A votre barbecue !...

Bon week end mes amis ...

Par un beau soleil , nous nous dirigeons vers les beaux jours ...

Et pensons de suite à sortir les barbecues..

De plus, au long de la belle saison,

les légumes "fraîcheur" dans les jardins ou sur les étals, seront de la partie 

et nous permettront de les mettre à l'honneur sur nos tables.

Nombre de recettes s'y prêteront et je partage avec vous l'une d'entre elles ...

Commençons par ... 

la marinade "verte" pour légumes au barbecue :

Pour ce faire ...

il faut à votre convenance du persil, de la ciboulette, de l'huile d'olive,

des gousses d'ail et avec parcimonie du thym, du romarin et du laurier. sel et poivre.

Lavez le persil, enlevez les feuilles et mettez-les dans un grand bol, ajoutez la ciboulette coupée menu,

l'huile d'olive, les gousses d'ail coupées en quatre, le sel et le poivre et

mixez afin d'obtenir une purée verte. 

Ajoutez à cette purée, le thym et le romarin émiettés et le laurier coupé très fin. 

Mélangez  ....

 Les légumes au barbecue en marinade verte ...

Concernant les légumes ...

 vous pourrez varier selon vos  goûts et la période de production.

- 2 tomates bien fermes - 2 petites courgettes rondes - 2 cœurs de fenouil - 2 petites aubergines

- 2 oignons - 4 petits épis de maïs frais et 12 très fines tranches de lard  -

Préparez les légumes ... pelez les oignons, lavez tous les légumes. 

Coupez les aubergines, les fenouils et les tomates en deux, les oignons en quatre,

les courgettes en grosses rondelles et enrobez les épis de maïs de lard fumé. 

Badigeonnez-les de suite de la marinade verte à l'aide d'un pinceau..  

Pendant que la marinade imprègne les légumes (environ 1 heure)...

préparez les braises du barbecue

et faites-y griller les légumes en les retournant souvent

(sauf les tomates que vous laissez sur leur base),

jusqu'à ce qu'ils soient tendres sous la pointe du couteau

(environ 20 mn).  

Badigeonnez-les souvent de marinade pendant la cuisson.

Servez chaud ces légumes

accompagnés de brochettes ou de viande blanche grillée!..

Bon appétit à tous !