• De toute saison ... La salade ! ...

     

    L'amie de notre santé ... "la Salade" ...

    Bonjour à Tous ... 

     Je vous souhaite une semaine vitaminée,

    avec ce froid on en a bien besoin !

     en compagnie de la reine de notre table

    que l'on apprécie en toute saison tant les variétés sont nombreuses ...

     

    LA SALADE

    L'amie de notre santé ... "la Salade" ...

       

     Beaucoup pense : "la salade, c'est de l'eau" ...

     

    Certes elle renferme 90% à 95% d'eau et est peu calorique.

           

     Mais avec cet exposé, j'espère que beaucoup d'entre vous seront convaincus

    des bienfaits de cette amie de notre santé ...

     

    A chaque saison .... sa salade !!!  

     

    L'amie de notre santé ... "la Salade" ...

     

         - la laitue "pommée" ou "romaine" " reine des saisons aux noms charmants :

     celle de printemps s'appellent tantôt "laitue gotte" ou "reine de mai", 

    la plus majestueuse d'été ou d'automne est "Batavia" ou "Palatine", "grosse-blonde-paresseuse" ou "merveille-des-quatre-saisons"...

      

    Dans les feuilles les plus vertes de cette salade, il y a autant de vitamines C que dans la tomate

    (à poids égal).

    Sa teneur en omégas 3, des composants lipidiques sont favorables à notre cœur : 100 g de laitue apportent 70 mg d'omégas 3.

    Les feuilles-de-chêne sont des variétés de laitue.

     

       - La roquette  fait partie de la famille des choux, elle contient des flavonoïdes impliqués dans la prévention des cancers.

    En outre, elle renferme de la provitamine A qui, associée à un autre antioxydant, la lutéine, protège contre les infections, maintient la peau en bonne santé et améliore la vue.

    Vous pouvez manger de la roquette tout au long de l'année.

     

       - Le cresson est une  plante potagère qui assure un apport aussi intéressant en vitamines qu'en minéraux.

    Ainsi, 75 g de cresson permet de fournir 50% des apports recommandés en vitamines C et B9, 100% en vitamines A, 15% en calcium, 23% en fer et 5% en magnésium.

    D'où l'intérêt du cresson pour les personnes sujettes au diabète, aux bronchites et à l'anémie.

     

       - La mâche surnommée  salade "antistress" car elle est particulièrement riche en vitamine B9.

    Sa couleur foncée indique une forte concentration en chlorophylle et en fer.

    C'est une championne  en omégas 3 (240mg pour 100g), le plus élevé de toutes les salades et son dosage en vitamine C est trois fois plus important que celui de la laitue.

     

       - La scarole de la famille des chicorées est la salade où la vitamine K (que l'on trouve dans toutes les salades) est la plus concentrée.

    Cette vitamine joue un rôle important dans la formation de l'os.

    Mais elle est surtout impliquée dans le processus de coagulation du sang et permet une bonne réparation des tissus : c'est une salade cicatrisante.

     

       - Une autre chicorée dont je vous avais déjà parlé :  l’endive appelée "chicon ou witloof" par chez nous dans le Nord dont les fibres douces qui sont très bien tolérées,  explique son action légèrement laxative.

    Les substances qui lui donnent son amertume stimulent aussi les secrétions digestives.

    Elle renferme des minéraux tels que le zinc, le manganèse et le sélénium, qui renforcent le système immunitaire. 

    De toute saison ... La salade ! ...

    Pour célébrer la salade ... 

    Voici une très jolie poésie tirée du ..

    "Fablier des fruits et légumes"

     

    La salade qu'arrosa

    dès l'aurore la rosée,

    avait la crinière en pleurs.

    Elle alla chez le coiffeur,

    exigeant que l'on frisât

    sa chevelure irisée.

     

    Quoi faire chez le coiffeur ?

    En attendant que vînt l'heure

    du shampoing et des rouleaux,

    la salade se cala

    dans un fauteuil à roulettes.

     

    Or voilà qu'on lui prend la tête

    pour la mettre dans un grand plat.

    On lui tortille les bouclettes,

    On la frotte, on la dorlote,

    avec un brin d'échalote

    et beaucoup de vinaigrette.

     

    La salade ébouriffée

    se trouva fort bien coiffée,

    la chevelure en aigrette,

    d'abord douchée, puis séchée,

    on n'en fit qu'une bouchée ! 

      Charles Dobzynski (1929-2014)

    De toute saison ... La salade ! ...

     

    Faites le plein de vitamines ....

    Sommes partis pour une semaine hivernale ....

     

    De toute saison ... La salade ! ...

    De toute saison ... La salade ! ...

     

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  • Commentaires

    1
    Dimanche 25 Février à 17:40

    Bonjour ma douce Nicole,

    Je ne devrais pas être là, je ne suis pas encore bien mais ton article sur la salade me plaît beaucoup et j'adore ça :)

    Bonne soirée ma douce Nicole et à bientôt, gros gros bisous !

    2
    Dimanche 25 Février à 17:41

    hooo voilà une belle histoire de salade! , je suis + roquette que laitue ! mais une feuille fraiche bien croquante c'est du pure bonheur

    je te souhaite une belle fin de we ...toujours un ciel bien bleu méme si le vent de Sibérie est là ....

    mais ici dans une semaine c'est fini et on volera vers le printemps ....

    gros bisous

    Résultat de recherche d'images pour "poésie froid"
    3
    Dimanche 25 Février à 18:51

    Coucou ,

    Bel "exposé" et poésie amusante...

    Je mange de la salade à presque tous les repas !

    J'ai découvert depuis quelques temps la sucrine, tu connais ?

    J'adore !!!

    Bonne soirée à toi 

    4
    Dimanche 25 Février à 19:31

    J'aime les salades de toutes sortes !

    Très jolie poésie !

    bisous et bonne soirée

    5
    Dimanche 25 Février à 19:56

    Tu vas me faire changer d'avis car je ne mange jamais de laitue. Je ne trouve pas ça bon, on dirait de l'herbe ! Avec des tomates, ça va. 

    Je ne savais pas qu'il y avait autant de vitamines dans les salades ! Merci pour l'info et bonne semaine qu'on nous annonce bien froide ! 

    6
    Dimanche 25 Février à 20:32
    Cathnounourse

    J'adore la salade! ☺☺

    En particulier la laitue, la mâche et la roquette...

    Bonne soirée et gros bisous

    7
    Dimanche 25 Février à 21:43

    que de salades !  pour tous les gouts  ,,, petit conseil à toutes les salades  , restez bien au chaud , la Russie nous envoie un air bien froid qui ne va vous plaire !!!

     bisous Nicole

    8
    Lundi 26 Février à 06:20

    j'aime la salade et un repas avec salade cela change tout

    merci aussi pour cette poèsie

    je te souhaite une agréable semaine malgré ce froid de février 

    9
    Lundi 26 Février à 06:23

    Bonjour Nicole 

    j'aime pratiquement toutes les salades  ,mais surprises de leurs bienfaits !!  pas de repas sans quelque feuilles , avant de passer en plat principal l'été  , J'espère que vous n'aurez pas trop froid ,ici ça va 

    Passes une bonne semaine bisous  pour te réchauffer   

    10
    Janou
    Lundi 26 Février à 07:16

    Bonjour Nicole!

    Ah! la salade, un délice dans nos assiettes!

    J'ai aussi le souvenir d'un gâteau de salade que ma sœur avait cuisiné : extra, mais je ne dois pas avoir la recette, je vais vérifier!

    Prends soin de toi en ce moment de froidure!

    bisous Janou

    11
    Lundi 26 Février à 07:28

    Les salades, nous en mangeons de toutes sortes, chaque soir. Cependant, j'évite la rouquette, je n'aime pas tellement. J'aime beaucoup par contre,les petites sucrines. Bises. FRANCOISE

    12
    Lundi 26 Février à 07:46
    Séverine

    J'aime la salade, mais il est vrai que l'hiver j'ai plus de mal à en manger. J'ai besoin de chaud. Par contre, l'été, j'en fais une grosse consommation.

    13
    Lundi 26 Février à 07:59

    En hiver et surtout quand il fait très froid je préfère un légumes chaud !

    La salade je l'aime beaucoup plus en été mais surtout pas la frisée qui gratte la gorge !

    gros bisous et bonne semaine

    MITOU

    14
    Lundi 26 Février à 08:26

    Je les aime toutes sauf la roquette mais aussi le pissenlit avec des œufs durs ou des lardons quel régal.....

    Bonne journée frileuse, bisous

    15
    Lundi 26 Février à 08:45

    bonjour nicole

    la salade c'est incontournable au jardin, je ne fais que de l'appia ! mais il fait -5 ce matin, pas question de jardiner, tout est gelé ! passes une bonne semaine

    16
    Lundi 26 Février à 10:10

    Bonjour Nicole , oui une bonne salade pour terminer le repas rien de mieux ! . Je ne te vois plus chez moi , dommage mais bonne journée malgré tout , bisous , escapade , 

    17
    Lundi 26 Février à 10:32

    La salade plutôt l'été... Mais un potage de cresson ou des endives en gratin l'hiver ! De temps à autre une scarole ou une frisée... J'adore la batavia et la roquette aussi en salades composées. Belle semaine. Bonne journée à vous deux. Bisous.

    18
    Lundi 26 Février à 11:42
    Quinquine1159

    Notre fils ne veut jamais de salade.

    Nous en mangeons presque chaque jour et de toutes les variétés. 

    Bonne semaine. 

    Pour avoir moins froid, je crois qu'il faut en parler moins ( méthode Coué )

    Evidemment avec la télé il va faire très froid ( principe de précaution ).

    19
    Lundi 26 Février à 14:14

    Bonjour Nicole

    Nous en mangeons régulièrement et nous aimons toutes les variétés .

    Je te souhaite un très bon après-midi.

    Gros bisous

    20
    Lundi 26 Février à 14:37

    Re bonjour Nicole , oui il y a un dysfonctionnement avec la Newsletter et j'avais contacté la direction qui n'en sait rien ! . Mes excuses pour cet oubli car depuis une quinzaine de jours mes neurones ne me laissent pas en paix et à un tel point que je vais devoir revoir mon médecin qui m' enverra voir mon neurologue ( j'ai eu deux anévrismes ! ) . Pas façile de contrôler sa tête . Je ne fais plus que deux articles par semaine pour reposer la vue . Bon après midi Nicole , gros bisous , escapade , 

    21
    Lundi 26 Février à 15:15
    Danielle1943

    Bonjour Nicole 

    sincèrement  très intéressant cet article sur les salades et j ai bien appris merci beaucoup faîtes attention à vous car là c est vraiment L hiver ceci fait du bien pour la terre et l environnement bisous  Danielle 

    22
    Lundi 26 Février à 17:53

    Bel article en l'honneur de la salade qui a beaucoup de propriétés, j'en mange chaque soir J'ai découvert la salade Iceberg qui a pour moi, beaucoup d'avantages: abordable question prix, elle se conserve bien mieux que la laitue, je n'ai plus de jardin, je l'achete au supermarché pour la semaine, parfois plus, elle ne gatte pas la gorge! j'ai du mal avec la frisée ! et elle est legerement croquante !

    Il fait bien froid !! Je ne sors pas de la maison, je suis incapable de marcher, mes genoux me font atrocement souffrir j'use mon fauteuil !!!

    Bisous

    Prends soin de toi

    23
    Lundi 26 Février à 18:09

    J'adore la salade que je mange à presque tous les repas surtout l'été !

    bonne soirée

    24
    Lundi 26 Février à 18:51
    nays&

    ah les salades, j'en consomme tous les jours de l'année et l'hiver surtout la salade de blé comme on appelle chez vous la mâche :)
    mais toutes me conviennent j'adore

    bon appétit  jolie poésie:)

    bisous ☺♥

    25
    Lundi 26 Février à 18:53

    Bonsoir ma chère tite Nicole,

    Bel article avec un très beau poème sur ces salades.

    Je les aime beaucoup

    Oui, le Moscou Paris arrive a grand pas.

    Ils prévoient même de la neige chez nous a Bordeaux....

    Chose qui n'est pas arrivé depuis bien longtemps.

    En tout cas, le vent est bien froid.

    Bisous d'amitié a mes deux p'tits ch'tits

    26
    Lundi 26 Février à 21:05

    Une petite salade au repas du soir c'est un fait chez nous, surtout la mâche actuellement, salade de saison, et nous nous régalons avec nos maraichers!

    Bisous Nicole.

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