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"Plaisir gourmand de l'été" ..
Vous recevez cet été ?
Bien gourmande et rafraichissante ...
Offrez à vos invités ce dessert léger et économique….
LA MOUSSE GLACEE AU CITRON VERT
Pour la réaliser pour 8 personnes il vous faut ...
- 1 boîte de lait condensé non sucré de 410 g bien fraîche
- 150 g de sucre semoule
- le zeste d'un citron vert râpé
- le citron vert pressé pour obtenir 50 ml de jus
- Pour décorer : - 1 citron vert et quelques bonbons ou des morceaux de fruits confits.
Fouettez le lait bien froid avec le sucre 10 à 12 mn avec un bon batteur électrique
dans un récipient assez grand car le mélange doit tripler de volume.
Ajoutez alors le zeste et le jus de citron et continuer à battre doucement : la mousse épaissit.
Versez-la dans un grand moule couronne avec couvercle (genre : grand moule couronne tupperware)
huilé et faites-la glacer au congélateur au moins 2 h.
Pour démouler, passez le moule sous l'eau tiède puis ôtez le couvercle,
retournez doucement sur un plat rond (mis à glacer avant).
Décorez simplement .
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Je pense que cette année avec la chaleur les crèmes glacées ont été les reines de l'été !
En connaissez-vous l'histoire et quelle histoire !
La crème glacée ….
aurait été inventée par Catherine de Médicis ...
On la préparait en plaçant un récipient en étain ou en fer blanc dans un autre récipient
rempli d'un mélange de glace et de sel.
On versait ensuite de la crème, du sucre et des arômes :
du jus de fruit, de la liqueur ou même de la confiture dans le récipient intérieur.
On remuait le mélange avec une palette, généralement en cuivre,
pendant qu'on faisait tourner le récipient intérieur avec une manivelle.
Le mélange était continuellement agité, les ingrédients ne pouvaient pas se séparer
avant d'être glacés et aucun grumeau ne devait se former.
Au fur et à mesure que l'on remuait la préparation, elle gelait et se transformait en crème glacée.
Par contre, les sorbets ...
auraient été inventés en Perse.
On apportait la glace des montagnes de l'Elburz couvertes de neiges éternelles jusqu'aux rues torrides de Téhéran.
Là, on la parfumait et on la colorait avec du jus de fruit avant de la présenter au Shah et à sa cour.
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Commentaires
je n'ai pas ce matos ! lol
citron c'est rafraichissant en effet-
j'en prends une coupette !
bisous-Bonsoir Nicole, miam miam
il a l'air bon ton sorbet...
Je te souhaite un bon week end...
Bisous de Landrie
Bonjour Nicole
Moi qui ne suis pas glace ,cette année j'en ai bien mangé par ce temps caniculaire hihihi surtout celle citron meringuée et caramel au beurre salé,
Après la fraîcheur matinale, le temps fût bien chaud 32° hier après -midi donc le normal , on a pu reprendre nos habitudes chouette , ce matin j'irai faire le marché et cet après -midi je partirai rejoindre des amis à ROSAS jusqu'à dimanche soir , bon weekend big bisous
9JanineSamedi 11 Août 2018 à 06:30J'aime bien les glaces mais voilà elles ne m'aiment pas du tout !!
Ce doit être très bon !!
Bonne journée, bisous
Nicole , tu nous fais saliver ! tous ces desserts glacés ! avec cette canicule , on se jette dessus ! enfin canicule , ça semble se calmer , depuis 3/4 jours , des t° normales !!
bises
14MitouSamedi 11 Août 2018 à 09:11Vite vite il faut la déguster elle va encore fondre ce week end !
gros bisous et bon week end
MITOU
Bonjour Nicole
voila une recette que je vais noter par ce temps c'est rafraichissant et c'est une très bonne idée j'espère que tu va bien gros bisous
Marcel
Bonjour interdit pour moi juste une petite boule de sorbet une foisou deux par mois! bon WE bises
mm ce doit être délicieux j'adore le citron :)
mais je serais pas capable de la faire
bon WE Nicole bisous ☺☺
ou les bons desserts Nicole,miaam,,il recommence a faire chez nous mais c'est supportable,je te souhaite un très bon Samedi ,bises
OH LA GOURMANDE j'OPTE POUR LE SORBET J'AI GOUTé AU PAMPLEMOUSSE TROP BON...
BON WE Nicole
MERCI DE TA VISITE
BISOUS
Salut,
J'aime bien les crèmes glacées.
Le temps est ensoleillé mais pas de canicule en vue.
On va faire une sortie .
Bonne semainemerci beaucoup de cet historique et cette très bonne recette
c'est un vrai plaisir de déguster une bonne glace
gros bisous
patricia
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Miam !! Bisous Nicole et bon WE