-
Le faisandoir ...
Je vous emmène au château de Vendeuvre en Normandie l'an dernier…
En flânant dans les diverses jardins qui sont de véritables "chambres de verdure" …
Nous avons été intrigués par l' insolite ...
Faisandoir
Comme nous arrivons en période de chasse ...
je voulais vous le présenter, ..
Situé en limite de l'ancien jardin potager du château,
le faisandoir devait traditionnellement être placé dans un endroit .
- sec
- frais
- traversé de courants d'air .
Pour attendrir le gibier et en accentuer la saveur,
on le suspendait aux clous du tourniquet intérieur.
Les volatiles étaient attachés par le cou,
tandis que les lièvres, les lapins par les pattes postérieures.
Au bout de quelques jours, les enzymes présentes dans la chair provoquaient
une réaction chimique qui avait pour effet de l'attendrir.
Gibier à plumes ...
Faisan, bécasse, perdrix, bécassine, canard sauvage, pigeon ramier, coq de bruyère et caille
constituent l'essentiel du gibier à plumes...
Le faisan était apprécié des grecs (son nom est dérivé de "phase", fleuve de l'ancienne Colchide).
Selon la légende, ce volatile fut découvert par les argonautes, en recherchant la toison d'or.
Introduit par les grecs à Rome, le faisan se propageât
dans toute l'Europe avec l'extension de l'empire romain.
La durée du faisandage peut atteindre une huitaine de jours pour le gibier à plumes.
Gibier à poil ...
Le petit gibier comprend essentiellement les lièvres et les lapins.
La durée du faisandage ne durait pas, en général, plus de deux jours.
La venaison ...
désigne la chair du gros gibier, constitué essentiellement,
en Europe, par le cerf, le chevreuil et le sanglier.
En vous souhaitant une belle fin de semaine ...
Un petit clin d'oeil "humour" ...
-
Commentaires
4annie31Jeudi 13 Septembre 2018 à 20:08Les lieux sont magnifiques Nicole et tu en connais un rayon en matière de chasse. Merci pour cet excellent partage.
Bises et bonne soirée
Superbe château situé dans un très bel environnement
je ne connaissais pas le "faisandoir"
Passe une belle soirée
Bisous
Manger de la viande faisandée, beurk !
Je déteste la chasse. Tuer des animaux élevés pour la nourriture, oui, il le faut bien, mais tuer des animaux sauvages juste pour s'amuser, je ne le supporte pas !
Bonne soirée.
Bonsoir Nicole,
mais quel bel article et de belles photos !
merci pour ces précisions.
Passe une bonne soirée, bisous
Nadine
Bonjour Nicole
Oh les souvenirs d'enfance quand papa faisait faisandé les lièvres ect ect pour vendre au resto du coin, je m'en souviens tellement bien !! aujourd'hui l'hygiènne ferait des bonds et pourtant personne n'était malade hihihi
Cet endroit est MAGNIFIQUE merci du partage
Beau temps d'arrière saison j'espère qu'il en fait de même chez toi bonne journée bises
DE JOLIES PHOTOS UN SUPERBE ENDROIT LA CHASSE JE SUIS CONTRE JE NE MANGE JAMAIS DE GIBIER BONNE JOURNEE BISOUS
j'en avais entendu parler !! mais jamais vu merci pour cette photo
et ce beau jardin qui fait rêver !! merci aussi pour tes explications
j'aime apprendre et savoir ... Merci Nicole pour tes billets toujours si intéressants
je te souhaite une agréable journée
Je ne connaissais pas le faisandoir, j'ai vraiment apprécié ce parc, plus que les châteaux je suis fan de leurs jardins, celui-ci est superbe ! Bises et bonne journée. FRANCOISE
C'est un beau château Nicole.et il vas faire soleil mais il faudrait de la pluie car sa commence à souffrir la nature je te souhaite Nicole un très bon Vendredi.bisesTrès beaux le château et le parc !
Je ne connaissais pas le faisandoir, merci pour les explications
Bisous et bonne journée
Bonjour Nicole
Quel beau château et son parc est superbe .
Merci pour cette très belle balade
Je te souhaite une bonne fin de semaine.
Gros bisous
BONJOUR Nicole c'est toujours intérressant de passer chez toi...encore un bel article...de magnifiques endroits aussi...passe un bon Week-end mille bises amicales du sud YVETTE
je ne connaissais pas le faisandoir.....
le château et le parc sont splendides..
bisous
françoise80
Je ne connaissais pas le faisandoir mais souvenir que ma grand mère laissait faisander le gibier !!!
Jolies photos de ce château et de son parc !!!
Bonne journée, bisous
Une petite page d'humour que j'ai appréciée !!
Quel bel endroit ! Et j'ai appris quelque chose pour le faisandoir...
Bisous Nicole
bonjour Nicole , ah oui ça ne se fait plus beaucoup enfin je pense ?
mais ils avaient de bonne idée dans le temps !!
quel beau chateau et jardin j'aime +++
gros bisous beau weekend a+
Bonjour, je ne connaissais pas les faisandoirs; cet endroit est magnifique, et les jardins à la française, j'adore ! je te souhaite une bonne journée, bisous
Oui voilà un beau château que je ne connais pas . Bonne fin de semaine Nicole , bisous , escapade ,
il est magnifique le chateau et le jardin si bien entretenu
et on en apprend des choses ☺
passe un bon WE bisous ☺☺
Bonjour Nicole,
D'abord, merci pour vos mots de réconfort a tous les deux, pour la perte de notre Mamylou.
Quelle vide chez nous a la maison...Enfin, tel est la vie.
Un très bel article avec photos et explications sur ce chateau de Vendoeuvre, ses jardins et son faisandoir.
Belles images humour, j'adore !
Bon week-end a vous, bisous a mes p'tits ch'tits.
Bonjour Nicole
tu ma encore appris plein de choses aujourdhui pour ne pas mourir idiot il faut passer chez toi hihi
merci pour tous ces beaux articles bon week end bisous
Marcel
que ces photos sont belles Nicole,,chez nous il fait un beau soleil mais frais le matin,mais sa fait plaisir ce beau temps,je te souhaite un très bon Samedi,bises
Salut,
C'est joli ce parc et ce chateau.
Beau temps malgré un manque de soleil.
Seulement 18°.
Mais c'est bon pour la balade.
Bonne journée
Je ne connaissais pas le faisandoir je ne suis pas fan de chasse mais j'aime bien apprendre !
Le chateau est très beau, les jardins superbes et bien entretenus c'est un régal pour les yeux J'aimais ce genre de visite, c'est compliqué a présent voire impossible pour moi
Bonne soirée Bises argonnaises!
bonsoir ma belle ,c'est très bien entretenu , j'espère que tu as passé une bonne journée , d'autant qu'il a fait beau ,et ce sera jusqu'en milieu de semaine , bonne soirée , bsous
Bonjour Nicole,
quel magnifique château...
Grâce à toi nous avons pu admirer ces jardins magnifiques.
Et le château lui même est superbe.
Beaucoup de belles choses à voir en France.
Merci de tes explications sur le gibier,
c'est sujet que je ne connais pas bien.
Bon dimanche à toi.
Gros bisous de Landrie.
Un lieu magnifique Nicole et je ne connaissais pas le faisandoir, tes explications sont intéressantes. Hi hi amusant le petit chien..
belle journée et bises audoises
chatou
bonjour Nicole !
merci pour ta petite visite oui ce château est d’exception sur la normandie un lieu qui vaut surtout pour ses jardins” mais n'en ferait pas ma résidence principale trop de travail ( sourire ) merci pour les précisions que tu nous a offerte je te souhaite une belle et douce soirée bisous de bretagne monette
Merci pour ce beau reportage sur Vendeuvre.
J'ai adoré les dessins humoristique.
Le gibier je connais bien.
Bisous.
Ajouter un commentaire
Un très bel endroit soigné... bravo aux propriétaires du lieu ! Quant à la chasse, eh oui... on y vient ! Faudra bien vous cacher le gibier,sourire, bises