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Hérissée "la ciboulette" ...
La ciboulette (ou civette) est un « légume-feuille» utilisé comme aromate.
C’est la plus petite des plantes de la famille « oignon-ail » dont le goût est plus subtil !
Tous les 4 ou 5 ans, je renouvelle ma plantation de ciboulette en divisant les touffes (au printemps)
et en replantant les éclats aussitôt..
La ciboulette est un grand amateur de « café », aussi servez-lui du marc de café comme engrais.
Dès la belle saison, je peux la récolter au moyen d’une paire de ciseaux.
Je vous recommande de couper le feuillage 3 ou 4 fois chaque été en alternant les coupes de sorte à toujours
en avoir sous la main, de cette manière les pieds produisent des tiges plus fraîches et plus parfumées.
C’est comme les cheveux (façon de parler) « plus vous la coupez plus elle repousse » !
Vous pouvez même utiliser les boutons sans danger, ils sont comestibles.
Par contre, je supprime régulièrement les tiges fleuries
(à moins que vous ne vouliez les conserver en décoratif).
Ce sont de gracieux pompons mauves qui donnent à la ciboulette un aspect hérissé et rustique.
Vous pouvez en faire de jolis bouquets ronds !
Mais ces fleurs ont une tige coriace d’où la nécessité de plusieurs coupes
si vous utilisez votre ciboulette à des fins culinaires.
En fin de saison : je fais une taille complète des pieds, je lave ces tiges, les sèche dans un linge,
je les coupe et les mets dans un sachet pour placer au congélateur.
A utiliser sans décongélation préalable.
Petite histoire : Les chinois l’utilisaient il y a plus de 2000 ans,
pour parfumer leurs plats délicats et pour ses vertus
« anti-poison » . Marco Polo lors d’un voyage en Chine l’a appréciée
et fit connaître en France et en Italie.
A savoir : Si vous placez la ciboulette près de vos rosiers, elle les protégera des pucerons,
en effet elle a des vertus insecticides et fongicides.
Si vous plantez de la ciboulette au pied de vos pommiers.
Cela empêche les chenilles d'y monter.
Les tiges coupées menu agrémenteront vos salades : tomates, concombres, pommes de terre,
œufs durs, vos sandwichs (poulet mayonnaise par exemple), le fromage blanc,
les omelettes, les yaourts voire même le potage.
Une recette :
La sauce "ciboulette" :
Pour 4 personnes ...
Mélangez 20 cl de fromage blanc ou de crème fraîche (selon goût) ,
avec un beau bouquet de ciboulette ciselée, du sel et du poivre..
Placez au frais.
Cette sauce toute en fraîcheur , simple de préparation
accompagnera avec succès des pommes de terre en papillotes.
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Commentaires
J'aime la ciboulette. J'en achète en pots. BisousLa mettre au congélateur, bonne idée ! Ça nous manque en hiver ! Merci pour le conseil et bonne soirée.
bonsoir ma belle, faudra que j'y pense , à en mettre dans mon jardin, ce matin , un beau soleil et la grisaille et le vent l'après-midi , pas vu la pluie mais elle a dû tomber quelque part , bonne soirée , bisous
Cette sauce, ma copine la sert à l'apéro avec des légumes crus coupés, c'est bon aussi ! Bises. FRANCOISE
Bonsoir Nicole ! J'ai de tout temps à jamais eu mon pied de Ciboulette, de Basilic et de Thym ... sans oublier mon Persil !!! Bisous !
Bonjour Nicole
oh la ciboulette c'est bien une chose dont je ne saurai me passer!!! heureusement mes amies ont des jardins et je reste jamais sans !!!
bon ce matin levée sous un ciel plombé !!! à notre tour d'avoir de la pluie , cela fera du bien aux cerisiers et abricotiers , j'espère que toi tu as du beau temps !!! je pense à toi big bisou
nous en mettons pas mal dans la salade, et j'aime beaucoup cette douce saveur....merci pour ta recette de sauce...douce journée
Très intéressant ton article.
Et si on met de la ciboulette en pot à côté des fleurs, ça empêche aussi les pucerons? Car je n'ai que des pots dans ma courette.Bisous et bonne journée
Bonjour Nicole, La ciboulette ! Je ne pourrais pas me passer d'elle au jardin. Tellement agréable pour agrèmenter salades, sauces, omelettes, légumes. Un petit conseil que je note au passage, mettre du marc de café comme engrais, une bonne idée. Une agréable journée. Bises et à bientôt
Oui les fleurs sont décoratives mais éphémères ! . Bel article , merci et bonne journée Nicole , bisous , escapade ,hello Nicole
ah j'adore j'en ai plusieurs touffes dans le jardin, ça pousse tout seul y a qu'a couper :)
bisous et douce journée ☺
Bonjour Nicole
Nous en avons beaucoup dans le jardin , je note tes précieux conseils , merci .
Je te souhaite une très bonne journée.
Gros bisous
c'est très bon Nicole dans les salades et bien d'autres plats ton article est super,chez nous c'est toujours la pluie ce qui abîme toutes les fleurs et c'est bien dommage,bises
Et bien voilà pourquoi mon rosier n'a jamais eu de pucerons !!!
Merci pour ces conseils !!
Bonne journée, bisous
Bonjour Nicole
merci de ces explications pour la ciboulette que j aime bien sur et de cette histoire aussi au sujet des chinois merci pour cette recette ceci sens déjà bon à y penser je te souhaite un excellent Mercredi profite si le soleil est au rendez vous je t embrasse dannnnnnnnnnnnn
Bonjour Nicole,
comme toi j'ai toujours de la ciboulette dans mon jardin.
Les jolies fleurs mauves, je les mets dans mes salades d'été.
C'est beau à voir et bon à manger..
Bonne journée à toi.
Bisous de Landrie
Je n'aurais jamais imaginé que la ciboulette avait de si jolies fleurs mauves.
Tu as vu qu'on a davantage de pluie que vous !
A bientôt
Bonjour Nicole
Le mois d'avril est vraiment capricieux !!! vivement que le printemps s'installe vraiment que l'on puisse vivre les fenêtres ouvertes toute la journée , enfin que faire sinon râler et attendre hihihii bonne journée big bisous
Elle s'est installée dans notre joubarbe!
J'aime bien ...en sauce et en omelette ☺☺
Bonne journée
La petite ciboulette a tout pour plaire . Cet après-midi , j'en ai justement planté un pied à celui de mon rosier . Et lorsqu'elle fleurit, je m'en fais toujours un petit bouquet , sa fleur est vraiment trognon .
La pluie est revenue mais quelle belle journée nous avons eue hier !
Je te souhaite une douce soirée ma chère Nicole et t'embrasse bien affectueusement .
Véronique
♫♫ Ding ♫ Don-que ♫♫
Bonjour,c'est moi
Je sonne à ta porte
Pour prendre de tes nouvelles
Et te faire un bisou pour te souhaiter
Une très bonne journée
En ce vendredi 13
Encore de la pluie prévue grrrr ☂.... ☁ ...☁ ...☁
Salut,
On met de la ciboulette dans la salade chez nous.
Il fait beau et c'est tant mieux car on sort faire les courses.
Bon week-end
Bonjour Nicole
j'en ai plein dans mon jardin et dès le printemps j'en consomme beaucoup, j'aime énormément. Merci pour ta recette !
et merci aussi pour le conseil de mettre du marc de café, je le savais pour les rosiers mais pas pour la ciboulette
le bonheur est dans le jardin !
bisous
Am
Bonsoir Nicole, je me suis faite discrète, mon petit monde est reparti dimanche, mais d'autres invités arrivent demain!
J'ai toujours des pieds de ciboulettes dans le jardin , j'aime son goût dans mes salades et dans les sauces au fromage blanc ou à la crème!
Bisous.
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Merci pour ce bel article sur la ciboulette !
Bisous Nicole