• Bon ... 'Thym" ...

    le thym

      

     

     

    le thym

     

    Un incontournable au jardin 

     

     Le thym aux noms populaires de "farigoule", "barigoule" ou "pouilleux"

    selon les régions

     (notamment "pouillu" dans le patois de chez nous)

     est une vivace qui forme des touffes compactes

     

     aux feuilles vert-de-gris et aux minuscules fleurs roses en fin de saison.

     

     

    Un jardin aromatique ne peut se concevoir sans un pied de thym,

    car il est le compagnon de nombreuses préparations culinaires.

     

    On le retrouve donc en cuisine en compagnie du persil,

    du laurier et du céleri dans le bouquet garni ...

    il est délicieux quand il est discret.

     

     

    Il aromatise les grillades, les rôtis, le pot au feu, la potée, le bourguignon;

    les salades, les légumes secs, les soupes de poisson et les galantines.

     

    Pour vos barbecue, improvisez une "balayette" 

    pour badigeonner  et embaumer vos grillades en liant

    avec un bout de ficelle des branches de thym et de romarin

    (ce que l'on appelle dans le Sud une "escoubeto" )

     

    Pour votre boîte à fromage

    Placez une branche de thym dans votre boîte à fromages,

    afin d'atténuer l'odeur de ceux qui sentent fort.

     

    Séchées, les pousses herbacées conservent leur parfum

    et peuvent être utilisées en toute saison.

     

     Depuis l'Antiquité, le thym est utilisé pour son pouvoir non seulement aromatique

    mais également en médecine et dans les cérémonies religieuses.

     

    Les Egyptiens connaissaient les propriétés antiseptiques du thym

    qu'ils utilisaient pour l'embaumement.

     

    Selon la légende, il y aurait eu du thym mélangé à la paille

    qui garnissait la mangeoire de Bethléem, c'est pourquoi on en a longtemps mis

    dans les crèches de Noël.

     

    Au Moyen-âge, on brodait sur les vêtements des chevaliers servants une branche de

    thym entourée d'abeilles, afin qu'à l'ardeur, ils apprennent à joindre la douceur.

     

    De même, les Dames en brodaient des rameaux sur leurs écharpes qu'elles offraient

    à leur chevalier car le thym symbolisait le courage.

     

    Cette plante typique de la garrigue a été "chantée" par les écrivains provençaux

    tels que Frédéric Mistral et Alphonse Daudet.

     

     

    La magie du thym

     

    Aujourd'hui, on lui reconnait de nombreuses qualités :

    antiseptiques, antitussives, stimulantes, voire cicatrisantes.

     

    Contre une crise de toux, essayez une infusion de tiges de thym,

    sucrée de miel de thym plusieurs fois par jour :

    non seulement vous allez vous régaler mais vous serez surpris du résultat !

     

    Rien ne vous interdit de tenter aussi les inhalations de décoction de thym.

     

    Au jardin, il est résistant aux maladies et aux insectes et éloigne la piéride du chou.

     

     Les abeilles vous seront reconnaissantes de penser à elles car elles adorent le thym.

     Le miel fabriqué à partir de son pollen est très réputé.

    Une astuce ... Un parfum d'aromatiques :  

     

     Coupez des branches de thym, de lavande, de romarin et

    faites-les infuser dans du vinaigre blanc .

      Vous utiliserez ce dernier pour nettoyer vos lavabos, douche, robinetteries ...

     Le vinaigre les fera briller, ôtera le calcaire et un léger parfum d'aromatiques

    flottera dans l'air après le nettoyage.

     

    le thym

     

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  • Commentaires

    1
    Mercredi 10 Mai à 18:47
    Il m"'Arrive d'en mettre mais j'utilise plus le romarin.
    2
    Mercredi 10 Mai à 18:58

    bonsoir nicole j aime bien le thym j en ai toujours   passe une bonne soirée  bisesssssssss

    3
    Mercredi 10 Mai à 19:13

    Le thym, j'adore Nicole, et le jardin aromatique quand on a la chance d'avoir un bout de terrain, est in incontournable pour cuisiner.

     Bises et bonne soirée

    4
    Mercredi 10 Mai à 19:53

    Thym et laurier séchés j'ai tjs connu gamine, j'ai à présent en pot un plant de thym qui fleurit et fait le régal des bourdons... ;-) Merci Nicole, bises

    5
    Mercredi 10 Mai à 20:06

    Tisane de thym contre les rhumes. C'est radical ! Il ne faut toutefois pas oublier que le thym est diurétique ! 

    La plante vieillit et fait du bois, c'est dommage ! Il faut la déplanter et l'enfoncer plus profondément pour qu'elle refasse des feuilles.

    Bonne soirée. 

    6
    Mercredi 10 Mai à 20:57

    Le thym est l'une de mes plantes aromatiques préférées!! J'ignorais qu'il pouvait atténuer les odeurs prononcées de certains fromages...

    Bises et belle soirée Nicole.

    7
    Mercredi 10 Mai à 21:44

    Bonsoir Nicole ; dans le jardin chez mes parents j'ai toujours connu le laurier, pas très loin le thym et dans un autre endroit le persil ! Que du régal ! Maintenant j'ai quelques brins de thym qui sèchent (il y en a dans le jardinet de mon fils).

    Bonne fin de soirée et bisous de la bourgogne où le soleil était généreux enfin ! !

    8
    Jeudi 11 Mai à 05:30

    Oui il lui faut du soleil ! . Il ne poussent plus dans ma coure mais nous en avions dans nos ex jardins ! . Bonne journée Nicole , bisous , escapade , 

    9
    Jeudi 11 Mai à 06:48

    J'en ai au jardin et j'ai deux bouteilles de sirop de thym dans mon armoire, bonne journée bises

    10
    Jeudi 11 Mai à 07:02

    Bonjour Nicole
    j'ai dans mon jardin également du thym citronné et je m'en sers beaucoup
    Une fraîcheur matinale ,mais la journée s’annonce ensoleillée
    je te souhaite de passer une agréable journée
    bisous

    11
    Jeudi 11 Mai à 07:26

    Oh que ferions nous sans lui  !!!   j'aime son odeur et tous ces bienfaits,  en plus ici il y en a plein la garrigue  et cela embaume l'air    ; bon sujet ma belle   bien belle journée de jeudi  , bises  

     

    12
    Jeudi 11 Mai à 07:26
    Séverine

    J'en ai dans mon jardin du thym. je ne savais pas qu'on en mettait dans les crèches.

    13
    Jeudi 11 Mai à 07:48

    bonjour 

     chez nous aussi le thym se plait bien et se reseme tout seul , nous avons du thym disons ordinaire  , du thym citron et du thym sauvage , du persil pour toute la commune , , du romarin , de la menthe , du laurier  de la ciboulette etc etc et j adore tout cela meme si j en utilise pas tous les jours car je n y pense pas toujours et c est dommage quand meme d en avoir autant et de ne pas l utiliser car c est bon pour la santé en plus 

    tres bon jeudi a toi et gros bisous

    14
    Jeudi 11 Mai à 07:54

    J'en ai un gros pied j'adore toutes ces plantes aromatiques !

     pluie mon jardinet est heureux !

    15
    Jeudi 11 Mai à 10:13

    bel article complet sur le thym ! j'ai au jardin le thym de provence , le citronné et le serpolet  !

     bonne journée

    16
    Janine
    Jeudi 11 Mai à 11:56

    J'ai connu une voisine qui frottait les dents avec du thym pour les blanchir???

    Merci pour ce billet!

    bisous

    17
    Jeudi 11 Mai à 13:12

    je retiens la dernière astuce....

    bisous

    françoise

    18
    Jeudi 11 Mai à 15:26

    Bonjour Nicole.

    Et bien, je me coucherai un peu plus instruit encore ce soir !

    Je te souhaite un très beau jeudi

    19
    Jeudi 11 Mai à 15:41

    Je me fais tous les matins d'hiver une infusion de thym bio afin de lutter contre les microbes. Bon, je tousse en ce moment, mais je passe aisément entre les maux de l'hiver. Et dès que les enfants ou moi avons mal à la gorge, on prend un goutte d'huile essentielle de thym, (avec un jus de fruit à porté de main car ça pique!) ou d'huile essentielle de cyprès qui éradique la toux illico!

    Ces plantes sont fabuleuses pour nous permettre de passer l'hiver sans trop de souci. Et le thym est parfait dans la cuisine, avec les viandes rouges ou blanches.

    Merci pour ce billet parfumé!

    Bisous et à bientôt

    20
    Jeudi 11 Mai à 16:48

    Cet article est fort interessant J'ai compléter mes connaissances, je ne savais pas que l'on utilisait pour le nettoyage !

    Je viens d'en planter car mon pied est un peu fatigué ! j'utilise beaucoup les herbes le romarin que j'aime bien aussi et toutes les autres !

    Amicalement

    21
    Jeudi 11 Mai à 18:48
    nays&

    bonsoir Nicole

    j'en avais de planté mais il n'a pas tenu..je devrais penser a en acheter

    douce soirée

    bisous ☺

    22
    Jeudi 11 Mai à 19:03

    merci Nicole pour toutes ces informations

    bisous et bonne soirée

    23
    Vendredi 12 Mai à 15:04
    francinea

    Bonjour, j'ai toujours du thym et du laurier chez moi, c'et tellement bon avec la viande ! je te souhaite une bonne journée, bisous

    24
    Dimanche 14 Mai à 06:20

    Que j'aime les aromatiques et toutes ces petites herbes

    elles sont très utiles je trouve 

    25
    Dimanche 14 Mai à 18:46
    Quinquine1159

    J'adhère totalement, je bois souvent des tisanes au thym.

    J'ignorais le fait qu'il en fut mis dans les crèches

    et qu'il y en eut dans le lit du petit Jésus.

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