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    L'amie de notre santé ... "la Salade" ...

    Bonjour à Tous ... 

     Je vous souhaite une semaine vitaminée,

    avec ce froid on en a bien besoin !

     en compagnie de la reine de notre table

    que l'on apprécie en toute saison tant les variétés sont nombreuses ...

     

    LA SALADE

    L'amie de notre santé ... "la Salade" ...

       

     Beaucoup pense : "la salade, c'est de l'eau" ...

     

    Certes elle renferme 90% à 95% d'eau et est peu calorique.

           

     Mais avec cet exposé, j'espère que beaucoup d'entre vous seront convaincus

    des bienfaits de cette amie de notre santé ...

     

    A chaque saison .... sa salade !!!  

     

    L'amie de notre santé ... "la Salade" ...

     

         - la laitue "pommée" ou "romaine" " reine des saisons aux noms charmants :

     celle de printemps s'appellent tantôt "laitue gotte" ou "reine de mai", 

    la plus majestueuse d'été ou d'automne est "Batavia" ou "Palatine", "grosse-blonde-paresseuse" ou "merveille-des-quatre-saisons"...

      

    Dans les feuilles les plus vertes de cette salade, il y a autant de vitamines C que dans la tomate

    (à poids égal).

    Sa teneur en omégas 3, des composants lipidiques sont favorables à notre cœur : 100 g de laitue apportent 70 mg d'omégas 3.

    Les feuilles-de-chêne sont des variétés de laitue.

     

       - La roquette  fait partie de la famille des choux, elle contient des flavonoïdes impliqués dans la prévention des cancers.

    En outre, elle renferme de la provitamine A qui, associée à un autre antioxydant, la lutéine, protège contre les infections, maintient la peau en bonne santé et améliore la vue.

    Vous pouvez manger de la roquette tout au long de l'année.

     

       - Le cresson est une  plante potagère qui assure un apport aussi intéressant en vitamines qu'en minéraux.

    Ainsi, 75 g de cresson permet de fournir 50% des apports recommandés en vitamines C et B9, 100% en vitamines A, 15% en calcium, 23% en fer et 5% en magnésium.

    D'où l'intérêt du cresson pour les personnes sujettes au diabète, aux bronchites et à l'anémie.

     

       - La mâche surnommée  salade "antistress" car elle est particulièrement riche en vitamine B9.

    Sa couleur foncée indique une forte concentration en chlorophylle et en fer.

    C'est une championne  en omégas 3 (240mg pour 100g), le plus élevé de toutes les salades et son dosage en vitamine C est trois fois plus important que celui de la laitue.

     

       - La scarole de la famille des chicorées est la salade où la vitamine K (que l'on trouve dans toutes les salades) est la plus concentrée.

    Cette vitamine joue un rôle important dans la formation de l'os.

    Mais elle est surtout impliquée dans le processus de coagulation du sang et permet une bonne réparation des tissus : c'est une salade cicatrisante.

     

       - Une autre chicorée dont je vous avais déjà parlé :  l’endive appelée "chicon ou witloof" par chez nous dans le Nord dont les fibres douces qui sont très bien tolérées,  explique son action légèrement laxative.

    Les substances qui lui donnent son amertume stimulent aussi les secrétions digestives.

    Elle renferme des minéraux tels que le zinc, le manganèse et le sélénium, qui renforcent le système immunitaire. 

    De toute saison ... La salade ! ...

    Pour célébrer la salade ... 

    Voici une très jolie poésie tirée du ..

    "Fablier des fruits et légumes"

     

    La salade qu'arrosa

    dès l'aurore la rosée,

    avait la crinière en pleurs.

    Elle alla chez le coiffeur,

    exigeant que l'on frisât

    sa chevelure irisée.

     

    Quoi faire chez le coiffeur ?

    En attendant que vînt l'heure

    du shampoing et des rouleaux,

    la salade se cala

    dans un fauteuil à roulettes.

     

    Or voilà qu'on lui prend la tête

    pour la mettre dans un grand plat.

    On lui tortille les bouclettes,

    On la frotte, on la dorlote,

    avec un brin d'échalote

    et beaucoup de vinaigrette.

     

    La salade ébouriffée

    se trouva fort bien coiffée,

    la chevelure en aigrette,

    d'abord douchée, puis séchée,

    on n'en fit qu'une bouchée ! 

      Charles Dobzynski (1929-2014)

    De toute saison ... La salade ! ...

     

    Faites le plein de vitamines ....

    Sommes partis pour une semaine hivernale ....

     

    De toute saison ... La salade ! ...

    De toute saison ... La salade ! ...

     


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  • Même en hiver ... 

    Tulipes

    "Les fleurs mettent le soleil dans notre vie les jours gris"

    Tulipes 

    Tulipes

     Nous sommes fin de semaine les amis ....

     

    Pour ce week end bien froid qui arrive, pourquoi ne pas s'offrir

    ou

    se faire offrir cette fleur printanière qu'est la "tulipe", 

    qui mettra de la chaleur dans votre intérieur, 

    en attendant celle du jardin.

     

     La tulipe a une ligne très pure

    et

    un bouquet de tulipes est toujours une valeur sûre.

      

    Cette fleur est très présente comme symbole d'amour.

     

    Week end fleuri ...

     

    Petits conseils pour composer votre bouquet :

     

     Coupez l'extrémité des tiges et fendez-les sur 3 cm ... 

    disposez-les dans un vase avec 5 à 6 cm d'eau (pas plus)  , tous les jours remettez l'eau à niveau.

    Ainsi elles se courberont avec grâce.

      

    - Par contre, si vous désirez que vos tulipes se tiennent bien droites dans votre vase :

    après  avoir fendu leur tige ...

    avant de les mettre en vase, enveloppez-les dans du papier journal, bien serrées les unes contre les autres et faites-les tremper dans un récipient rempli d'eau fraîche durant toute une nuit avant de les mettre en vase

    ou

    ajouter du sel à l'eau du vase et pensez à mettre votre bouquet au frais la nuit.. 

     

     Pour clôturer cette semaine ...

    une bien belle poésie de Théophile Gautier dédiée à "la tulipe" ...

     

      Moi, je suis la tulipe, une fleur de Hollande

    Et telle est ma beauté, que l'avare Flamand

    Paye un de mes oignons plus cher qu'un diamant

    Si mes fonds sont bien purs, si je suis droite et grande.

    Mon air est féodal, et comme une Yolande

    Dans sa jupe à longs plis étoffée amplement,

    Je porte des blasons peints sur mon vêtement,

    Gueules fascé d'argent, or avec pourpre en bande.

     

     Le jardinier divin a filé de ses doigts

    Les rayons du soleil et la pourpre des rois

    Pour me faire une robe à trame douce et fine.

    Nulle fleur du jardin n'égale ma splendeur,

    Mais la nature, hélas, n'a pas versé d'odeur

    Dans mon calice fait comme un vase de chine. 

     

    Profitez bien de votre week end, le froid sera de rigueur mais le soleil va nous sourire !

    Hauts les cœurs !  

     


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