Pour vous désaltérer ...

 C'est l'été ...

Pour vous rafraîchir n'hésitez pas à déguster sans modération

cette variété de melon que l'on appelle couramment "melon d'eau" ...

LA PASTEQUE

 Désaltérante (92 % d'eau),

très peu calorique (une tranche de 100 g ne fournit que 30 kcal),

au goût sucré mais peu riche en sucre

(saccharose et fructose abondants mais teneur en glucose plus faible)

la pastèque fournit une quantité appréciable de vitamine C (antifatigue),

de vitamine A (cicatrisante et antioxydant)   

et  est source de vitamines B (B1 et B6 assurant le renouvellement des cellules).

Elle contient également des minéraux (très importants pour éviter la déminéralisation générée par la transpiration l'été) .

Elle hydrate tout en régularisant le transit intestinal.

Connue depuis l'Antiquité, la pastèque est très répandue dans les pays chauds. 

A l'origine de la belle couleur rose de sa chair, on trouve du lycopène, un puissant antioxydant.

Outre la pastèque "noire" (photo d'en tête) très répandue en France ...

il  existe des pastèques "chair jaune", des pastèques "géantes" (plus de 10 kg) ,

des pastèques "coco baby" (minis) et des pastèques "zébrées".

Tout le monde peut profiter de ses bienfaits ! 

Elle est plus désaltérante et plus croustillante que la chair des autres melons.

Elle se déguste en dés, en tranches , en granité ou en sorbet.

Elle se conserve sans problème une semaine dans un lieu frais :

dès qu'elle est entamée, vous la couvrirez d'un film étirable et la consommerez assez rapidement.

Ne pas ôter les pépins car ils sont source de protéines (30 à 40%)

(sauf si vous en faites de la confiture  (750 g de sucre par kilo de pastèque) ....  ôtez les pépins.

suggestions de recettes ...

Granité de pastèque (pour 8 convives) 

- 800 g de pastèque hachée (enlevez les pépins)

 - 3 cuillerées à soupe de jus de citron - 120 g de sucre glace .

-  A l'aide d'un mixeur, réduisez en purée la pastèque, le jus de citron et le sucre glace.

- Versez dans un plat peu profond et congelez pendant au moins 3 heures.

- Brisez le granité toutes les heures avec une fourchette.

C'est prêt. Servez dans des coupes ou des flutes.

Soupe de fruits :

- 1 orange - 1 citron - 1 banane - 120g de pastèque
 
 - Pressez l'orange et le citron

- Coupez la banane en rondelles

- coupez la pastèque en morceaux

- Mettez tout dans le blender et mixez quelques minutes.

Dégustez bien frais !

Salade rapide de pastèque :

Coupez une tranche de pastèque en morceaux et ajoutez-y de la feta émiettée

(le fromage grec au lait de brebis).

Mettez le tout au réfrigérateur une heure et dégustez ! 

Passez une agréable journée mes amis !