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Délicesdes bois ... "les mûres" ...
Profitez-en vite ...
Vous les cueillerez le long des bois, des chemins forestiers,
dans les haies ou dans votre jardin où vous les cultivez.
Elles mûrissent jusque fin Septembre ....
Ces fruits délicieux à souhait ...
LES MÛRES ....
En les cueillant : prenez quelques précautions...
Faites bien attention aux tiges munies d'épines très pointues :
le mieux est de porter un pantalon et un tee-shirt à longues manches...
Attention aux abeilles, guêpes et autres insectes; qui eux aussi, raffolent de ce fruit délicieux...
Cueillez-les en hauteur en bordure des chemins ou des routes ...
Après la cueillette que vous effectuerez par temps sec,
vous pourrez préparer de délicieuses gelées, coulis, sirop et recettes.
Evitez de les laver :
le mieux et de les rouler doucement dans un linge humide sans les écraser.
Gelée de mûres :
pour 5 pots de 500 g :
2 kg de mûres - 1 citron - 900 g de sucre cristallisé -
Mettez les mûres équeutées dans une bassine à confiture (ou un faitout) avec 20 cl d'eau.
Portez à ébullition et laissez éclater les fruits à feu moyen 5 mn en les écrasant.
Passez au tamis pour en extraire le jus.
Pesez le liquide obtenu, ajoutez le sucre (à peu près les doses données en référence) ,
le jus de citron et versez dans la bassine.
Portez de nouveau à ébullition, cuisez 20 mn en écumant.
Versez chaud dans vos pots que vous aurez rincés à l'eau chaude.
Couvrez, retournez les pots.
Les entreposer dans un endroit sec.
Sirop de mûres :
Ecrasez 3 kgs de mûres .
Laissez reposer 24 h au frais, pressez-en le jus en mettant les fruits dans une mousseline.
(Vous obtiendrez environ 1 l à 1,2 l de jus).
Ajoutez-lui 800 g de sucre et portez à ébullition.
Laissez refroidir et mettez en bouteille.
Coulis de mûres :
pour 1 litre de coulis : 1 kg de mûres - 100 g de sucre fin - 1 citron -
Ecrasez les mûres équeutées, passez au tamis pour en extraire le jus
Ajoutez le sucre et le jus de citron - Mélangez bien -
Versez dans des récipients de 25 cl environ
A consommer dans les jours qui suivent en conservant au réfrigérateur
mais je vous conseille de congeler ces coulis qui vous serviront
pour garnir vos glaces, salades de fruits et crèmes en arrière-saison..
Un délice...
Coup d'coeur du jour...
"Il suffit d'une micro -fissure pour que la vie pénètre à l'intérieur de l'impossible".
(pensée de ...Valérie Perrin.)
Je vous souhaite un agréable mois de Septembre !
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Commentaires
Superbe coup de cœur !!
Un délice de fruits... Il y en a beaucoup par ici. un régal !
Bisous nicole
La canicule a desséché les mûres de nos chemins de randonnée. Je venais juste te faire un petit coucou, je prolonge ma pause commentaires blog jusqu'à la fin du mois pour cause de vacances et d'écriture de mon nouveau roman. BisousBonjour Nicole,
merci pour la recette que je garde mais cette année les mûres sont desséchées donc on verra l'année prochaine. Bonne fin de journée du lundi. Bisous.
Bonsoir Nicole, j'en vois le long des sentiers de campagne... merci pour le tout, bises jill
Juste dans le jardin car au bord de la rivière tout a été emporté par les inondations l'an passé il ne reste que quelques buisson perché au dessus du vide il nous faudra attendre l'an prochain. Mais j'ai fait des confitures avec celles du jardin , bonne soirée bisous de Belgique
Bonsoir Nicole,
J'en ai fait quatre pots et et deux de baies de sureau . Chaque année, je me régale , aller sur les chemins et cueillir ces fruits , don de la nature .
Ton coup coeur est partagé.
Beau mois de septembre Amie de chez moi
ça sent bon la pluie ce soir.
Je t'embrasse
Véronique
Et lors d'une balade, c'est agréable de s'arrêter en manger lorsqu'on en trouve au bord du chemin. Bises. FRANCOISE
excellent j'ai fais 21 pots de gelée mais beucoup sont resséchées avec le soleil
une bonne soirée bises amicales
Cette année malheureusement ma confiture de mûres ne sera pas réalisable.
Les haies ou se trouvaient les ronces ont été hachées par un broyeur,j'ai eu mal au cœur en voyant le désastre
Peut être que l'année prochaine nous aurons plus de chance .
C'est la confiture préférée de mon petit fils et il n'en reste pas dans ma cave , il va être déçu.
Bonne soirée Nicole , gros bisous
ici, pas d'eau, elles n'ont pas grossi
il y a un moment qu'elles sont desséchées
bonne journée bises Cathline
13MitouMardi 6 Septembre 2022 à 03:04Aucune chance d'en trouver cette année elles ont grillées avant de mûrir! Dommage nous serons privés de la gelée Gros bisous et bonne journée MitouUne gelée que j'aime bien , malheureusement cette année pas de mûres
ou très eu, la sécheresse a eu raison de la floraison!
Très belle journée
merci de ce bel article sur ce petit fruit délicieux
hummmm
belle journée à toi
bisous
patricia
Comme un peu partout pas de mures ecette année ma chère Nicole .
pour la recette de confitures mon mari les passe à la moulinette avant que je les cuise ; il reste beaucoup moins de petites graines .. Chacun son truc mais cette année il ne pourra pas se faire les muscles !!!!
Mes petits enfants les aime beaucoup aussi surtout avec les crêpes ...Il reste quelques pots de l'an dernier !
L'an prochain tout ira mieux ...!
Bonne journée et bises
Je n'ai pas cueilli de mures cette annee ... j'ai encore de la confiture
Gros bisous, belle soirée
Le jardin de mon voisin est rempli de ronces. Je n'ai donc pas loin à aller pour en cueillir. Malheureusement, il n'y en a pas beaucoup à la fois. Elles murissent à intervalles irréguliers.
coucou nicole
bonmercredi a vous
en ce fin de journée le temps et gris bc de vent sa gronde aux loin
Avant de repartir ma fille et petite fille ont ramassé quelques mûres , j'ai juste fait 5 pots!
Je vais comme toi pour les cuire.
En me promenant j'en ai repèré, il a plu et il fait plus frais, plus de grosses chaleurs mais il fait doux, donc je pense que je vais retourner à la cueillette.
Je t'embrasse de mon cotentin.
Coucou nicole
merci pour ta recette
je ne vais plus en cueillir dans la nature (je connaissais un bon coin mais il a ete envahi par la vegetation) mais il y a des cueillettes pas loin de chez moi
bisous
am
Une bonne confiture en vue avec ces belles mûres
Pas beaucoup d'endroits pour en cueillir ici
Passe une belle fin de semaine
Bisous
Bonjour Nicole,
Mon petit passage matinal pour te souhaiter un bon vendredi et un agréable weekend ensoleillé. Bisous.
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Bonjour Nicole,
et bien cette année je n'irai pas aux mûres , je suis clouée dans mon fauteuil et le peu que je marche dans la maison avec ma belle chaussure, ça me gêne sur le dessus du pied, normalement je ne peux pas marcher donc je fais gaffe. On le fera l'an prochain.
Passe un bon après-midi, gros bisous,
Nadine