Si l'on parlait "glaces" ...

Vous recevez cet été ou désirez vous faire plaisir ...

Dégustez cette douceur glacée légère et économique….

Bien gourmande et rafraichissante ...

LA MOUSSE GLACEE AU CITRON VERT

Pour la réaliser pour 8 personnes il vous faut ...

- 1 boîte de lait condensé non sucré de 410 g (bien fraîche)

- 150 g de sucre semoule

- le zeste d'un citron vert râpé

- le citron vert pressé pour obtenir 50 ml de jus

- Pour décorer : - 1 citron vert et quelques bonbons ou des morceaux de fruits confits.

Fouettez le lait bien froid avec le sucre 10 à 12 mn avec un bon batteur électrique

dans un récipient assez grand car le mélange doit tripler de volume.

Ajoutez alors le zeste et le jus de citron et continuer à battre doucement : la mousse épaissit.

Versez-la dans un grand moule couronne avec couvercle (genre : grand moule couronne tupperware)

huilé et faites-la glacer au congélateur au moins 2 h.

Pour démouler, passez le moule sous l'eau tiède puis ôtez le couvercle,

retournez doucement sur un plat rond (mis à glacer avant).

Décorez simplement .

(Si vous ne possésez pas ce genre de moule "tupperware" 

un moule couronne de pâtisserie couvert d'un papier alu,  conviendra aussi)

. 

Je pense que ces derniers jours avec la chaleur les crèmes glacées ont été les reines à table !

En connaissez-vous l'histoire et quelle histoire !

La crème glacée ….

aurait été inventée par Catherine de Médicis ...

On la préparait en plaçant un récipient en étain ou en fer blanc dans un autre récipient

rempli d'un mélange de glace et de sel.

On versait ensuite de la crème, du sucre et des arômes :

du jus de fruit, de la liqueur ou même de la confiture dans le récipient intérieur.

On remuait le mélange avec une palette, généralement en cuivre,

pendant qu'on faisait tourner le récipient intérieur avec une manivelle.

Le mélange était continuellement agité, les ingrédients ne pouvaient pas se séparer

avant d'être glacés et aucun grumeau ne devait se former.

Au fur et à mesure que l'on remuait la préparation, elle gelait et se transformait en crème glacée.

Par contre, les sorbets ... 

auraient été inventés en Perse.

On apportait la glace des montagnes de l'Elburz couvertes

de neiges éternelles jusqu'aux rues torrides de Téhéran.

Là, on la parfumait et on la colorait avec du jus de fruit avant de la présenter au Shah et à sa cour.