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L'oie de la St Martin ... ...
Bonjour à Tous !
Le 11 Novembre c'est aussi la fête de la Saint-Martin …
De nombreuses églises portent d'ailleurs le nom de ce célèbre évêque de Tours
dont vous pouvez à loisir retrouver l'histoire
en suivant le lien de ma pages qui lui était consacrée... …
(vitrail de l'église de Festubert près de chez nous)
Je vous conterai aujourd'hui l'histoire d'une tradition d'antan liée à cet évêque ...
"A cette époque, il était d'usage, chez nos ancêtres,
de célébrer les richesses agricoles recueillies par l'automne,
en des festins où l'on versait à flot le vin nouveau, où la pièce capitale du menu
consistait en une oie artistement cuite au flambant feu de bois.
Ainsi l'on faisait ses dévotions à St Martin.
Pourquoi sacrifiait-on l'oie en commémoration du célèbre évêque de Tours ?
La tradition répond, de la sorte, à cette question : premièrement une oie s'obstina à troubler,
par ses cris assommants, le saint prélat en méditation ;
deuxièmement, saint Martin s'étant retiré en une grotte, pour y prier, loin des bruits du monde,
fut dérangé en sa retraite par une oie qui le désigna aux importuns ;
troisièmement, saint Martin eut une indigestion pour avoir dîné d'une oie dodue.
Assurément ce sont là des crimes dont l'impertinent volatile tenterait en vain de diminuer l'énormité ;
néanmoins, les dévots à saint Martin n'exagéraient-ils
pas le ressentiment lorsqu'ils persistaient à venger
l'apôtre des Gaules en sacrifiant impitoyablement,
le jour onomastique de celui-ci, des milliers d'oies en tous les pays civilisés et chrétiens ?
Mais levons un coin du voile de la vérité laquelle ne s'accorde pas toujours avec la tradition :
c'est moins par rancune féroce que parce qu'ils la goûteraient fort,
rôtie farcie, que nos pères mangeaient l'oie à la Saint-Martin …"
Ce texte est issu de ...
("l'Histoire Anecdotique des Aliments" de Armand Dubarry, début du XXème siècle)
"A la St Martin, bonde ta barrique,
Vigneron, fume ta pipe,
Mets l'oie au toupin (casserole)
Et convie ton voisin."
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Commentaires
Pas souvent au rayon boucherie l'oie, plus souvent son cousin le canard, alors à part des rillettes nous n'en mangeons jamais... mais merci pour le billet du soir Nicole, bises, JB
Je ne mangerai pas d'oie dimanche et pourtant ce sera ma fête je m'appelle Martine Martin et j'habite rue Saint Martin.... Je ne l'ai pas fait exprès mais C'est ainsi
.. BisousJe ne connaissais pas l'oie de la St Martin...
Dans mon village sud-toulousain, on fête la St Martin... Nous avons chaque année une foire...
Bisous Nicole
Ayant habité près de Tours, je fais une certaine allergie à Saint Martin. Le pauvre n'y peut rien, mais parfois, quand c'est trop, c'est trop.
Je n'ai jamais entendu parler de cette tradition
et je ne me souviens pas en avoir mangé...
Je connais juste les "contes de la mère l'oie " LOL
Bonne soirée
Oui voilà un bon retour à la tradition . Nous avions un Saint Nicolas en chocolat fêtée dans le Nord je crois . Bonne semaine Nicole , bisous , escapade ,
Bonsoir je ne connais pas non plus ici dimanche c'est la grande foire saint Martin toutes les rues du village serons remplie de satnds, de marchands toute la journée! bisous
Bonsoir Nicole,
quand j'étais enfant, à Cologne, la veille de la St Martin, nous allions en cortège avec nos lanternes , chercher bonbons, argents et autres présents que les gens voulaient bien nous donner, c'était la tradition là-bas.
Passe une bonne soirée, gros bisous,
Nadine
Coucou Nicole,
Pauvres oies..... Remarques une Dame Jeanne (c'est ainsi que les appelait ma grand-mère), bien rôtie et bien arrosée pendant sa cuisson, c'est excellent.
Bises et bonne soirée
C'est la première fois que j'entends parler de cette tradition, merci pour les explications ! J'ai mangé une fois de l'oie, j'avoue préférer la dinde !
Belle journée, bisous !
CathyEncore un pauvre animal qui est victime de l'imbécile croyance populaire, quels ignobles individus ont inventé que dieu avait besoins de sang d'innocent pour se sentir heureux
Amicalement
Claude
Chez nous c'est la foire à la Saint Martin mais manger de l'oie ne me déplairait pas du tout, on en trouve pas beaucoup et dire qu'autrefois nous en avions et une bonne oie à la broche comme c'était bon !!!
Bonne journée, bisous
Bonjour Nicole
Nous n'avons jamais mangé d'oie et nous n'en mangerons jamais .
Je te souhaite une agréable journée.
Gros bisous
Bonjour, merci pour la légende; j'en ai mangé une fois, ce n'est pas mauvais, mais pas la volaille que je préfère; je te souhaite une bonne journée, bisous
Un article très intéressant, merci pour le partage :) Je suis végétalienne, mais je trouve intéressant d'apprendre de nouvelles légendes et traditions.
Bel après-midi Nicole, bisous ♥
Sue-Ricette
BONSOIR Nicole la Saint Martin une belle tradition et une légende que je ne connaissais pas…..passe une bonne soirée amitiés YVETTE
quel splendide vitrail
et que voilà une belle dame oie ☺ mais pas pour le sacrifice snif snif
bonne soirée Nicole bisous ☺☺
Coucou Nicole, je ne connaissais pas cette tradition merci pour ce récit. J'aime bien le dicton de la fin. Belle fin de week end et bises audoises
chatou
une découverte Nicole je ne savais pas,,chez nous il fait soleil en ce moment j'espère que sa vas durer,je te souhaite un très bon Vendredi,bises
Bonjour Nicole
Je te souhaite une bonne fin de semaine et un excellent week-end.
Gros bisous
Salut,
Ce va être difficile de manger une oie car on est que deux.
Le temps est ensoleillé mais on se couvre pour sortir.
La cueillette est encore ouverte jusqu'au 18 alors on va en profiter pour aller chercher des patates et des pommes.
Bon week-end
eh bien Nicole je ne connaissais pas cette fête et tradition
merci pour ce bel article et infos ...
j'en apprend tous les jours avec les blogs hi hi
gros bisous beau weekend A+
On découvre toujours de belles choses en faisant le tour des blogs, mais là j'avais pris du retard et j'ai essayé de me rattraper. Désolée mais la tête ne suivait pas trop!!
Bises pour le we qui s'annonce encore humide.
Une fois, on m'a offert un oeuf d'oie. Que c'est gros !
Ici il a fait très beau et je crois qu'on parle d "été de la St Martin".
A Paris il pleut !
Dans mon souvenir, les 11 novembre, il faisait toujours beau.
Sûr, car je faisais un km à pieds pour attraper un bus vers la ville
et je n'ai jamais été mouillée ( dans le Nord !).
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Chez nous aussi ...
Bonne soirée