• " Les Gaufres " du Mardi-Gras ...

    "Toute une époque" ... Les Gaufres du Mardi-Gras ...  

    Une incontournable de l'hiver pour fêter Mardi-Gras …

     

    La gaufre !

     

    La gaufre a toujours été un "gâteau du trottoir",

    mais elle a fait, du XVIè au XIXè siècle,

    une incursion brillante dans les intérieurs domestiques

    surtout dans certaines régions :

      la Champagne, la Lorraine, la Bourgogne, la Franche Comté,

    le Nord, l'Ile de France et l'Ouest.

     

     Les marchands ambulants la vendaient en criant :

      "La joie ! La joie ! Voilà des oublies"

     ou

       "Voilà le plaisir, Mesdames, voilà le plaisir !".

      D'où le nom de "plaisir"

    qu'on donnait à ces friandises au XVIIè siècle. 

    "Toute une époque" ... Les Gaufres du Mardi-Gras ...

      Toutes les maîtresses de maison maniaient le gaufrier au long manche,

    prestement retourné sur la servante à trois pieds dans l'âtre ou sur la cuisinière.

     

     Ces instruments de fer forgé ou de fonte, rarement de cuivre,

    aussi familiers que la poêle ou la marmite,

    étaient suspendus au mur intérieur de la cheminée.

     

     C'est au début de XXe siècle que le gaufrier se voit peu à peu délaissé.

     

     Mais, certains et certaines se souviennent certainement du temps

    où la confection des gaufres persistait pour les "grandes occasions" :

      Noël, Jour de l'An, Mardi Gras ... durant lesquelles elles étaient consommées

    dans les réunions familiales et même distribuées au voisinage.

     

    "Toute une époque" ... Les Gaufres du Mardi-Gras ...  

    " Les Gaufres " du Mardi-Gras ...  

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  • Commentaires

    1
    Dimanche 7 Février 2016 à 20:42

    Je n'ai fait qu'une fois des gaufres, il faudra que j'y pense pour mardi gras !

    2
    Dimanche 7 Février 2016 à 20:55

    cela fait un moment que je n'en ai pas fait 

    Mes garçons sont en vacances la semaine prochaine 

    Bonne soirée 

    3
    Dimanche 7 Février 2016 à 21:01

    hum, j'aime beaucoup les gaufres! bonne soirée

    4
    Dimanche 7 Février 2016 à 21:06

    Tu vas dire que je suis bien difficile mais je n'aime ni les crêpes, ni les gaufres, ni les moules...!!!^^

    5
    guy59
    Dimanche 7 Février 2016 à 21:57

    j'ai des gaufriers anciens mais les gaufres faites dans les gaufriers électriques n'ont rien à voir par rapport au gaufrier en fonte manuel qui sont biens meilleures

    une très bonnesoirebonne bises

    6
    Dimanche 7 Février 2016 à 22:48

    Je n'ai pas connu de vieux gaufrier à la maison, on ne faisait d'ailleurs pas de gaufre pas plus que de beignet, mais j'ai un gaufrier électrique, que j'emploie rarement aussi... quand on se retrouve à deux, que les enfants sont partis, plus les mêmes envies... mais merci Nicole, bises, jill

    7
    Lundi 8 Février 2016 à 02:59

    Bonsoir dans ma nuit chère Nicole ! J'aime les gaufres mais sans plus j'avoue préférer les merveilles ... chacun ses goûts ! bisous !

    8
    Lundi 8 Février 2016 à 06:08

    J'aime bien les gaufres. J'en faisais avant mais pas souvent, alors j'ai donné mon appareil. Bises

    9
    Mitou
    Lundi 8 Février 2016 à 06:49

    CHez mes parents en Bretagne nous n'avons jamais mangé de gaufres

    mais toujours des crêpes pour mardi gras !

    Et ici dans mon coin de Lorraine ce sont des beignets de carnaval

    les fameux "Berlinois" fourrés de confiture

    gros bisous et bonne journée

    MITOU

    10
    Lundi 8 Février 2016 à 08:26

    bonjour nicole

    j'adore les gaufres mais je suis un gros gourmand ! passes une bonne journée

    11
    Lundi 8 Février 2016 à 09:29

    comme toujours chez toi un billet bien documenté et bien riche

    en plus particulièrement gourmand, hummm

    chez nous pour mardi gras c'est les bugnes

    gros bisous

    patricia

    12
    Lundi 8 Février 2016 à 09:43

    Coucou Nicole ! J'adore Mardi Gras, mais vers chez moi il n'y a malheureusement rien de prévus, c'est dommage . Ça ne nous empêchera pas de manger tes belles gaufres ! lol .

    Merci pour ce joli article hivernal, moi ici en région parisienne, il y a bien longtemps que je n'ai pas vu de neige ! Gros bisous et bonne semaine !

    13
    Lundi 8 Février 2016 à 10:07

    je me souviens de ces grand gaufriers en fonte  avec le 3 pied , cuisant sur la braise ,,que de bonnes gaufres !!

    bises

    14
    Lundi 8 Février 2016 à 10:23
    nays&

    hello Nicole

    j'ai essayé une fois d'en faire y a des années  la catastrophe je laisse les autres les faire ;)

    bonne journée Nicole

    bisous *

    15
    Lundi 8 Février 2016 à 11:17

    maman en faisait....pas moi....grave...je sais

    16
    Lundi 8 Février 2016 à 11:22

    ah oui Nicole ,j'en ai un vieux que ma mère utilisait quand on était petit  ,

    elle les faisait sur la cuisinière à bois 

    un bel article et +++ bisous belle journée  a+

    merci pour Barbara , j'en ai mis une autre  !  j'aime ...

    17
    Lundi 8 Février 2016 à 11:47

    Bonjour,

    Qu'elles soient de Liège ou de Bruxelles,
    c'est toujours un plaisir à déguster.

    Bisous gourmands ;-)

    18
    Lundi 8 Février 2016 à 11:51

    Bonjour Nicole,  Tout pour devenir gourmande en passant chez toi.  Miam miam, que c'est bon les gaufres. Il y a longtemps que je n'en ai pas pas dégustées. J'en connais maintenant un peu plus à leur sujet grâce à toi. J'avais un gaufrier électrique que j'ai donné à une de mes filles, finalement ce serait bien d'en avoir un pour des petits goûters sympas ...  Bonne semaine à vous deux. Bises et amitié dans le vent fort et la pluie

    19
    Lundi 8 Février 2016 à 11:54

    Merci pour les explications Nicole. Je n'ai jamais connu ces gaufriers. Par chez moi, c'est plutôt les crêpes !

    bisous et bonne semaine

    20
    Lundi 8 Février 2016 à 14:20

    ma grand mère utilisait ce  gaufrier, je me souviens de la bonne odeur quand elle cuisait ces gaufres

    c'est vrai que l'on a perdu l'odeur et la saveur de ces délices...

    mardi gras, on fait aussi des beignets..

    bises

    françoise

    21
    Lundi 8 Février 2016 à 14:34

    bonjour  nicole  on a pas l habitude de faire des gaufre mais  ma copine qui est du nord quant ils y vont m en raméne  a la vergeoise   je les trouve  sucrées bonne semaine  bisesssssssssssss

    22
    Lundi 8 Février 2016 à 16:52

    Encore un sujet traité de façon extrêmement intéressante.

    Je ne fais jamais de gaufres, mais j'en mange lorsque je vais chez ma soeur qui les fait encore avec le gaufrier de notre grand-mère!!

    Bises et belle fin d'après-midi Nicole.

    PS : j'espère que la tempête ne secouera pas trop les arbres de ton verger.

    23
    Lundi 8 Février 2016 à 18:32

    J'adore,  j'en veux, j'en veux ...!
    Belle soirée au chaud-   Bisous

    24
    Lundi 8 Février 2016 à 18:36
    Sylvaine

    J'ai toujours le vieux gaufrier de ma maman et je crois bien que demain, il va reprendre du service !

    Bisous et belle soirée

    25
    Lundi 8 Février 2016 à 20:57

    Je fais plus facilement des crêpes que de gaufres, il faudra que j'y pense

    Passe une agréable semaine

    Bisous

    26
    Lundi 8 Février 2016 à 21:55

    Heureusement que je n'ai pas de gaufrier !! ce serait une vraie cata !! j'adore

    Bisou  du soir et .... dans la tempête !!!! Fichier hébergé par Archive-Host.com

    27
    Mardi 9 Février 2016 à 08:44

    Masques, confetti, arlequins, chapeaux,
    Aujourd'hui, encore, cette fête nous revient...
    Rions, dansons, mangeons bugnes ou crêpes,
    Demain, il ne sera plus ni heure, ni temps,
    Il nous faudra... nous serrer la ceinture...

    Gamins, jeunes, pour nous, vous... nos vieux ancêtres,
    Racontez-nous les jolies fables d'antan.
    Assurez-nous encore que l'an prochain,
    Sous de beaux déguisements, Mardi-Gras nous trouvera...

    Bonne journée gourmande    bisettes 

    Afficher l'image d'origine

    28
    Mardi 9 Février 2016 à 12:06

    j'adore les gaufres Nicole,il pleut chez nous il commence a y avoir de l'eau mais il y a pas de vents,je te souhaite un très bon Mardi,bises

    29
    Mardi 9 Février 2016 à 16:40

    Bonjour  Nicole ..
    Ton  dernier  com  m'a  un  peu  inquiétée  et  je  suis  passée  chez  Lucien ..
    Pas mal son dernier  billet  je  trouve  sur  le  bananier ..
    J’espère  que  ton  moral  sera  mieux  et  que  tu  passeras  un  assez  bonne  semaine ..
     Chez  nous  le  soleil  est  revenu  et  ça  fait  du  bien ..
    A  bientôt  amie  lointaine ..
    Un  peu  de  repos  serait  un  bon  remède  ?
    Bisous  de  notre  belle  Caroline  du  Nord ...
    Nicole ..ou   Loneci ...

    30
    Mardi 9 Février 2016 à 18:58
    francinea


    Bonjour, j'ai connu ces vieux gaufriers; gaufres, crêpes, beignets, de quoi se régaler; je te souhaite une bonne journée bisous

    31
    Mardi 9 Février 2016 à 19:31
    Véronique S.

    Le vieux gaufrier familial est chez moi désormais . Je ne l'ai jamais utilisé mais je me souviens de ma grand-mère qui nous faisait des gaufres sur la gazinière à charbon , c'est moi qui versait la pâte dans le moules . Aujourd'hui, j'ai fait des crêpes et lorsque je veux des gaufres, j'utilise mon gaufrier électrique ... Et je me régale toujours autant wink2.

    J'espère que tu vas bien ma chère Nicole .

    Je te souhaite une douce soirée .

    Je t'embrasse bien affectueusement

    Véro

    32
    Mardi 9 Février 2016 à 20:22

    cela me donne envie de manger des gaufes. Bonne soirée

    33
    Mercredi 10 Février 2016 à 06:35

    un plaisir de manger des gaufres

    j'en fait moins que les crêpes ...

    mais j'en fait .. encore hier avec quelques beignets !!

    j'ai toujours mon vieux appareil ...

    mais bien sur maintenant je me sers de celui qui est électrique

    mais,,,,, la nostalgie est là !!!

    ça fait du bien dis penser !!

    34
    Mercredi 10 Février 2016 à 07:38

    Coucou Nicole,

    Merci pour ce billet, j'aime beaucoup l'ancien gaufrier... ma grand-mère en avait un rond lorsqu'on l'ouvrait cela formait des cœurs et donnait donc 4 petites gaufres cœurs, parsemer de sucre glace, un régal.

    Je vois encore ma grand-mère enlever les ronds du feu pour placer le gaufrier dessus... enfant je regardais toujours quand ma grand-mère était en cuisine... ce sont de merveilleux souvenirs....

    Je te souhaite une très belle journée, avec moins de vent...

    Bisous.

    35
    Mercredi 10 Février 2016 à 16:59
    TooTsie22

    Que de souvenirs ces gaufres qui embaumaient la maison ...

    mais depuis que je suis seule loin de mes enfants,

    le gaufrier doit s'ennuyer dans le fond du placard du garage...

    36
    Jeudi 11 Février 2016 à 23:29

    Il y a bien longtemps que j'ai fait des gaufres, car mon mari préfère les crêpes!

    Bisous.

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