Parlons du ... "surimi" ...

Mes amis ... "le saviez-vous" ? 

D'un mode de conservation à un mode de consommation,

il n'y a qu'un pas et ce ne sont pas les méthodes qui manquent.

Conserve, sous-vide, salage, congélation, séchage, surgélation,

réfrigération, fumage, pasteurisation et... 

surimi...

"Vous faites erreur", rétorqueront les petits malins,  "il y a un intrus", le surimi !"

Hé bien non !

Le surimi  ..... 

est aussi une méthode de conservation élaborée par les Japonais

il y a près de 400 ans pour garder durablement le fruit de la pêche en mer .

Surimi signifiant "'poisson lavé", les filets de poissons sont effectivement lavés, puis émiettés.

Ensuite, ils sont salés puis reconstitués sous forme de petits pâtés consommés toute l'année.

Si ce produit s'est aujourd'hui adapté à la modernité, il n'en reste pas moins

le témoignage d'un mode de conservation original et ancien.

Une idée recette fraîcheur, toute en simplicité ...

Disposez un lit de salade sur un plat, y déposer des carottes râpées moulées dans un bol .

Entourez les carottes de demi-avocats  (citronnés dont  vous enlèverez le noyau),

garnissez le dessus de  surimi (taillé en fines lanières) mélangé à de la mayonnaise.

Décorez de persil.

Bonne journée à tous ...

avec la luminosité d'un champ de colza  !