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"Le périgourdin" ...
Cette semaine c'est la grisaille qui nous a accompagnés par chez nous...
Aussi, je vous propose ce bon et
simple gâteau "quatre heures", de saison à base de noix pour se ravigoter ...
LE PERIGOURDIN
Pour ce faire il vous faudra pour un gâteau de 8 à 10 parts ...
- 250 g de sucre fin
- 125 g de farine (ou moitié farine, moitié fécule)
- 150 g de noix moulues
- 200 ml (2dl) d'huile
- 4 œufs cassés un à un
- 2 cuillerées à café de levure en poudre
- 1 pincée de sel
- 1 cuillerée à soupe de Cognac ou d'eau de vie
(facultatif mais qui donne discrètement un excellent goût à ce gâteau)
Prévoir pour le décor ...
- 100 g de pâte d'amandes colorée en vert
- 8 moitié de noix décortiquées
- du sucre glace
Recette ...
Versez les ingrédients dans l'ordre et mélangez bien au fur et à mesure au racloir.
Versez la préparation dans un moule à manqué de 24 cm de diamètre, beurré et fariné.
Faites cuire 45 mn à four DOUX (th.4 ou 175°)
Couvrez 5 mn pour le démouler ...
puis poudrez le gâteau de sucre glace, faites 4 boulettes de pâte d'amande, coupez-les en deux,
posez 1/2 noix sur chaque et disposez-les sur le gâteau (voir photo).
Ce gâteau peut se préparer à 'avance et se garder 3 ou 4 jours.
Vous pouvez également le congeler.
Une variante :
Si vous désirez un gâteau plus élaboré,
vous pourrez le fourrer de crème au beurre .
Pour la réaliser, fouettez au batteur 150 g de beurre bien mou avec 100 g de sucre en poudre,
2 cuillerées à soupe d'eau et 30ml d'eau de vie ou de cognac (le même alcool que dans le gâteau).
REGALEZ-VOUS !
BON WEEK END A TOUS !
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Commentaires
Bonsoir Nicole ,
J'aime bien le gâteau aux noix c'est vrai que ça tient au corps mais après tout on se régale sans culpabiliser !!!
Bon weekend et bises amicales.
très joli gâteau et surement tout aussi délicieux
une bonne soirée et un excellent week-end bises amicales
Bonsoir Nicole,
j'ai noté ta recette , il a l'air bien bon.
Passez une bonne soirée mes ptit nordistes, gros bisous,
Nadine
Bonsoir Nicole,
merci pour cette délicieuse recette que je copie. Le temps s'est maintenu. Je te souhaite une douce soirée du vendredi et un bon weekend. Bisous.
bonsoir ma belle , il me reste des noix que mon frère m'a donné , il y en a assez pour faire ce bon gâteau, du côté météo , c'est de la grisaille sans oublier la pluie , bonne soirée , bisous et bon wk-end
8MitouVendredi 18 Novembre 2022 à 22:08J'ai comme l'impression que dans tes pâtisseries il y a souvent un p'tit coup d'alcool, chez nous c'est toujours sans alcool et les gâteaux sont toujours très bons! lol Avec des enfants à la maison pas une goutte d'alcool mais toujours des gâteaux ! Gros bisous et bon week-end Mitou
ça ressemble un peu à mon gâteau aux amandes (gâteau de gènes)
que je fais des fois aux noisettes ou aux amandes
bon week end bises Cathline
J'aime bien ce gâteau de ma région, surtout l'hiver au quatre heures. je les achète tout faits, Bises et bon w end. FRANCOISE
Et hop dans mon dossier "recette à tester". Il m'a l'air bien bon !!
Gros bisous et agréable journée.lavandine
hello Nicole
mm m'a l'air délicieux et j'en suis sûre
passe un bon WE malgré la grisaille de saison
bisous tous les deux ☺☺
Celui ci aussi me paraît extra mais trop pour moi toute seule et puis Georges aimait tellement les noix que c'est un peu dur pour moi. Tous les ans nous en achetions au moins 10kgs dans la région et il s'amusait à les casser dans des bocaux pour en avoir toujours à grignoter.
Gros bisous ma chère Nicole Prends bien soin de vous deux.
MinoucheMa femme fait aussi du gâteau aux noix. J'aime ça. Elle le recouvre de chocolat.
Bon dimanche dans la grisaille sans doute.
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Bonsoir Nicole, il est joli en photo, alors dans nos assiettes, c'est un plaisir de palais que tu nous offres, merci, vises jill