Brioche "perdue" ...

Belle semaine à tous,

L'usage du "pain perdu" n'est pas ... oublié.

Dans la région de Lille, on le faisait les jours gras .

Dans la région de Saint Omer, on l'appelle le "pain ferré" et en Wallonie "le pain crotté", comme en témoigne cet extrait de chanson populaire du siècle dernier :

"On rit d'vir, à l'même époque

Dins cerains jours de gaieté

Pus d'eun' famille qui s'suffoque

A maingé du pain crotté.

Outre qu'il peut-être un dessert, il constituait souvent un plat unique du soir,

économique, utilisant du pain rassis.

Aujourd'hui, mes amis, je vous propose une version plus riche pour cette recette .

En effet, il vous arrive d'avoir des restes de brioche ou de coquille..

Transformons les en ..

Brioche ou coquille perdue aux pommes chaudes !

Préchauffez votre four à 210° avec le grill (fonction gratin).

Dans une casserole faites chauffer un morceau de beurre et y faire fondre 2 pommes fruits épluchées et coupées en dés.

Ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre et 1 cuillère à café de cannelle (facultative).

Laissez caraméliser.

Dans un saladier, battre 2 œufs et ajoutez 25 cl de lait.

Coupez dans votre brioche rassise au moins 4 tranches et les trempez dans le mélange œuf/lait en les retournant délicatement.

Beurrez 4 moules en forme d'étoiles (ou ronds) et  tassez-y les tranches de brioche imbibée.

Enfournez pour 10 minutes à hauteur moyenne.

Servir les "étoiles" de brioche perdue avec une cuillerée de pommes chaudes et décorez les assiettes de sucre glace .

Dégustez ces "gourmandises" chaudes !

C'est du "nan, nan!"