indispensable "bouquet garni" ...

Bonjour à tous !

Mes amis, pensez à cueillir vos aromatiques au meilleur de leur forme … 

 pour confectionner vos "bouquets garnis" que vous conserverez au congélateur 

pour une utilisation ultérieure en cuisine ...

Le "bouquet garni" s'incorpore …

 à une sauce, à un bouillon, un fumet de poisson ou à une viande en ragoût (sauté, fricassée ...)

et cette alliance d'aromates leur donne un arôme subtil.    

La grosseur d'un "bouquet garni"

doit être proportionnelle à la quantité du plat à aromatiser.    

On le retire toujours avant de servir.

Voici la composition du "bouquet garni" classique :

- l branchette de thym

- l feuille de laurier

- quelques queues de persil

- branche de céleri -

Vous pouvez naturellement varier et doser vos ingrédients,

selon vos goûts et le type de plat à aromatiser

( aneth, romarin,  basilic, sauge, estragon, coriandre)…

  Vous obtiendrez ainsi des saveurs douces ou corsées.  

 Cueillez les aromatiques le matin ...

lavez-les, posez-les sur un torchon et séchez-les avec un papier absorbant …

 regroupez-les selon vos choix et nouez-les avec de la ficelle de cuisine.

 Disposez-les dans une boite spéciale congélation

en laissant un petit espace entre chaque bouquet 

 et non dans un sachet (afin d’éviter l’écrasement dans le congélateur).

et mettez-les à surgeler.

A retenir que vous les ajouterez surgelés à la cuisson de vos plats.

Et une astuce supplémentaire :

Ne pas jeter vos verts de poireaux vous en parfumerez l'eau de cuisson de vos pâtes,

pommes de terre ou riz ou vous les ajouterez à votre "bouquet garni".

En vous souhaitant le meilleur pour votre journée,

je vous offre ce cœur original !