• Le houblon ....

     

    Bonjour mes amis,

     

     Voici une plante assez méconnue,

    "le houblon"

      qui a une grande importance dans la fabrication

     de cette boisson qui est consommée communément en France

     et par le monde ...

    La bière

     

     Connaissez-vous  l'importance

     du houblon

     dans la fabrication de la bière ?

     

     Car le parfum d'une bière n'est pas seulement donné par le savoir-faire du brasseur :

    si l'orge fermenté inspire sa couleur, le houblon en révèle toute la fleur.

     

     

     Il stabilise sa mousse, contribue à sa conservation et empêche le développement des bactéries.

     

     Le climat humide des Flandres et la proximité de la mer favorisent la culture du houblon :

    par chez nous, on lui donne souvent le nom de "Vigne du Nord".

     

     Bon nombre de  bières artisanales sont de nouveau au goût du jour pour le plus grand bonheur

    des amateurs de ces "blondes", "blanches" "brunes" ou "ambrées".

     

     Présence de nombreuses houblonnières en Alsace où des parcours balisés  sont régulièrement

    organisés en été pour découvrir la culture du houblon telle qu'elle est pratiquée aujourd'hui.

      A savoir que l'Alsace assure ainsi plus de la moitié de la production de bière française.

      

     

     Le houblon est une jolie liane décorative pleine de vigueur,  à la croissance rapide

      (la plante peut pousser de près de 10 cm par jour entre juin et août),

    et peut atteindre 8 à 10 mètres.

     

     Cette liane pousse dans le sens des aiguilles d'une montre.

     

     Ce sont les fleurs femelles, récoltées à l'automne, qui aromatisent la bière depuis le Moyen Âge,

    en lui apportant une agréable amertume.

     

     "On coupe et on plume, puis les fleurs sèchent plusieurs heures sur des claies"

    précise un houblonnier.

    Le houblon

     

     Ainsi va se développer le principe actif de la plante, appelé "lupuline"

    (poudre résineuse jaune de l'intérieur des cônes à laquelle le houblon doit toutes ses propriétés)

    qui participe au caractère de la bière.

     A savoir ...

    Jadis, le houblon servait déjà à fabriquer du levain pour pain que les hommes emportaient

    avec eux dans leurs expéditions et qui rendaient la miche moelleuse et aérée ...

     

     Longtemps providence des nourrices, grâce à ses substances aux effets analogues 

    à ceux produits par l'œstrogène, le houblon favorise chez les femmes, la lactation et atténue les

    problèmes de la ménopause.

     

     Mêlée à l'absinthe, elle chasse les vers.

     

      Des oreillers remplis de cônes de houblon furent longtemps utilisés

    pour une bonne nuit de sommeil ...

      (le houblon séché dégageant des effluves qui assurent une nuit sereine).

     

       Rien de tel qu'une tisane à base de cônes de houblon séché, sucrée au miel pour une nuit sereine.   

      

     

     Vous pouvez semez le houblon dans votre jardin :

    Il trouve sa place dans les haies palissées, le long d'un mur, et servira à camoufler n'importe quel objet

    inesthétique avec ses feuilles décoratives et ses jolies fleurs en fin d'été.

     

     A remarquer que c'est seulement pendant trois semaines, entre la mi-mars et le début du mois d'avril

    que les jeunes pousses des lianes constituent un mets raffiné :

    "ces jets" agrémentent salades et omelettes des meilleures tables.

      

      

    Le houblon séché sert de décoration

     dans bon nombre des estaminets (brasseries) par chez nous .

    Le houblon ....

    (Extrait de la poésie "La bière" de Philippe Vandenberghe)

    "En mon verre le nectar de nos vignes du nord,
    Que printemps a livré en orge chevalier.
    Et que terre sur ses dards aligne en trésor,
    Louvetant de doux cônes d’un houblon palissé…"
    Le houblon .... 
    « Simple tarte mais ... "hum" ! ..cucurbitacées ! »

  • Commentaires

    1
    Lundi 22 Octobre à 18:42

    Bonsoir Nicole, par chez moi ne fait pas partie du paysage des cultures, tout comme le tabac qui a disparu, tué par les taxes ! Billet bien complet sur le houblon, merci, bises, jill

    2
    Lundi 22 Octobre à 18:43

    Bonjour, ici on est entouré de houblonnières, y a même la fête du houblon, bisous du Nord tout là-haut

    3
    Lundi 22 Octobre à 19:15

    coucou une belle présentation de cette plante ; je ne connaissais pas ces vertues

    bisous 

    4
    Lundi 22 Octobre à 19:34

    J'ai entendu et vu à la télé que l'on fait pousser des vignes sur les anciens terrils du Nord et que le vin s'appelle le "charbonnet", du mot "charbon". Je pense que tu es au courant.

    Bises et bonne soirée Nicole !

    5
    Lundi 22 Octobre à 20:23

    Un billet très intéressant Nicole. La 1ère fois que j'ai vu du houblon c'est en traversant l'Allemagne.

    Bises et bonne soirée

     

     

    6
    Lundi 22 Octobre à 20:37
    CathyRose

    Très intéressant, j'ai appris plein de choses ! Des bières artisanales on en trouve partout maintenant, chez moi en Normandie, en Bretagne ... mon mari amateur de bière trouve qu'en général elles sont plutôt bonnes !
    Belle soirée, bisous !
    Cathy

    7
    Lundi 22 Octobre à 20:43

    Bonsoir Nicole, 

    Je ne connaissais pas mais c'est très intéressant. 

    Passe une bonne soirée, gros bisous 

    Nadine

    8
    Lundi 22 Octobre à 21:02

    En vacances, j'ai déjà vu des cultures de houblon, mais pas par ici. Je ne pense pas qu'il y en ait. 

    De la bière en Alsace? Ça, je ne le savais pas ! 

    Bonne soirée. 

    9
    Lundi 22 Octobre à 21:04

    Merci pour ces infos Nicole. Je ne savais même pas à quoi ressemblait cette plante !

    Bisous et bonne soirée

    10
    Lundi 22 Octobre à 21:05
    Quinquine1159

    J'ai eu la chance , en voyage dans la région,

    de tomber un jour de ramassage du houblon.

    On a eu droit à une belle démonstration 

    et à une belle dégustation.

    A bientot chez toi ou chez moi.

    11
    Lundi 22 Octobre à 21:41

    J'ai vécu juste à côté d'une brasserie (dans le Nord)dans ma jeunesse!

    Bisous

     

    Sabine

    12
    Lundi 22 Octobre à 22:10

    Comme je connais bien le Nord , j'ai eu la chance de voir cette culture de houblon 

    Plante impressionnante 

    Cela dit 

    J'ai horreur de la bière et ne supporte pas l'odeur 

    Cela n'enlève rien à a qualité de ton article 

    Bonne soirée 

    13
    Lundi 22 Octobre à 22:18

    Je ne connaissais cette superbe plante

    Il y a de quoi faire de superbes décorations une fois séchée

    Merci pour toutes ces explications

    Passe une belle soirée

    Bisous

    14
    Mardi 23 Octobre à 03:31

    Bonsoir dans ma nuit Nicole !

    Je ne connaissais pas la "tête" de ce qu'est le Houblon !!! Bravo pour ton article très documenté ! J'aime bien une petite bière fraîche l'été .Bisous !

    15
    Mardi 23 Octobre à 07:11

    une bonne idée de faire du houblon !!

    j'essaierai bien dans mon jardin !! cela me rappellerait de doux souvenirs d'enfance !!

    merci pour ce billet très agréable et je ne savais pas pour les mets au printemps

    merci pour tous ces renseignements !!

    j'aime venir par ici, et échanger avec toi !!

    passe une très agréable journée 

    16
    Mardi 23 Octobre à 07:12
    Floralie

    Coucou ma Nicole,

    Merci beaucoup pour ce magnifique article sur le houblon, effectivement nous en avons pas mal en Alsace !

    Et c'est magnifique !

    Merci pour toute les explications, gros gros bisous ma douce Nicole, belle journée !

    17
    Mardi 23 Octobre à 08:05

    Bonjour Nicole, J'ai délaissé mes visites sur les blogs des ami(e)s depuis quelque temps, très occupée et peut-être aussi un peu démotivée ...  Très intéressant ton article sur le houblon. Sur mon village, j'en vois pousser à deux endroits le long de la petite rivière qui serpente au pied du village. Très jolie cette plante,typique et très utilisée dans ta région.  Meilleures pensées. (toujours pas de nouvelles de mon cousin)  Une agréable journée à vous deux. Bises

    18
    Mardi 23 Octobre à 08:07

    bonjour nicolle avec de la patience me voila enfin arrivée chez toi car ça saute toujours et ça stabilise mal mais bon la j y suis arrivée pour une fois 

     ce matin il fait assez froid et je vais me regaler pour sortir marcher car j aime le froid , je ne  sais pourquoi mais c est depuis toujours  par contre les grosses chaleurs et la pluie ça non 

     en ce moment les enfants sont en vacances chez nous pour la semaine et nous nous régalons tous ensemble car une semaine c est bien court et ils ne peuvent pas aller voir tout le monde qu ils voudraient bien 

     tres belle journée a toi et aux tiens et merci pour tout 

    19
    Mardi 23 Octobre à 08:08

    Merci pour ces renseignements sur le houblon, je connais la plante en ayant vu lors de vacances en Alsace !!!

    Bonne journée, bisous

    20
    Mardi 23 Octobre à 09:05

    C'est une plante que je connais très mal, pourtant certaines de ses vertus sont intéressantes, mais pas dans une boisson alcoolisée.

    Amicalement

    Claude

    21
    Mardi 23 Octobre à 10:04

    hello Nicole

    sur qu'en Belgique elle est connue et très cultivée au Nord du pays 

    comme le belge est un sacré buveur de bière hihi

    bonne journée bisous ☺

    22
    Mardi 23 Octobre à 14:58

    Bonjour Nicole.

    Une pause-café , pour moi et passez-te dire bonjour en espérant que ça va pour toi avec du beau temps .

    Pour moi ça va occupation avec la puce et balade car il fait beau .

    Bonne après midi .

    Bisous kettyn.

    23
    Mardi 23 Octobre à 16:15
    Séverine

    Merci, je ne connaissais pas du tout !

    24
    Mardi 23 Octobre à 17:10

    Salut,

    Cette année la récolte du houblon n'est pas terrible.

    Si cela continue la bière va sérieusement augmenter.

    Nos roses commencent à se fâner.

    On a encore beau temps avec 16°.

    Bonne journée

    25
    Mercredi 24 Octobre à 05:50

    voilà une découverte pour moi de cette plante, même si je ne bois pas de bière pour moi, je ne la connaissais pas du tout, alors merci pour cette page instructive....et passe une bien agréable journée

    26
    Mercredi 24 Octobre à 09:06
    Danielle1943

    Bonjour Nicole

    merci infiniment de cet Article toujours intéressant a savoir et ceci est complet avec les Photographies et tes explications je ne bois pas de Bière mais la façon que c est expliquer bravo plus nous pouvons faire la déco en faisant sécher aussi je ne connaissais pas cette plante je vous souhaite une bonne fin de semaine à vous deux et votre Famille amitiés pour elle bisous Dannn

    27
    Mercredi 24 Octobre à 15:19

    un bel article Nicole mais je crois que sa gèle,nous il fait beau l'après midi mais le matin il fait froid,je te souhaite un très bon Mercredi,bises

    28
    Mercredi 24 Octobre à 23:05
    Cathnounourse

    Moi qui adore la bière, j'ai maintenant une bonne excuse pour en boire : la ménopause! hihi ☺☺☺☺

    Suivre le flux RSS des commentaires


    Ajouter un commentaire

    Nom / Pseudo :

    E-mail (facultatif) :

    Site Web (facultatif) :

    Commentaire :