"La bonne farce" ...

Voici une idée de plus , au cas où vous seriez

à cours d'idée pour vos repas de fêtes ....

LA DINDE AUX 3 FRUITS

Pour 8 à 10 pers :

- 1 dinde de 3 kgs environ

- du beurre -

Pour la farce :

- 400 g de chair de porc - 1 biscotte écrasée - 2 petits suisses - quelques raisins secs (facultatif)

- 1c. à s. de vin blanc sec - 50 ml de crème fraîche - 1 oeuf - sel - poivre - persil -

Pour la garniture : - 10 pommes - 500 g de raisins blancs (type olivette) - 1 boîte d'ananas -

- La veille préparez la farce en mêlant les ingrédients dans un saladier,

puis en farcir la dinde et gardez-là au frais.

- Le soir du repas , faites cuire la dinde, bien beurrée, dans la lèchefrite,

en arrosant souvent pour que la viande ne sèche pas.

1/2 heure avant la fin de cuisson, mettez les pommes alentour de la dinde

(en ôtant simplement le cœur).

5 minutes avant de servir, ajoutez les raisins secs et les tranches d'ananas égouttées.

Laissez réchauffer en déglaçant avec 2 c. à s. d'eau chaude.

Servez la dinde entourée des fruits,

sauce en saucière et découpez sur la table ce plat imposant !

(La farce a la particularité de donner du moelleux à la volaille et rend le plat plus copieux mais

elle est facultative naturellement et si vous désirez une sauce plus onctueuse

ajoutez en dernier 50 ml de crème fraîche).

L'accompagnement de fruits rend le plat plus léger...

 Si vous n'aimez pas le salé-sucré rien ne vous empêche de cuire la dinde seule

et de l'accompagner

de différents légumes ou purées de légumes

(brocolis, haricots verts, pommes de terre) ...

Tout est affaire de goût  !!

 Je vous souhaite une belle préparation pour ces fêtes !