Avec  les chaleurs de juin , les blés  ont mûri très vite ...

 aussi....

les moissons ont pris de l'avance et sont déjà terminées par chez nous !

 

 

Le temps des moissons

L'un avait tracé les sillons,
L'autre avait semé orge et blés,
Et, pour sa part, Dame Nature,
A chaque plant, donnant d'emblée
Solides tiges, feuilles et verdure,
Avait prévu forte épiaison.
Déjà, on rêvait de moissons.
C'est ainsi que passent les saisons.
Et, comme l'onde, sans souci,
Se baladent les blonds épis.

Et, quand vient le temps des moissons,
Je rêve à ces tableaux célèbres
Où, besognaient à  l'unisson,
Père et mère, garçons et filles,
Maniant râteau et faucille
Ou dressant de fort jolies gerbes.
C'est aujourd'hui moins romantique
De voir moissonneur moissonner...
Pourquoi devoir s'en étonner ?
Toute moisson est magnifique.  

Laurent Letendre

 

BELLE SEMAINE  ESTIVALE A TOUS ! 

 

 

 

 

Le soleil devrait être de retour ce week end ...

 

Peut-être pourrons-nous encore faire des grillades  ...

 

Allons-y !

 

Viande ou poisson ?...   A vous de choisir !

 

Le principal est de se faire plaisir simplement, n'est-ce pas ?

 

 

Les rougets grillés aux herbes fraîches

 

 

  Pour 4 personnes, prévoir ...

- 4 rougets moyens - 1 zeste de citron - persil, thym, sauge et basilic -

huile d'olive - sel et poivre -

 

Après les avoir nettoyer, laver et éponger, entaillez la peau des rougets.

 

Mélangez l'huile d'olive avec le zeste de citron râpé et les herbes fraîches

finement ciselées, sel et poivre.

 

Enduisez vos rougets de ce mélange et laissez macérer 1 à  2 heures au frais.

 

Ensuite, faites-les griller 5 minutes de chaque côté.

 

Accompagnement ...

Pommes de terre cuites en papillote et crème fraîche salade à  laquelle vous ajouterez

de la ciboulette ciselée ou petites tomates rondes cuites sur le grill rapidement.

 

 

Le filet mignon grillé

 

 

Pour 4 personnes , prévoir ...

 

- 1 filet mignon de porc de 600 à  700 g - 100 g de fines tranches de lard fumé -

3 cuillerées à  soupe d'herbes fraîches (thym, sauge et basilic) - huile d'olive - sel et poivre -

 

Coupez le filet mignon en tranches de 3 cm d'épaisseur environ.

 

Enroulez chaque tranche de viande dans une tranche de lard

et piquez-les sur des brochettes, trois par trois.

 

Badigeonnez la viande avec l'huile puis parsemez de fines herbes fraîches

finement ciselées. Salez et poivrez.

 

Placez les brochettes sur un grill préalablement chauffé

et faites les cuire pendant 5 minutes de chaque côté.

 

Accompagnement ...

Riz et ratatouille ou salade de cresson.

 

Un peu onéreux le filet mignon mais si tendre ... tout se mange !

 

BON APPETIT !!

 

BONNE JOURNEE !! 

 

 

 Nous sommes situés à 80 kms de la côte et je vous parlerai aujourd'hui d'un bateau

qui fait toujours parti de notre patrimoine maritime ..

   

"LE FLOBART"

 

 

Bateau traditionnel des plages du Pas de Calais.

    

Autrefois, les marins partaient à  la rame, puis à la voile,

pour ramener la pêche fraîche du jour. 

   Trapue et râblée, cette embarcation ressemble à  un gros "sabot".

 

Ce type de bateau est fait d'une simple rangée de planches

se recouvrant les unes les autres de quelques millimètres.

 

Jadis, il transportait les marchandises sur la Canche.  

   

Ce canot creux de 4 à  5 mètres est adapté à  l'échouage sur nos plages à  faibles pentes.

 

 

                                                                    photo ; Samuel Dhote... "échouage"

 

Il n'embarque pas plus de quatre personnes et uniquement par vent de force 3 maximum :

une norme souvent dépassée sur nos côtes ...

 

il ne se prête pas aux promenades en mer.

   

Désormais,

    Il ne reste qu'un artisan pêcheur à utiliser encore "le flobart"

à Wissant, au pied du Cap Blanc-nez

     

Mais on compte encore une trentaine de flobarts qui naviguent sur la Côte d'Opale.

Ils appartiennent à  des particuliers qui les utilisent pour leurs loisirs....

navigation et pêche pour le plaisir.

 

                                                                                                          

Depuis 1989, on fête le flobart à Wissant chaque année en août.

C'est une manière de faire vivre et découvrir les traditions maritimes

de notre littoral "la côte d'Opale". 

Au programme :

 

Si vous désirez en savoir plus .... rendez-vous sur le site ...

http://www.cote-dopale.com/agenda-cote-d-opale/fete-du-flobart-wissant 

 

 

 

                                                                                                    "château à la merci des vagues"

 

Nous avons découvert  au Jardin conservatoire

de "St Pierre sur Dives" dans le Calvados ...

 

Cette belle sculpture sur bois toute

récente qui met à l'honneur le jardinier

mais surtout la bêche, outil inséparable

de ce travailleur de la terre. 

 

 

Cet outil s'utilise pour retourner la terre,

notamment lors des labours d'automne et de printemps.

 

Bonjour Mes amis,

 

C'est avec les superbes photos de mon amie de blog .... Marie Thé ,

que je vous parlerai aujourd'hui de cet élégant oiseau qu'est ...

 

LE CHARDONNERET

 

 

Pourvu que les fleurs des artichauts ou de chardons soient pleines de graines bien mûres,

le voici qui arrive dans les jardins, gazouillant généralement en compagnie d'une joyeuse bande.

 

Granivore, cet oiseau doit son nom à son appétit pour les chardons et peut vivre entre 12 et 15ans.

"Sticlit didelit", son chant fluide enrichi de variations est un ravissement,

tout comme son vol ondulant d'une plante à l'autre.

 

Gracieux, souvent suspendu tête en bas, le chardonneret adopte les postures les plus acrobatiques

pour aller chercher, au cœur des fleurs, les graines soyeuses dont il raffole.

 

 

C'est le moment d'observer cet arlequin concentré sur son festin.

 

Dos et flancs châtains, calotte et nuque noires, masque rouge vif,

il extirpe rapidement les graines avec son bec rosé, conique et souligné de noir.

Son poitrail et son ventre blancs, ses ailes noires et jaune vif, tachées de blanc aux extrémités,

tout comme sa queue fourchue, complètent ce spectacle chatoyant - mais de plus en plus rare.

 

 

Pourtant, sous nos climats, cet oiseau n'est pas migrateur.

Il reste toute l'année dans son habitat, en région cultivées.

 

Familier des vergers, il a coutume de faire son nid au bout des branches des vieux arbres fruitiers.

En hiver, on l'aperçoit parfois dans les friches peuplées de chardons ou au bord des ruisseaux,

car il apprécie les graines d'aulnes, de bouleaux et de platanes.

 

 

Au printemps, après une brève parade nuptiale au cours de laquelle il fait  valoir son magnifique costume,

le mâle confie à la femelle le soin de construire un nid douillet, véritable ouvrage d'art où s'entrelacent herbes fines,

racines, duvet et crin, et dont les parois extérieures sont camouflées par du lichen.

Elle y pond 4 ou 5 œufs d'un blanc bleuté, tachetés de violet ou de rose,

et reste au nid entre 12 et 14 jours, le temps qu'ils éclosent.

Pendant ce temps, le mâle lui, donne la becquée, puis le couple s'emploie à nourrir la nichée de graines et d'insectes.

 

 

Pour donner un avenir aux chardonnerets décimés par les pesticides et le piégeage, offrez-leur une bonne table.

Outre les cardons et les artichauts, cultivez au naturel de ravissants chardons d'ornements :

cirses, chardon-Marie, cardères, boules azurées ou panicauts.

Ces oiseaux se régaleront aussi avec des plantes de la famille des Astéracées, comme le cosmos,

la centaurée, le tournesol  et le coréopsis.

 

Ne traitez pas vos arbres, et n'hésitez pas à laisser en place

les vieux pommiers, cerisiers et pruniers, qui accueilleront leurs nids.

 

 

Espèce protégée sur tout le territoire français, le chardonneret mérite notre plus grand respect.

                                                                                         (Source de cette "pause nature" ... la Revue Rustica") 

Un grand merci à Marie Thé de m'avoir permis de publier ses précieux clichés;

je vous invite à lui rendre visite sur ses pages ...

 

 

http://mtbaumard.canalblog.com/

 

et vous aussi,  serez conquis par la beauté et la précision de ses "clics photos" ! 

 

 

 

 

 Je vous souhaite un agréable week end et pour faire honneur à l'été,

(si vous avez beau temps par chez vous ???)

 

 retrouvez ces petites grillades "bon marché" avec

  les sardines grillées qui évoquent les vacances et le soleil...

  Recette simple et savoureuse !

  

Choisir de belles sardines fraîches (15 à 20 cm) : luisantes, fermes

et recourbées avec des écailles solidement attachées.

 

Pour 12 sardines ...

prévoir le jus d'un citron,

10 cl d'huile d'olive,

2 cuillerées à soupe de thym émietté,

1 branche de romarin,

1 cuillerée à soupe de graine de cumin (facultatives),

du sel et du poivre.

  

Videz les sardines sans leur couper la tête

(pratiquez une entaille le long du ventre, sous la tête) .

 

Ecaillez-les, rincez-les et les essuyer avec du papier absorbant.

 

Mettez les sardines dans un plat creux, arrosez-les de l'huile et du citron,

parsemez avec les herbes, salez et poivrez puis laissez-les mariner 1 heure ou plus.

 

Egouttez les sardines et installez-les sur les braises (ou sous le gril du four).

Faites cuire 8 à 10 minutes selon la grosseur des sardines

en veillant à  les retourner à  mi-cuisson.

 Servez-les très chaudes.

 

  Pour les accompagner ...

profitez des légumes de saison ..... tomates entières

(dont vous aurez fendu la peau en croix autour du pédoncule),

 de tranches d'1 cm d'épaisseur d'aubergines et de courgettes trempées

dans la marinade des sardines et cuites en même temps qu'elles sur le gril

 ou

 tout simplement d'une bonne salade verte, de quelques olives et de tranches de citron.

 

 Variante :

 Vous pouvez réaliser la recette avec des petits maquereaux nommés "lisettes" .

 

 

 Pour la petite histoire ...

 

Chez les Grecs, on appelait ce poisson

"sardine" parce qu'ils la pêchaient au large des côtes de Sardaigne. 

 

La sardine mesure entre 10 et 20 cm :

bon marché, elle apporte des vitamines

et des sels minéraux en quantité intéressante...

 

 Plus grosse, elle est destinée à  la conserverie

et commercialisée sous le nom de "pilchard" . 

 

 

 

"Le poisson est toujours dans l'eau, il n'est pas toujours dans le filet" (Proverbe) 

 

 

Voici une petite recette originale pour réaliser des "bâtonnets glacés maison" 

 

 Une partie des  bâtonnets glacés se réalisent rapidement...

 

 En effet pour 8 glaces :  

Prendre 8 petits yaourts aux fruits, enlever l'opercule des petits yaourts et planter un bâtonnet à  sucettes glacées dans chaque pot puis placer au congélateur une nuit entière.

 

Pour les seconds bâtonnets glacés :

Prévoir 8 petits pots de yaourts vides ou 8 pots de petits suisses (récupérés lors d'une précédente dégustation) - 250 g de fraises - 25 g de sucre glace - 1 c.à s. de jus de citron - du jus de pomme - 8 bâtonnets à glace -

Laver les fraises puis les réduire en purée avec le sucre glace et le jus de citron. Pour que le mélange soit  assez liquide, ajouter un peu de jus de pomme.

Verser dans les 8 pots vides et planter un bâtonnet.

Laisser également congeler une nuit entière.

 

Voilà, très facile n'est-ce pas et ce seront des bâtonnets glacés

qui "sortent de l'ordinaire" , enchanteront les papilles

et surprendront vos petits gourmands !.

 

"Maison accueillante sur la route de la plage"

 

 

 

 

Qui ne rêve pas d'avoir de beaux cheveux ?

Au gré de mes lectures,

j'ai découvert des idées que je trouve sympas pour en assurer leur soin... 

Aussi, je les partage avec vous ...

 

CHEVEUX ABÎMES :

Qu’ils soient sec ou gras, n’hésitez pas à leurs faire prendre un bain d’huile.

Étalez celle-ci avec un pinceau ou un tampon de coton sur toute leur longueur, puis enveloppez-vous la tête d’une serviette éponge mouillée d’eau chaude que vous garderez pendant un bon moment.

Faites-vous ensuite un bon shampoing et rincez abondamment.

CHEVEUX BRILLANTS :

ils le seront si, après chaque shampoing, vous pensez à ajouter un filet de vinaigre ou de jus de citron à la dernière eau de rinçage.

Une chevelure terne retrouvera provisoirement son éclat si elle est énergiquement frottée avec un foulard de soie véritable.

 ÉLECTRIQUES:

Domestiquez-les en y passant doucement vos mains humides.

GRAS :

Trois solutions : Ajoutez régulièrement du jus de citron à votre dernier rinçage.

Régularisez l’excès de sébum en consomment de la levure de bière en cure.

Imprégnez de temps en temps votre cuir chevelu d’huile d’argan avant de faire votre shampoing. 

SECS :

Une petite recette que je vous recommande : mélangez deux jaunes d’œufs avec une cuillerée à café de rhum et une d’huile de ricin.

BLONDS:

 La camomille leurs sied particulièrement bien : faites donc une décoction de camomille allemande en plongeant 40 grammes de fleurs dans un litre d’eau froide et le laisser bouillir pendant un quart d’heure.

Vous en servir une fois par semaine. 

BLANCS :

Il vous ai tout à fait possible de leurs donner, soi-même, une jolie teinte mordorée en les rinçant régulièrement avec une infusion de thé. 

BRUNS :

Au risque de vous surprendre, sachez que vous leurs donnerez un très joli reflet brillant en les rinçant avec une décoction de trois poireaux cuit dans un litre d’eau froide. 

CHÂTAINS :

Ils sont souvent ternes et pour leurs redonner de l’éclat, faire appel aux feuilles de noyer. En faire une décoction en comptant 50 grammes de feuilles pour un litre d’eau

(souvenez-vous d'antan on se teintait les jambes avec le brou de noix pour imiter le bronzage) 

 

LE BROSSAGE :

Pour débarrasser vos cheveux de la poussière dont ils se sont imprégnés, si vous n’avez pas le temps de faire un shampoing, ayez recours à ce truc glissez votre brosse à cheveux dans un bas nylon usagé ...   et brossez-les énergiquement.

La poussière sera retenue par le bas nylon.

A répéter aussi souvent que nécessaire.

 

LA CHUTE  DES CHEVEUX:

Vous pouvez parfaitement, vous-même, ralentir la chute de vos cheveux ...

 Lavez-les avec de l’eau dans laquelle vous aurez fait longuement bouillir du cresson ...

  ou bien,

avant chaque shampoings, massez votre cuir chevelu avec un peu de sel marin et brossez longuement.

 

 A tester ... pourquoi pas ? ... grâce aux produits naturels utilisés.

 

 

 

 

                                                 oeuvre de "Robert Duncan"

"L'ingrédient indispensable pour faire de la bonne cuisine familiale ...

c'est l'amour envers ceux pour qui vous cuisinez " !

 (Sophia Loren) 

  

 

Petit tour dans le jardin d'une amie ...

Pour vous,  ce "foisonnement de roses"

 en vous souhaitant une excellente journée  !! ...

 

•  Conta

 

• 

   

 

 

Profitez à fond des beaux jours !

 

 

  

                                 

 

  Vous découvrirez peut-être, mes amis,  si vous êtes en bord de mer ...

 au long des plages,

lors de vos promenades,

 cet animal fascinant ...

 

"L'étoile de mer"

 

dont les formes et les couleurs peuvent être très variées....

 

Dans nos contrées, on rencontre essentiellement l'étoile de mer commune

ou  astérie qui ne dépasse pas 50 cm.

 

  

  

Elles appartiennent à l'ordre connu sous le nom scientifique "d'échinodermes" ce qui signifie en grec "à peau épineuse".

 

Les étoiles de mer sont voraces et ont une force incroyable.

 Elles se nourrissent d'huîtres et autres bivalves.

 

 Leurs bras

(au nombre de 5 en général, munis de ventouses ,

ont été comparés à un ouvre-boîte ou un hachoir à viande).

      

  Ils sont tantôt l'un, tantôt l'autre, suivant la façon dont elles les  utilisent ...

 

  Pour ouvrir les coquillages  .....

 Elle applique ses bras sur le coquillage en les y collant fortement, puis grâce à ses ventouses elle oblige ce dernier à ouvrir ses valves, dévagine son estomac, l'introduit dans la coquille et digère sur place son repas.

 

 Pour lutter à mort avec une autre étoile.
    

  Quand elles combattent l'une contre l'autre, les étoiles de mer utilisent leurs bras pour s'empoigner.

 L'étoile de mer en difficulté a tout de même la possibilité de déguerpir en abandonnant un ou plusieurs de ses bras dans ceux de l'adversaire.

  Mais elle n'a rien perdu puisque les bras des étoiles de mer repoussent exactement comme ils étaient avant !  

 

  une petite réflexion de Paul Fort ... 

LA MER

La mer brille comme une coquille

On a envie de la pêcher

La mer est verte

La mer est grise

Elle est d'azur

Elle est d'argent et de dentelle. 

 

 

   

   Le soleil a l'air de nous revenir ....

 

Aussi beaucoup profite d'une journée à la mer  

ou 

de vacances sur nos côtes pour ramener moules et  

  ... crustacés...

  

 Ceux que je privilégie ont un succés fou dans notre assiette ... 

 

 

   Voici une  manière de les préparer avant de les déguster ...

   ces crabes appelés aussi ....  tourteaux ou .... dormeurs ......

 

Le choix :

 Pour deux crabes (1kg à 1,5 kg pour obtenir 300 à 500 g de chair)  à choisir bien vivants, lourds et sans blessure.

  

La cuisson :

 D'abord les placer au congélateur 15 minutes environ avant la cuisson pour qu'ils ne perdent pas pinces et pattes ....

puis les plonger, pattes en premier, dans de l'eau bouillante salée avec une grosse poignée de gros sel et des herbes et épices à votre goût.

Les faire cuire 25 minutes à petit bouillon après la reprise de l'ébullition : égoutter-les et les laisser tièdir (hors du réfrigérateur).

 

La préparation :

 Casser pattes et pinces à petits coups secs de marteau après les avoir enveloppés dans un torchon.

Couper les intérieurs séparés en alvéoles puis décortiquer-les avec une curette.

 

Le service : 

 A déguster tièdes avec du pain et du beurre salé.
                      

Vous pouvez également concocter une savoureuse sauce en mélangeant

la matière, contenue dans les "coffres" des crabes ...

  avec du vinaigre, du poivre et de l'huile,

 à étaler sur du pain grillé

ou

simplement une mayonnnaise relevée.
                  

  

Vous accompagnerez d'une salade de mâche, mesclun,  roquette... 

avec de l'avocat, des agrumes, de la mangue, de l'ananas

et

les rituelles tomates bien sûr.

                    

La chair du crabe peut être congelée

 et ainsi vous la retrouverez en arrière-saison

 pour vos garnitures chaudes : crêpes, quiches et coquilles ...

                              

 J' espère vous avoir donné "l'eau à la bouche" ...

  

 Bon appétit  mes amis !

 

 

La plage ...    la  marée ...   les embruns ...  la brume ...

 

 le bruit des vagues ...  des oiseaux ...  du vent ...

 

 les senteurs ... les saveurs ...

 

Tout ce qui fait les plaisirs de la mer  ....

 

 

 

C'est avec ce recueil coloré, surprenant en anecdotes et photos,

 

sentant bon le large....

 

 "Grandes joies et petits bonheurs ... au bord de la mer"

 de Claire Lhermey et Marine Guillier ...

 

que je vous emmène aujourd'hui ...

  

Je sus sûre que vous aurez comme moi un coup de coeur  ...

 

que vous prendrez un grand bol d'air marin ...

 et ...

 que vous ferez plein de découvertes à sa lecture   ...

 

 

 

  Deux petits extraits de ce recueil ,

 que les amoureux de la lecture apprécieront,

  je pense.

 

L'été nous sourit ....

 

Les fleurs, aux multiples coloris, jettent une note de gaité et de fraîcheur

tout en répandant leurs parfums odorants.

 

Dans les bois et les vergers, les arbres sont recouverts d'un épais feuillage vert

sur lequel se détachent les teintes jaunes, rouges, violettes et roses des fruits mûrs.

 

Dans les champs, les blés ont grandi et se laissent dorer par le soleil brûlant.

 

 Les animaux vont et viennent à la recherche de nourriture et,

prévoyants, à la quête de provisions pour l'hiver,

imités par les petits nés au printemps et devenus adultes.

 

Les oiseaux font une chasse intense aux nombreux insectes qui ont fait leur apparition.

 

                                                                                                (création du net) 

L'été c'est pour certains, la saison des vacances,

des départs vers la campagne, la mer, la montagne.

 

Mais pour d'autres, qui travaillent la terre et vivent de ses produits,

c'est une période de travail intense.

 

Avec le temps, ce sera la période des fauchages, des moissons, des récoltes  ....... 

 

                                                                                                 (création du net) 

  C'est tout çà ... l'été ! 

 

Alors, d'une manière ou d'une autre 

profitons 

de cette magnifique saison qui s'annonce si ensoleillée cette année!

 

 

 

 

 

C'est avec plaisir que je vous retrouve mes amis après ma longue pause .

  

Merci de votre gentillesse  

 par vos visites et vos  commentaires ...

 

C'est toujours un bonheur de 

vous recevoir sur mon blog  !!

  

J'espère que tous vous allez bien depuis tout ce temps,

je vous demanderai d'être un peu patients et patientes .....

 peu à peu je  vous rendrai  vos visites, le temps d'émerger  (lol)  !

  

Je vous souhaite une excellente journée ...

  

Mettez-vous toutes en .... "Beauté" !

  

  Qui n'a pas rêver d'un teint de lys ou de rose !

  

L'un des fruits rouges de l'année peut vous y aider !...

 

LA FRAISE ! 

 

 

Vous connaissez les qualités gustatives et rafraîchissantes de la fraise

 

 peut- être un peu moins celles

 

 de ces petites baies rouges pour les problèmes de peau.

  

En effet, elles font disparaître la couperose,

les rougeurs du visage et estompent les taches de rousseur ... 

 

Appliquez  le masque "ci-après"

sur votre visage démaquillé une dizaine de minutes

et rincez abondamment à l'eau minérale tempérée

 (ou eau du robinet non calcaire) ou à l'eau de rose.

  

Pour les peaux grasses :

mélangez quelques fraises avec un blanc d'oeuf battu

auxquelles vous incorporerez

une bonne cuillerée à café de miel.

Il vous suffit de malaxez le tout.

  

Pour les peaux sèches :

malaxez quelques fraises avec un peu

d'huile d'amande douce et une cuillerée à café de miel.

  

Pour les peaux acnéiques :

écrasez en purée des fraises

(les fraises des bois conviennent très bien)

ajoutez du lait froid et mixez le tout pour obtenir une purée très fine et fluide

(compter 250 g de fraises pour 20 cl de lait).

  

 Mettez la préparation en application à plusieurs reprises

 sur le visage avec du coton . (durée de conservation au frigo : 48 h)

  

 De plus, utilisez les fraises à chair très teintantes,

si vous avez un visage pâle ou fatigué,

cela vous donnera bonne mine.

  

Et voici la fraise en détartrant naturel pour vos dents :

  

Tous les 2 ou 3 jours,

écrasez une fraise mûre sur une brosse à dents et frottez

vos dents et vos gencives avec cette purée pendant plusieurs minutes.

 

           De plus, ce n'est pas agressif.

 

Je sais, certaines préfèrent les manger ... les fraises ... !!!

Qu'en pensez-vous ?

  

    (Composition réalisée à partir de photos glanées sur le net)

 

 

 

 Il vous est certainement arrivé, lors de vos balades de croiser,

une étrange créature dans un champs ou un jardin …

 

Celle-ci laisse souvent les enfants perplexes

partagés entre la curiosité et l’appréhension…

 

on l’appelle par chez nous « épeutnaert »..

 

L’épouvantail 

 

Il me fait souvenir d’un texte de mon enfance

 

que j’ai grand plaisir à vous offrir …

 

 

Le travail d'un épouvantail est d'effrayer les moineaux

Mais cet épouvantail au vieux manteau, au chapeau bosselé,

N'est pas un épouvantail  comme les autres:

C'est un épouvantail au grand cœur

Chaque matin, ils viennent voleter au-dessus de sa tête

Et se moquent gentiment de lui en pépiant :

"Tu es bête, tu es bête de vouloir nous faire peur,

Epouvantail au grand cœur !"

L'épouvantail sourit comme un vieux grand’ père

A ses petits-enfants moqueurs.

Les moineaux se perchent sur ses bras tendus

Et l'épouvantail tourne avec le vent, tourne comme un manège.

Et chaque matin, c'est la fête au jardin ...

         Pauvre jardinier ! Il n'y peut rien ...

 

                                       (oeuvre de "Christine")

Par chez nous, chaque année en avril, se déroule dans le village de Moringhem

et dans les hameaux alentours,

la fête des épeutnaerts qui rassemble plus de 130 épouvantails

fait de paille et de chiffons fabriqués par les habitants .

 

Vous pourrez en retrouver la galerie photos en cliquant sur ...

https://www.epeutnaerts.fr/galerie-photos/

 

Belle visite !  

 

 

  

Dès que le soleil est de retour ...

Vous "brûlez" d'impatience de vous retrouver

 dehors le temps d'un bon "barbecue" les amis !

Quelques précautions sont à prendre pour que le barbecue

demeure convivial à souhait ... 

Peut-être connaissez-vous ces "trucs" mais parfois il est bon de se les rappeler.

 

 Choisir son emplacement

Placez le barbecue à l'abri du vent, loin des arbres et des herbes sèches.

Assurez-vous, de la bonne stabilité de votre barbecue et de la direction du vent

(afin d'éviter les désagréments de la fumée).

 

Préférez le barbecue à chaleur verticale ...  

les graisses qui s'échappent des viandes sont recueillies

dans un bac sans risque de contact avec les flammes.

 

A gaz ou électrique la température se règle de façon précise,

ce qui évite de carboniser les aliments.

 

Choisir son combustible pour un barbecue à charbon de bois  ...

Un charbon végétal, c'est un bon combustible.

Si vous habitez un pays de vignes, utilisez des sarments pour allumer votre feu.

N'utilisez jamais d'alcool à brûler pour enflammer votre feu :

de nombreux accidents sont la cause de cette imprudence !

 

 

Bien gérer son barbecue

 

- Allumez le feu environ 30 mn à l'avance

(un bon feu de braise qui diffuse une chaleur régulière).

et préchauffez la grille avant d'y placer les aliments.

 

- Quand le charbon brûle correctement, remuez avec un tisonnier si besoin.

Attendez que le charbon ou le bois ne flambe plus et

qu'il soit transformé en braises avant de mettre à cuire les aliments.

 

- Contrôlez la chaleur en éparpillant les braises à l'aide d'un tisonnier ou

en soulevant ou rabaissant la grille afin d'éviter qu'elle ne soit trop brûlante..

  

- Saisissez vos aliments à vive température, sur ces braises à point

pour éviter de carboniser viandes, poissons et légumes.

 

- Ajoutez des herbes aromatiques

(sauge, thym, romarin, graines de fenouil ...) ou des écorces de citron ,

d'orange au charbon de bois pour donner saveur et parfum à vos grillades.

 

- De temps à autre, jetez une petite poignée de gros sel

de façon à uniformiser la combustion.

 

- Si vous employez des brochettes en bois,

faites les tremper une dizaine de minutes dans l'huile avant de les garnir

(çà leur évitera de coller à la viande).

  

- Sortez vos ingrédients du réfrigérateur au moins une heure avant de les cuire

(pour éviter le choc thermique).

 

 

- Badigeonnez vos préparations d'huile en cours de cuisson avec un pinceau ou

un petit fagot de thym trempé dans le liquide

(mais n'arrosez pas d'huile car celle-ci coulerait et enflammerait vos braises) ,

utilisez spatules ou pinces pour retourner les aliments.

 

- Pour éviter de faire saigner la viande rouge,

ne salez pas les brochettes ou grillades avant la fin de cuisson.

 

- Pour la viande blanche, les poissons maigres et les volailles, prévoyez de les laisser

tremper dans une bonne marinade .

 

- Si vous voulez éviter à vos viandes (abats ou veau) d'être trop sèches,

entourez-les d'une barde de lard fumé ou faites les cuire en papillote.

  - Pour vos pièces entières de poisson, évitez de les écailler

(les écailles assurant une bonne protection et se retirant facilement après cuisson),

mais les huilez généreusement ainsi que la grille

( afin que çà n'attache pas en les retournant délicatement).

 

- Si vous mariez viandes et légumes sur vos brochettes,

disposez les légumes aux extrémités car ils ont une cuisson plus rapide,

réservez le centre de la brochette aux viandes ou poissons

qui supportent un contact plus direct avec le foyer.

 

- Pour les légumes et certains fruits, justement,

réservez-leur une cuisson en papillote de préférence.

 

- Pour respectez un temps de repos à la viande :

loin du feu tenez-la au chaud sous une feuille de papier aluminium.

  

- Ayez à portée de main un récipient d'eau,

afin d'en jeter sur les braises quand des flammes apparaissent.

Si la graisse s'enflamme en tombant sur la braise, écartez la viande un instant.

Étouffez la flamme avec un peu de cendre

  

- Le barbecue terminé, pour nettoyer la grille sans mal,

remettez-la vide sur les braises finissantes et grattez-la

encore chaude avec une brosse pour détacher toutes les particules. 

 

Profitez bien des beaux jours si ... ils vous sourient par chez vous ! 

 

 

En vous souhaitant une bien agréable journée ...

 

 Je voulais partager avec vous ces quelques photos prises de ci, de là ...

 

de ces conifères que je trouve majestueux ...

 

Si vous en connaissez le nom, vous pourrez combler mes lacunes ...

 

 

 

 

Et pour moi, le plus spectaculaire ...

 

 

 

Qu'en pensez-vous , mes amis ?

 

 

Avec le soleil revenu, de suite on a envie de « frais » …

 

Voici pour précéder un barbecue, un repas ou un buffet froid

un petit rappel de ce potage qui rafraichit

tout en étant léger et bon marché ...

 

Vous pourrez aussi le déguster les soirées de grande chaleur

 ou

 en retour de plage  ou de randonnée

 

La vichyssoise 

 

 

Pour 6 personnes prévoir :

4 gros poireaux - 2 oignons - 40 g de beurre - 5 belles pommes de terre - 1 litre 1/2  d'eau ou de bouillon de poule (si vous en avez à disposition) - 15 cl de crème fraîche - sel et poivre -

 

Nettoyez les poireaux et les coupez-les en rondelles.

Epluchez les oignons et détaillez-les en fines lamelles.

Faire revenir dans le beurre les oignons et les poireaux sur feu doux pendant 15 mn.

 

Ajoutez ensuite les pommes de terre épluchées et coupées en rondelles,

laissez cuire 3 à 4 mn et ajoutez l'eau ou le bouillon bouillant

et continuez la cuisson environ 15 mn.

 

Passez le potage au moulin à légumes puis à la passoire fine

et laissez refroidir complètement.

 

Ajoutez ensuite la crème fraîche, fouettez énergiquement, salez et poivrez.

 

Mettez  ensuite au réfrigérateur jusqu'au repas.

 

Présentez en soupière avec des glaçons au moment de servir.              

  

 

 

 Bonjour à tous , 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Lors de vos balades, vous ne pouvez la manquer au printemps ...

 

 

 

Elle est même en avance de floraison cette année par chez nous.

 

 

 

 

 

 

 

 

               L'aubépine

 

 

 

L'aubépine est l'une des plus anciennes plantes connues de l'homme, 

elle est généreuse en floraison

et mérite son nom de "Noble épine"

 

C'et un arbrisseau de bon augure, il était le symbole de l'espoir

et de la fertilité chez les Grecs, qui ornaient de ses fleurs

les lieux des fêtes de mariage célébrées en mai.

 

On avait aussi coutume d'escorter le couple de jeunes mariés

jusqu'au lit nuptial à la flamme de torches en bois d'aubépine.

 

 

L'aubépine a été aussi au centre des anciennes fêtes du 1er mai

célébrées en l'honneur du printemps avant d'être remplacée

par l'arbre de mai orné de guirlandes :

tous deux représentaient la transition vers l'été fertile.

 

                                                                                                                                

 L'aubépine a inspiré maintes superstitions ...

Dans le comté de Suffolk, en Angleterre, la première personne

qui découvrait une branche d'aubépine en fleur recevait

un traditionnel plat de crème.

 

Le 1er mai, les filles baignaient leurs visages dans sa rosée

avec l'espoir qu'elle les rende belles.

 

On disait aussi que l'arbre protégeait de la foudre

et empêchait le blé de germer dans les greniers..

              

                                                                                 (aubépine rose) 

 

 

Je vous souhaite une bien agréable semaine !

 

  

 

 

 

 

 

Suite à mon article récent sur le cresson

 qui vous a beaucoup intéressés lors de vos visites,

je vous invite à réaliser plusieurs recettes dont celle     

préparée à l'aide d'un mixer en quelques minutes

 

La sauce au cresson ... 

Ingrédients pour sa préparation : 

- 2 bottes de cresson de fontaine - 20 cl de crème fraîche - poivre et sel et un peu de jus de citron selon la consistance désirée. 

Réalisation : 

Coupez la plus grosse parties des tiges et lavez très soigneusement les bottes de cresson.

  

Mettez le cresson dans le bol à mixer et hachez le finement puis ajoutez la crème fraîche en mixant encore pour que la sauce devienne homogène, onctueuse et d'une belle couleur vert clair.

  

Ajoutez alors le jus de citron, salez et poivrez à votre convenance.

  

Mixez encore quelques secondes et voilà votre sauce est prête !

 

 

 
Cette sauce servie froide ou chaude accompagnera agréablement

les poissons et les volailles    

 mais peut être présentée à l'apéritif

 ou

 dans un buffet pour y tremper des crudités découpées en bâtonnets .

  

 Si vous voulez la réchauffer, 

 faites-le doucement en la surveillant, sans l'amener à ébullition, 

sinon elle risque de "tourner" .

 

Une autre idée recette "fraîcheur"....

 vous l'apprécierez peut-être pour les beaux jours ...

 

Les petits pains ronds au cresson

 

Ces derniers sont fourrés d'un délicieux mélange de cresson, saumon et estragon ...

 Pour en réaliser six :

 

- 4 petits pains ronds - 1 botte de cresson - 1 cuillerée à soupe d'estragon frais haché - le zeste et le jus d'un citron - 200 g de saumon en conserve égoutté - 1 pincée de muscade râpée - sel et poivre - 15 cl de mayonnaise -

 (cette recette peut se réaliser avec un reste de saumon

poché au court bouillon et refroidi).

  

• Lavez bien le cresson après avoir éliminé les tiges dures et égouttez-le soigneusement.
• Hachez-le menu et mélangez-le à l'estragon, le zeste et le jus de citron et la mayonnaise.
• Ecrasez le saumon et ajoutez-le à la préparation avec la noix de muscade, le sel et le poivre.
• Coupez les petits pains en deux et remplissez les avec le mélange au saumon.
• Servez-les croustillants !
•  
•         
• Si vous désirez les conserver au réfrigérateur ou même les emmener à un pique nique, enveloppez-les de papier sulfurisé ...
• Ils seront alors moins croustillants mais tout aussi délicieux !.

 

Les feuilles de cresson se mangent crues en salade ou en

accompagnement d'une viande rouge

(idéales pour le décor de vos plats).

  

Elles peuvent aussi se cuire pour être savourer

en délicieuses soupes, mousses ou purées.

 

Voici la recette de ...

 

La St Jacques à la mousse de cresson  

 

  

Pour cette recette vous pourrez utiliser

 des noix de St Jacques fraîches mais également surgelées

(noix uniquement) 

puisqu'il n'est pas nécessaire d'employer le corail donc moins onéreuses. 

 

pour 6 personnes:

 Prévoir 18 noix de St Jacques sans corail - 120 g de beurre - 3 bottes de cresson - 2 échalotes - 15 cl de vin blanc sec - 20 cl de crème liquide - le jus d'1/2 citron - 1 bouquet d'estragon - sel et poivre -

 

Eliminez le pied des bottes de cresson. Lavez le cresson .

Plongez les feuilles 2 mn à l'eau bouillante (pas plus) , égouttez-les puis rafraichissez-les sous l'eau froide, essuyez-les.

Mixez pour obtenir une purée le cresson  avec 30 g de beurre, salez, poivrez. Gardez au chaud au bain marie.

 

D'autre part, faites réduire le vin blanc aux trois quarts avec les échalotes ciselées, ajoutez la crème, laissez réduire de moitié puis versez le beurre restant en morceaux en fouettant pour obtenir une sauce onctueuse.

Hachez l'estragon et ajoutez-le à la sauce avec le jus de citron.

 

Faites cuire les St Jacques rapidement de chaque côté dans une poêle antiadhésive sans matière grasse, salez et poivrez. 

 

Répartissez la mousse de cresson dans les assiettes, déposez les noix dessus et nappez de sauce. Décorez de feuilles d'estragon réservées.

  

Vous pouvez préparer la sauce et la mousse

et réchauffer à la dernière minute au bain marie

pendant que vous faire revenir les noix de St Jacques.

 

Si vous utilisez des noix surgelées, faites les décongeler dans du lait et essuyez-les convenablement avant de les cuisiner.

  

 

Et pour terminer ...  

Petit rappel de la soupe de cresson :

(pour vous qui ne connaissez pas encore)   

 

Pour 3 personnes prévoyez une botte de cresson

2 à 3 pommes de terre coupées en morceaux,

un oignon ou 3 échalotes,

1 litre d'eau,

du beurre,

sel et poivre.

 

Faites dorer l'oignon ou les échalotes avec le beurre,

ajoutez le cresson coupé menu ,

laissez étuver puis ajoutez les pommes de terre et l'eau.  

Salez et poivrez : laissez cuire 20 à 25 minutes.  

Mixez et rectifiez l'assaisonnement .  

  

Vous pouvez rajouter un peu de crème fraîche selon votre goût. 

Servez bien chaud cette soupe accompagnée

de croûtons dorés au beurre....

 

Hier, en feuilletant, 

le "grand almanach de Michel Lis" j'ai découvert ...

cette recette originale du vin de cresson :

  je vous la livre "à chaud" ... Il va falloir que je la teste ...

Il faut : 1 litre de vin blanc, 2 bottes de cresson, (triées, lavées, égouttées, coupées), 20 morceaux de sucre, 1/2 verre de cognac.

Laisser macérer 15 jours au moins le cresson dans le vin. Passer le liquide dans une étamine pour en extraire le jus. Ajouter le sucre et faire dissoudre à feu doux en tournant jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ne pas laisser bouillir. Ajouter le cognac et déguster avec modération .

Avis aux amateurs! 

  

         

Passez une agréable semaine mes amis !

JE VOUS RETROUVERAI PEU à PEU ...

 

Les occupations attendent au jardin et ailleurs!

Après Pâques ... gardons le sourire ! 

 

Une météo mitigée encore un peu frisquette mais de saison ...

 

Aussi je viens vous égayer le cœur

avec les fleurs  qui illuminent notre mois d'avril !

 

Le jaune et le blanc prédominent chez nous ...

 

En début de mois ...

 

les narcisses ou jonquilles ...

 

 

 

 

 les tulipes mariées aux jacinthes ...

 

les pensées ...

 

Puis s'éveillent les arbustes ...

 les forsythias ...

 

les corètes ...

 

les mahonias ...

 

La spirée

  

L'apothéose pour cette ronde du mois ...

Le festival de couleurs ...

des giroflées ! 

 

 

 

C'est toujours un bonheur de vous recevoir sur mes pages ...

Merci à vous et "A plus" !

 

De ma pause ...

je vous souhaite à tous de joyeuses fêtes de Pâques, mes amis !...