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"capucines" ...
Ah ! Les capucines !
J'aime leur couleur lumineuse et leur odeur poivrée.
Elles fleurissent en juin - juillet après avoir été semées en pleine terre fin avril-début mai.
En vaillantes , elles habillent un grillage ou un puits
ou elles courent dans les parterres
et sont aussi belles avec leurs couleurs éclatantes que bonnes à manger .
C'est une des fleurs comestibles les plus populaires.
Parsemez vos salades, vos omelettes ou vos sandwichs de fleurs
et de feuilles de capucine fraîchement ceuillis,
car cette plante au goût légèrement poivré
rappelant celui du cresson regorge de vitamine C.
Vous pouvez en agrémenter et ainsi égayer vos assiettes de melons.
La fleur peut-être confite, farcie ou présentée en beignets.
Pour accompagner des moules,
réalisez une béchamelle à laquelle vous ajoutez des pétales de fleurs de capucines
(idée lue dans la revue "Détente jardin" 2014)
La capucine est en outre réputée pour ses propriétés antiseptiques,
stimulantes, expectorantes et diurétiques.
Peut-être serez-vous tentés par cette recette originale qui fait partie du...
"Grand Almanach" de Michel Lis, le jardinier ...
dont vous connaissez certainement la renommée.
Le potage aux capucines
Faire cuire durant 20 minutes dans un litre de lait 500 g de pommes de terre coupées en dés ;
ajouter sel, poivre, 25 g de beurre et une pincée de muscade râpée.
Après la cuisson passer au moulin à légumes et ajouter 20 feuilles de capucine et quelques brins de persil.
Recuire 5 minutes et décorer le potage avec quelques fleurs de capucine et un filet d'huile d'olive.
En attendant de vous retrouver demain,
passez tous une agréable journée mes amis!
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Commentaires
Salut
C'est intéressant les propriétés de cette fleur.
Il fait beau et je reviens de l'hôpital avec le sourire car tout va pour le mieux concernant l'opération après mon cancer.
J'espère que tout va pour le mieux chez vous aussi.
BONNE JOURNEE
3Rose63Mardi 27 Juin 2023 à 18:18Merci pour la recette mais je n’ai pas de capucine bonne soirée bisous
j'aime beaucoup cette. fleur et son nom
merci pour ces idées de recettes
bonne soirée à vous deux
Bonsoir Nicole, une jolie fleur avec des tas de propriétés, mais que les pucerons aiment beaucoup. Bises de ma pause.
Kikou ma chère Nicole,
J'aime les capucines.
De très jolies fleurs.
C'est vrai que l'idée ne m'est pas venu d'en manger.
J'aime beaucoup ton potage...
Jolie citation.
Douce soirée, bisous à vous deux ♥
hello nicole
merci pour tes visites je la mange en salade
est elle est partout au jardin
moins chaud et le jardin arrosé
et toi ton jardin pas trop en souffrance nous avons un puits
un bibi du soir
Que j'aime ces fleurs à la couleur si tonique!
Par contre, je n'en ai jamais mangé!
Très belle journée.
bises
Moi aussi j'adore leur couleur orangée.
Agréable journée, gros bisous.
Lavandine
Article du 28 juin :
https://auboutdelalorgnettelavietoutsimplement.fr/quelques-jours-dans-le-cotentin/
13Claudine/canelleMercredi 28 Juin 2023 à 08:50
Merveilleuse et éclatante capucine
Merci pour ta recette du potage à la capucine
Bisous Nicole et bon mercredi
J' adore ces fleurs ...merci pour ce partage et l'explication
Bisous Nicole et bon aprés midi ..
Thérèse
Très jolies fleurs ma chère Nicole ;
"dansons la capucine , y a pas de pain chez nous" ça nous rajeunit pas !!
Bises occitanes.
Coucou j'aime beaucoup les capucines je n'en ai pas mis cette années ce sera pour l'an prochain, bonne fin de journée bisous
je n'ai encore jamais goûté de capucines, j'en ai quelques unes au jardin il faut que j'essaye mais j'adore ces fleurs alors je me contentais de les admirer
je ne savais pas que les feuilles sont comestibles aussi
bonne journée
bisous
patricia
bonjour Nicole , ah oui superbes toutes ces fleurs et merci pour les infos très utiles
pour la cuisine et +++ ! et de belles photos c'est un régal bisous a+
et belle pause cet été et ... profitez en +++
Tiens, je n'en ai plus au jardin. J'en avais semé, mais elles avaient tout envahi et j'ai arraché une bonne partie. Elles n'ont pas repoussé...
Bonjour, j'aime beaucoup leur couleur orange; jen e mange pas les fleurs ! je te souhaite un bon week end, bisous
hello nicole
alors superbe on est gaté de part la saison
de magnifique fleurs
et toi sa va je te vois plus
voila a bientot
Bonjour nicole
j'aime beaucoup les capucines, je les trouve tres belles dans les plates bandes fleuries, mais helas cette annee je n'en ai pas. J'aurais dû en semer au lieu de me fier au fait qu'elles se resemaient toutes seules les annees precedentes. J'aime bien leur goût aussi. merci pour tes recettes
bisous
am
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Coucou Nicole,
maman avait grand plaisir a leur enlever leur "chapeau" comme elle disait .
Je la savais commestible.
Passez une bonne soirée, gros bisous ,
Nadine
ps: je suis à court de diapo ;)