• "Gâteaux sur leur 31" ... glaçages .

    "Gâteaux sur leur 31" ... glaçages .

     En route mes amis ... pour un nouveau week end ...  

     

      La pâtisserie est souvent à l'ordre du jour en ces périodes de confinement ...

     

    Un bon gâteau à déguster en compagnie des enfants remontent le moral ...

     

     Bien sûr on pense au décor mais  ,

    le glaçage est toujours un point important pour

     assurer une jolie présentation à nos gâteaux

     tout en  "titillant" les papilles...  

     

    Voici pour vous aider, trois idées de glaçage …

     

    Gâteaux "sur leur31" ... Glaçages ...

        Pour un gâteau de 8 parts :

    "Gâteaux sur leur 31" ... glaçages .

      Au chocolat :

       

    - 150 de sucre glace - 150 g de chocolat à croquer ou dessert

    - 1 dl d'eau - une cuillerée à soupe de rhum - 

    Faites tiédir l'eau.

    Ajoutez le chocolat cassé en petits morceaux et faites fondre à feu doux.

    Continuez la cuisson pendant 10 minutes en remuant de temps à autre toujours à feu doux.

    Hors du feu, ajoutez-y le rhum, incorporez le sucre glace et remettez sur feu doux 5 minutes en tournant.

    Versez petit à petit cette préparation sur le gâteau en étalant régulièrement ce glaçage

    à l'aide d'une lame de couteau trempée dans l'eau chaude.

    "Gâteaux sur leur 31" ... glaçages .
     
     A la vanille :

       

    - 250 g de sucre glace - 50 g de sucre vanillé - 1 demi-cuillerée à café de jus de citron

    - 2 blancs d'œufs - 1 cuillerée à café de kirsch -

    Mettez le sucre glace dans un bol.

    Ajoutez-y le sucre vanillé et les blancs d'oeufs.

    Mélangez rapidement jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse et lisse.

    Ajoutez le jus de citron.

    Travaillez ce glaçage à la cuillère en bois quelques minutes et incorporez le kirsch.

    Répartir cette préparation sur le gâteau comme dans la recette précédente.

     "Gâteaux sur leur 31" ... glaçages .

         Au café :

       

    - 300 g de sucre glace - une tasse de café très fort - une cuillerée à café de rhum -

    Faites chauffer le café.

    Délayez le sucre glace avec le café et le rhum de manière à obtenir une pâte épaisse et filante.

    Utilisez ce glaçage comme pour les recettes précédentes.

    "Gâteaux sur leur 31" ... glaçages .

        Petits conseils pour la présentation:

     

    Sur ce glaçage, vous pouvez disposer, bien sûr,  tous les décors et sujets

     selon le thème souhaité

    Pâques par exemple ... ou votre motivation.

     

    Vous pouvez remplacer l'alcool cité dans ces recettes par ... 

    un alcool de votre choix (grand Marnier, cointreau, liqueur de mandarine ....) selon goût

    ou employer à la place....  du jus d'orange pour les enfants

    (dans les mêmes quantités données).

    "Gâteaux sur leur 31" ... glaçages .   

    "Gâteaux sur leur 31" ... glaçages .

    Le sucre glace et un sucre impalpable

    (texture comme la farine ou fécule)

    obtenu en broyant très finement du sucre cristallisé raffiné ou non.

     

    Vous le trouverez vendu en sac plastique ou en boîte poudreuse.

     

    On l'utilise pour décorer une pâtisserie

    ou réaliser un glaçage de gâteaux, en confiserie

    et également pour un entremets

    ou sucrer les fraises en saison.

    "Gâteaux sur leur 31" ... glaçages . 

    Au plaisir de vous retrouver lundi, si vous le voulez bien.

    "Gâteaux sur leur 31" ... glaçages ."Gâteaux sur leur 31" ... glaçages .

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  • Commentaires

    1
    Vendredi 3 Avril à 16:48

    J'évite d'en faire, gare aux kilos si en confinement...  hier ma petite-fille Lilly 12 ans a soufflé ses bougies d'anniversaire sur un gâteau maison au chocolat... ! Sans vraie fête de famille qu'avec ses trois frères et parents... Par mail une photo....  frown On se reverra quand, je ne le sais encore... merci Nicole, bises

    2
    Vendredi 3 Avril à 16:57

    coucou Nicole, 

    et oui on cuisine, on pâtisse lol , on pourra se mettre au régime . 

    Passe un bon week-end , gros bisous

    Nadine

    3
    Vendredi 3 Avril à 16:58

    Bonjour Nicole .

    le soleil est présent il réchauffe le cœur .

    Nous à n'avons bien  besoin .

    Car nous ne sommes pas lâchées ni autoriser d'allée où l'on veut de sitôt avec ce que j'ai entendue hier au soir par le Premier ministre .

    Je n'ai pas trop le moral car je ne peux plus aller rendre visite à ma Maman en Ehpad cela me tracasse beaucoup (97 ans).

    Car je ne sais pas si après tout cela je pourrais et aurai le plaisir de la revoir .

    Je l'espère tout de même .

    Bonne et agréable journée .

    Et bon weekend...

    Prend soin de toi ma douce .

    Bisous kettyn.

    4
    Vendredi 3 Avril à 17:09

    bonjour

    cela me rappelle les bons gâteaux de ma grand-mère, elle faisait très souvent un glaçage un peu comme le tien à la vanille !! Pour nous on supporte le confinement, on a de la chance d'avoir un jardin, on ne se plaint pas

    bisous

    5
    Vendredi 3 Avril à 17:09

    Merci pour cette page pâtissière et gourmande !

    Bisous du soir Nicole

    6
    Vendredi 3 Avril à 17:15

    ça fait rêver ....et bon appétit ..

    chat

    7
    Vendredi 3 Avril à 18:11
    Séverine

    Ben voilà, j'ai pris un kilo !

    8
    Vendredi 3 Avril à 18:18

    Merci Nicole 

    Recettes glissées dans mon cahier ,i est vrai que mes glaçages ne sont jamais beaux 

    Je fais souvent au pif , là je n'aurai plus d'excuse .

    Nous avons eu une belle journée , j'ai seulement ouvert la porte de mon bureau 

    pour pouvoir profiter du chant des oiseaux ,ils s'égosillaient dans les buissons.

    La fin de la semaine est déjà là ....je ne sais même plus comment je vis .......

    Bon weekend  , prends bien soin  de toi .

    Gros bisous  

    9
    Vendredi 3 Avril à 18:49

    Merci Nicole pour ces recettes, miam !

    Bises, bon vendredi et surtout prends soin de toi.

    10
    Vendredi 3 Avril à 19:20

    Coucou 

    Que de souvenir avec tes recettes ...

    Merci à toi 

    Bises

    11
    Vendredi 3 Avril à 20:11

    Ici aussi, depuis que la forme est revenue malgré le genou raide, je passe pas mal de temps en cuisine !!!

    On va reprendre les kilos perdus

    12
    Vendredi 3 Avril à 20:28

    Je pense qu'on va grossir pendant cette période ! 

    Bon weekend; 

    13
    Vendredi 3 Avril à 20:35

    Moi aussi je cuisine pas mal en ce moment pour m'occuper, va falloir prévoir du régime ensuite ! Bises. FRANCOISE

    14
    Vendredi 3 Avril à 21:31

     

    coucou nicolegrisaille aujourduie pas de soleil et fraiebonne soirer a tous

    15
    Vendredi 3 Avril à 22:35
    guy59600

    de jolis glaçages pour mettre sur des choux ou éclairs

    une bonne soirée bises amicales

    16
    Mitou
    Samedi 4 Avril à 03:42
    Les glaçage oui mais sans alcool surtout pour le goûter des enfants ! lol
    Gros bisous et bon week-end
    Mitou
    17
    Samedi 4 Avril à 07:52
    Cathnounourse

    Quels délices tu nous suggères là!

    miam, slurp ლ(´ڡ`ლ)

    Bon WE et gros bisous

    18
    Samedi 4 Avril à 08:34

    Bonjour et grand merci ! 

    Bisous !

    19
    Janou
    Samedi 4 Avril à 09:40

    C'est bien beau, mais je ne fais plus de gâteau, alors gare aux kilos sur les hanches, de temps en temps pour l'anniversaire ou fête, j'achète une tropézienne ou une charlotte aux fraises ou framboises!

    Bon week end et à lundi!

    bisous de Janou

    20
    Samedi 4 Avril à 10:08

    Bonjour Nicole  ,,, merci pour ces recettes bien utile en ce moment  ,  la pénurie de farine nous guette peut être ? entre les gâteaux et le pain !!!  souvent on n'y pense pas au glaçage ou on a pas d'idée , voilà c'est fait !!!

     bonne journée Nicole , bises

    21
    Samedi 4 Avril à 10:56

    Tu nous mets l'eau à la bouche !

    C'est l'anniversaire de mon petit-fils dimanche prochain, mais hélas, pas de partage de gâteau !

    Bisous et bon week-end

    22
    Samedi 4 Avril à 14:17

    Mmmmm!! Ton glaçage à la vanille me fait saliver!! A force de rester à la maison et à faire de la pâtisserie.... tout le monde va grossir!!! Pas moi, le sucre m'est interdit, malheureusement!

    De gros bisous Nicole!

    23
    Samedi 4 Avril à 14:47

    Bonjour Nicole

     tu nous donne des idées    mais bon gare aux kilos  surtout que cela a l'air bien bon    merci pour les idées  bisous

    Marcel

    24
    Samedi 4 Avril à 19:11
    francinea

    Bonjour, un glacage réussi, c'est beau; ce n'est pas ma tasse de thé, je n'en ai jamais fait d'ailleurs, trop sucré; je te souhaite un bon week end, bisous

     

    25
    Lundi 6 Avril à 19:13

    Là je reviendrais pour les recettes, car je ne fais pas de gâteaux, sauf au chocolat quand ma petite princesse est là et c'est elle qui prépare, attention!!!!

    Bisous.

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