La belle saison est présente ...

 Une envie de fraîcheur se fait sentir ...

Les bons melons arrivent sur le marché ... 

Alors, pourquoi ne pas terminer son repas par un dessert frais,

agréable à l'œil comme aux papilles !

Profitez de ce fruit de saison pour le réaliser !

Cette recette je la tiens de mon livre de "cuisine Tupperware"

 depuis de longues années et que  mon entourage apprécie toujours,

aussi je me fais un plaisir de vous la remémorer....

Tout d'abord un petit conseil ...

Si vous préférez déguster votre melon "à point" il faut bien le choisir :

Il faut  veiller à son aspect sans tâche, à sa queue qui doit être légèrement décollée et à son poids.

En effet, s'il est bien lourd, c'est le signe qu'il est sucré et donc mûr et goûteux !

Enfin, il faut éviter d'appuyer sur le melon, cela ne donne aucune indication

quant à la qualité et ne fait que l'abîmer.

Le melon se conserve fort bien mais vous pouvez le congeler, coupé en tranches citronnées et sucrées.

En route pour la recette ...

Cette couronne se réalise d'ordinaire avec un moule couronne tupperware "sans cuisson" 

mais

vous pourrez utiliser, tout aussi bien,  votre moule à savarin

(il suffira de  tremper le fond du moule délicatement dans de l'eau chaude pour démouler plus facilement).

LA COURONNE DE MELON

Pour 8 personnes il vous faut : 

- 1 melon bien mûr de 1,5 kg environ

- 100 g de sucre fin

- 1 jus de citron

- 10 feuilles de gélatine (20g) ramollies dans l'eau froide

- 200 ml de vin blanc moelleux "Montbazillac" ou de "Porto blanc"

- 125 ml de crème fraîche épaisse.

 - Prévoir quelques feuilles de menthe pour le décor (facultatif).

Recette : 

- Ouvrez le melon en 2, ôtez les graines, retirez la chair et mixez-la ou écrasez-la à la fourchette.  

Ajoutez le sucre, le jus de citron et laissez en attente dans le saladier. 

- A part, faites chauffer tout doucement l'alcool choisi,

faites fondre une à une les feuilles de gélatine égouttées : lorsqu'elles sont complètement dissoutes,

ajoutez-les au mélange melon/sucre avec la crème épaisse.

- Mélangez le tout et versez dans votre moule huilé.

 - Faites prendre au frais 4 à 6 heures au moins avant de démouler et servez très froid 

décorez de menthe.

Toujours une recette "fraîcheur"

Le velouté de melon :

Epluchez le melon, retirez les graines et découpez-le en petits morceaux que vous passez au mixeur.

Ajoutez à cette mixture un peu de sucre de canne liquide,

un demi-verre de crème liquide,

une cuillerée à soupe de menthe  marocaine hachée. ...

et une petite pincée de poivre .

Mélangez le tout et laissez macérer une bonne demi-journée avant de servir bien frais  ...

garni de petites billes de melon bien mûr cette fois (facultatif).

Ce  velouté de melon constitue ...

 une entrée ou un dessert, digne des meilleurs restaurants .

N'hésitez pas les amis "fruitez-vous la vie" en ce long week end !!!