• "L"oseille" ne se refuse pas ...

     

     

    "L"oseille" ne se refuse pas ... 

    "L"oseille" ne se refuse pas ...

     Cette belle plante , ci-dessus,

    au feuillage décoratif vert nervuré de rouge sang est aussi de l'oseille

    (rumex ou oseille sanguine)

    Sa saveur est plus douce que celle de l'oseille commune.

    Elle se déguste elle aussi en soupe ou en sauce.

    "L"oseille" ne se refuse pas ...

    Curiosités

    (découverte dans le livre "le potager plaisir" de Jean Pierre Coffe) ...

    Les Japonais apprécient l'oseille qui représente pour eux

    l'élégance pure et fait partie des armoiries des plus grandes familles !

     

    Dans certaines campagnes, on l'appelle "alléluia" car elle symboliserait le renouveau de la vie.

    "L"oseille" ne se refuse pas ... 

    Une idée insolite ...

    Le smoothie à l'oseille

    Pour 4 personnes :

    -1 touffe d'oseille(commune ou sanguine) - 1 avocat - 1 poire - 1/2 bouquet de persil

    - 1 piment rouge frais - 1 citron - 1 yaourt nature - sel -

    Ciselez l'oseille au couteau, coupez la chair de l'avocat en morceaux, coupez la poire pelée en quatre, épépinez et coupez le piment en rondelles, ajoutez le persil ciselé.

    Mixez le tout avec le jus de citron, le yaourt et 50 cl d'eau froide. Salez.

    Gardez le smoothie au frais jusqu'au moment de servir.

    Servez-le dans des verres en entrée ou à l'apéritif, accompagné de crostinis au jambon.

     

    Variante : vous pouvez supprimer le piment et le remplacez par deux kiwis ou un seul et une 1/2 banane.

    "L"oseille" ne se refuse pas ...

    "L"oseille" ne se refuse pas ...

     

     

     

     

    « ..... Mercredi ... L'élection de Miss Jardin ... »

  • Commentaires

    1
    Lundi 30 Mai 2016 à 20:20
    J'aime bien la soupe à l'oseille¨. J'ai appris quˋelle faisait fondre les arrêtes. Elle rehaussera zusdi le goût un peu fade des poissons de rivière. Merci
    2
    Lundi 30 Mai 2016 à 21:06
    jill bill

    Bonsoir Nicole, ah ce soir on peut dire trempé comme une soupe vu ce qui tombe !!! L'oseille, ah je n'aime pas trop ça.... ayant une fois mangé de l'anguille au vert... wink2 Mais merci à toi pour toutes les infos sur l'oseille, pas l'argent, dommage, il ne pousse pas !!! Bises

    3
    Lundi 30 Mai 2016 à 21:21

    J'ai de l'oseille rouge au jardin, mais je ne l'utilise pas. Dans la soupe? Pourquoi pas?

    Bonne semaine malgré la pluie ! 

    4
    Lundi 30 Mai 2016 à 21:40

    Bonsoir Nicole

    C'est une plante que je n'ai pas dans mon petit jardin, je n'y pense pas.

    Oui on farci l'alose chez nous avec l'oseille pour les arêtes.

    Bonne nuit, bisous

    5
    Lundi 30 Mai 2016 à 22:30
    Séverine

    J'ai déjà attaqué mon oseille du jardin pour une omelette ! Miam !

    6
    Lundi 30 Mai 2016 à 22:36

    Très sain l'oseille du jardin et délicieux.

    J'espère que le mois de être plus ensoleillé que mai ?...et surtout plus chaud.))))

    Bizzzzzz)

    7
    Mardi 31 Mai 2016 à 06:54

    l'oseille je m'en sers très très souvent

    on aime ça tous les deux

    et comme j'en ai énormément dans le jardin

    on ne s'en prive pas de ce petit bonheur 

    8
    Mardi 31 Mai 2016 à 07:18

    Avoir de oseille même dans son porte monnaie c'est super, rire!

    Un truc : pour nettoyer l'intérieur d'une bassine en cuivre à confiture, prendre de l'oseille et frotter très fort , puis rincer ensuite : c'est propre!

    bisous

    9
    Mardi 31 Mai 2016 à 07:33

    Bonjour Nicole,  J'apprends bien des choses grâce à toi sur l'oseille et t'en remercie. Nous en avons plusieurs pieds au jardin, c'est un régal pour moi qui me rappelle mon enfance. Le plat que toute la nombreuse famille aimait préparée avec une sauce béchamelle et servie avec des lamelles d'oeufs durs dessus (nous étions 10 à table) Je la prépare de la même manière que ma maman, mais à la différence que lorsque je fais ce plat, je prévois un ou deux oeufs durs chacun, c'est le plat unique. Je l'utilise aussi pour faire une sauce avec du poisson. Encore merci ma chère Nicole, très riches ces échanges. Passe une douce journée, quel temps à la veille du mois de juin ! Bises et toute mon amitié

    10
    Mardi 31 Mai 2016 à 07:44

    Coucou bonjour;

    tu me fais souvenir ce titre de film;

    prends l'oseille et tire toi .. !!

    Mais entre oseille plante et argent quel rapport?

    Oseille veut dire ..... Blé, un autre végétal.

    https://francofils.files.wordpress.com/2014/02/prends-oseille.jpg

    " ... Selon certaines interprétations, avoir de l’oseille aurait vu le jour au milieu du XIXème siècle et serait une déformation fantaisiste d’os qui serait l’argent sous forme monétaire ..." .

    Merci pour ce bel article bien illustré de conseils gastronomiques.

    te souhaite un bon mardi.

    Yann

    11
    Mardi 31 Mai 2016 à 07:55

    Bonjour Nicole
    j'en ai dans mon jardin et je m'en sers beaucoup pour cuisiner
    mon absence sur mon blog est due à des ennuis de santé
    je suis encore bien fatiguée ,mais je ne vous oublie pas
    je vais tacher de répondre à mes amis tout au long de la semaine
    comme toujours il pleut ,bien triste mois de mai que nous avons eu
    Je te souhaite de passer une agréable  journée
    bisous
    Janine

    12
    Mardi 31 Mai 2016 à 10:16

    je ne connaissais pas le smoothie à l'oseille. J'aime beaucoup la sauce à  l'oseille

    Nous sommes privilégiés chez nous, nous avons un temps estival depuis plusieurs jours

    bisous et bonne journée

    13
    Mardi 31 Mai 2016 à 10:20

    un bel article et idée à tester ... pour ce beau et bon légume  on aime  !  les notres font des graines en ce moment  ! je vais les couper à ras   et faire de la sauce à l'oseille ... et ++  hi hi hi  merci pour l'humour  !!!  bisous belle journée

    14
    Mardi 31 Mai 2016 à 11:29

    Bonjour Nicole.

    Dans mon jardin il y a de l'oseille ,mais moi je n'aime pas à cause de l'acidité ,mais mes filles et mon mari adore alors chacun fait sa sauce ...

    Bon mardi .bises. kettyn.

    15
    Mardi 31 Mai 2016 à 11:51

    saumon et autre poisson à l'oseille....au menu ...souvent

    16
    Mardi 31 Mai 2016 à 13:14

    Impossible d'en trouver ici ,à par en surgelé  !!!!    tu aurai vu le tête  des gens quand avec ma copine du Nord nous cherchions aprés une botte d'oseille !!!!!!!!!!!!!!!!    enfin   

    Le soleil est bien chaud , ouf !!!!    Je passe vite fait ,  comme j 'ai Jallen   depuis hier après-midi  sa maman est en révision , demain elle passe l'oral de son examen pour être esthéticienne  , donc  je croise les doigts ,   passes une bonne journée   bises 

    17
    mélanie
    Mardi 31 Mai 2016 à 15:36

    Humour :

    Dans mon jardin fleuri,

    J'ai de l'oseille et des radis,

     j'ai aussi de la misère et des soucis.

    Mai j'ai dans le cœur

    Le soleil qu'il n'y a pas dehors !

     

    Amitiés de la Dordogne !

     

     

    18
    Mardi 31 Mai 2016 à 17:05

    Bonsoir Nicole ! Je ne recevais plus ta NL ? bon me suis réinscrite ! Je n'apprécie pas ce légume ! bonne soirée en ce mardi qui a été un peu ensoleillé ! çà fait grand bien ! bisous !

    19
    Mardi 31 Mai 2016 à 17:16
    ophélie

    Bonjour Nicole....

    Ah tu es aussi dans les smoothies....le miens attend le soleil par contre le tiens se prête mieux à la météo...quoi qu' il faut aller dans le jardin sous la pluie....brrrr

    Je serait curieuse du goût que ça a....je ne mettrais peut être pas de piment quoi que....

    Bisoussssss

    Belle soirée

    20
    Mardi 31 Mai 2016 à 19:13

    bonsoir Nicole

    une plante que j'ai au jardin  on cueille elle repousse

    j'ai la chance qu'elle ne monte jamais en fleurs

    et les plants  je les ai depuis plus de 10 ans

    je la consomme en omelette ou avec le poisson

    bonne soirée Cathline

     

     

     

     

    21
    Mardi 31 Mai 2016 à 21:48

    par les temps qui courre , on a jamais trop d'oseille !!!!,,, cela dit c'est une plante aux nombreuses  utilisations , que tu as bien décrite , c'est un cicatrisant pour les plaies des arbres ou lors de taille de grosse coupe sur les arbres fruitiers par exemple  :  malaxer quelques feuilles d'oseille et faire un cataplasme sur les coupes des arbres  !!!

    bises

    Suivre le flux RSS des commentaires


    Ajouter un commentaire

    Nom / Pseudo :

    E-mail (facultatif) :

    Site Web (facultatif) :

    Commentaire :