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Trop "chou" !
LE CHOU
Pour vous le présenter, j'ai retrouvé ces lignes de Maurice Mességué extraites de son livre
"mon herbier de santé"
qui m'ont séduites et je voulais les partager avec vous . .
"Le chou !... Regardez-le bien, ce gros père en habit vert ou rouge
dans les potagers couverts de neige des hivers précoces !
Il parait avoir la rondeur même de la Terre, ou les bajoues d'un gros bébé ...."
... très cultivé depuis des siècles, le chou a donné d'innombrables variétés régionales
dont certaines sont même en voie de disparition, faute de cultivateurs.
Le chou est excellent pour la santé et se trouve être un bon légume d'arrière-saison et de l'hiver ..
Riche en antioxydants, le chou contient une essence sulfurée aux propriétés anti-inflammatoires.
Grâce à cela, il aide çà lutter contre les affections respiratoires
(bronchite, enrouement, toux et rhume).
Dès les premiers signes de refroidissement, hachez des feuilles de chou cru,saupoudrez-les de sucre roux et laissez macérer 48 heures.
Vous fabriquerez ainsi une sorte de sirop à prendre à raison d'une cuillère à soupe toutes les 4 heures.
Par la suite, grâce à la richesse de sa vitamine C, ce végétal vous remettra rapidement sur pied.Mal aimé, injustement ...
Le chou n'a pas la faveur de nos assiettes. La cause ?
Ses effluves, aussi bien quand il cuit que lorsqu'il faut le manger !
Cela est dû à ses composés soufrés.
Pour éviter ce parfum désagréable, voici une recette de grand-mère :
mettez un épais morceau de pain rassis dans l'eau de cuisson.
Celui-ci absorbe les composés soufrés qui s'échappent du légume et neutralise son arôme particulier ...
Vous n'avez plus d'excuses pour ne pas profiter de ses bienfaits santé.
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Commentaires
Ah le chou... au potager du père il y avait du rouge et des choux de Bruxelles, tjs détesté, chut !!! Chez nous il est une tradition culinaire qui se nomme le Pierrot, à savoir saucisse, PDT, haricot blanc et chou rouge au vinaigre, bon appétit, bises, JB ;-)
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Mardi 12 Novembre 2019 à 11:30
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Bonjour Nicole
HHUUMMM le chou j'adore sous toutes ses formes !!!!!
Tiens chou, pomme de terre et une bonne saucisse de Morteau
en ce moment c'est extra !!!!!
Merci pour la recette du sirop pour la toux, le rhume , la bronchite avec ce temps c'est tout ce qui peut nous arriver.
Bonne journée Nicole Gros bisous frisquets
Je n'aime pas le chou sauf celui de la choucroute. BisousCoucou Nicole, de belles récoltes de choux.. j'adore particulièrement le chou rouge. Merci pour ta bonne recette çà doit être délicieux.
Belle semaine et plein de bisous
chatou
Bonjour Nicole
C'est un excellent légumes qui se cuisine de mille et une façons , j'aime beaucoup !
Excellent partage , merci
Passe un très bon après-midi
Gros bisous
coucou nicole..jadore tous sortes de legumes bien preparer sa fait de bon petit plats bon mardi
Bonsoir Nicole , oui j'aime beaucoup le choux rouge avec la même recette que la tienne , miam !! .Bonne soirée bien au chaud , bisous , escapade ,
deux choux que j'adore et que de souvenirs pour savoir quand mettre un x et ont apprenais ça par cœur
une bonne soirée bises amicales
bonsoir Nicole..merci pour ce bel article sur un légume qui nous régale..enfin, moi je n'en mange pas trop, mes intestins ne les aime pas, mon mari lui les adoore.bises amicales YVETTE
Merci pour tous ces bons conseils pour cuisiner le chou
Ici on aime bien
Je te souhaite de passer une agréable soirée
Bisous
Bonjour j'aime les choux mais je ne les supporte plus j'ai des crampes donc plus dans mes menus bonne journée bisous
Bonjour, il y a longtemps que je n'en ai pas fait, j'aime bien le chou rouge avec des saucisses blanches, je ne sais pas si tu connais ça dans le nord; très joli poème de Maurice Carême; je te souhaite une bonne journée, bisous
merci de ce bel article sur le chou et de la recette
amusant et joli le poème
gros bisous
patricia
Un vrai régal ce chou rouge, j'en fais souvent !!
on se régale avec peu !! j'aime tous les choux
Je lis avec plaisir que toi aussi tu es adepte des conseils de Maurice Mességué, j'ai toujours adoré suivre ses publications riches en conseils pratiques
Amicalement
Claude
bonjour
le chou rouge je le mange au lardon
et on aime cela du jardin
Et toi tu l 'aimes aussi au lardon ?
pluie en ce mercredi et pot au feu
merci pour nos échanges sympatique
et ton beau blog mon amie
Salut,
J'aime bien la soupe au chou ou une bonne potée.
Le froid arrive alors on reste au chaud.
Je regarde les oiseaux qui se régalent des graines que j'ai mis dans la mangeoire.
Bonne journée
A ta recette chou rouge et lardons, je rajouterai quelques marrons et châtaignes.
Et du pain en cuisson pour capturer les atomes soufrés, je saurai m'en souvenir, pour ne pas offenser mes voisins de table :-))
Par chez nous il y a le chou à choucroute, autour de Krautergersheim, ville qui a pour préfixe " kraut " qui signifie " chou ".
Et merci pour Maurice Carême, qui a su s'inviter dans nos textes de dictées.
Amicalement. Yann
bonjour
alors crus ou cuits, blancs, rouges, verts, en fleurs je les adore tous !! j'essaie d'en faire un différent chaque semaine surtout que la saison va commencer.
Bisous
bonsoir nicole , hier j aie fais un chou rouge aux pommes car j aime beaucoup ça , mon mari nettement moin scar il n aime pas le sucré salé , ce midi j avais fais un pot au feu assez maigre ce qui permet de faire des potages avec le bouillon et c est ce que je vais faire maintenant car a 18h 30 mon homme m emmene chez la kiné pour la preparation a mon operation dans quelques petites semaines
je te souhaite une belle fin de journée avec mes amitiés
Bonjour ma gentille Nicole,
J'arrive te voir un peu tard, je sais pardonnes-moi, j'ai perdu mon chien Charly lundi, il est mort dans la nuit, il avait 13 ans j'ai du mal a m'y faire, mais ces labrits ne vivent pas plus de 14 ans, il sedépensent beaucoup le mien il jouait au ballon sans arrêt , j'ai gardé son ballon le reste j'ai tout détruit, sauf ses boites et ses croquettes que je vais donner, en plus les ouvriers ont posé mon escalier, tout beau 4 marches au lieu de trois avant, plus facile pour Fabien les mains courante seront posés après le séchage de la peinture du mur , merci de ta gentille visite, gros bisous ma douce, Marie
bonsoir Nicole , oui le chou est un bon légumes
j'aime bien rappé le rouge ! merci pour ces infos et recette
gros bisous belle semaine a + merci ...
30hiakuMercredi 13 Novembre 2019 à 18:47Je découvre ton blog. Nous sommes voisines, je suis de c'hNord !
Le chou rouge est mon préféré, même recette que la tienne, sauf que je mets du vin rouge. J'aime aussi les choux de Bruxelles.
Le chou blanc n'a pas ma préférence.
Bonne soirée.J'aime beaucoup le chou rouge cru avec une vinaigrette, cuit il me semble en avoir mangé une fois en Alsace, mais je n'en suis pas tout à fait sûre.
Belle soirée, bisous !
CathyMoi j'aime les choux !!! et la choucroute !
Dans le chou rouge j'ajoute des chataignes !
Gros bisous, belle soirée
35naysJeudi 14 Novembre 2019 à 14:29bonour Nicole
ah il est bon le chou tous on en mange mais mm je l'achète surgelé j'ai pas le courage de le faire honte a moi ☺
ah Maurice Carême si je me souviens un poète belge ☺
bisous et douce journée ☺♥
bonjour nicolle
nous aimons les choux sous toutes les especes et on se régale bien
je viens te dire au revoir pour un certain temps , je mets mon blog en pause lundi pour faire mes lessives avant de rentrer a l hôpital , mon mari se débrouille tres bien tout seul mais pour le linge la c est autre chose
a bientôt donc
je t embrasse
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coucou Nicole,
j'adore le chou sous toutes ses formes et couleurs.
Passe une bonne journée, gros bisous frisquets,
Nadine