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"Bon ... thym" !
Bonjour les amis !
Profitons de cet incontournable au jardin...
Le thym
aux noms populaires de "farigoule", "barigoule" ou "pouilleux"
selon les régions
(notamment "pouillu" dans le patois des gens du Nord)
est une vivace qui forme des touffes compactesaux feuilles vert-de-gris et aux minuscules fleurs roses en fin de saison.
Un jardin aromatique ne peut se concevoir sans un pied de thym,
car il est le compagnon de nombreuses préparations culinaires.
On le retrouve donc en cuisine en compagnie du persil,
du laurier et du céleri dans le bouquet garni ...
il est délicieux quand il est discret.
Il aromatise les grillades, les rôtis, le pot au feu, la potée, le bourguignon;
les salades, les légumes secs, les soupes de poisson et les galantines.
Pour vos barbecue, improvisez une "balayette"
pour badigeonner et embaumer vos grillades en liant
avec un bout de ficelle des branches de thym et de romarin
(ce que l'on appelle dans le Sud une "escoubeto" )
Pour votre boîte à fromage
Placez une branche de thym dans votre boîte à fromages,
afin d'atténuer l'odeur de ceux qui sentent fort.
Séchées, les pousses herbacées conservent leur parfum
et peuvent être utilisées en toute saison.
Depuis l'Antiquité, le thym est utilisé pour son pouvoir non seulement aromatique
mais également en médecine et dans les cérémonies religieuses.
Les Egyptiens connaissaient les propriétés antiseptiques du thym
qu'ils utilisaient pour l'embaumement.
Selon la légende, il y aurait eu du thym mélangé à la paille
qui garnissait la mangeoire de Bethléem, c'est pourquoi on en a longtemps mis
dans les crèches de Noël.
Au Moyen-âge, on brodait sur les vêtements des chevaliers servants une branche de
thym entourée d'abeilles, afin qu'à l'ardeur, ils apprennent à joindre la douceur.
De même, les Dames en brodaient des rameaux sur leurs écharpes qu'elles offraient
à leur chevalier car le thym symbolisait le courage.
Cette plante typique de la garrigue a été "chantée" par les écrivains provençaux
tels que Frédéric Mistral et Alphonse Daudet.
La magie du thym
Aujourd'hui, on lui reconnait de nombreuses qualités :
antiseptiques, antitussives, stimulantes, voire cicatrisantes.
Contre une crise de toux, essayez une infusion de tiges de thym,
sucrée de miel de thym plusieurs fois par jour :
non seulement vous allez vous régaler mais vous serez surpris du résultat !
Rien ne vous interdit de tenter aussi les inhalations de décoction de thym.
Idéal après un repas trop riche ...
Laissez infuser 8 mn une branche ou une cuillerée à café de feuilles de thym
dans une tasse d'eau bouillante avant de filtrer et de boire chaud.
Au jardin, il est résistant aux maladies et aux insectes et éloigne la piéride du chou.
Les abeilles vous seront reconnaissantes de penser à elles car elles adorent le thym.
Le miel fabriqué à partir de son pollen est très réputé.
Une astuce pour la maison...
Un parfum d'aromatiques :
Coupez des branches de thym, de lavande, de romarin et
faites-les infuser dans du vinaigre blanc .
Vous utiliserez ce dernier pour nettoyer vos lavabos, douche, robinetteries ...
Le vinaigre les fera briller, ôtera le calcaire et un léger parfum d'aromatiques
flottera dans l'air après le nettoyage.
Profitons encore de notre jardin par cette belle météo !
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Commentaires
Bonjour Nicole , J'en ai un pied immense .
J'aime beaucoup son parfum , je le bois pour mon 4 heures pendant l'hiver .
Bizettes du soir.
J'en ai encore eu, au jardin, jolie petite fleur en plus, dans l'armoire de cuisine j'ai du thym, du laurier, des herbes de Provences, certes séchées, incontournables....
merci pour le tout, bises, JBEncore un article intéressant. On en apprend tous les jours.
J'utilise le thym dans les tisanes en hiver.
J'aime bien ses fleurs aussi.
Bonne soirée.
coucou nicole
en decembre 2019 jai fait une tres grosse bronchittes 8 joures coucher 4 foie par joures jai fait des tisane de thyms du jardin du voisin bun croyer moi si vous vouler une semaine apres javais plus rien.....bonne soirer a tous
Bonjour ma Nicole
Le thym est une herbe miracle pour tout même en dehors de la cuisine, elle peut être médicinale aussi...j'en mets partout
J'espère que tu as bien ma puce
Bonne journée et gros bisous à vous deux
Méline
Bonjour Nicole,
j'aime beaucoup le thym que j'ai dans le jardin. Merci pour ce billet bien intéressant à lire. Bon jeudi. Bisous.
j'en ai au jardin, merci de ce très bel article sur le thym
bonne journée
gros bisous
patricia
C'est vrai que les abeilles aiment bien le thym !! J'aime à les photographier face à la fenêtre de mon bureau. Un reportage fort instructif !
Bonne journée et bonne fin de semaine Nicole ! Bises !
Nous nous en servons couremment ....
Pas eu les orages prévus hier et la nuit, mais maintenant il fait très lourd !
Bonne journée Nicole
C'est une plante que j'utilise énormément dans mes plats .
L'hiver tisane de thym c'est un trésor de bienfaits.
J'ai même essayé cette année de la liqueur de fleurs de thym pour utiliser en cuisine .
ou en mettre un filet sur une glace au citron .
En ce moment mes touffes de thym en fleurs attirent les abeilles
Bonne journée Nicole chez toi , elle devrait être plus chaude que dans le sud d'près la météo .
Gros bisous parfumés au thym
18JANOUJeudi 3 Juin 2021 à 13:19
Bonjour Nicole,
Merci beaucoup pour toutes ces explications, malheureusement je n'ai pas de jardin
Bonne fin d'après-midi, bisous !
bonsoir Nicole , ah oui ça le thym on en a toujours dans le jardin et ça sent si bon
et ton article eh bien on en apprend encore ... merci
bisous belle fin de semaine A +
Thym, lavande et romarin , je retiens surtout que je n'utilise plus que du vinaire de ménage comme produit d'entretien.
Oui, Le thym est une plante épatante aux vertus médicinales prouvées . A toujours avoir à portée de mains. Je pense que c'est ma plante aromatique préférée. Le mien est entrain de fleurir et ça attire les abeilles.
Merci Nicole.
Douce soirée
Je t'embrasse
Véronique
Bonjour Nicole ..je me fais souvent des tisanes de thym. Nous en avons au jardin mais celui que je préfère c'est le sauvage, içi nous en trouvons lors de nos balades...je te souhaite un bon vendredi ..bises amicales.. YVETTE
Bonjour, je l'utilise beaucoup en cuisine, il parfume bien les viandes, je te souhaite une bonne journée, et un bon week end, bisous
Bonjour nicole
merci pour toutes tes astuces, j'aime le thym et surtout comme en ce moment quand il est en floraison et c'est vrai que les abeilles aiment le butiner
bisous
am
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