"la cuisine au jardin" ...

 Dans le confinement mes amis,

peut-être avez-vous "un petit espace nature" ou "un jardin" pour faire un barbecue

et profiter de ce week end ensoleillé de Pâques...

je vous  propose aujourd'hui  une recette qui remplacera avantageusement

 les brochettes et les saucisses ... rituelles des barbecues ...

Les Demi-coquelets "sauce aux câpres" 

Pour 4 personnes prévoir :

2 coquelets que vous ferez couper en deux par votre volailler et aplatir

- 20 cl de bouillon de volaille

- le jus de 1 citron

- 30 gr de câpres

- 1 pot de 20 cl de crème fraîche

- sel et poivre -

Dans une casserole, réunissez le bouillon, le jus de citron, les câpres et la crème fraîche.

Salez et poivrez, puis laissez chauffer sans faire bouillir pendant 5 minutes.

 Versez le contenu de la casserole dans un mixer et mixez la préparation pendant 2 minutes.

Entaillez la peau des coquelets à l'aide d'un petit couteau de cuisine.

Enrobez les moitiés de coquelets d'une partie de la sauce aux câpres et

laissez mariner au réfrigérateur au moins 2 heures.

(vous pouvez même les faire mariner la veille pour gagner du temps).

Sortez les coquelets du frigo une heure avant et disposez-les ,

le dos sur la grille de votre barbecue, à 10 centimètres des braises bien chaudes.

Laissez cuire pendant 15 minutes, puis retournez les coquelets.

Badigeonnez-les à nouveau de la marinade.

Laissez cuire encore 15 minutes

et servez bien chaud avec la sauce aux câpres restante présentée à part.

Vous accompagnerez de pommes de terre cuites en papillotes.

 Les variantes :    Vous pouvez réaliser une autre sauce : 

  Remplacez les câpres par du basilic,

la crème fraîche par de l'huile d'olive

en ajoutant 2 à 3 gousses d'ail écrasées...

 C'est différent mais bien bon aussi !! 

CITATION DU JOUR

"Vous n'avez pas besoin de cuisiner des chefs d'oeuvre élaborés et compliqués ... 

 juste de la bonne nourriture, des ingrédients frais."

(Julia Child)

Mon p'tit clin d'oeil virtuel ...

pour ce week end pascal .

"Régalez vous" … ... ... .... des yeux, mes amis !!

Au plaisir de vous retrouver lundi ...

Passez de bonnes Pâques

en prenant bien soin de vous et des autres

en respectant les consignes qui s'imposent bien chez vous !