• L'oie de la St Martin ... ...

    St Martin

    Bonjour à Tous !

    St Martin

    St Martin

    Le 11 Novembre c'est aussi la fête de  la Saint-Martin …

    De nombreuses églises portent d'ailleurs le nom de  ce célèbre évêque de Tours

    dont vous pouvez à loisir retrouver l'histoire

    en suivant le lien  de ma pages qui lui était consacrée...

     La vie de St Martin …

     

    St Martin

                                                                                                  (vitrail de l'église de Festubert près de chez nous)

     

    Je vous conterai aujourd'hui l'histoire d'une tradition d'antan liée à cet évêque ...

     

    "A cette époque, il était d'usage, chez nos ancêtres,

    de célébrer les richesses agricoles recueillies par l'automne,

    en des festins où l'on versait à flot le vin nouveau, où la pièce capitale du menu

    consistait en une oie artistement cuite au flambant feu de bois.

     

    Ainsi l'on faisait ses dévotions à St Martin.

     

    Pourquoi sacrifiait-on l'oie en commémoration du célèbre évêque de Tours ?

     

    St Martin

     

    La tradition répond, de la sorte, à cette question : premièrement une oie s'obstina à troubler,

    par ses cris assommants, le saint prélat en méditation ;

    deuxièmement, saint Martin s'étant retiré en une grotte, pour y prier, loin des bruits du monde,

    fut dérangé en sa retraite par une oie qui le désigna aux importuns ;

    troisièmement, saint Martin eut une indigestion pour avoir dîné d'une oie dodue.

     

    Assurément ce sont là des crimes dont l'impertinent volatile tenterait en vain de diminuer l'énormité ;

    néanmoins, les dévots à saint Martin n'exagéraient-ils

    pas le ressentiment lorsqu'ils persistaient à venger

    l'apôtre des Gaules en sacrifiant impitoyablement,

    le jour onomastique de celui-ci, des milliers d'oies en tous les pays civilisés et chrétiens ?

     

    Mais levons un coin du voile de la vérité laquelle ne s'accorde pas toujours avec la tradition :

    c'est moins par rancune féroce que parce qu'ils la goûteraient fort,

    rôtie farcie, que nos pères mangeaient l'oie à la Saint-Martin …"

    Ce texte est issu de ...

    ("l'Histoire Anecdotique des Aliments" de Armand Dubarry, début du XXème siècle)

    St Martin

    "A la St Martin, bonde ta barrique,

    Vigneron, fume ta pipe,

    Mets l'oie au toupin (casserole)

    Et convie ton voisin."

    St Martin  

     

    « Il était une fois "la châtaigne" .."Souvenons-nous" ... il y a 100 ans ! »

  • Commentaires

    1
    Mercredi 7 Novembre à 17:33

    Chez nous aussi ...

    Bonne soirée 

     

    2
    Mercredi 7 Novembre à 17:35

    Pas souvent au rayon boucherie l'oie, plus souvent son cousin le canard, alors à part des rillettes nous n'en mangeons jamais... mais merci pour le billet du soir Nicole, bises, JB

    3
    Mercredi 7 Novembre à 17:43
    Je ne mangerai pas d'oie dimanche et pourtant ce sera ma fête je m'appelle Martine Martin et j'habite rue Saint Martin.... Je ne l'ai pas fait exprès mais C'est ainsi
    .. Bisous
    4
    Mercredi 7 Novembre à 18:01

    Je ne connaissais pas l'oie de la St Martin...

    Dans mon village sud-toulousain, on fête la St Martin... Nous avons chaque année une foire...

    Bisous Nicole

    5
    Mercredi 7 Novembre à 18:09
    Séverine

    Ayant habité près de Tours, je fais une certaine allergie à Saint Martin. Le pauvre n'y peut rien, mais parfois, quand c'est trop, c'est trop.

    6
    Mercredi 7 Novembre à 18:10

    Je n'ai jamais entendu parler de cette tradition

    et je ne me souviens pas en avoir mangé...

    Je connais juste les "contes de la mère l'oie " LOL

    Bonne soirée

    7
    Mercredi 7 Novembre à 18:16

    Oui voilà un bon retour à la tradition . Nous avions un Saint Nicolas en chocolat fêtée dans le Nord je crois . Bonne semaine Nicole , bisous , escapade ,

    8
    Mercredi 7 Novembre à 18:29

    Bonsoir je ne connais pas non plus ici dimanche c'est la grande foire saint Martin toutes les rues du village serons remplie de satnds, de marchands toute la journée! bisous

    9
    Mercredi 7 Novembre à 19:45

    Ici on apprend tous les jours et c'est très bien comme ça ! 

    Bonne soirée. 

    10
    Mercredi 7 Novembre à 20:08

    Bonsoir Nicole, 

    quand j'étais enfant, à Cologne, la veille de la St Martin, nous allions en cortège avec nos lanternes , chercher bonbons, argents et autres présents que les gens voulaient bien nous donner, c'était la tradition là-bas. 

    Passe une bonne soirée, gros bisous, 

    Nadine

    11
    Mercredi 7 Novembre à 21:10

    Coucou Nicole,

    Pauvres oies..... Remarques une Dame Jeanne (c'est ainsi que les appelait ma grand-mère), bien rôtie et bien arrosée pendant sa cuisson, c'est excellent.

    Bises et bonne soirée

    12
    Mercredi 7 Novembre à 22:01

    Bonsoir ! Une découverte pour moi cette tradition ...

    Bises bonne soirée .

    13
    Jeudi 8 Novembre à 05:28
    CathyRose

    C'est la première fois que j'entends parler de cette tradition, merci pour les explications ! J'ai mangé une fois de l'oie, j'avoue préférer la dinde !
    Belle journée, bisous !
    Cathy

    14
    Jeudi 8 Novembre à 08:06

    Encore un pauvre animal qui est victime de l'imbécile croyance populaire, quels ignobles individus ont inventé que dieu avait besoins de sang d'innocent pour se sentir heureux

    Amicalement

    Claude

    15
    Jeudi 8 Novembre à 08:22

    Chez nous c'est la foire à la Saint Martin mais manger de l'oie ne me déplairait pas du tout, on en trouve pas beaucoup et dire qu'autrefois nous en avions et une bonne oie à la broche comme c'était bon !!!

    Bonne journée, bisous

    16
    Jeudi 8 Novembre à 08:40
    Cathnounourse

    Je n'ai jamais mangé d'oie! ça doit être bon...

    Bonne journée et gros bisous

    17
    Jeudi 8 Novembre à 10:15

    Je rejoins le commentaire de Claude Lepenseur. !

    Bonne journée Nicole.

    18
    Jeudi 8 Novembre à 10:40

    Merci pour ces infos Nicole, je ne connaissais pas cette tradition

    Bisous et bonne journée

    19
    Jeudi 8 Novembre à 13:21

    Bonjour  Nicole

    Nous n'avons jamais mangé d'oie et nous n'en mangerons jamais .

    Je te souhaite une agréable journée.

    Gros bisous

    20
    Jeudi 8 Novembre à 14:03

    une tradition, que je ne connaissais pas....

    bisous

    françoise80

    21
    Jeudi 8 Novembre à 15:37
    francinea

    Bonjour, merci pour la  légende; j'en ai mangé une  fois, ce n'est pas mauvais, mais pas la  volaille que  je préfère; je te souhaite une bonne journée, bisous

    22
    Jeudi 8 Novembre à 15:54
    Sue-Ricette

    Un article très intéressant, merci pour le partage :) Je suis végétalienne, mais je trouve intéressant d'apprendre de nouvelles légendes et traditions. 

    Bel après-midi Nicole, bisous ♥

    Sue-Ricette

    23
    Jeudi 8 Novembre à 16:56

    BONSOIR Nicole la Saint Martin une belle tradition et une légende que je ne connaissais pas…..passe une bonne soirée amitiés YVETTE

    24
    Jeudi 8 Novembre à 17:36

    quel splendide vitrail

    et que voilà une belle dame oie ☺ mais pas pour le sacrifice  snif snif

    bonne soirée Nicole bisous ☺☺

     

    25
    Jeudi 8 Novembre à 19:37

    coucou ; dommage pour cette pauvre oie 

    bisous

    26
    Jeudi 8 Novembre à 21:25

    joindre la vengeance et la gourmandise !

    27
    Vendredi 9 Novembre à 10:57

    Coucou Nicole, je ne connaissais pas cette tradition merci pour ce récit. J'aime bien le dicton de la fin. Belle fin de week end et bises audoises

    chatou

    28
    Vendredi 9 Novembre à 12:48

    une découverte Nicole je ne savais pas,,chez nous il fait soleil en ce moment j'espère que sa vas durer,je te souhaite un très bon Vendredi,bises

    29
    Vendredi 9 Novembre à 13:43

    Bonjour Nicole

    Je te souhaite une bonne fin de semaine et un excellent week-end.

    Gros bisous

    30
    Vendredi 9 Novembre à 14:47

    Salut,

    Ce va être difficile de manger une oie car on est que deux.

    Le temps est ensoleillé mais on se couvre pour sortir.

    La cueillette est encore ouverte jusqu'au 18 alors on va en profiter pour aller chercher des patates et des pommes.

    Bon week-end

    31
    Vendredi 9 Novembre à 15:46

    eh bien Nicole je ne connaissais pas cette fête et tradition

      merci pour ce bel article et infos ...

    j'en apprend tous les jours avec les blogs  hi hi 

    gros bisous beau weekend A+

    32
    Vendredi 9 Novembre à 17:11

    On découvre toujours de belles choses en faisant le tour des blogs, mais là j'avais pris du retard et j'ai essayé de me rattraper. Désolée mais la tête ne suivait pas trop!!

    Bises pour le we qui s'annonce encore humide.

    33
    Dimanche 11 Novembre à 17:54
    Quinquine1159

    Une fois, on m'a offert un oeuf d'oie. Que c'est gros !

    Ici il a fait très beau et je crois qu'on parle d "été de la St Martin".

    A Paris il pleut !

    Dans mon souvenir, les 11 novembre, il faisait toujours beau.

    Sûr, car je faisais un km à pieds pour attraper un bus vers la ville

    et je n'ai jamais été mouillée ( dans le Nord !).

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