• "crêpe" qui réchauffe

      

    Chandeleur ..

     Eh oui, Février se pointe et  ... Mardi ... ....

    Chandeleur ..

     

    La veille de la Chandeleur

    L'hiver passe ou prend rigueur.

    Si tu sais bien manier la poêle

    A toi l'argent en quantité.

    Mais gare à la mauvaise étoile

    Si tu mets la crêpe à côté !

     

    Comme vous le savez mes amis, il est de tradition de faire sauter les crêpes à la Chandeleur.

    C'est, dit-on, un gage de bonheur et de succès pour toute l'année.

    Chandeleur ..

     

    Crêpes sucrées ou crêpes salées, le choix des garnitures est grand :

     

    pour les sucrées

    cassonade ... vergeoise blonde ou brune ... crème fouettée ... confiture, gelée ... pâte à tartiner ... miel ... crème de marrons ... boule de glace .. pommes calvados ... ananas rhum ...

     ou

    pour celles au sarrasin

     œufs-jambon-tomate- gruyère râpé ... crème fraîche-saumon, crème ... roquefort- noix ... petits oignons-ciboulette ... jambon de parme-gruyère ... andouille-pomme-beurre demi-sel ....

     

    Vous avez toutes le secret de la pâte à crêpe perpétuée de génération en génération !!!

    Chandeleur .. 

    En pays Picard, les crêpes sont appelés "ratons" ou "querpettes"...

    Au nord de la Lys, en Flandre, on dit des "couquebacques".

     

    Au pays d'Artois, on pratiquait un rite curieux :

    on confectionnait une toute petite crêpe qui n'était pas destinée à être mangée.

     

     Cette petite crêpe était collée au fronton de l'armoire "al coupète del drèche",

    après avoir décollé celle de l'année précédente qui était jetée au feu.

     

    On jurait que cette crêpe de l'an passé était encore intacte, ni moisie ni trop desséchée !

     

    Je vous dirai que l'on ne donne aucune explication bien claire sur l'origine

    et le symbolisme de cette tradition mais, j'ai souvenance"

    que mes grand'mères  s'y soumettaient chaque année.

    Chandeleur ..

      Comptine

     

    De la farine, des œufs, du lait, de l'eau, du sel,

    Voilà la pâte à crêpes !

    Une poêle,du beurre, une louche et une flamme vive,

    Elles sont presque prêtes !

    Un tour en l'air, une face cuite.

    Un tour en l'air, l'autre face est cuite !

    Que c'est crêpes sont savoureuses,

    Que ces crêpes sont délicieuses ! 

    Chandeleur ..

    Revenons à l'origine de la Chandeleur ...

     

    La chandeleur fêtée chaque année le 2 février, soit quarante jours

    après noël tire son origine du latin Festa Candelarum

    ou Fête des Chandelles qui vient d'une coutume

    consistant à allumer des cierges à minuit en signe de purification.

     

    Au 5ème siècle, le pape Gélasse 1er associe ce rite païen de le Fête des Chandelles

    avec la présentation de Jésus au Temple et à la purification de la Vierge.

     

    Les Chrétiens, à l'époque, rapportaient chez eux un cierge bénit déposé à l'église afin de protéger leur foyer.

     

    C'est à cette période de l'année que les semailles d'hiver commençaient.

     

    On se servait donc de la farine excédentaire pour confectionner des crêpes,

    symboles de prospérité pour l'année à venir.

     

    Ce jour-là, on s'assurait bonheur et prospérité en faisant, de la main droite,

    sauter une crêpe dans une poêle en tenant une pièce de monnaie dans la main gauche. 

    "A la chandeleur la chandelle pleure"

    "Si la chandeleur est goutteuse, les vaches seront laiteuses et les poules pondeuses"

    "Qui mange des crêpes quand la chandeleur est arrivée est sûre d'avoir de l'argent toute l'année".

    Chandeleur ..

                                     Les crêpes à déguster au coin du feu ...

    Chandeleur ..

    Chandeleur ..

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  • Commentaires

    1
    Dimanche 31 Janvier 2016 à 20:27

    Les crêpes sont prévues au menu de mardi. Merci pour ces informations, elles recoupent celles que j'ai glanées sur le et pour mon message de mercredi !

    2
    Dimanche 31 Janvier 2016 à 20:28

    2 ou 3 crêpes juste avec un peu de sucre, pour moi un vrai délice ! Bises et bon lundi. FRANCOISE

    3
    Dimanche 31 Janvier 2016 à 20:30
    J'aime les crêpes
    Voilà un post qui me met en appétit
    Douce semaine
    Tibo
    4
    Dimanche 31 Janvier 2016 à 20:48

    Je les aime sucrées et  également salées 

    Dans ma campagne pour ne pas manquer d'argent de l'année

    Le jour de la chandeleur

    Il faut faire sauter une crèpe  ( avec une pièce dans la main) sur le haut de l'armoire et la laisser toute l'année 

    Je ne saurais te dire si cela marche yes

    Bonne soirée  

    5
    Dimanche 31 Janvier 2016 à 21:07

    Tu nous en apprends des choses ! Merci et bonne semaine. 

    6
    guy59
    Dimanche 31 Janvier 2016 à 21:36

    Idée belles explications alors pour moi se e serra pas de l'argent pour toute l'année car je ne sais plus manger de crêpes

    tres bonne soirée bises

    7
    Dimanche 31 Janvier 2016 à 22:13

    Bonsoir Nicole, les crêpes à la cassonade blonde avec un peu de cannelle dessus... wink2 merci pour le tout, et vive la chandeleur, bises de jill

    • Voir les réponses
    8
    Dimanche 31 Janvier 2016 à 22:47

    Je ne fais des crêpes que deux fois l'an ! Quand les enfants étaient à la maison
    j'en faisais plus souvent pour leur faire plaisir ! Les crêpes c'est la fête !!!
    Bonne soirée Nicole. Bisous.

     

    • Voir les réponses
    9
    Dimanche 31 Janvier 2016 à 23:54

    Je mange très souvent de bonnes crêpes bretonnes ! D'ailleurs ce soir c'était crêperie avec ma fille  !

    Marrant la crêpe collée sur l'armoire ! je ne connaissais pas

    bisous et bonne semaine

     

    • Voir les réponses
    10
    Dimanche 31 Janvier 2016 à 23:54

    j'ai oublié : Merci beaucoup pour tes souhaits !

    11
    Lundi 1er Février 2016 à 01:46

    Bonsoir dans ma nuit nicole ! Je vais m'y atteler mardi pour les enfants !!! bisous !

    • Voir les réponses
    12
    Mitou
    Lundi 1er Février 2016 à 03:50

    Chez nous c'est un rituel ,crêpes partie avec les p'tits loups !

    j'en fait souvent salées et sucrées et tout le monde aime çà je n'en fait

    jamais assez !

    Une amie du Nord m'avait raconté l'histoire de la crêpe sur l'armoire !

    gros bisous et bonne semaine

    MITOU

    13
    Lundi 1er Février 2016 à 06:14

    J'aime bien faire des crêpes. Peut être que j'en ferais demain. Belle chandeleur

    14
    Lundi 1er Février 2016 à 07:04

    Moi j'aime les crêpes au Nutella ou au Lemon Curd fait maison,

    c'est délicieux !

    Bonne chandeleur...

     

    • Voir les réponses
    15
    Lundi 1er Février 2016 à 08:14

    bonjour

    déjà la chandeleur !! hier, on était à noel ! c'est affolant ! passes une bonne semaine

    16
    Lundi 1er Février 2016 à 08:25

    Bonjour Nicole, et bienvenue au deuxième mois  de l'année déjà. Toujours fort intéressant  de se rappeler de toutes ces traditions. Les crêpes quand les enfants étaient encore à la maison, c'était toujours une vraie fête. Nous les faisions plutôt le soir, crêpes salées bien garnies et ensuite sucrées accompagnées de gelée de framboise maison, de pommes chaudes dorées à la poêle, sucre, nutella. Merci Nicole. Je vais sûrement faire quelques crêpes ces jours-ci, on les savourera en pensant à toi. Passe une agréable semaine ainsi que ton mari. Bises et amitié

     

    17
    Lundi 1er Février 2016 à 09:17
    Claudine:canelle

    Bonjour 

    Wouah ..cela donne envie !!

    Bises

    18
    Lundi 1er Février 2016 à 09:45

    Miam j'adore les crêpes !!!!  Bonne journée

    Bisous. Imane

    19
    Lundi 1er Février 2016 à 10:00
    nays&

    Bonjour Nicole

    chutttt je les achète toutes faites ;)

    passe une bonne journée Nicole

    bisous *

    • Voir les réponses
    20
    Lundi 1er Février 2016 à 10:54

    Bonjour Nicole.

    Il n'y a plus qu'à choisir parmi toutes les crêpes que tu proposes....

    Bon lundi à toi

    21
    Lundi 1er Février 2016 à 11:23

    Bonjour 

    Merci pour ton com. sur Villerville,cette petite ville n'a pas beaucoup changé . j'habite a quelques km a partir de mai a chaque grande marée je vais pêcher les moules,c'est la fierté de la petite station balnéaire !  Le monument de Ledoux a été changer après sa mort, il avait perdu un fils,il reposait dans ce cimetière. Demain c'est jour de crêpes pour nous c'est quand on en a envie ! je vais aller visiter ton blog. Je te souhaite une bonne semaine  amicalement  J-François 

    22
    Lundi 1er Février 2016 à 11:35

    Merci de ces explications sur Fernand Ledoux Jean François... si un jour on repasse par là ???

    Bises ch'tis !

    23
    Lundi 1er Février 2016 à 11:35

    des traditions  indestructibles ,,,, ces crèpes  !

    le plaisir de les faire comme de les manger !!

     bonne semaine  

    • Voir les réponses
    24
    Lundi 1er Février 2016 à 11:42

    Alors, je mettrais un gros billet dans ma mains et ferrai attention de ne pas faire tomber ma crêpe en la faisant sauter! Mian-mian-mian... Ghis.

    • Voir les réponses
    25
    Lundi 1er Février 2016 à 12:01

    La forme ronde des crèpes et la couleur, évoquent peut être

    le soleil qui reprend de la force afin de nous rassurer.

    Oui, les jours n'en finissaient pas de diminuer; et là, trop c'est trop.

    On prie, pour que le phénomène s'inverse!

    Bon début de semaine à toi. yannn 

    26
    Lundi 1er Février 2016 à 13:02

    C'est sûr que ce temps nous rabat le moral Yann ... Grand vent  désormais dans le Pas de Calais ... on se donnera du punch en dégustant de bonnes crêpes !

    Bises amicales !

    27
    Lundi 1er Février 2016 à 13:42

    j'adore les crêpes!!!!

    je me souviens de celles de ma grand mère, elles étaient délicieuses, je n'ai jamais retrouvé ce goût...

    bises

    françoise

    • Voir les réponses
    28
    Lundi 1er Février 2016 à 13:54

    TROIS heures au parc ce matin avec le soleil, j'en profite que Jallen est voulu aller à la sieste ,tout de suite après le repas , mais moi aussi je suis vannée hihihihi  bon lundi  bises 

    • Voir les réponses
    29
    Lundi 1er Février 2016 à 16:36

    merci de ce très bel article sur les crèpes

    chez nous quand on en fait pas de risque de rater la poelle en sautant c'est sur l'appareil téfal bien connu à plusiuers trous pour les faire sur la table qu'on les fait...

    et c'est autant de salées que sucrées

    gros bisous

    patricia

    • Voir les réponses
    30
    Lundi 1er Février 2016 à 16:59
    Joseph Guégan

    Merci pour ces explications.
    Les crêpes, j'adore !

    • Voir les réponses
    31
    Lundi 1er Février 2016 à 17:07

    Non seulement ton article me titille les papilles, mais je le trouve extrêmement intéressant et magnifiquement illustré.

    Bises et belle fin de journée Nicole.

    • Voir les réponses
    32
    Lundi 1er Février 2016 à 17:35

    Vive les crêpes  !
    ça me fait vraiment envie...
    Belle soirée - Bisous

    33
    Lundi 1er Février 2016 à 17:53

    bonsoir Nicole , ah les crèpes  ça c'est bon et moi j'aime les faire et les manger tiède !!

    j'en ai eu fait dans ma jeunesse en tant que pâtissier  lol lo llol 

    avec 4 poêles à la fois ... ...

    un bel article et vive la chandeleur 

    bisous belle soirée A+

    34
    Lundi 1er Février 2016 à 22:01

    Juste avec un peu de sucre pour moi, c'est un régal

    Passe une belle semaine Nicole

    Bisous

    35
    Mercredi 3 Février 2016 à 05:09

    Avec février, on reprend espoir

    le printemps n'est pas si loin

    sans la chandeleur cela ne serait pas février

    et aussi c'est .. le carnaval, les beignets etc etc

    le mois de février est bien gourmand je trouve

    Bisou de Nanie 

    • Voir les réponses
    36
    Mercredi 3 Février 2016 à 09:16

    Très belle article,

    Chez nous aussi sait crêpes partie... au début je les faisais dans la poêle spécial... je n'avais pas le temps d'y goûter... et s'était toujours moi qui les faisait, jusqu'au jour où l'on n'a acheter l'appareil de tefal pour les faire sur la table, et là chacun à son tour peu les faire... sait plus convivial on est tous assis, sa parle, rigole, etc... de bons moments.

    Je te souhaite une bonne journée..

    Bisous.

    • Voir les réponses
    37
    Mercredi 3 Février 2016 à 10:30

    oh dis donc, que ta recette de crêpes suzette me donne faim ! J'en ai tellement entendu parler de cette recette mais jamais testée, je là mets en favoris ! ET puis superbe article, moi qui suis une dingue des crêpes je dois avouer que ça m'a mis l'eau à la bouche  ! Je te souhaite une agréable journée ! Gros bisous

    • Voir les réponses
    38
    Mercredi 3 Février 2016 à 19:00

    J'en connais un à la maison qui adore les crêpes! c'est mon Mari!

    Je lui fais souvent à son anniversaire un repas de crêpes, et .... c'est bientôt.

    Maman faisait sauter les crêpes avec une pièce dans la main, çà je m'en souviens!

    Bises.

    • Voir les réponses
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