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"Recette estivale" ...
Belle semaine les amis ..
La météo est mitigée par chez nous .... aussi pour changer du barbecue ...
Epatez vos invités avec un peu d'exotisme
tout en restant disponible pour eux ...
Si vous ne connaissez pas cette recette ...
Je vous la fais découvrir aujourd'hui ...
Ce plat estival un peu onéreux mais substantiel est délicieux.
Les éléments peuvent se préparer la veille ...
le porc voisine avec les délices de la mer
et
s'associe au riz , à la tomate, aux poivrons, aux oeufs et à la salade
pour vous donner un plat très frais ,
d'un merveilleux effet.
Après ce plat copieux ...
des fromages frais,
un gâteau léger
ou
une mousse aux fruits seront les bienvenus.Que la liste des ingrédients ne vous impressionne pas !
Tout se marie très bien !
pour 8 personnes :
700 g de riz à grains longs - 2 boîtes de crabe (ou crabe surgelé, bien égoutté après décongélation) - 8 petites queues de langouste - 1 petit rôti de porc dans le filet (600g) - 2 cœurs de laitue - 1 kilo de tomates grappe - 2 poivrons verts - 4 œufs - 1 gros oignon haché - 2 piments forts - 1 petit flacon de sauce de soja - 2 cuillerées à soupe d'huile d'arachide ou de tournesol - sel, poivre et girofle -
- Prévoir un grand bol de vinaigrette bien assaisonnée.
- Piquez le rôti de porc de 3 ou 4 clous de girofle, poivrez-le, arrosez-le d'huile
et mettez-le à cuire à four chaud pendant 45 minutes.
- A mi-cuisson, arrosez-le de 2 cuillerées à soupe de sauce de soja étendue
de 2 cuillerées à soupe d'eau.
Ensuite, arrosez souvent ce rôti avec ce mélange.
- Lorsque la viande est cuite, laissez-la refroidir,
puis découpez-la en tranches très fines.
- D'autre part, faites cuire votre riz ,
puis égouttez-le et laissez-le refroidir.
- Ouvrez les boîtes de crabe, égouttez et retirez les filaments translucides.
Réservez les plus beaux morceaux de ces crustacés.
- Faites court bouillonner 10 mn les petites queues de langoustes
à moins que vous ne les ayez déjà achetées cuites.
- Mettez les oeufs à durcir.
Coupez les tomates en quartiers,
mais gardez-en deux que vous façonnerez en "roses" pour le décor.
- Epépinez les poivrons et détaillez en lamelles.
Epépinez les piments et coupez-les aussi finement que possible. Réservez-les.
- Dans une grande terrine, mélangez au riz toute la vinaigrette,
l'oignon haché et quelques petits dés de piments
(vous offrirez le restant à part dans une coupelle car certains invités n'apprécieraient pas le trop pimenté),
ajoutez aussi les miettes de crabe.
- Dressez le riz en dôme sur un plat très long.
Décorez-en le pourtour avec les quarts de tomates et d'œufs alternés
de lamelles de poivron et de très fines tranches de porc.
- Décortiquez les queues de langoustes,
placez-les sur le riz avec les beaux morceaux de crabe réservés.
Garnissez les extrémités du plat avec les tomates façonnées
en "fleur" nichées dans deux cœurs de laitue.
- Mettez ce plat au frais et présentez un bol de mayonnaise au moment du service
Variante : Pour alléger votre porte-monnaie ...
Vous pouvez remplacer la langouste par des gambas
ou des grosses crevettes roses .Régalez-vous !
Votre famille, vos amis seront épatés !
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Commentaires
Bon, moi je retire le crabe, les langoustes, les poivrons puis ça peut aller ! (rires)
Beaucoup de pluie en ce dimanche ! Un été bien différent des précédents !
Bonne semaine.
Bonjour mon amie NICOLE
Ouvre les fenêtres de ton cœur
Ne va pas chercher ailleurs
Ce doux et tendre bonheur
Parfumé comme une fleur
Il s'étire dans toute sa splendeur
Et te fais une haie d'honneur
Très bonne journée suivie d'une douce semaine
Heureuse de retrouver ton blog enchanteur
Un régal pour mes papilles
Gros Bisous ton amie
6JANOULundi 2 Août 2021 à 07:40Bonjour Nicole
Merci pour cette bonne recette que tu nous proposes en ce debut de semaine
Je viens te souhaiter un bon lundi, une bonne journée Amitiés Bérénice
Bonjour Nicole ,
cette recette me tente bien, j'aime tous les ingrédients lol.
Passez une bonne journée malgré la pluie, gros bisous,
Nadine
coucou nicole
oui le temps cher nous et pourrie jespere un mois daout un peu mieux bonne semaine a tous
12hiakkyLundi 2 Août 2021 à 17:09Je mets le GPS et j'arrive ! Très original et sûrement très bon. Ça change. Merci de ta visite. Pour aller à la plage, ben par chez nous, il faut d'abord donner rendez-vous au soleil. Bonne semaine.Une recette bien appétissante pour ce mois d'aout . Espérons que le soleil ne nous boude pas systématiquement. je vais de ce pas noter la recette.
Bonne semaine
Bises
Tres belle idee ... je la garde pour un vrai jour estival !!!
en ce moment on a tendance à faire du chaud, qui rechauffe
Bises et belle journée
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C'est un repas complet que tu nous propose.... Merci.
Bises et bonne soirée