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Un goût d'antan "Les sirops" ...
Nos grands mères avaient le secret des sirops, liqueurs, ratafias et autres élixirs
aux noms évocateurs et au pouvoir un peu magique,
qu’elles élaboraient avec soin chaque année.
Voici quelques sirops aux fruits rouge de saison et à la saveur du temps jadis
que j’espère vous « siroterez avec plaisir ! » …
Ces préparations "sans alcool" sont excellentes aussi pour les enfants en été.
Elles se conservent en bouteilles au frais et se diluent dans l’eau
(2 c. à soupe pour 1 verre d’eau)
Sirop de cassis :
Egrenez 1 kilo de cassis.
Ecrasez-les et pressez-les pour en extraire le jus.
Laissez reposer 24 h au frais.
Faites un sirop avec 1,5 kg de sucre pour 1 verre d’eau. (30° au pèse sirop).
Ajoutez au jus, amenez à ébullition.
Laissez refroidi et mettez en bouteilles.
Sirop aux trois fruits :
Egrenez 250 g de groseilles rouges et 250 g de cassis.
Equeutez et dénoyautez 1 kg de cerises.
Ecrasez tous ces fruits pour en extraire le jus.
Laissez reposer au frais et procédez comme pour le sirop de cassis.
Sirop de mûres :
Ecrasez 3 kgs de mûres bien lavées.
Laissez reposer 24 h au frais, pressez-en le jus en mettant les fruits dans une mousseline.
(Vous obtiendrez environ 1 l de jus).
Ajoutez-lui 1 kg de sucre et portez à ébullition.
Laissez refroidir et mettez en bouteille.
BELLE JOURNEE A TOUS
sous un ciel mitigé par chez nous !
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Commentaires
1Martine MartinMercredi 8 Juillet 2020 à 20:11c'est sûr que c'est mieux que les sirops industriels. BisousRépondreJe suis une inconditionnelle du sirop de grenadine ! Et même mêlée à de l'alcool, j'adore la bière brune avec un peu de sirop de grenadine dedans, je trouve que ça adoucit la bière ! Bises. FRANCOISE
Bonsoir Nicole,
et certainement bien meilleurs que ceux du commerce.
Passe une bonne soirée, gros bisous
Nadine
Bonsoir Nicole
merci pour tes recettes (ces sirops et la Charlotte précédente) car j'ai pas mal de fruits rouges et du cassis, je vais m'en inspirer pour ne pas les laisser perdre
bisous
Am
Coucou Nicole,
Il me semble encore avoir le goût en bouche de certains sirops que faisaient ma grand-mère qui m'a élevé jusqu'a l'age de 10 ans.
Tu me rappelles de merveilleux souvenirs.
Il y avait également des framboises et des myrtilles que nous cherchions dans les bois.
En Alsace, il y en a beaucoup
Bisous mes p'tits ch'tits.
Aimée
Tes billets sont toujours très intéressants
Le sirop de cassis , j'adore l'été avec un bon glaçon
Bonne journée @ vous deux
Bonjour Nicole
moi j'ai un appareil"japy'fruits"pour en extraire le jus pour faire de la gelée ou des boissons
c'est bien agréable de pouvoir boire ce sirop que je trouve moins sucré que dans le commerce
la météo annonce 33° en bourgogne
je te souhaite une agréable journée
bisousBonjour Nicole , des sirops comme douceur d'été ! En ce moment je fais du sirop de lavande que nous apprécions bien frais. Bisous et belle journée
BONJOUR Nicole ..mon mari avait mit au jardin , un cassissier et bien , il ne donne pas beaucoup...dans la région, il y en a pas beaucoup..question de climat!! bon jeudi amicalement YVETTE
coucou Nicole,ils sont surtout plus naturel,il fait bien chaud et il faut arroser donc la semaine est chargé,je te souhaite un très bon Jeudi,bises
Je ne suis pas fan des sirops
mais tes petites recettes sont bien sympa !
Même en été, c'est thé ou Perrier avec une tranche de citron.
Merci Nicole,
gros bisous.
LylouBonjour, rien de tel que le fait maison; j'aime aussi les eaux détox, j'ai découvert ça l'an passé à Laval, idéal quand il fait chaud; je te souhaite une bonne journée, bisous
20hiakkuJeudi 9 Juillet 2020 à 21:42Ces sirops de fruits maison sont bien meilleurs que les industriels. Nos grands mères agissaient avec bon sens.
Plein de bêtes d'orage ici.
Je ne sais comment m'en débarrasser.De bonnes boissons sous cette chaleur. Heureusement, ça se couvre un peu aujourd'hui. On respire mieux !
Bonne fin de semaine et à bientôt !Bonjour Nicole
franchement de beaux de Beaux Articles que tu nous partages et toujours très intéressant comme celui ci j aime bien ce gout et oui ceci rafraichi merci de ces Détailles et en te souhaitant une agréable Journée de ce Vendredi et le Week-End qui arrive bisous DANNNN
24NicoleLundi 13 Juillet 2020 à 18:36en rangeant une armoire rarement ouverte,
j'ai découvert, une dizaine de bouteilles de vin de mes noix.
Datés de 2011.....
HUMMM, c'est rudement bon...
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