleurs.

     

    Le chrysanthème ...

     

    Les préjugés dont souffrent les chrysanthèmes sont installés depuis l'enfance et difficiles à dissiper.

    Ils sont pourtant d'autant plus injustes que, dans la liturgie catholique, le jour de la Toussaint est une fête de joie, puisqu'il est la fête de tous les saints, et que le vrai jour de deuil est le lendemain, celui des morts.

    Mais comment lutter contre ce sentiment ?

                                                                                                (source : "Mon jardin et moi" année 1985 par Daniel Gélin) 

    Le chrysanthème ...

     

    Le chrysanthème ...

     

    Et pourtant, cela fait bien longtemps que le chrysanthème est à l'honneur en Chine, puisqu'il était déjà cultivé en 500 av. J-C.

    De leur côté, les Japonais organisèrent dès l'an 900 des expositions de chrysanthèmes.

    Ils s'en servaient pour "sculpter" des représentations de leurs dieux et héros.

    Le "soleil levant" du drapeau japonais ne représente d'ailleurs pas le soleil, mais bien un chrysanthème avec son disque central et seize pétales étalées.

    La fleur de chrysanthème est le symbole de la famille impériale du Japon.

    Les premiers chrysanthèmes furent importés en France en 1789 par un marchand marseillais.

     

    Le chrysanthème ...

    (petites chrysanthèmes au jardin)

    Le chrysanthème ...

     

    Le chrysanthème ...

     

    Pour ceux qui aiment les légendes en voici une qui  se rattache à cette fleur

     

     C’était il y a bien longtemps …

    Un pauvre homme qui ne possédait pas grand-chose, sinon une vilaine masure branlante, une carriole prête à s’effondrer, un âne qui se nourrissait de l’herbe des bords de route l’été et d’un peu de foin l’hiver ;

     possédait  quelque chose d’une grande valeur, unique et rare ;

    il possédait l’amour de sa femme.

    Cependant, après le froid rigoureux que le printemps essayait de faire oublier, celle-ci tomba malade.

    Le médecin voulut bien venir jusqu’à elle, mais avoua son ignorance dans les soins à lui apporter.

    Il le prit à part et lui dit :

    « Je n’ai rien à lui apporté. Il faut s’attendre au pire et prier… »

    Alors le paysan prit la résolution de lui apporter chaque jour des fleurs cueillies dans les champs. 

    Elle le vit revenir ainsi tous les soirs, son bouquet maladroitement mais fraîchement cueilli qu’il posait dans un bocal à hauteur de son visage, de façon à ce qu’elle puisse le voir.

    « Je sais que je vais mourir », lui dit-elle. « Car sinon, pourquoi m’apportes-tu, chaque jour que Dieu fait, des fleurs ?»

    Et elle le regardait tout en lui souriant avec douceur, creusant ainsi un peu plus ses joues pâles.

    « Un mari n’a-t-il donc plus le droit de faire plaisir à sa femme ? »

    répondit-il avec humeur, tout en s’éloignant afin qu’elle ne vit pas sa peine.

    En allant dans les prés pour surveiller les bêtes qu’on lui donnait à garder, il cherchait du regard s’il apercevait quelques tiges surmontées de corolles.

    Il passait ainsi tout le jour à rassembler des fleurs sur lesquelles il pouvait verser des larmes sans être vu. 

    Il se rendait pratiquement toujours là où il savait où les trouver.

     Les pétales mouillés de son chagrin finirent par prendre des couleurs vives. 

    Certains finirent même par se multiplier étrangement.

    Il s’aperçut un beau jour que de nouvelles variétés semblaient miraculeusement se créer sous le sel de sa peine. 

    Il en fut si étonné qu’il décida d’en rassembler beaucoup entre elles et de les ramener à sa dulcinée.

    La gerbe était si grosse qu’il en souriait par avance de sa surprise !

    Il poussa vivement la pauvre porte, s’approcha du lit et chercha des yeux le regard de son aimée.

    En ne rencontrant que les paupières closes, il en lâcha les tiges qui s’entrecroisèrent sur le corps devenu froid, le parsemant des couleurs du printemps bien avancé.

    Depuis, à chaque Toussaint … la tradition veut qu’on offre des chrysanthèmes aux disparus ! 

     

    Le chrysanthème ... 

     

    Aujourd'hui, le chrysanthème perd peu à peu, et heureusement, sa réputation de "fleur de cimetière" ; il devient un présent très convenable.

    Néanmoins, il faut savoir choisir les variétés les moins "solennelles", les plus petites par exemple, pour qu'aucune ambiguïté ne puisse s'installer et ne vienne ainsi ternir votre geste ! 

     

    Le chrysanthème ...

     

    Je vous souhaite des journées très sereines !  

     

    32 commentaires


    Suivre le flux RSS des articles de cette rubrique
    Suivre le flux RSS des commentaires de cette rubrique