• "çà c'est d'la tarte" !

     

    Tarte à la  ... " crème "maison"BONNE JOURNEE !!

     

     Une tarte à la crème .... me direz-vous ... c'est commun

    mais je pense que chacune a son petit truc  ...

    aussi je vous confie cette recette qui me vient de ma "grande" sœur  ..  

     

    Dans celle-ci, inutile de précuire 

    la pâte avant d'ajouter la crème.

    Tarte à la  ... " crème "maison"

     Pour cette recette , ma sœur confectionnait elle-même sa pâte sablée

    pour ma part, j'utilise une pâte sablée "prête à dérouler"

    (mais si vous en avez le temps , vous pouvez la confectionner vous même ).

     

    Tarte à la  ... " crème "maison"

     

    J'étale ma pâte dans une tourtière 30 cm de diamètre sur un papier sulfurisé.

     

    Je préchauffe mon four à 180° (th.6)

     

    Je fais infuser durant 10 minutes une gousse de vanille

    ( coupée en deux dans le sens de la longueur) dans 1/2 litre de lait  chaud.

     

    Pendant ce temps, je prépare ma crème en  mélangeant à l'aide d'un fouet

     4 jaunes d'œufs avec 150 g de sucre fin jusqu'à blanchiment.

    (les blancs serviront à réaliser des meringues ou seront ajoutés à une omelette)

     

    A part, je délaye 40 g de maïzena dans 4 cuillerées à soupe de lait froid

    puis je l'ajoute progressivement au précédent mélange.

     

    Je verse ensuite peu à peu, tout en continuant à mélanger,

     le demi-litre de lait vanillé bien tiédi (dont j'ai retiré la gousse de vanille) 

    et je fais cuire cette préparation  2 à 3 mn sur feu moyen jusqu'à épaississement.

     

    Je dispose le tout sur le fond de tarte,

     

    le petit plus :

    je passe un morceau de beurre dur sur la crème à l'aide d'une fourchette

    pour empêcher la formation d'une peau

     ainsi que le débordement dans le four.

     

    Puis, j'enfourne la tarte , cette fois à 210° (th.7) pendant 30 minutes. 

    (le fond sera bien doré)

    Tarte à la  ... " crème "maison"

    Après être refroidie, il ne reste qu'à la déguster !

     

    Citation "bonne pour le moral"

    Tarte

    A demain mes amis !

    Yahoo!

  • Commentaires

    1
    Mercredi 12 Février à 11:25

    bonjour Nicole, 

    ah la bonne tarte à la crème, mon papa la faisait bien et on aimait la manger.

    Moi je fais celle au riz et au sucre ou cassonade aussi , faudra que j'essaie la tienne. 

    Bonne journée, gros bisous

    Nadine 

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    2
    Mercredi 12 Février à 11:25
    Elle doit être très bonne. Bisous
    3
    Mercredi 12 Février à 11:26

    Merci Nicole pour cette recette de pâtisserie.

    Bises et bon mercredi

    4
    marie
    Mercredi 12 Février à 11:53
    marie

    Hummm cela donne envie...

    Agréable journée.

    Amitiés

    5
    annie31
    Mercredi 12 Février à 12:18

    Bonjour,

    Pour une gourmande comme moi, cette tarte me parle bien.

    Merci pour la recette.

    Bonne journée.

    6
    Mercredi 12 Février à 12:23

    coucou nicole

    tiens je connaissais pas cette tarte  a essayer...triste temps en picardie  bon mercredi a tous

    7
    Mercredi 12 Février à 13:18

    une bonne tarte Nicole, merci pour ta bonne recette,ce matin nous avons du brouillard , peut être que le soleil vas venir ,je te souhaite un très bon Mercredi,bises

    8
    Mercredi 12 Février à 13:20

    Bonjour avant je faisait des tartes mais plus maintenant trop de chippoteries et pour moi seule cela ne vaut plus la peine, un gâteau vite fait que je partage avec mes voisines ça ça va encore, on mélange on verse dans un moule et hop au four, bonne journée

    9
    Janou
    Mercredi 12 Février à 14:58

    Waouh!!! de la tarte "au libouli" c'est comme ça que l'on disait, j'adore!!!

    Ta recette est parfaite!

    bisous de Janou

    10
    Mercredi 12 Février à 15:23

    Il n'y a pas si longtemps que j'ai fait un flan pâtissier , ça y ressemble un peu .

    J'ai bien ri en lisant la blague , il m'arrive d'en avoir de ces monstres dans ma penderie qui me jouent ce genre de tour ......

    Le soleil joue à cache-cache avec la pluie , les giboulées de mars en avance !!!

    Bonne journée Nicole , gros bisous 

    Bertille

    11
    Mercredi 12 Février à 16:11

    une superbe tarte a la crème un vrai régal

    très bon après-midi bises amicales

    12
    Mercredi 12 Février à 17:33

    Ta tarte fait bien envie 

    J'ai copié-collé la recette 

    Bien ta citation 

    Tu exagères , tu nous tentes et tu nous parles de calories beurk

    Mercredi 12 février  Rendez-vous avec JB

    Bonne soirée !

    13
    Mercredi 12 Février à 18:51
    hum, cela doit être délicieux! merci pour la recette. Bonne soirée
    14
    Mercredi 12 Février à 19:08

    ça fait envie ! je n'ai jamais mangé de tarte à la crème, je ne connais pas ça par ici. Mais j'adore les tartes, et je suis gourmande, donc je suis sûre que j'aimerais !

    Bisous et bonne soirée

    15
    Mercredi 12 Février à 19:43

    Une bonne idée que cette recette ...

    Merci à toi 

    Bonne soirée 

    Bises

    16
    Mercredi 12 Février à 20:04

    HEU ! Pas en ce moment, les p'tits monstres "calories" se sont installés après les fêtes, ils sont certainement très bien,  cjez moi, ils ne me quittent plus, alors j'fais gaffe !! Bises. FRANCOISE

    17
    Mercredi 12 Février à 20:39
    CathyRose

    C'est la première fois que j'entends parler de cette tarte ...?
    Ça n'est pas pareil qu'un flan ...?
    Belle soirée, bisous !
    Cathy

    18
    Mercredi 12 Février à 21:03

    Tu me donnes envie, mais mon ventre n'apprécierait sans doute pas...

    Bonne soirée. 

    19
    Jeudi 13 Février à 08:15

    Une tarte comme on les aimes, je la réalisais avec une pâte brisée, c'est aussi bon, mais c'est vrai que l'on trouve surtout cette recette avec une pâte sablée, mais je trouve que c'est une pâte qui n'est pas simple à travailler, trop cassante, il faut toujours mettre des rustines pour soigner la présentation et une pâte feuilletée n'est pas du tout adaptée pour une tarte au flan.

    Passe une belle journée

    Amicalement

    Claude

    20
    Jeudi 13 Février à 08:35

    Bonjour les p'tits coeurs ch'tits.

    Voilà une belle recette, on en mangerait.

    Ca doit être fameux, plus qu'a l'essayer !!

    Et alors, ta citation pour nous donner bonne conscience...Bravo ! j'adore !

    Bisous et bonne journée

    Aimée

    21
    Jeudi 13 Février à 08:38

    Hum !  à essayer 

    pas mal le petit plus !  à essayer 

    bonne journée bises Cathline 

    chez moi publié ce matin le côté potager 

    22
    Marie Thé
    Jeudi 13 Février à 11:17

    Une bien agréable recette ma chère Nicole. C'est bien de varier les menus et desserts pour faire plaisir autour de soi. Une douce journée, encore dans le vent

     

    23
    Jeudi 13 Février à 13:58

    C'est une belle (et bonne ) tarte !!

    Bisous Nicole

    24
    Jeudi 13 Février à 14:41

    Merci Nicole pour ta recette ! une traditionnelle comme on les aime !

     bises !

    25
    Jeudi 13 Février à 17:18
    Véronique

    Oui chacun a son petit truc et fort heureusement d'ailleurs . J'essaierai la tarte au libouli avec une pâte sablée la prochaine fois . Je fais toujours une pâte briochée . S'il est bien une tarte dont je ne me lasse pas ,c'est bien la tarte à la crème . Je me souviens que ma grand-mère faisait des cornets à la crème aussi et c'était trop bon.

    Il ne fait pas bien beau dans notre petit coin du Pas-de-Calais et cette fin de journée sous la pluie ne dit rien qui vaille . Mais le soleil finira bien par revenir . 

    Douce soirée ma chère Nicole 

    Je t'embrasse 

    Véronique 

    26
    Jeudi 13 Février à 17:35
    francinea

    Bonjour, ça fiat bien longtemps que je n'en ai pas mangé, je garde ta recette, je mettrai trois fois moins de sucre, ça devrait le faire; enfin pour aucune tarte je ne fais précuire ( sauf la tarte aux fraises évidemment ) je te souhaite une bonne soirée, bisous

     

    27
    Jeudi 13 Février à 18:03
    Sylvaine

    Je ne la connaissais pas, celle-là !  Je vais copier ta recette.

    J'adore ta citation même si, étant maigre, je n'ai pas la visite ces petits monstres ! lol

    Bises et douce soirée

    28
    Vendredi 14 Février à 19:09

    C'est bien tentant cette tarte, et merci pour l'astuce du beurre.

    Bises.

    29
    Lundi 17 Février à 05:48

    C'est vrai que c'est un régal cette tarte, j'aimeeeeeee troppppppp

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