Trois noms pour un légume ...

  En ce début de semaine, je vous parlerai de ce légume que l'on désigne...

sous le nom de "chicon" dans le Nord de la France et en Belgique francophone

sous le nom de "witloof" en Belgique flamande (signifie :feuillage blanc)

et  sous le nom "d'endive" dans le reste de la France.

L'endive, il y a ceux qui l'adorent et ceux qui ne l'aiment pas … où plutôt ceux qui croient ne pas l'aimer...

Autour de vous, certainement des gens disent ne pas aimer les endives ;

demandez-leur, pour voir, depuis quand ils n'en ont pas mangé ...

Ils seront incapables de vous répondre,

parce qu'ils se font une mauvaise idée de l'endive : ils la croient amère ...

Pourtant, l'endive est aujourd'hui en légume très doux, qui plaît même aux enfants !

Elle est même un ingrédient de choix pour vos repas de tous les jours :

goûteuse et discrète à la fois, elle se prête à de délicieuses entrées

ainsi qu'à de somptueux plats toujours très appétissants.

Elle se cuisine à toutes les sauces , pour tous les goûts.

De plus, très peu calorique (15 calories dans 100 g) et contenant des fibres, des vitamines (C, A et B9), elle est source de minéraux et d'Oligo-éléments indispensables à l'organisme.

Le magnésium (11,8 mg pour 100 g) présent dans l'endive permet de limiter la fatigue et le stress.

A savoir que pour 100 g, ses 205 mg de potassium associés à une faible teneur en sodium (4 mg) lui confèrent de bonnes propriétés diurétiques.

L'endive est un excellent allié vitalité et bien-être …

elle  peut être dégustée sans limite !

  Endives au St Florentin :

 Malaxez 200g de fromage St Florentin avec 50 g de beurre ramolli,

sel, poivre et une pincée de paprika.

Coupez 2 endives à la base. Choisissez 10 belles feuilles.

 Garnissez-les de la préparation.

Saupoudrez de paprika.

Petit clic pour d'autres saveurs sur mon blog ...

… Tatin d'endives au roquefort

… Recettes diverses sur l'endive