Un petit clin d'oeil en cuisine pour Pâques !

   

 Pour une entrée simple, rapide … 

mais festive et …. à la portée de tous ...

Dans chaque coupelle une chiffonnade de salade sur laquelle sont disposés crevettes roses d'un côté,

cœurs de palmier coupés en morceaux de l'autre ...

Le tout assaisonné de mayonnaise et séparé par une 1/2 tranche de citron et un brin de persil .

Pour le côté festif décorez d'une grosse crevette rose

et parsemez les cubes de cœurs de palmier d'œufs de truite .

Servez frais.

Variante :

Vous pouvez remplacer les cœurs de palmiers par de l'avocat coupé en dés

et les crevettes par du surimi ou du crabe selon votre goût.

Au plaisir de vous retrouver lundi ...

 

Passez, mes amis,  d'heureux moments en ce dimanche de Pâques !

 

 

  Pâques nous arrive avec sa farandole de sujets en chocolat !

 

Je vous propose, aujourd'hui  mes amis, de vous régaler avec la …

 

Petite histoire du chocolat …

 

  Lorsque cinq cents Espagnols, sous le commandement d'Hernan Cortès, commencèrent la conquête du Mexique,

empire des Aztèques, en 1519, ils furent étonnés de voir les habitants offrir à leurs prêtres

de mystérieuses tablettes de couleur marron foncé qu'ils mangeaient dans les temples.

 

 Ces tablettes étaient faites avec les graines d'une plante, le cacaoyer.

Les Aztèques en faisaient également une boisson appelée "tchocolath" dont ils se délectaient.

Les femmes utilisaient aussi le thcocolath comme produit de beauté.

 

 Les Espagnols goûtèrent cette boisson à base de cacao, mais ils firent la grimace.

Les Aztèques ne sucraient pas leur breuvage préféré, ils y mettaient du poivre....

 Les Espagnols eurent, les premiers, l'idée de mélanger le sucre de canne au cacao,

ce qui le rendit plus agréable au palais des Européens.

 

Dès 1524, les conquérants du Mexique firent des envois de cacao en Espagne où, peu à peu,

on prit l'habitude de boire du chocolat chaud, à toute heure, même pendant les offices religieux,

et les églises étaient parfumées au chocolat.

 

 Au début, on apporta du Mexique le chocolat sous forme de pâte.

 Mais, dans ce temps là, les voyages étaient longs, et la pâte ne se conservait pas plus de deux mois.

 Les Espagnols furent obligés de transporter les graines du cacaoyer et de construire des chocolateries.

 

 Ils gardèrent longtemps le secret de la fabrication du cacao.

 Au point que pendant une guerre contre la Hollande, des marins hollandais,

qui avaient pris des sacs de fruits de cacaoyer sur des navires espagnols,

jetèrent à la mer les graines qu'ils appelaient avec dédain des "crottes de brebis".

 

 Mais ce secret ne pouvait être gardé éternellement et, les voyages en mer se développant,

petit à petit tous les pays européens se mirent à fabriquer du chocolat.

 

 C'est à l 'occasion du mariage du roi Louis XIII avec Anne d'Autriche, fille de Philippe III d'Espagne,

que le chocolat fut introduit en France en 1615.

 

 La préparation a fait des progrès, et les grands seigneurs se mirent à porter sur eux des bonbonnières

garnies de chocolat de plus en plus fin.

 

Un pharmacien fabriqua même des médicaments à base de chocolat, pour prendre du poids,

pour dormir, pour être de bonne humeur ...

 Beaucoup plus tard au XIX è siècle, des chocolatiers suisses ajoutèrent du lait au cacao.

 C'est pourquoi, vous pouvez aujourd'hui,  

vous régalez de lapins, de poules, d'œufs en chocolat à Pâques mais pas que …. .

 

                                                                 (source de ce texte : "Dis Raconte" 1970 aux éditions Hachette)

 En cette semaine pascale, je vous présente pour les enfants …

 

"Easter Bunny"

qui est un lapin fort sympathique.

 C'est une espèce de Père Noël …. de Pâques !

 

C'est en effet à cette époque qu'aux Etas unis,

il offre des oeufs aux enfants ;

de vrais oeufs et des oeufs en chocolat !

 

Il les dépose en cachette dans des paniers qui (on ne sait comment)  

se remplissent aussi de mille autres merveilles,

telles que poussins et petits lapins,

eux aussi en chocolat ou encore en sucre. 

 

  Ce Bunny est une jolie tradition américaine ... 

Mais ,le personnage du petit lapin est, lui, d'origine germanique.

  Une vieille légende populaire allemande raconte en effet

 qu'il était une fois une maman très pauvre.

  Si pauvre qu'elle ne pouvait même pas acheter

 quelques douceurs à ses enfants à Pâques.

  Elle eut l'idée, pour ne pas les décevoir, de peindre

 de couleurs vives une demi-douzaine d'œufs.

  Elle les déposa ensuite dans de petites corbeilles tressées

 qu'elle dissimula dans les buissons.

  Puis, par jeux, elle invita ses enfants à les chercher.

  C'est alors que le plus petit apercevant dans l'herbe un lapin (un vrai) 

 qui semblait venir de l'endroit où la maman avait caché les œufs,

  s'écria :

 "Un lapin ! ... un lapin de Pâques !" ...

 "Regardez : il a déposé des œufs pour nous !"....

 

 

Certaines régions ont gardé cette tradition du "lapin de Pâques",

d'autres régions, comme par chez nous,

 font confiance aux "cloches" pour apporter les chocolats et les oeufs de Pâques. 

 Belle journée à Tous ! 

 

. 

Lors des rencontres internationales de cerf volants à Berck sur Mer

dont je vous avez fait l'éloge lors d'un précédent billet ...

 

le spectacle n'était pas seulement dans le ciel mais sur le sable avec un …

"jardin d'Eole" resplendissant sur cinquante mètres carrés.

 

Nous avons été émerveillés par des réalisations originales  toutes "recyclées",

réalisées par une vingtaine de passionnés…

 

  

Je vous laisse profiter de ces créations qui virevoltent à  tous  vents

Petits et grands avont été séduits !….

(Cd, moulins en papier, bouteilles plastiques petites et grandes, plumes, entonnoirs…)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Et ce surprenant dragon

qui à coup de manivelle sortait de son oeuf et ...

"crachait "de l'eau"

Les enfants s'en donnaient à cœur joie et se bousculaient pour tourner la manivelle !

 

Un bon moment rempli de surprises !

 

 

 

Bonjour à tous !

Je vous souhaite une bonne semaine pascale bien que frisquette !

 

Chaque année en avril nous pouvons admirer à Berck sur mer sur la côte d'opale

toute une pléiade de cerfs volants venus du monde entier lors des rencontres internationales . 

 

 

Dans notre région en cette période de printemps 

c' est une idée de balade familiale, distrayante, festive, culturelle et en plus oxygénant ... 

 

 

 

 

  D'année en année, ce spectacle attire un nombre croissant de spectateurs (600 000 l'an dernier)

 pour admirer ces curiosités  

 qui investissent le ciel et la plage. 

 

 

 

 

Durant une semaine, lors de la 33ème édition, on en a "plein les yeux" ! 

 

 

 

 

 

 

Petits et grands peuvent regarder virevolter les nombreux cerfs-volants sur la page de Berck. 

 

Ce ballet unique en son genre, présente des modèles classiques

mais également des modèles de "combat" …

 

ou de formidables structures gonflables .de grande envergure. 

 

 

 

Durant le rendez-vous, les enfants peuvent pratiquer des ateliers et apprendre à faire voler un cerf-volant. 

 

Les rencontres accueillent des professionnels mais

également des amateurs en provenance des quatre coins du monde (500 cervolistes) .

 

 

Ces quelques photos ne représentent qu'une infime partie de ce que nous avons pu admirer.

…………………………………………………………………..

J'ai choisi aujourd'hui de vous parler du buis ... ce n'est pas tout à fait un hasard :

la fête des Rameaux qui nous arrive, nous rappelle la portée symbolique de ses brindilles

qui remplacent dans nos régions les palmes utilisées par les Juifs pour la Pâque

et qui bordaient les rues à l'entrée du Christ.

Cet emploi religieux explique leur présence dans tous les cloîtres de monastères puis dans les jardins de curé.

 

De même que Carnaval marquait la fin de l'hiver,

les fêtes de Pâques marquaient le renouveau printanier.

Elles ont, aujourd'hui, perdu l'essentiel de leur signification :

tout au plus subsiste-t-il des anciennes coutumes. 

 

 

    Souvenirs … 

                 Le dimanche avant Pâques appelé aussi "Dimanche des Rameaux"

ou "Pâques fleuries",

les enfants de notre région partaient  à la messe

avec un  gros bouquet de buis (rameaux toujours verts) cueilli au jardin prêt à bénir … 

 

Avant la messe, le prêtre bénissait les branchages ...

  La messe terminée, sur le chemin du retour,

 les enfants distribuaient aux personnes âgées  qui ne pouvaient se déplacer

 une branche de ce buis bénit

 contre une petite "pièce"

et en réserver quelques-unes pour chez eux 

pour en garnir l'intérieur de leur maison

accrochés au-dessus de la cheminée ou au crucifix ou dans l'encoignure d'une fenêtre.

 

 

  Le buis bénit le jour des Rameaux avait le privilège

de préserver les maisons  de la foudre.

De la même manière, on protégeait les écuries, les étables et le poulailler.

 

Il était de coutume en Artois d'honorer les défunts en plantant près de la tombe une branche de buis

et il n'était pas rare plusieurs années plus tard, de la voir prendre racine.

On gardait toujours une branche de buis en cas de décès, pour bénir le corps. 

 

Les branches de  buis, par chez nous,

 bénit lors de la fête des Rameaux

avait une portée symbolique de protection… 

 On trouvait souvent dans les maisons du Nord, deux brins de buis liés en croix, placés juste au-dessus

de la porte d'entrée : on disait que c'était  pour que les "méchantes gens" ne passent pas le seuil.

 

Et l'on brûlait traditionnellement les rameaux secs

le premier jour du Carême l’année suivante.

 

 

Plus coriace que le buis c'est difficilement imaginable (le plus dur après l'ébène).

Son feuillage vernissé et son système racinaire extrêmement ramifié

n'est certainement pas pour rien dans cette robustesse.

 

Il en existe 70 espèces.

Sa hauteur maximum est de 5 m pour un rayon de 5 m. On le taille durant les mois d'étés.

A retenir que son bois, son écorce et ses feuilles sont très toxiques.

 

Le buis sert à fabriquer des instruments de musique, des instruments scientifiques, des peignes etc. …

  

A l'époque de la Rome impériale, l'écrivain Pline l'Ancien aimait donner aux buis de son jardin

des formes curieuses ou amusantes, une pratique (l'art topiaire) qui traversa les siècles et les continents.

 

Aujourd'hui, il est courant de voir dans les parcs des buis en haies serrées

formant un labyrinthe végétal ou d'autres dont le feuillage a été géométriquement taillé.

 

 

 

Il me reste à évoquer deux petits inconvénients notoires du buis ...

Il attire les escargots et son odeur évoquent les lieux fréquentés par les chats.

 Mais les amoureux du buis vous diront qu'elle participe justement à leur beauté,

par les évocations d'enfance qu'elle suscite ...

"Nostalgie quand tu nous tiens …   

 

"Des bordures de buis rigoureusement taillées y dessinaient des cadres où se déployaient,

comme sur une pièce de damas, des ramages de verdure d'une symétrie parfaite".

(Théophile Gautier)

 "

Bien qu'il ne vit dans la nuit ni les buis ni les fusains,

il devinait leur feuillage sombre par leur odeur amère".

(André Malraux)

" 

Au plaisir de vous retrouver lundi !

 

 En attendant l'arrivée des salades printanières, mes amis ...

Profitez encore jusque fin mai de cette salade au goût prononcé  …

 

 LE CRESSON

 

Le cresson est une  plante potagère qui assure un apport aussi intéressant en vitamines qu'en minéraux.

Ainsi, 75 g de cresson permet de fournir 50% des apports recommandés en vitamines C et B9,

100% en vitamines A, 15% en calcium, 23% en fer et 5% en magnésium.

D'où l'intérêt du cresson pour les personnes sujettes au diabète, aux bronchites et à l'anémie.

 

Les feuilles de cresson se mangent crues en salade ou en accompagnement d'une viande rouge

(idéal pour le décor de vos plats également).

 

Elles peuvent aussi se cuire pour être savourer en délicieuses soupes, sauces ou purées.

 

 

 Petit rappel de la soupe de cresson :

 

Pour 3 personnes prévoyez une botte de cresson, 2 à 3 pommes de terre coupées en morceaux,

un oignon, 1 litre d'eau, du beurre, sel et poivre.

 Faites dorer l'oignon avec le beurre, ajoutez le cresson coupé menu ,

laissez étuver puis ajoutez les pommes de terre et l'eau.

 Salez et poivrez : laissez cuire 20 à 25 minutes.

 Mixez et rectifiez l'assaisonnement .

 

 Vous pouvez rajouter un peu de crème fraîche selon votre goût.

 Servez bien chaud accompagné de croûtons dorés au beurre…. 

Régalez-vous avec cette  recette printanière très simple mais délicieuse    

 préparée à l'aide d'un mixer en quelques minutes …  

  Ingrédients pour sa préparation : 

- 2 bottes de cresson 

- 20 cl de crème fraîche

- poivre et sel et un peu de jus de citron selon la consistance désirée.

 

 Réalisation :

 Coupez la plus grosse parties des tiges et lavez très soigneusement les bottes de cresson.

 Mettez le cresson dans le bol à mixer et hachez le finement

puis ajoutez la crème fraîche en mixant encore

pour que la sauce devienne homogène, onctueuse et d'une belle couleur vert clair.

  Ajoutez alors le jus de citron, salez et poivrez à votre convenance.

 Mixez encore quelques secondes et voilà votre sauce est prête !

 

 Cette sauce servie froide ou chaude accompagnera agréablement les poissons et les volailles    

 mais peut être présentée à l'apéritif

 ou

 dans un buffet pour y tremper des crudités découpées en bâtonnets .

 

  Si vous voulez la réchauffer,

  faites-le doucement sans l'amener à ébullition,

 sinon elle risque de "tourner" .

 

 Dégustez ces petits pains ronds qui font penser aux "pans bagnats" ..

J'adore !!!

 

 Ces derniers sont fourrés d'un délicieux mélange de cresson, saumon et estragon ...

 

 Pour en réaliser six :

 - 4 petits pains ronds - 1 botte de cresson - 1 cuillerée à soupe d'estragon frais haché (ou surgelé) - le zeste et le jus d'un citron - 200 g de saumon en conserve égoutté - 1 pincée de muscade râpée - sel et poivre - 15 cl de mayonnaise .

 (cette recette peut se réaliser avec un reste de saumon poché au court bouillon et refroidi).

 

Lavez bien le cresson après avoir éliminé les tiges dures et égouttez-le soigneusement.

Hachez-le menu et mélangez-le à l'estragon, le zeste et le jus de citron et la mayonnaise.

Ecrasez le saumon et ajoutez-le à la préparation avec la noix de muscade, le sel et le poivre.

Coupez les petits pains en deux et remplissez les avec le mélange au saumon.

 

Servez-les croustillants chez vous ou en vacances.

 Si vous désirez les conserver au réfrigérateur ou même les emmener à un pique nique,

enveloppez-les de papier sulfurisé ...

  ils seront alors moins croustillants mais tout aussi délicieux !.

  C'est un repas du soir tout en fraîcheur  pour la belle saison qui ne tardera pas à arriver !

 

Ma photo "coup de cœur " du jour ...

"La vie en rose en ce début avril… " ! 

 

 

 

Depuis quelques jours, un peu en avance sur la saison par chez nous,

les champs de colza illuminent notre campagne …

 

 

"Au dehors, s'étendait la mer légère des colzas sur lesquels

le mois de mai mettait sa poussière d'or"
 

(Edmond Jaloux)

 

 

 Les fleurs de colza produisent un nectar abondant à partir duquel les abeilles font un miel clair,

très riche en glucose qui doit être extrait assez rapidement

des rayons car il a tendance à cristalliser.

 

 

 

Ce miel est habituellement mélangé avec d'autres miels plus doux

pour la consommation directe ou bien vendu pour la pâtisserie.

 

 

Il est souvent commercialisé sous l'appellation « miel de printemps ».

 

 

L'intérêt nutritionnel de l'huile de colza est de plus en plus reconnu.

Son huile alimentaire est la plus riche en acides gras essentiels.

 

 

« En allant à Porrentruy un
paysage me plaisait bien. Il y 
avait des champs vert foncé, 
vert clair, bruns, et des champs 
de colza tout jaunes. »

(Vincent, élève de CE1)

 

 

Ma photo "coup d'cœur" du jour

"Carillon sous le vent …"

 

BELLE JOURNEE A TOUS ! 

 

Grâce au billet

du regretté jardinier "Michel Lis" (1937-2015) 

dont j'ai toujours apprécié les chroniques

 

je vous invite à faire connaissance avec ...

les croyances, les traditions et

les légendes de cet arbuste printanier qu'est ...

 

L'AUBEPINE

 

 

A la campagne comme dans nos jardins, un bel arbuste annonce le printemps.

Sur le point de disparaître il y a quelques décennies

sous les attaques d'un méchant feu bactérien,

l'aubépine justement nommée "arbre de mai",

nous revient aujourd'hui avec ses bouquets de fleurs

blanches ou roses qui font toute sa gloire.

 

 

Un arbuste doté de vertus extraordinaires :

selon les régions,

il faut en placer quelques rameaux dans les combles des maisons et des étables

pour protéger gens et bêtes des maladies et des mauvais esprits.

 

Ailleurs, cet arbuste protège de la foudre, soit qu'on en porte un brin sur soi en voyageant,

soit qu'on se protège sous son feuillage.

Ne dit-on pas que traire les vaches sous l'aubépine donne un lait

bien meilleur et d'une grande pureté.

 

D'autres enterrent à son pied le placenta de l'enfant

qui vient de naître afin qu'il soit fort et en bonne santé.

 

De nombreuses légendes courent sur l'aubépine,

expliquant pourquoi elle nous protège de la foudre.

Les épines de la couronne du Christ avaient été cueillies sur une aubépine blanche,

la rendant sacrée.

C'est pourquoi le tonnerre ne peut pas nous frapper.

Durant la fuite en Egypte, Marie s'était abritée et cachée sous une aubépine.

Depuis, celle-ci est un parfait paratonnerre.

Une jolie comptine ajoute à sa gloire ...

"Aubépine, je te prends /

Que la mort me surprend /

Dans la maison et dans les champs /

Que tu me serves de sacrement".

 

 

Toute bonne l'aubépine ? Pas tant que çà !

 

Dans de nombreux coins de France, sa floraison annuelle coïncide

avec le retour des gelées et de quelques fraicheurs.

 

Les vignerons en particulier en tiennent compte pur leur raisin qui sera

plus abondant que l'aubépine fructifiera.

 

Détail amusant, on nomme cette sorte de résine collante qui sort du pied de cet arbuste "merde de fourmi"!

Cette "colle" guérit, paraît-il, les panaris!

 

Autre bel avantage pour le jardinier, une haie d'aubépine qu'on appelle aussi Epine blanche,

est défensive à souhait et comme elle ne "courre" pas,

on peut la planter en limite de propriété.

Autrefois, comme le cornouiller, elle servait à délimiter les champs.

 

Par contre, ne laissez pas les enfants cueillir

les mauvais fruits de cet arbuste printanier par excellence,

cela leur donnerait des poux.

 

Cet arbuste magique peut aussi guérir des fièvres

si vous déposez à son pied un morceau de pain et du sel.

 

De même pour arrêter un saignement,

rien ne vaut deux feuilles d'aubépine posées en croix sur le nez.

 

 

Le tout c'est d'y croire comme un jardinier qui, lui,

croit dur comme fer au printemps qui arrive dans son jardin. 

 

 (illustration de "Cicely Mary Barker")

 

Mon "petit conseil" du Week end pour vos plantes

 

Il  arrive  d'avoir une plante dont le pot est trop rempli de terre et dès qu'on l'arrose le dégât se produit.

Pour éviter le problème, il suffit d'enfoncer dans la terre l'extrémité d'un entonnoir et d'y verser l'eau.

La plante sera bien humidifiée et les meubles bien au sec ! 

 

Ma photo  "coup d'coeur"' du week end !

"Rien ne se perd" 

Coucou à Tous ! 

  Avril est un mois aux deux visages ...

 

Il associe souvent journées ensoleillées et pluies frigorifiantes.

 La verdure ne demande qu'à pousser,

mais l'hiver n'est pas encore tout à fait mort !

 

Conservons la prudence et la sagesse du proverbe :

 "en avril, ne te découvre pas d'un fil"

 et maintenons nos cultures avec quelques précautions.

 Mais dès que possible ... semons et plantons !!!

 

 

  

Quelques vers qui reflètent bien le mois d'Avril …

  

Avril mois du printemps est celui des averses

 Jour après jour le vent sur le sol les déverse.

 

 Les prés sont verdoyants et les arbres s'habillent

 D'un feuillage ondoyant que la brise brandille.

 

 S'il commence à pleuvoir, dès lors sous la pluie fine

 Pataugent les canards dont le corps se dandine.

 

 Puis le soleil revient, les gouttes cristallines

 De pluie dans les jardins sur les fleurs s'illuminent.

 

 Sans l'éclaircie du ciel, comme un heureux présage

 Surgit un arc en ciel irisant les nuages !

 ( poésie de Robert Calmels)

Agréable 1 er Avril à Tous !

 

Je partage avec vous cette très jolie poésie qui me rappelle ...

 le souvenir du temps où l'on fêter le 1 er Avril ...

 

 Dès le matin du premier avril...

On peut faire l’imbécile,

Sans être pris pour un débile.

C'est le jour des plaisanteries,

Des farces et autres niaiseries.

Où on envoie les jeunes enfants,

Chercher la corde à virer le vent.

Où l'on accroche en riant,

Dans le dos des passants,

Des poissons d'avril géants...

Aux divers... ornements.

Le premier avril tout est permis,

Du moment que tout le monde rit.

Les gags... sont plus ou moins gros,

Les ficelles plus ou moins voyantes.

Nous sommes tous, plus ou moins gogo.

Nous redevenons le temps d'une journée,

L'enfant aux pensées innocentes...

L'enfant... qu'on aurait voulu rester...

Tant que l'adulte jouera à l'enfant,

Tant que l'enfant restera un enfant,

Alors le monde vivra longtemps...très longtemps.

C'est ce que nous dit le poisson d'avril...

Sans jamais se découvrir d'un fil.

 (Noël Vernois) 

De la créativité pour fêter ce jour…

        " inspiration d'enfant" !

Profitez bien de votre journée !

 Belle fin de semaine par chez vous !!

 

 

Nous la consommons couramment et pourtant nous  ignorons bien souvent l'origine de son nom ...

 

LA VACHE QUI RIT !

                                          (Peinture sur bois réalisée par une dame qui souhaite garder l'anonymat ...

                                                                          Merci  à elle pour m'avoir permis de prendre cette photo).

 

Le 16 avril 1921, le fromager jurassien Léon Bel dépose l'appellation "La vache qui rit"

pour un "fromage moderne", une nouvelle préparation de crème de gruyère.

 

Durant la Grande Guerre, Bel était dans la même unité que le talentueux illustrateur Benjamin Rabier.

Celui-ci, officier d'une section de ravitaillement en viande pour la troupe,

avait dessiné pour narguer les Allemands, un insigne surnommé "La Walkyrie",

qui représentait une tête de vache rougeâtre.

De "La Walkyrie" au calembour "La Vache qui rit", il n'y avait qu'un pas!

 

C'est en s'en souvenant que Léon Bel a dessiné une vache en pied

qui annonce avec une expression hilare sur ses boîtes de fromage

"Il n'est rien de donner son lait lorsqu'on sait qu'il est bien employé".

 

Avec la collaboration de Pierre Vercasson, important imprimeur publicitaire,

Benjamin Rabier améliore le graphisme en se limitant à la tête de la vache et en la dotant ...

d'une couleur rouge, de boîtes de fromages en guise de boucles d'oreilles,

de dents et d'un sourire éclatant.

 

Léon Bel dépose ce nouveau dessin en 1924 : c'est lui qui dorénavant

ornera les boîtes de fromage fondu vendu en portions.

 

Après la Seconde Guerre mondiale, on découvre que Vercasson a de son côté,

déposé en 1923, à l'insu de Léon Bel, le dessin sous la marque 'La Vache rouge".

L'affaire se règle en 1952 par des indemnités versées au successeur de Vercasson

et par le rachat du label "Vache rouge" par la société Bel.

 

La marque doit aussi lutter contre de grossières contrefaçons : "La Vache qui parle"

et autres "Vache qui rue" ou "Vache sérieuse".

 

Au fil du temps, elle subit quelques modifications  ... 

les cornes sont raccourcies, la tête s'arrondit, les boucles

d'oreilles sont orientées de face et portent toutes deux l'image de la vache.

En 1955, on ajoute une bande bleue et blanc autour de la boîte.

 

La popularité de la Vache qui rit est telle que les petits écoliers

collectionneront buvards,  protège-cahiers, autocollants ....  à son effigie ! 

Retour aux publicités des années 1970 issues de ... "Sélection du Reader's Digest" et

encore aujourd'hui la Vache qui rit reste la "star" des fromages !

Profitez bien de votre week end et ….

N'oubliez pas mes amis !!

"On nous apprend à compter les secondes, les minutes, les heures, les jours, les années ….

mais personne ne nous explique la valeur d'un instant !".

(Donato Carrisi)

   

Aujourd'hui petit tour au bois avec ...

 

Les jacinthes des bois … 

 

 

   Ce sont des petites plantes ravissantes, vivaces

qui  fleurissent  mi-mars - mi-mai.

 Alors …

apparaissent des grappes de fleurs campanulées de couleur bleu-violet,

quelquefois rosée ou blanche qui tapissent les bois et forêts  .

 

 

C'est dans les forêts régénérées par taillis que l'on trouve les plus belles étendues de jacinthes des bois.

 

Les jacinthes sont des plantes dites "océaniques" ou "atlantiques" parce qu'on les trouve

surtout en Europe occidentale où le climat océanique est doux et humide.

 

  Elles appartiennent à la famille des liliacées au doux parfum

qui rappelle un peu le muguet. 

 

La tige de la plante secrète un suc visqueux qui servait à amidonner le linge

et à relier les livres au XVI éme siècle.

  

 

  En Angleterre,

    leur beauté les ayant mises en danger

(bon nombre de personnes faisaient commerce de leurs bulbes)

elles sont devenues plantes protégées   et

 l'on peut ainsi admirer le spectacle éblouissant de ces "vagues "violine !!!.

 

 

La jacinthe des bois se décline en ton bleu sous certaines lumières

par temps gris mais sous le soleil elle semble violette.

 

Le poète Ecossais Robert Burns, l'appelait

"le bleu immuable de la constance".

 

 

                           Belle journée par chez vous !

 

 

 N'hésitez pas, mes amis,  à réaliser cette ...

recette rapide, servie au repas du soir, accompagnée

d'une salade de saison (endives, mâche, pissenlits ...)

ou

en entrée chaude suivi d'un plat de résistance léger…

 

"Les petits pains au Brie"

 

 

 

                       Pour 4 personnes:

Ingrédients :

- 4 petits pains (petits pains ronds ou petits pains pistolets)

- 200 g de fromage ... "Brie de Meaux" crémeux,

- 100 g de crème fraîche épaisse,

- sel, poivre,

- 200 g de jambon blanc ou fumé (préférez un fond de jambon moins onéreux).

 

Préparation:

Coupez une calotte aux deux petits pains  et retirez une partie de la mie.

Retirez la croûte du brie écrasez le fromage en le mélangeant avec la crème

de façon à avoir une préparation homogène.

Assaisonnez au goût

et ajoutez le jambon coupé en petits dés ou si vous le préférez , vous pouvez le mixer gros..

Remplissez les petits pains creusés avec cette préparation

et

passez quelques minutes sous le gril du four, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

 

 

Vous ne connaissez pas le Brie de Meaux ?

et  vous désirez en savoir plus sur ce fromage de notre terroir,

n'hésitez pas à rendre visite à Lucien en cliquant sur ce lien ...

 http://don-de-vie-62.eklablog.com/le-brie-de-meaux-histoire-a114214088

                                                                      (lol)

    BELLE SEMAINE ! 

                                   

 

   Chez nous, elle s'étale en bordure de notre jardin en ce moment et

chaque année sur mes pages je vous en fais l'éloge …

 

 

La violette

C'est une plante vivace, discrète,  fleurissant de février à Mai selon les régions.

  

 Si vous habitez la campagne vous la rencontrez  en bordure des haies, des prés

aux bords des bois dans quelques recoins humides et près de murs et murets.

 

 

La violette coupée ne survit pas longtemps ...

De grâce, laissez-les fleurir en paix....

Il serait dommage de les voir flétrir sitôt cueillies …

 

 

La violette et l'histoire …

C'est pour son doux parfum que la violette odorante avait été choisie par les Grecs

comme symbole de l'amour et fleur d'Aphrodite.

 

Mais on l'utilisait aussi couramment

autrefois pour les maux de tête, la mélancolie et l'insomnie.

 

La plante est par ailleurs depuis longtemps le symbole de la modestie et de la fidélité.

Ne dit-on pas d'une jeune fille modeste ou réservée que c'est "une humble violette" ?

 

C'était la fleur préférée de la reine Victoria et également  de Napoléon Bonaparte.

Pendant qu'il était en exil à l'ile d'Elbe, ses partisans, obligés de se cacher,

en firent leur signe de ralliement.

Lui-même cueillait les violettes qui poussaient sur la tombe de sa tendre Joséphine pour les enfermer

dans un médaillon que l'on retrouva plus tard sur son lit de mort.

"Ainsi des violettes, sous des buissons épineux,

exhalent au loin leurs doux parfums, quoiqu'on ne les voie pas …."

(Bernardin de St Pierre "Paul et Virginie")

 

Quelques  douceurs pour vous ….

 

 

 Allez mes amis, un peu d'humour pour passer un agréable week end !

 

 Je vous parlerai d'un sujet qui nous concerne toutes et tous :

 

 ""les toilettes""

 

  çà vous fait sourire !! ..

 

 Alors, voici, envoyées par une amie,

les recommandations pour l'usage des toilettes…         

 

        Le siège des toilettes n'est pas un tandem.

Veuillez donc ne pénétrer dans les lieux qu'à une seule personne à la fois.

 

      Avant toute utilisation ayez l'amabilité de fermer la porte et de soulever le couvercle de la cuvette.

 

       Vous n'êtes pas ici pour un jeux de hasard, n'opérer donc jamais dans le noir,

même pour économiser l'électricité.

 

      Eviter de vous servir de la cuvette pour vous laver les pieds ou vous faire un shampoing ...

A moins de vouloir celui-ci colorant.

 

     Attention, la balayette n'est ni une brosse, ni un gratte-dos.

 

     Relaxez-vous ou lisez calmement pendant l'ouvrage, mais veillez à ne pas vous assoupir,

le siège n'est pas éjectable ...

Pensez à la personne suivante qui attend son tour.

 

     Même si vous écrivez lisiblement et si vous prétendez être drôle et spirituel :

n'étalez pas votre prose sur les murs.

 

     Dans votre propre intérêt, n'utilisez pas le papier recto-verso, :

cela ne vous portera pas forcément bonheur.

 

     Pour couvrir les bruits parasites, vous pouvez siffloter ou chantez,

mais évitez les cris de triomphe et n'actionnez pas la chasse d'eau sans arrêt.

 

     Prenez connaissance du numéro de téléphone des sapeurs pompiers

(inondations, réanimations ect ....).

 

 En respectant ces recommandations,

vous serez les bienvenus dans "toutes les toilettes" ! 

 

 Bon week end printanier tout ensoleillé  ,

je vous retrouverai lundi  avec plaisir !!!

  

 

Suite à ma page d'hier, mes amis ...

je vous offre les diverses variétés de primevères du jardin

pour embellir votre journée !

 

Leur nom est dérivé du latin populaire

    "Prima vera" ...  "premier printemps" 

 

 

 

 

 

 

 

surprise ...

 

"Perlées" ... un jour de pluie ..

 

 

 

Sur cette page florale, je vous dis…

"A demain" avec cette citation …

 

 

        

 Coucou des bois et des jardins,

J’ai le cœur joyeux, j’ai le cœur tranquille

Coucou fleuri, coucou malin,

Je viendrai te cueillir demain,

J’ai le cœur joyeux, j’ai le cœur tranquille,

De bon matin

                                          Robert Desnos

 

Fêtons l'arrivée du printemps avec cette incontournable fleur de saison

 

LE COUCOU

Qui est une espèce très commune en France.

 

On rencontre cette primevère

au parfum discret mais suave de miel …

dans les bois, les chemins, les pâturages, les prairies et les clairières.

Mais chez nous, nous en avons aussi au jardin.

 

 

On l’appelle « coucou des bois » parce que cette fleur apparaît quand revient le coucou.

 Les fleurs sont reconnues comme ayant des propriétés calmantes et sédatives ...

elles favorisent le sommeil. 

 

D’autres noms lui sont donnés …

 « clé de St Pierre » …

Car selon une croyance populaire, les coucous auraient poussé pour la première fois

à l’endroit où St Pierre aurait laissé tomber ses clés.

 

ou encore « Herbe de la paralysie »…

Car on l’a longtemps considérée comme le traitement spécifique de la paralysie,

une longue tradition médicale depuis l’Antiquité..

Le médecin de Louis XV l’utilisait pour guérir la paralysie de la langue et le bégaiement.

 

Shakespeare

en parlait de la façon suivante dans "le songe d'une nuit d'été"

 

Dans leurs petits manteaux d'or, des taches vous voyez.

Celles-ci seront des rubis, bijoux de la fée,

Dans ces taches de rousseur gisent leurs saveurs.

   La primevère commune hybridée avec d’autres primevères botaniques a donné de nombreuses

variétés à fleurs bleues, jaunes, rouges ou blanches.

 

 

De l’espèce originaire des Alpes, la primevère auricule « oreille d’ours »

ont été créées des centaines d’hybrides aux fleurs rivalisant de couleurs spectaculaires.

Les nouvelles variétés sont avidement recherchées par les collectionneurs fous de ces plantes

.

 

Pour la petite histoire ...

Une anecdote raconte que la reine Victoria, fit porter chaque jour au printemps

un bouquet de primevères à Benjamin Disraeli ,

le ministre qui l'avait fait proclamer impératrice des Indes,

Lorsqu'il mourut, la reine fit déposer sur sa tombe,

ces petites fleurs qu'il avait tant aimées !

 

  

   

 

En panne d'idées pour le repas de ce soir ….

Je vous propose cette recette rapide pour accompagner une salade ….

 

 

Bruschetta au jambon cru 

 

Frottez d'une goutte d'ail une grande tartine de pain de campagne,

Passez la surface au pinceau avec de l'huile d'olive,

Posez une belle tranche de jambon cru dessus (de Parme, de Bayonne …..) ,

Couvrez de lamelles de fromage  ….

(St Nectaire ou raclette ou gruyère ….  selon ce dont vous disposez),

Faites gratiner  10 mn et régalez vous !

 

Citation de "Julia Child"

"Vous n'avez pas besoin de cuisiner des chefs-d'oeuvre élaborés et compliqués

- juste de la bonne nourriture, des ingrédients frais."

 

 

BONNE  SEMAINE …

Pour vous aider  à lutter contre les parasites et les champignons

  qui sont les principales plaies au jardin.

 

Quelques recettes incontournables ….

 

La rhubarbe : redoutable nettoyeur

Son action vient à bout de tous les insectes mais …

 Gare ! vous risquez de tuer les plus utiles.

Aussi, son utilisation est tolérée si la plante est en danger !

 

- Faites une infusion avec 5 à 6 feuilles moyennes de rhubarbe dans 5 l d'eau, portée à ébullition durant 30 mn.

Laissez refroidir.

(Déposez les feuilles au compost, elles sont un bon activateur).

Diluée à 10%, cette préparation sera pulvérisée sur les plantes envahies de pucerons, de fourmis, d'altises ...

 

La consoude : fertilisante

Riche en azote et en potasse, le purin de consoude

est un moyen naturel d'offrir à ces plantes une cure de remise en forme.

Floraison et fructification n'en seront que plus belles.

- Préparez un purin que vous pulvériserez sur le feuillage (dilué à 5%)

ou que vous apporterez au pied (dilué à 25%).

 

L'ortie : fortifiante et insecticide

Riche en azote ainsi qu'en oligo-élément, l'ortie est à la fois un fortifiant ,

qui aide à lutter contre les maladies, et un stimulant de la croissance des végétaux.

N'en abusez pas, ou le feuillage se développera au détriment des fruits.

Enfin, il est toujours bon de se rappeler que les pousses riches en azote sont le régal des pucerons !

- Pulvérisez la préparation au printemps ou après la floraison ou la fructification : un vrai coup de fouet.

- Le purin est fortifiant versé au pied des plantes (dilué à 10 ou 20%) ou pulvérisé sur le feuillage (dilué à 5%).

- La macération est un bon insecticide, laissez tremper 1 kg de plantes pour 10 l d'eau, pendant 12h. Diluée, cette macération est un insectifuge (elle repousse les insectes) et utilisée pure en pulvérisations, elle est un insecticide puissant qui vient à bout des mouches de la carotte, des pucerons, des acariens ... 

- Veillez à ce qu'il reste toujours des orties au jardin, ces plantes sont hôtes de certains papillons.

 

La tanaisie : contre les pucerons

La tanaisie contient un insecticide naturel, la pyréthrine, qui agit contre les pucerons.

Elle est vivace et pousse facilement au jardin.

- Faites une infusion, 150g de tanaisie fraîche hachée dans 5 l d'eau. Lorsqu'elle est froide, filtrez-la et utilisez-la pure dans les 48 h.

Cette infusion est efficace contre les altises, piérides du chou, pucerons, fourmis, mouches des légumes, carpocapses ...

 

La prêle : fongicide et reminéralisante

Riche en silice, la prêle renforce les défenses des plantes et les aide à lutter contre les maladies cryptogamiques (mildiou, cloque du pêcher, oïdium, rouille, botrytis …).

- Réalisez une décoction avec 1 kg de prêle pour 10 l d'eau et laissez reposer 24 h au minimum. Le lendemain, faites bouiller 15 mn, couvrez, laissez refroidir, puis filtrez. Utilisez-la, sans tarder, diluée à 30%.

(conseils issus de la revue des Jardiniers de France "pour nos jardins") 

 

CONSEIL :

pour réaliser toutes ces recettes, préférez l'eau de pluie à celle du robinet.

C'est le moment de le couper …

A propos de l'envahissement du gui parasite des  arbres ... 

 

Les graines du gui se collent sous les pattes des oiseaux pour se propager d'un sujet à l'autre. Les arbres fruitiers et les tilleuls sont souvent les premiers touchés.

Vous devez couper la touffe entière au ras de la branche. Pour cela il existe un outil que nous appelons "échenilloir". Vous pouvez le faire en ce moment, c'est la meilleure période.

Sachez que certaines pharmacies récupèrent le gui pour la recherche … renseignez-vous.

 

 

 

 

 

 

C'est la fin de l'hiver, la nature se réveille,
   Le jour se lève plus tôt, déjà les premiers rayons de soleil,

    Les arbres se réveillent un à un, ils s'étirent,
    On croirait les entendre pousser quelques soupirs,

 Les branches se coiffent de feuilles,
    Sur les cimes, quelques oiseaux se recueillent,
   

 Saluant, le grand hiver qui s'en va,
    Cet hiver, qui traîne le pas, on pourrait le voir là bas,

 Il a fait place à ce moment que nous attendons,
    Les fleurs ouvrent les fenêtres secrètes de leurs maisons,

  Elles vont mettre leurs plus belles toilettes,
    Pour nos yeux, elles garderont une voilette,

 Pour que nous puissions les contempler, sans les imaginer,
    Dans un vase, sur nos tables de salle à manger ….
  

(extrait d'une poésie à l'auteur anonyme)

Malgré le vent et la pluie qui sévissent encore … gardons le moral mes amis !

 

 Le long d'un chemin l'an dernier, une chapelle laissée à l'abandon ..

 

Je n'en connais pas l'histoire mais au gré de mes lectures j'ai remarqué cette poésie

et je pense que ce poète tout comme moi a eu un coup de cœur, un jour, 

pour une chapelle découverte au gré de ses balades.

 

J'aurai aimé être l'auteur de ces lignes …

hélas j'ai beau avoir l'inspiration je ne sais la concrétiser en écriture .

 

Je vous laisse le soin d'apprécier les mots de ce ...

"Prince des poètes" …  Paul Fort ...

 

 

La Chapelle abandonnée

 

De la route on la voit à peine, mais on la voit, et par la baie,
sur l’éboulis qui fut l’autel, l’azur encor frais de son ciel.

Elle est, sous un saule pleureur, la triste amie des hirondelles.
L’araignée y sort de son cœur des voiles tout mouillés de perles.

C’est une douce petite chapelle qui garde les trésors du monde :
le silence, la pauvreté, l’ombre et la chasteté de l’ombre.

Tous les trésors ? hélas ! mon Dieu, l’illusion est morte en elle,
malgré son toit qui vers les cieux monte berçant un bouleau grêle.

Ainsi que deux mains en prière, le bois bénit entre les doigts,
montent les deux côtés du toit : c’est une pauvre petite chapelle

qui frissonne de tous ses lierres, la porte ouverte à l’étranger.

 

(extrait du poème "la chapelle abandonnée" de Paul Fort (-1872-1960-)

 

Au plaisir de vous retrouver bientôt …

 

 

Peu à peu, je reprends le chemin de mes pages

et vous remercie de vos gentilles visite durant ma pause...

 

Je vous invite aujourd'hui au jardin avec …

 

Les narcisses qui sont des fleurs radieuses,

 annonçant à pleines trompettes la joyeuse arrivée du printemps !

 

Narcisses ou jonquilles 

"Narcissus pseudonarcissus", tel est le nom botanique de cette plante que nous appelons à tort "jonquille".

Car la véritable jonquille "narcissus jonquilla" ne pousse que dans les régions méditerranéennes.

En ce moment les prairies et sous-bois clairs sont envahis par des narcisses jaunes,

dont la fleur se reconnaît à ses deux tons  :

un tube dentelée de couleur foncée, entouré de trois pétales et de trois sépales d'une jaune délavé (soit 6 tépales).

 

 

  

En panachant, les espèces et les variétés

ils nous offrent des floraisons pendant trois mois à partir de Mars .

   

Pour réaliser de superbes bouquets ...

Les narcisses font de très beaux bouquets, qui tiennent longtemps.

Mais ils ont une sève gluante qui s'écoule de la tige lorsqu'on la coupe.

Cette substance est nuisible aux autres espèces de Feurs qui peuvent constituer le bouquet.

Pour l'éliminer, coupez d'abord les narcisses, à la bonne longueur pour ne plus y revenir, laissez-les tremper dans l'eau  24 heures et rincez.

Vous pouvez alors les marier, sans risque, à d'autres fleurs, à condition de ne pas les recouper.

A retenir : que le narcisse est toxique pour les humains et les animaux.

 

 

 

 

Conseil après la floraison ...

Après la floraison, ne coupez pas les feuilles de ces bulbeuses, notamment à la tondeuse dans le cas de narcisses naturalisés sur une pelouse, sous peine de compromettre la floraison de l'année suivante.

Il faut attendre six semaines après la floraison avant d'effectuer leur première tonte.

Pour cacher le feuillage jaunissant, associez d'autres plantations : plantes vivaces, hostas, etc. ...

En revanche, enlevez bien sûr, au fur et à mesure, toutes les fleurs qui fanent.

 

 

 

 

 

 

 

Le saviez-vous : "effluves de fleurs"...

Les narcisses comme les jacinthes ou les iris, entrent régulièrement dans les compositions des parfumeurs.

Ces artistes du nez utilisent les feuilles, les tiges et les fleurs des narcisses, notamment l'espère "Narcissus poeticus".

Il faut plus d'une tonne de fleurs de narcisses pour extraire 1 kilo d'essence parfumée.

 

 

Dans le langage des fleurs, un bouquet de narcisses est un reproche contre l'égoïsme et l'indifférence.

Dans la peinture flamande, le narcisse rappelle aux chrétiens le combat à mener contre la vanité humaine.

 

   

Petit clin d'oeil de ma pause ...

 

Au jardin ou en jardinière, ces vivaces s'épanouissent dès la fin de l'hiver,

les variétés les plus précoces en février et les plus tardives en avril.

Les bulbes s'implantent en automne au jardin.  

Les crocus

 

Reconnaissables entre toutes, leurs fleurs en coupe apparaissent au bout d'une courte tige

qui semble sourdre du sol comme par magie et se décline en de nombreuse variétés.

 

A chaque fleur se rattache une légende …

Un mythe grec raconte qu'un très beau jeune homme du nom de Crocus se consuma littéralement

d'amour pour la bergère Smilax et fut ensuite métamorphosé en cette fleur.

 

Les Egyptiens entouraient leur coupe de vin de guirlandes de crocus et de crocus safran lors des banquets.

Les Grecs et les Romains l'employaient dans leurs parfums et leurs essences. Ces dernières étaient très prisées ; on les faisait s'écouler en minces filets à l'occasion des divertissements, ou on en aspergeait l'assistance, un peu comme des douches de rosée.

 

"Roman", poète belge leur fait honneur avec ce si beau texte …

Les crocus

Jolis crocus, bien le bonjour

Montrez-nous votre sourire

A présent le climat est doux,

N'ayez crainte vous pouvez fleurir.

 Percez donc cette triste grisaille

Que vos couleurs recouvrent nos pelouses,

Ou nos bordures sous la muraille,

Par un beau tapis de fleurs douces.

 Violettes, pervenches ou pâquerettes,

Complète cette odorante toile de maître,

La nature enfin vient nous faire risette,

A nous de ne pas la faire disparaître.

 Le printemps est là, il nous tend la main,

Pour notre bonheur de demain. 

 

De ma pause, je vous fais un petit coucou, mes amis,

pour fêter le Mardi-gras en votre compagnie …

Mardi-gras est, dans la tradition catholique, le dernier jour de carnaval,

juste avant le mercredi des Cendres, premier jour de Carême, période de restrictions.

La coutume veut que l'on mange des gaufres, crêpes, bugnes ou des beignets afin d'attirer à soi fortune et prospérité.

Il symbolise également la fin de l'hiver et le retour des beaux jours ; le bruit de la fête chasse la saison froide,

mais également les mauvais esprits.

Dans certains pays, la coutume veut que l'on brule un bonhomme de paille personnifiant l'hiver.

Dans nos contrées, le fête de Mardi gras est plutôt réservée aux enfants.

 

Aujourd'hui, je vous propose de vous régaler avec les beignets de carnaval .

 

 

Il vous faut :  1 kg de farine  - 125g de beurre fondu - 100g de sucre  - 3 œufs 

- 3 cuillères de crème fraîche - ½ citron pressé

 

Dans un grand bol, mélanger les différents ingrédients à la farine:

Pétrir à la main pendant 20 minutes:

Mettre en boule :

Laissez reposer la pâte 15 minutes puis découper cette boule en plusieurs petites boules :

aplatir finement ces petites boules au rouleau à pâtisserie (ou à l’aide d’une bouteille) :

Découper des petits carrés et en percer le centre :

Plonger ces beignets dans l'huile bouillante (180°) pendant environ 5 minutes

(tester la chaleur de votre huile avec un morceau de croûton de pain que vous retirerez avant d’y plonger vos beignets).

Retourner à mi-cuisson :

Egoutter sur du papier absorbant !

Sucrer (avec du sucre glace) à  votre convenance.

(Vous pouvez parfumer votre pâte au rhum à la place du citron avec parcimonie)

 

 

Bonjour  mes amis !

Une balade à la fête des endives d'Haisnes les la Bassée (62) qui se déroule toujours en février,

dont j'ai pu vous faire l'éloge sur mes pages au long des années.

 

C'est toujours un enchantement de retrouver les producteurs de notre région qui nous réservent

à chaque fois  des décos surprises originales et gustatives

où endives, carmines et autres légumes sont mis en valeur.

Je vous propose d' apprécier leurs créations au fil des ans  pendant ma pause !

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Au plaisir de vous retrouver bientôt !

Profitez bien de cette belle météo !!

 

 

  En ce début de semaine, je vous parlerai de ce légume que l'on désigne...

sous le nom de "chicon" dans le Nord de la France et en Belgique francophone

sous le nom de "witloof" en Belgique flamande (signifie :feuillage blanc)

et  sous le nom "d'endive" dans le reste de la France.

 

 

L'endive, il y a ceux qui l'adorent et ceux qui ne l'aiment pas … où plutôt ceux qui croient ne pas l'aimer...

 

Autour de vous, certainement des gens disent ne pas aimer les endives ;

demandez-leur, pour voir, depuis quand ils n'en ont pas mangé ...

Ils seront incapables de vous répondre,

parce qu'ils se font une mauvaise idée de l'endive : ils la croient amère ...

 

 

Pourtant, l'endive est aujourd'hui en légume très doux, qui plaît même aux enfants !

 

Elle est même un ingrédient de choix pour vos repas de tous les jours :

goûteuse et discrète à la fois, elle se prête à de délicieuses entrées

ainsi qu'à de somptueux plats toujours très appétissants.

Elle se cuisine à toutes les sauces , pour tous les goûts.

 

De plus, très peu calorique (15 calories dans 100 g) et contenant des fibres, des vitamines (C, A et B9), elle est source de minéraux et d'Oligo-éléments indispensables à l'organisme.

Le magnésium (11,8 mg pour 100 g) présent dans l'endive permet de limiter la fatigue et le stress.

A savoir que pour 100 g, ses 205 mg de potassium associés à une faible teneur en sodium (4 mg) lui confèrent de bonnes propriétés diurétiques.

 

L'endive est un excellent allié vitalité et bien-être …

elle  peut être dégustée sans limite !

Dégustons ensemble ce ...

CRUMBLE AUX ENDIVES

Pour 4 personnes

- 6 endives - 250 g de farine - 175 g beurre - quelques cerneaux de noix - 1 pomme - 1 pincée de sel -

Préparation de la pâte : versez dans un saladier la farine, 125 g de beurre ramolli et des petits morceaux de noix.

Travaillez la pâte entre vos doigts pour que le beurre s'incorpore parfaitement aux autres ingrédients.

Préparation des aliments : Poêlez dans 50 de beurre fondu, les endives émincées.

Ajoutez la pomme épluchée et coupée en morceaux.

Versez la préparation après assaisonnement dans une tourtière ou un plat à gratin et recouvrez de la pâte à crumble. Faites cuire à four chaud th. 5/6  (180°C) pendant environ 20 minutes.

Servez chaud accompagné d'une viande blanche .

  Endives au St Florentin :

 Malaxez 200g de fromage St Florentin avec 50 g de beurre ramolli,

sel, poivre et une pincée de paprika.

Coupez 2 endives à la base. Choisissez 10 belles feuilles.

 Garnissez-les de la préparation.

Saupoudrez de paprika.

Petit clic pour d'autres saveurs sur mon blog ...

… Tatin d'endives au roquefort

… Recettes diverses sur l'endive

 

Petits conseils ...

L'endive ne se lave pas : il suffit juste d'enlever le premières feuilles et le trognon et elle est prête à consommer.

L'endive se conserve à l'abri de la lumière : pour qu'elle ne verdisse pas.

Pour la conserver au réfrigérateur plusieurs jours : l'envelopper dans un torchon de cuisine.

 

En vous souhaitant un week end agréable tout ensoleillé ...

 

Je vous offre un petit air "campagne" …

"clin d'oeil" au Salon de l'agriculture …

 

 

 

 

 

Avec toujours le même plaisir de vous retrouver lundi !

Lors de nos promenades …

 Découverte de ces maisonnettes gagnées par le temps ...

mais si agréables à l'oeil  ... enjolivées de lierre 

 

 Ce joli texte, glané au long de mes lectures, leur  sied bien, je trouve !

 

Le Lierre

Un gracieux, jeune et beau lierre
D’une ruine était l’assidu protecteur,
Contr’elle quand le vent déchaînait sa colère,
De ses bras vigoureux il enlaçait son cœur.

Quelque temps la vieille ruine
Pimpante se targua de son nouveau printemps,
Mais cœur de pierre est froid, le lierre, j’imagine,
Vit que l’on dédaignait ses vifs embrassements.

Cependant il passe l’éponge
Sur ce travers humain, et fort de son amour,
Il s’y cramponne ferme, il s’étend, et s’allonge
Lui formant de ses bras un magnifique atour.

 (Beautés de la poésie anglaise" … ("le lierre" … extrait traduit par François Chatelain) 

 

 

 Belle journée par chez vous avec ma photo "coup d'cœur" ! ! 

                                                                                                        "chevelure végétale"