"Boule" d'or de l'automne ...

Publié le 25 Octobre 2015

LA CONFITURE DE COINGS EN QUARTIERS

Pour 3 kg de coings bien mûrs, le poids des fruits épluchés en sucre, 1/2 litre d'eau, 1 citron

- Lavez et épluchez les coings et coupez les en quartiers en ôtant les morceaux très durs.

- Au fur et à mesure, mettez les fruits épluchés dans une bassine contenant de l'eau et le jus du citron pour qu'ils ne noircissent pas.

- Égouttez les fruits, pesez-les et pesez également le sucre nécessaire; mettez ce sucre dans la bassine à confitures avec juste assez d'eau pour le mouiller.

- Ajoutez les coings, faites cuire doucement (1 heure) jusqu'à ce que la pulpe des coings soit transparente et confite dans le sirop.

- Vérifiez la cuisson.

- Écumez et mettez en pots.

Excellente journée à vous tous !

"Boule" d'or de l'automne ...

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