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La vichyssoise ...
Avec le soleil revenu, de suite on a envie de « frais » …
Voici pour précéder un barbecue, un repas ou un buffet froid
un petit rappel de ce potage qui rafraichit
tout en étant léger et bon marché ...
Vous pourrez aussi le déguster les soirées de grande chaleur
ou
en retour de plage ou de randonnée
La vichyssoise
Pour 6 personnes prévoir :
4 gros poireaux - 2 oignons - 40 g de beurre - 5 belles pommes de terre - 1 litre 1/2 d'eau ou de bouillon de poule (si vous en avez à disposition) - 15 cl de crème fraîche - sel et poivre -
Nettoyez les poireaux et les coupez-les en rondelles.
Epluchez les oignons et détaillez-les en fines lamelles.
Faire revenir dans le beurre les oignons et les poireaux sur feu doux pendant 15 mn.
Ajoutez ensuite les pommes de terre épluchées et coupées en rondelles,
laissez cuire 3 à 4 mn et ajoutez l'eau ou le bouillon bouillant
et continuez la cuisson environ 15 mn.
Passez le potage au moulin à légumes puis à la passoire fine
et laissez refroidir complètement.
Ajoutez ensuite la crème fraîche, fouettez énergiquement, salez et poivrez.
Mettez ensuite au réfrigérateur jusqu'au repas.
Présentez en soupière avec des glaçons au moment de servir.
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Commentaires
1Martine 85Mercredi 17 Mai 2017 à 18:09J'aime bien. J'en fait l'hiver. Bisous.RépondreCoucou Nicole, ah froide je ne peux pas, d'ailleurs le mienne à la tomate est en train de chauffer doucement, mais merci à toi... bonne soirée, bises de jill
Un potage appétissant et rafraîchissant!!
Je comprends que le jardin soit très chronophage, je n'en ai pas puisque je vis en appartement, mais ma sœur en a un et elle est occupée à plein temps!!
Bises et belle soirée Nicole.
8MitouMercredi 17 Mai 2017 à 20:00De la soupe froide, ça ne me dit rien. Par contre, chaude, j'en bois tous les jours, même en été !
Bonne soirée.
Bonsoir Nicole ; je soir enfin je viens te visiter ; je ne passe guère en ce moment car pas trop le moral.
Bisous de la Bourgogne sous la chaleur
13guy59600Mercredi 17 Mai 2017 à 22:04un potage bien rafraîchissant très bonne soirée bises amicalesA part le gaspacho, je ne connaissais pas d'autres recettes... Mais j'aime le poireau et l'oignon ! Merci Nicole. Bonne soirée à vous deux. Bisous.
Bonjour Nicole !
J'aime chaudes ou froides toutes les soupes... mais l'été rarement !
Bisous !
oui oui; vive les crudités , soupes froides et barbecue !!!!!!!!! j'adore
Un soleil radieux toute la journée à Gerone hier ,un monde de fou partout , les marchands de glaces se sont frottés les mains hihihi et nous avons passé un bon moment , aujourd'hui préparation de la fête de la cerise , autre décor hihihihi bonne journée bises
Oui, pourquoi pas ! Mais je préfère surtout que la chaleur ne persiste pas. Heureusement, il a plu cette nuit et c'est couvert ce matin.
Amitiés.coucou ça l air tres bon cette soupe froide , je vais peut etre esayer demain de la faire , sauf que j aie i=un peu peur pour mon mari car lui des que l on change un peu une recette il n appécie pas du tout et il a toujours été ainsi la cuisine de sa chere maman reste toujours en référence et faut dire qu elle cuisinait plus que bien mais pas leger du tout par contre , mais bon de ce coté la elle n a jamais eue plus de probleme que d autre
il pleut alors je ne sais pas si j irais faire mon petit tour peut etre que oui quand meme car il faut bien marcher un peu pour etre bien car avec la pluie on ne jardinera pas aujourd hui je pense
gros bisous
Eté comme hiver je mange de la soupe mais pas froide juste un peu tiède !!!
Bonne journée, bisous
Ceci peut sûrement être proposé aux curistes de la station thermale,
car c'est très diététique .
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